Massa com entrecosto e ervilhas

No congelador havia um pequeno pedaço de entrecosto que por si só não dava para uma refeição.
Ao juntar um pedaço de chouriço, umas ervilhas e massa saiu uma refeição para dois.

Fiz assim:

Ingredientes:

Entrecosto ou outra carne a gosto
Chouriço
Ervilhas
Pimento vermelho
Massa fusili
Azeite
Cebola
Alho
Molho de tomate caseiro
Sal
Água

Preparação:

Levar um tacho ao lume com azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho picados.
Adicionar a carne e deixar fritar um pouco.
Juntar o chouriço às rodelas e o molho de tomate, deixando cozinhar em lume brando até carne estar cozinhada.
Entretanto levar ao lume um tacho com água e sal e cozer a massa.
Quando a carne estiver quase cozinhada adicionar as ervilhas e as tiras de pimento e deixar cozinhar.
Introduzir a massa e envolver tudo muito bem.
Juntar um pouco de água para que fique com algum caldo  e deixar apurar um pouco, retificando os temperos.
Servir de imediato.

Almondegas para congelar

Gosto de ter congelado refeições prontas ou semi prontas.
É uma maneira de facilitar o nosso dia a dia  e ter uma refeição na mesa rapidamente.
A carne picada é apreciada por todos cá em casa.
Gosto de comprar a carne, escolhendo a que mais me agrada ( porco e vaca) e mando picar no talho.
Ao chegar a casa faço bolonhesa e congelo em caixinhas para utilizar mais tarde em lasanhas, cannelonis, com esparguete, empadão...
Desta vez resolvi fazer umas almôndegas e congelei-as prontas a cozinhar.
Depois de fazer as almôndegas coloco-as num tabuleiro lado a lado e quando congeladas é só guardar em caixas. 
Assim ficam soltas e pode-se utilizar a quantidade que pretendemos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada de vaca e porco ( em quantidades iguais)
Queijo chedar
Ervas aromáticas ( usei oregãos)
Pimenta
Sal

Preparação:

Misturar as duas qualidades de carne e adicionar as ervas aromáticas, o sal, a pimenta e o queijo chedar ralado no momento.
Envolver tudo muito e formar pequenas bolinhas.
Congelar e guardar em caixas.

Assado de domingo- Perna de porco assada com linguiça

Como havia prometido no post anterior, aqui está a receita que fiz da revista nº1 de Saborintenso.

Foi mais um assado de domingo que irradiou a minha cozinha com um aroma divinal.

Fiz assim:

Ingredientes:

1,5Kg de carne de porco da perna ( comprei duas peças de carne)

2 linguiças alentejanas

3 dentes de alho

1 colher (de sopa) de massa de pimentão ( usei caseira)

150 ml de azeite

1 colher (n de chá) de paprica

1 colher (de sopa) de de banha de porco ( usei manteiga)

1 Kg de batatas

1 cebola grande

1 pimento vermelho

2 folhas de louro

250 ml de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Com uma faca comprida dar golpes de um lado ao outro da carne para que se consiga introduzir a linguiça.

Atravessar a linguiça de um lado ao outro no orifício que se abriu e cortá-la pela extremidade.

Repetir o processo mais vezes de forma a que sobre um pouco de linguiça.

Cortar a restante linguiça em rodelas finas e reservar.

Num almofariz esmagar os alhos picados, a pimenta e sal, até que fique uma pasta.

Juntar a massa de pimentão e misturar muito bem com uma colher.

Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno ( eu usei o tabuleiro do próprio forno) e barrá-la com o tempero que se preparou.

Deixar marinar durante algum tempo ( eu temperei de manhã e cozinhei ao jantar).

Na hora de colocar no forno, temperar as batatas com umas pedras de sal, a paprica e o azeite, envolvendo tudo.

À volta da carne espalhar a cebola, o pimento, as folhas de louro, a linguiça reservada e as batatas.

regar com a marinada das batatas e com vinho branco. Por cima da carne colocar a banha.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. e deixar assar durante duas horas.

A meio do tempo virar a carne e mexer as batatas.

Servir com uma salada verde.

