Brás de atum com cenouras e batata doce

Hoje apresento uma sugestão bem simples, rápida e saborosa.

Cá por casa há imensas batatas doces e a pouco e pouco tenho vindo a descobrir este vegetal e a utilizá-lo de várias maneiras.

Esta receita fui buscá-la aqui.

É de facto uma sugestão para aqueles dias em que o tempo é pouco e recorrendo a um ingrediente que há sempre na despensa.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 batatas doces

1 cenoura

1 cebola pequena

2 latas de atum

3 ovos

1 folha de louro

2 dentes de alho

azeite q.b.

salsa q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Descascar as batatas e cortá-las em palitos finos e fritá-las.

Levar ao lume uma frigideira com azeite e juntar a cebola em meias luas, o alho picadinho e o louro. 

Deixar refogar um pouco.

Acrescentar a cenoura  cortada em tiras finas  e deixar estufar um pouco.

Acrescentar depois o atum escorrido e envolver bem.

Retificar de sal e pimenta.

Juntar os palitos de batata doce e envolver bem.

Bater os ovos e juntá-los à mistura deixando-os cozinhar um pouco.

Ao servir salpicar com salsa picada.

Servir com uma salada.

Bifes de atum de cebolada

Eu gosto muito de bifes de atum; mas os restantes elementos da família não apreciam; por isso raramente faço.
Mas, num dia de compras vi os bifes de atum  com um excelente aspeto e a um bom preço, resolvi comprar.
Fi-los de cebolada e todos comeram e até apreciaram. Manias!!!


Fiz assim:

Ingredientes:

Bifes de atum frescos
Vinagre
Sal
Pimenta
Louro
Alho
Cebola
Azeite
Vinho branco
Coentros


Preparação:

Temperar os bifes de ambos os lados com sal, pimenta e alho.
Juntar uma folha de louro e umas gotas de vinagre.
Deixar marinar por uma hora.
Escorrer os bifes e fritá-los em azeite quente.
Retirar os bifes e reservar.
No azeite da fritura dos bifes fritar cebola às rodelas.
Juntar o liquído da marinada e vinho branco.
Deixar cozinhar até a cebola estar mole.
Adicionar os bifes de atum já fritos e deixar apurar um pouco.
No final juntar um molho de coentros.
Servir com batas cozidas e uma salada.

Tosta aberta de atum

Eu já havia referido aqui que comprei o livro da Joana Roque " O que faço hoje para jantar?".
Adorei o livro, tem receita simples, saborosas e rápidas.
Ultimamente tenho-me apoiado nas sugestões apresentadas no livro, dando-lhe um toque pessoal, adaptando ao nosso gosto cá de casa.
A sugestão que apresento hoje é muito simples, rápida e  saborosa.
Mantive o nome que Joana lhe deu, embora lhe poderíamos chamar bruschetta.
Para este tipo de refeição a Actifry é uma ótima ajudante; pois é rápida e evita ligar o forno que torna a cozinha muito quente.


Fiz assim:


Ingredientes:

Pão de cacete integral (pequeno)
Azeite
Atum
Tomate
Queijo ralado
Sal (não usei)
Oregãos


Preparação:

Cortar o pão ao meio no sentido longitudinal.
Regar com um fio de azeite.
Levar a torrar na Actifry durante 3/4 minutos.
Retirar e cobrir com cubinhos  de tomate e salpicar com sal ( não fiz).
Por cima do tomate colocar o atum escorrido, oregãos e queijo ralado.
Levar a gratinar na Actifry por 3 minutos.
Servir de imediato.

Salada de batata com atum e ovo

Ultimamente tenho andado com pouca vontade de cozinhar.
Há momentos em que parece que não existe imaginação.
Eu estou a atravessar um  momento desses.
Aliada à falta de imaginação e de vontade há um grande cansaço.
O ano letivo está a terminar e o trabalho começa a abundar.
Cá em casa tenho optado por aproveitar algumas refeições que tenho congeladas, por grelhados e refeições bem simples.
Mas as refeições simples muitas vezes não são menos saborosas e saudáveis que as mais elaboradas.
É o caso da sugestão que apresento hoje, que me soube muito bem num dia muito quente.
É claro que se poderá utilizar outro tipo de legumes; mas a salada que fiz foi bem simples.

Fiz assim:

Ingredientes:

Batatas
Ervilhas
Atum de conserva
Ovos
Maionese


Preparação:

Cozer as batatas com a pele (usei batatas novas), os ovos e as ervilhas (também poderão ser de lata).
Tirar a pele às batatas e cortar em cubos, bem como os ovos.
Adicionar as ervilhas cozidas(cozi a vapor).
Adicionar o atum e a maionese e envolver tudo muito bem.

Salada de atum com vegetais

O tempo continua quente e as refeições leves são as mais apetecíveis.

A sugestão que apresento tem tanto de simples como de saborosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Atum de conserva

Batatas

Ervilhas

Feijão verde

Cenouras

Ovos

Maionese caseira (ver receita abaixo)

Preparação:

Cozer todos os legumes e os ovos em água temperada com sal.

Escorrer os legumes cozidos e deixar  arrefecer. Tirar a casca aos ovos e cortá-los em pedaços .

Misturar os ovos e o atum escorrido com os legumes.

Já no prato adicionar a maionese.

Maoinese caseira

Ingredientes: 
1 ovo
150 ml de azeite ou óleo de girassol
Sal
Sumo de limão
Mostarda

Preparação:

Num copo alto colocar o ovo, a mostarda, o sal , o sumo de limão e 50 ml de azeite.
Misturar com a varinha mágica fazendo movimentos para cima e para baixo. Adiconar o restante azeite em fio sem deixar de bater.
Guardar no frigorífico até à hora de servir.