Broas de mel e azeite

Os bolos secos e biscoitos nunca faltam aqui por casa.
Faço este tipo de bolos com alguma frequência; pois são muito apreciados por todos.
São ótimos para acompanhar um café ou um chá.
Eu levo para o meu lanche no intervalo da manhã.



Fiz assim:

Ingredientes:

1 dl de água
120g de açúcar amarelo
80g de mel
7 colheres (de sopa) de azeite
200g de farinha de trigo T55
50g de farinha de milho
1 colher (de sobremesa) de erva doce em grão
1 colher (de sopa) de canela em pó
1 ovo


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Deitar a água, o açúcar, o mel e o azeite num tacho, mexer até derreter o açúcar e levar ao lume até ferver.
Numa tigela, misturar as farinhas  com o fermento, a erva doce e a canela.
Abrir uma cavidade no meio e deitar nela o preparado fervido e ligeiramente arrefecido, mexendo rapidamente com uma colher de pau, para ligar todos os ingredientes.
Moldar pequenas broas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno durante 20 minutos.

Palmiers com chocolate

Fim-de -semana com um dos meus filhos em casa terá que haver sobremesa com chocolate.
Ambos adoram tudo o que leva chocolate.
Esta solução foi a mais rápida para satisfazer a vontade do João, num fim-de-semana em que não tive muita disponibilidade para algo mais elaborado.
Uma receita simples, rápida e saborosa.



Fiz assim:

Ingredientes:

2 placas de massa folhada retangular
Açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.
Chocolate ( usei toping de chocolate)


Preparação:

Retirar a massa folhado do frigorífico e deixar estar à temperatura ambiente por uns minutos.
Esticar uma das placas de massa folhada e polvilhar com açúcar amarelo e canela.
Por cima colocar o chocolate líquido em fio, distribuindo por toda a massa, mas sem cobrir totalmente.
Colocar a outra placa de massa folhada por cima desta e calcar um pouco.
Enrolar como se fosse uma torta a partir do lado mais comprido até ao meio e depois enrolar o lado oposto também até ao meio.
Enrolar no papel vegetal e levar ao frigorífico por uns minuto até ficar um pouco mais rijo.
Cortar pedaços da espessura de um dedo e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar a forno pré-aquecido a 190ºC. durante mais ou menos 30 minutos.
Retirar do forno e salpicar com mais açúcar e canela.

Biscoitos de azeite e limão

Biscoitos nunca faltam cá por casa. 

O meu marido e a minha filha gostam muito.

Aos fins de semana quando a Mariana vem a casa faço sempre uns biscoitos; pois ela gosta de ter no quarto para ir comendo enquanto está a estudar.

Esta receita fui buscar ao blog da Luísa Alexandra, onde há imensas opções deste tipo de biscoitos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Raspa de 1 limão

3 ovos inteiros

140g de açúcar

400g de farinha de trigo

150ml de azeite

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Açúcar em pó q.b.

Canela em pó q.b.

1 ovo para pincelar

Preparação:

 Na taça da batedeira colocar a raspa de limão, o açúcar, o azeite e os ovos e bater.

Adicionar a farinha e o fermento em pó e misturar tudo bem.

Transpor a massa para a bancada.

Colocar o bocal mais estreito na M-Press e encher a cuba com massa.

Calcar para que a massa saia pelos buraquinhos  do bucal em rolinhos.

Cortar pedaços de 5 cm com a espátula e fazer pequenos biscoitos em rolinhos.

Colocar os biscoitos em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com ovo batido.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC. durante 10 min.

Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó e canela.

Broas de limão

Sexta-feira é dia de fazer um bolinho, uns biscoitos para o fim de semana.
Estava sem ideias e fiz uma pesquisa e logo fui parar ao blog da Luísa Alexandra e deparei-me com estas broas bem simples e muito deliciosas.
Hoje é dia da filhota vir de fim de semana e como gosta de tudo muito simples, eis que encontrei a receita ideal.

Fiz assim:

Ingredientes:

100g de açúcar
125g de margarina
2 ovos
Raspa de um limão
175g de farinha de trigo
80g de farinha maizena (amido de milho)
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 gema para pincelar


Preparação:
Numa taça colocar ( usei a batedeira elétrica) o açúcar, a raspa de limão, a margarina e os ovos.
Bater bem até misturar os ingredientes.
Adicionar a farinha de trigo, a farinha maizena e o fermento e misturar tudo muito bem.
Moldam-se pequenas bolinhas que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar com gema de ovo e levar a forno pré-aquecido a 180º c. até estarem douradas.