Costeletas com molho cremoso

Hoje apresento uma sugestão onde utilizei o molho de carne que havia congelado.
Umas costeletas simplesmente fritas e que se tornaram muito mais saborosas com a adição do molho de carne.
Como foi um dos pratos que fiz para o meu filho levar, com o molho torna-se mais fácil aquecer.
Já havia utilizado este molho de carne num arroz de forno.
Assim se evita o desperdício de algo saboroso e que facilmente complementa um cozinhado e abdica-se de utilizar os caldos de carne processados e cheios de conservantes e outros ingredientes que nem o nome sei pronunciar.



Fiz assim:

Ingredientes:

4 costeletas
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Cubos de molho de carne ( ver aqui)


Preparação:

Limpar as costeletas de gorduras e temperar com sal e os alhos laminados.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite e fritar as costeletas, tendo retirado os alhos.
Depois juntar os lhos e deixar fritar um pouco.
Juntar o molho de carne que entretanto já se descongelaram no microondas e envolver nas costeletas.
Retificar os temperos e retirar do lume.

Lombinho de porco com bacon

Hoje apresento uma sugestão muito simples e muito saborosa.
O lombinho de porco é uma carne muito tenra e é a ideal para este prato; pois assa rapidamente.
Foi um prato do agrado de todos e houve quem repetisse.




Fiz assim:

Ingredientes:

2 lombinhos de porco
Bacon fatiado (12 fatias)
2 demtes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação:

Limpar os lombinhos de gorduras e cortar em pedaços da largura das fatias de bacon ( mais ou menos largura de dois dedos.
Temperar com sal e alho esmagado e deixar temperado umas horas.
Enrolar uma fatia de bacon em cada pedaço de carne.
Pincelar um pirex de forno com azeite e colocar os pedaços de carne.
Regar com mais azeite.
Levar ao forno a 190ºC. até estar assado .
A meio do tempo virar a carne para que asse dos dois lados.
Servir com ervilhas estufadas e massa fusili salteada.

Assado de domingo - Pá de porco assada no forno

Com este post início uma rúbrica aqui no blog chamada "Assado de domingo".
Este nome não é meu, "roubei-o" do Jamie Oliver, que é um chef que adoro.
O seu estilo descomplicado e a sua simplicidade na cozinha fascinam-me.
Habitualmente costumo seguir os seus programas no 24Kitchen e tenho alguns livros da sua autoria.
Num desses livros " Poupar com Jamie, o chef dá algumas dicas de poupança e uma delas é exatamente um assado de domingo em maior quantidade para poupar energia e posteriormente utilizar-se  a carne que sobra noutras receitas.
Então comprei uma pá de porco bem generosa e fiz assada no forno.
Deste assado comemos num dos almoços de domingo, congelei 3 doses individuais para os meus filhos levarem quando vêm a casa, guardei no frigorífico duas doses para outra refeição durante a semana, congelei a restante carne para utilizar noutra receita.
O molho do assado também congelei, mas sobre isto falarei noutro post.



Fiz assim:

Ingredientes:

1,5Kg de porco
2 cebolas
3 cenouras
1 alho francês
8 dentes de alho
1 copo de vinho branco
150 ml de azeite
100g de manteiga
2 raminhos de alecrim
1 colher de sopa de pimentão doce
1 colher de sopa  de massa de pimentão
sal e pimenta


Preparação:

Num almofariz pisar o alho, sal e as folhas do alecrim.
Transferir esta pasta para uma taça e misturar o azeite, a pimenta e a massa de pimentão.
Barrar a carne com esta pasta.
No fundo de um pirex de forno colocar a cebola ás rodelas e por cima a carne.
À volta da carne colocar a cenoura cortada em pedaços pequenos e o alho francês às rodelas.
Regar com o vinho branco, distribuir  nozes de manteiga por cima da carne e polvilhar com pimentão doce.
Levar a forno aquecido a 200ºC. durante 30 min, depois reduzir a temperatura para 140ºC. e deixar a carne assar lentamente.
Retirar a carne do forno e fatiá-la.
Triturar os legumes com todo o molho do assado.
Levar este molho ao lume e acrescentar um pouco de água, deixando ferver.
Colocar numa taça e servir a carne com este molho.
Acompanhar a carne com um arroz de forno e marmelos assados.

