Garoupa assada no forno

A sugestão de hoje é de um prato de peixe assado muito do agrado de todos cá por casa.

É uma maneira muito simples de cozinhar peixe no forno, podendo optar-se por outras variedades de peixe. Desta vez utilizei garoupa, mas poder-se-á utilizar salmão, corvina, robalo, dourada, perca... é ao gosto de cada um.

Aproveitei também para assar batata doce, abóbora manteiga e batatas normais ( há por aqui umas boquinhas muito esquisitas que não comem batata doce nem abóbora) e assim ficou ao gosto de todos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Postas de garoupa

Azeite

Sal

Alho

Ervas aromáticas( utilizei oregãos)

Abóbora manteiga

Batata doce

Batatas

Preparação:

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Colocar azeite por cima do papel e espalhar bem (utilizei o pincel).

Colocar as postas de garoupa e temperar com sal e alho laminado ( colocar também alho por baixo das postas do peixe).

Temperar separadamente a batata doce, abóbora e batatas com sal , ervas aromáticas a gosto e azeite.

Colocar no tabuleiro.

Regar tudo com azeite e levar ao forno até estar tudo cozinhado.

Massada de peixe

De vez em quando gosto de fazer pratos de um só tacho; pois torna-se muito prático e suja-se muito menos loiça.

A massada de peixe é um prato que tanto eu como o meu marido gostamos muito.

Costumo variar o peixe, utilizando normalmente a cabeça; mas também se pode utilizar as postas.

O peixe a utilizar é ao gosto de cada um: o salmão, raia, garoupa, corvina, pescada...

Desta vez fiz a massada com cabeça de garoupa e adicionei uns camarões.

Fiz assim:

Ingredientes:

Cabeça de garoupa (metade)

8 camarões grandes

4 tomates bem maduros

2 cabeças de alho

Meia cebola

2 folhas de louro

1 dl de azeite

1,5 dl de vino branco

1 raminho de coentros ( utilizei poejos, pois não tinha coentros)

1 chévena de chá de massa cotevelinhos 

Sal q.b.

Preparação:

Levar ao lume um tacho com água e sal  e cozer a cabeça de garoupa e os camarões.

Retirar o peixe e reservar o caldo quente.

Num tacho levar ao lume o azeite e refogar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados.

Retirar a pele aos tomates e adicionar ao refogado, juntamente com o louro, deixando cozinhar um pouco em lume brando.

Juntar o vinho branco e deixar cozinhar em lume alto.

Adicionar um pouco de caldo de peixe e deixar levantar fervura.

Introduzir a massa e deixar cozinhar, acrescentando o caldo aos poucos à medida que vai secando.

Quando a massa estiver cozida juntar o peixe desfiado e os camarões descascados.

Retificar o tempero e juntar os coentros.

Servir de imediato.