Bolachinhas de muesli

Não sou muito apreciadora das  bolachas que se vendem nos supermercados.
Quando começo a ler os ingredientes até fico com os cabelos em pé!!
Têm uma variedade de ingredientes e muitos deles que nem sabemos o que são que até assusta!!!
E a quantidade de açúcar!!!! Que horror!!!
Por isso gosto de fazer as minhas bolachas e biscoitos.
Com poucos ingredientes e daqueles que sabemos o que são.
Podemos optar por utilizar ingredientes mais saudáveis, controlando a quantidade de açucares e de gorduras.
As bolachas que apresento hoje fizeram sucesso no meu local de trabalho, aqui por casa nem por isso!!!


Fiz assim:

Ingredientes:

2 chávenas ( de chá) de muesli
1 ovo
1 chávenas (de chá) de farinha integral
120 ml de mel
50 g de manteiga sem sal
1 colher( sobremesa) de canela
raspa de limão


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar todos os ingredientes de modo a que fiquem bem ligados.
Forrar um tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal e colocar colheradas da massa, ajeitando ligeiramente.
Levar ao forno 10 min.

Biscoitos de cereais integrais

Eu não sou muito apreciadora de cereais, no entanto tento convencer-me que devo comê-los, pois são super saudáveis.
Só que este convencimento ainda não aconteceu.
Compro os cereais, como duas ou três vezes e chega...
Depois ficam na caixa à espera que a vontade apareça.
Num destes dias olhei para o frascão dos cereais e achei que teria que os utilizar; pois a validade já estava a expirar.
Depois de uma pesquisa pela net sairam estes biscoitos que ficaram muito saborosos.

Fiz assim:

Ingredientes:

100g de cereais de trigo integrais
100g de manteiga
2 ovos
100g de açúcar mascavado
80g de farinha integral
1 colher de chá de gengibre em pó
Pinhões
Sultanas


Preparação:

Triturar os cereais e juntar a manteiga amolecida.
Juntar os ovos e misturar bem.
Adicionar o açúcar, o gengibre e a farinha.
Colocar colheradas do preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal
Achatar ligeiramente com uma colher e colocar sultanas e/ou pinhões em cima de cada bolacha.
Levar a forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos.

Bolachinhas de canela

Há uns meses  atrás, comprei no Lidl,  uma caixa com várias forminhas para bolachas e trazia um folheto com duas receitas. 

Resolvi experimentar uma das receitas e em boa hora o fiz; pois as bolachinhas ficaram ótimas. 

A massa ficou excelente e moldou-se muito bem. 

As bolachinhas fizeram sucesso aqui por casa. Terei que repetir; mas vou pôr a filhota a moldar as bolachinhas.


Fiz assim:

Ingredientes:

300g de farinha
200g de manteiga
100g de açúcar
1 ovo
Raspa de um limão
Canela q.b.


Preparação:

Deitar a farinha numa taça(eu fiz no robot de cozinha) e distribuir a manteiga(deve estar à temperatura ambiente) por cima aos flocozinhos.
Adicionar o açúcar e o ovo.
Acrescentar a raspa de limão e a canela e amassar muuito bem até formar uma massa uinforme.
Deixar a massa repousar aproximadamente 45 minutos em local fresco (envolvi em película aderente e coloquei no frigorífico).
Estender a massa com o rolo, numa superfície polvilhada com farinha, cortar com as forminhas de bolachas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno médio durante 15-20 minutos.
Antes de levar ao forno as bolachinhas poderão ser decoradas a gosto.

Biscoitos de canela e erva doce

Estes biscoitos foram confecionados com o dispara-biscoitos que comprei à Luisa Alexandra. Já o tenho há quase um ano e sinceramente a primeira vez que o utilizei a experiência não correu muito bem. Fiquei tão desanimada que nunca mais lhe toquei. Estupidez a minha, mas eu sou mesmo assim. 

Há umas semanas voltei a experimentar o dispara-biscoitos e fiz estes biscoitos de canela e erva doce que retirei do blog da Luisa Alexandra. 

Desta vez a experiência correu bem! Os biscoitos ficaram deliciosos e desapareceram rapidamente. Ainda bem! É um sinal que foram do agrado de todos.

O frascão estava cheio e só demorei uns minutinhos para ir buscar a máquina fotográfica e quando tirei a foto já tinha havido um assalto saudável.

Ingredientes:


100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 Pitada de Sal
300 gr. de Farinha
colher (de sobremesa) de Canela
1 colher (de sobremesa) de Erva-Doce


Preparação:


Misturar todos os ingredientes. A manteiga deve estar à temperatura ambiente. Utilizar as varas para massa da batedeira e misturar bem todos os ingredientes.
 Eu acabei por amassar com as mãos até ficar uma massa bem maleável e homogénea.
Introduzir a massa na máquina dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone.
Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficarem cozidos (5 a 10 minutos com o forno nesta temperatura basta).