Entrecosto agridoce

Os sabores agridoces não são muito habituais aqui por casa; pois não são consensuais.
Ao preparar as refeições quando os meus filhos estão cá em casa procuro cozinhar o que é do agrado de todos.
Agora que eu e o meu marido estamos só os dois já cozinho algo diferente e que ambos gostamos, como foi o caso deste entrecosto agridoce.
O entrecosto é uma carne que gosto muito; pois torna-se muito suculenta e macia ao assada no forno.
O açúcar mascavado caramelizou e a carne ficou uma delícia.
A receita fui buscar aqui, embora tenha feito algumas alterações

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma tira de entrecosto
3 dentes de alho
3 colheres (de sopa) de açúcar mascavado
sal q.b.
3 colheres ( de sopa) de molho de soja


Preparação:

Num almofariz colocar os dentes de alho cortados em pedaços, o açúcar e o sal e esmagar bem até formar uma pasta.
Acrescentar depois o molho de soja, envolver bem e barrar o entrecosto com esta pasta.
Levar a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 1h, até que a carne esteja caramelizada  e macia.

Lombinho de porco com molho de café e natas

Os molhos com natas são muito apreciados aqui por casa, no entanto nem sempre os faço devido à quantidade gordura que têm.
Mas como "uma vez não são  vezes" como diz o ditado, para um almoço de domingo em que tenho mais tempo resolvi fazer a vontades aos que coabitam comigo ( filhos e marido); pois eu não comi o molho.
Ficou saboroso!!

Fiz assim:

Ingredientes:

1 lombinho de porco
1 pacote de natas
Meia chávena de café forte
1 colher(de chá) de mostarda
4 colheres (de sopa) de azeite
0,5 dl de vinho branco
sal e pimneta

Preparação:

Limpar o lombinho e cortar em rodelas grossas.
Depois, espalmar ligeiramente e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite e deixar aquecer bem.
Adicionar os lombinhos e deixar cozinhar ate´ficarem douradinhos de ambos os lados.
Retirar  e reservar.
Acrescentar à frigideira a mostarda e o vinho, mexer e deixar ferver até o vinho evaporar.
Juntar o café e as natas, mexer bem, deixar ferver e cozinhar até obter um molho cremoso.
Juntar de novo os lombinhos e o suco que ficou no prato e deixar ferver.
Servir com arroz branco e uma salada.

Inspiração: Dica da semana nº 739 de 21 de abril de 2016

Bifinhos de porco na Actifry

A Actifry é uma ajudante espetacular.
Rapidamente e com pouco trabalho temos uma refeição pronta e sem sujar o fogão de gordura.
Recorro à Actifry com frequência e para cozinhar carnes é uma maravilha.
Estes bifinhos ficaram uma delícia!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Bifes de porco do cachaço
Sementes de mostarda
Açafrão
Vinho branco
Massa de pimentão
Azeite
Alho
Sal

Preparação:

Cortar os bifes em pedaços pequenos.
Temperar os bifes com o alho esmagado, massa de pimentão, o açafrão, o vinho branco e as sementes de mostarda e sal (pouco).
Deixar marinar por uns minutos.
Colocar a carne com a marinada na Actifry e juntar azeite.
Programar 20 minutos.
Servir com migas de couve.

Costeletas de porco com alecrim

Utilizo fequentemente ervas aromáticas nos meus cozinhados.
Tornam a comida muito saborosa e assim consigo reduzir a utilização de sal.
O alecrim deu um toque diferente às costeletas e fez toda a diferença no seu sabor.
Muitas vezes a utilização de um ingrediente diferente torna os pratos mais apetecíveis e saborosos.


Fiz assim:

Ingredientes:

Costeletas do lombo
Alecrim
Massa de pimentão (utilizei caseira)
Azeite
Alho
Louro
Pimenta do moinho
Vinho branco
Sal


Preparação:

Temperar as costeletas com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o louro, a pimenta, o vinho branco, o sal  e o alecrim aos pedaços.
Deixar marinar por 1 hora.
Levar ao lum euma frigideira com o azeite e fritar as costeletas escorridas.
Juntar o liquido da marinada e deixar apurar um pouco.
Acompanhar com batatas fritas e uma salada.

Inspiração: "www.7gramas-de-ternura.blogspot .pt"

Febras gulosas

Andei a arrumar umas gavetas do escritório e encontrei um caderno com receitas, que estava um pouco esquecido.

Ao folheá-lho relembrei algumas receitas que em tempos fazia.

Ao longo da minha atividade profissional tenho conhecido muitas pessoas, com as quais tenho aprendido muito.

As receitas sempre fizeram parte dos ensinamentos de pessoas mais velhas ou não, com quem tive o privilégio de trabalhar.

Anotava as receitas em pedaços de papel e ao chegar a casa copiava para o caderno que agora encontrei.

A sugestão que apresento hoje estava nesse caderno e são mesmo gulosas.

Têm um molhinho que apetece molhar o pãozinho.

Fiz assim:

Ingredientes:

Febras de porco
1 cebola
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de coentros em pó
1 copo de vinho branco
Meio pimento vermelho
Meio cubo de caldo de carne
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 tomate
sal
pimenta
1 dl azeite

Preparação:

Num tacho colocar o azeite e a cebola às rodelas.
Juntar o gengibre, os cominhos, os coentros, o sal e a pimenta.
Regar com o caldo de carne desfeito no vinho branco.
Misturar a mostarda, a polpa de tomate, o pimento às tiras e o tomate cortado em pedaços.
Adicionar a carne cortada em tiras e misturar tudo muuto bem.
Deixar marinar por 2 horas.
Colocar o tacho ao lume e deixar cozinhar até a carne estar tenra.
Servir com batatas fritas e uma salada.

Lombo de porco com cerveja

Os meus filhos gostam muito de lombo.
Apesar de eu não gostar muito, faço-lhes a vontade frequentemente.
Desta vez resolvi cozinhar dois lombos; pois a energia que se gasta a cofecionar um lombo é a mesma que confecionar dois.
Depois de assado fatiei e congelei.
Torna-se muito prático para aqueles dias em que o tempo falta e há que colocar uma refeição rapidamente na mesa.
É também uma ótima sugestão para um almoço ou jantar de família ou amigos.
Faço o lombo de várias maneiras, mas desta resolvi fazer uma pesquisa   resultou a sugestão que apresento hoje.
O lombo ficou muito saboroso e suculento.

Fiz assim:

Ingredientes:

Lombo de porco
Cebola
Cenoura
Azeite
Alho
Cominhos
Louro
Cerveja
Água
Sal
Farinha

Preparação:

Esmagar os dentes  de alho e juntar o sal, os cominhos um pouco de azeite e um pouco de cerveja.
Misturar bem o preparado anterior e barrar o lombo com o mesmo, juntando também as folhas de louro
Deixar marinar por mais ou menos uma hora.
Colocar a cebola e a cenoura às rodelas no fundo de um pirex.
Colocar a carne por cima e regar com mais azeite e a restante cerveja.
Levar  a carne a forno médio até estar assado, adicionando água se necessário.
Retirar a carne depois de assada e as folhas de louro.
Colocar todo o molho num tacho e triturar muito bem, juntar um pouco de farinha e levar ao lume até engrossar.
Fatiar a carne e colocar o molho por cima.

Receita retirada de: http://www.saborintenso.com/f16/lombo-porco-assado-cerveja-704/

Carne de porco de tomatada

Esta sugestão surgiu na sequência de aproveitar carne de porco cozinhada que tinha congelada.
Há uma ssemanas atrás fiz um churrasco cá em casa como despedida da minha cunhada que vive na Alemanha e esteve cá de férias.
Como eu estava numa semana de muito trabalho; pois foi na última semana de aulas, foi o meu marido às compras e preparou o churrasco e como tal exagerou nas quantidades.
Mas aqui por casa nunca há problema quando sobra comida; pois rapidamente se reutiliza.
Foi exatamente o que aconteceu com esta carne (febras e entremeada).
Resolvi então fazer uma tomatada para aproveitar a carne.

Fiz assim:

Ingredientes:

Chouriço
Febras
Entremeada
Tomate
Cebola
Alho
Vinho branco
Pimentos
Hortelã
Sal
Azeite

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e o tomate.
Juntar umas tiras de pimentos vermelhos e verdes e o chouriço às rodelas e deixar apurar um pouco.
Adicionar vinho branco.
Cortar a carne já cozinhada em pedaços pequenos (retirei os ossos da entremeada) e adicionar ao refogado.
Deixar apurar um pouco e retifica ros temperos.
Servir com batatas fritas e uma salada de alface.

Bifana no pão

De vez em quando sabe muito bem uma refeição mais ligeira.
Pois a sugestão que apresento hoje foi exatamente uma refeição (jantar) ligeira.
Aqui por casa todos gostamos muito de bifanas.
Habitualmente costumamos ir comê-las a uma roulote de um casal conhecido que as prepara de uma maneira divinal.
Mas desta vez fiz cá em casa e ficaram muito boas.
Já vi por aí à venda a carne para as bifanas com um saquinho com molho à moda de Vendas Novas; mas não me seduz.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne para bifanas
Sal
Alho
Louro
Vinho branco
Pimentão doce
Limão
Banha
Molhos (kecthup, mostarda, maionese)
Papossecos


Preparação:

Temperar as bifanas com sal, alho, louro, vinho branco e pimentão doce.
Deixar marinar por umas horas.
Escorrer as bifanas e fritá-las em banha derretida.
Adicionar o molho da marinada e deixar fritar um pouco.
Abrir os papossecos ao meio e barrá-los com um pouco de molho da fritura e colocar uma bifana.
Por cima da bifana colocar o molho a gosto.
Servir com uma salada de alface e uma cervejinha bem fresquinha.

Pá de porco estufada

Esta receita já apareceu aqui e da última vez que fiz sobrou algum molho que congelei.
Nesta receita aproveitei o molho que tinha congelado e preparei a refeição rapidamente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pá de porco
Azeite
Tempero de vinha d'alhos
Sal
Molho congelado
Tomilho


Preparação:

Temperar a carne com sal  o tempero de vinha d'alhos  e deixar marinar por umas horas.
Na panela de pressão  aquecer o azeite e fritar ligeiramente a carne virando-a para que frite de todos os lados.
Juntar o molho e um raminho de tomilho.
Fechar a panela e deixar cozinhar por 25 a 30 minutos.
Retirar a carne da panela e fatiá-la.

Entremeada frita na Actifry

Já referi aqui que a minha vontade para cozinhar tem sido pouca.
Nestas alturas é que compreendo como a Actifry me facilita a vida e simplifica a confeção das refeições.
De facto foi uma ótima compra.
Estas tirinhas de entremeda ficaram ótimas e em 25 minutos ficaram prontas a comer.


Fiz assim:

Ingredientes:

Entremeada
Tempero vinha d'alhos
Sal
Azeite


Preparação:

Cortar a entremeada em tiras com mais ou menos 4 cm.
Temperar com sal  e o tempero de vinha d'alhos.
Deixar marinar por uma hora.
Colocar a carne na cuba da Actifry e regar com azeite.
Programar 25 minutos e deixar fritar.
Servir com arroz branco e ervilhas guisadas.

Fricadelas

Esta receita foi-me dada pela minha sogra já há muitos anos.
Já referi aqui que os meus sogros viveram na Alemanha e por lá este prato é muito confecionado.
Apesar de ter feito algumas pesquisas não consegui perceber o porquê deste nome; mas na net existem inúmeras receitas parecidas.
Cá por casa gostamos muito, apenas pecam pelo facto de serem fritas.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne de vaca e porco picada
Cebola
Pão ralado
Pão normal
Leite
Sal
Pimenta
Ovo
Óleo


Preparação:

Misturar a carne picada com a cebola igualmente picada e sal.
Amolecer o pão(usei bolinhas) em leite morno.
Espremer o pão e adicionar à carne, envolvendo bem.
Juntar também uma gema de ovo,pimenta e se estiver muito mole um pouco de pão ralado.
Moldar pequenas bolinhas como se fossem almôndegas e espalmar com as mãos fazendo pequenos hamburgueres.
Passar por pão ralado e fritar em óleo(pouco)quente.
Acompanhar com esparguete.

Pá de porco na panela de pressão

Não tenho o hábito de cozinhar na panela de pressão, a não ser as sopas.
Mas tinha pensado em cozinhar a pá de porco no forno e quando estava a temperar a carne achei que seria mais rápido cozinhar na panela de pressão.
Esta receita já apareceu aqui.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pá de porco
Massa de pimentão
Cebolas

Cenoura

Alho

Salsa

Tomate

Azeite

Louro

Vinho branco

Sal

Pimenta

Cravinho

Água 

Tomilho 

Preparação:

Temperar a carne com a massa de pimentão, alho pisado e o vinho.

Deixar marinar por umas horas.

Levar ao lume o azeite na panela de pressão e quando quente introduzir a carne escorrida da marinada.

Deixar apurar, virando a carne para que fique douradinha de todos os lados.

Juntar os restantes ingredientes e deixar estufar um pouco.

Fechar a panela de pressão e deixar cozinhar por uns 20 a 30 minutos.

Abrir a panela e retirar a carne que deverá ser fatiada.

Com a varinha mágica triturar o molho que se colocará em cima da carne.

Costeletas de porco abafadas

Quem habitualmente faz compras no Pingo Doce, já deve ter reparado numa variedade de carne de porco diferente da habitual que há à venda no talho.
É mais suculenta e com um sabor muito agradável; embora um pouco mais cara, mas a diferença de preço não é significativa e o sabor compensa.
Foi-me me dito no talho do Pingo Doce, que esta carne vem de porcos que têm uma alimentação essencialmente à base de vegetais e sem a administração de produtos químicos.
Eu comprei desta carne e sinceramente a diferença de sabor é notória.
Estas costeletas ficaram muito saborosas.


Fiz assim:

Ingredientes:

Costeletas
Cogumelos laminados
Polpa de tomate
Cebola
Alho
Azeite
Vinho branco
Louro
Sal e pimenta
Salsichas de conserva


Preparação:

Temperar as costeletas com sal e pimenta e deixar repousar.
Fritar as costeletas no azeite até ficarem douradinhas de ambos os lados.
Reservar as costeletas.
No molho de fritar as costeletas juntar a cebola, os dentes de alho e o louro.
Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicionar depois a polpa de tomate, o vinho branco e os cogumelos e deixar apurar.
Juntar as costeletas ao molho anterior e as salsichas cortadas às rodelas.

Receita retirada da Teleculinária nº 1717

Feijoada

A feijoada é um prato típico dos países lusófonos e é confecionada das mais variadas maneiras.
No entanto, tem sempre como ingrediente comum o feijão.
A feijoada que apresento hoje é feita à minha maneira e nada tem a ver com as feijoadas típicas; pois há muitos ingredientes que eu não utilizo.
Poderei dizer que é uma feijoada "aldrabada".
Que me desculpem os mais céticos e apreciadores da típica feijoada à portuguesa.
Cá em casa não gostamos de orelha nem de cabeça de porco ou chispe; por isso este tipo de carne não entra na minha feijoada.

Fiz assim:

Ingredientes:

Feijão branco cozido
Couve coração de boi
Cebola
Alho
Cenoura
Azeite
Chouriço
Pernil de porco (ou pá de porco)
Pimentão doce em pó


Preparação:

De véspera temperar o pernil de porco com sal.
Cozer o pernil na panela de pressão.
Levar o azeite ao lume e alourar a cebola e o alho.
Juntar a cenoura às rodelas e a couve cortada  e deixar refogar um pouco.
Adicionar o chouriço cortada às rodelas e deixar cozinhar.
Entretanto cortar a carne já cozida em pedaços pequenos, retirando os ossos e as gorduras maiores.
Juntar a carne ao preparado anterior e deixar apurar um pouco.
Juntar o feijão branco e se necessário um pouco do caldo de cozer a carne.
Retificar os temperos, salpicando com pimentão doce.
Servir com arroz branco.