Peras em calda

Quando em certas épocas do ano a abundância torna certos produtos mais económicos ou quando o quintal
oferece uma colheita farta ( que foi o caso) que não pode ser consumida de imediato, justifica-se preparar umas conservas que vão permitir saborear, nas épocas  de escassez, produtos guardados na despensa.
Apesar de não ser a época normal de peras, não quis deixar de partilhar esta conserva que fiz em setembro.
As peras ficaram ótimas e normalmente sirvo-as simples ou com uma bola de gelado, com crepes, num fondue de chocolate, enfim são várias as opções.


Fiz assim:


Ingredientes:


10 peras
250g de açúcar
1l de água
2 cálices de vinho do porto
1 rodela de limão


Preparação:

Descascar as peras e cortá-las em quatro partes retirando o veio do meio e as pevides.
Levar ao lume a ferver a água, juntar as peras e a rodela de limão.
Deixar ferver por 2  minutos.
Retirar as peras e colocá-las em frascos de vidro já esterelizados.
Juntar à água de cozer as peras o açúcar e deixar ferver até obter uma calda, juntando depois o vinho do porto.
Colocar esta calda nos frascos até cobrir as peras.
Fechar bem os frascos e levá-los a ferver, durante 15 minutos, num apanela com água que os cubra completamente.
Deixar ferver amis um pouco

Tarte de peras com chocolate

Esta tarte é super-deliciosa e fica com um aspeto muito engraçado.
Acompanhada com uma bola de gelado e regada com um molho de frutos vermelhos é divinal.

Fiz assim:

Ingredientes:


100g de manteiga sem sal (usei becel)

1 chávena de amêndoas picadas

3/4 de chávena de açúcar

3 ovos

1/3 de chávena de cacau em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

3 peras 

Açúcar em pó q.b.



Preparação:



Misturar os ovos, a manteiga em pedaços, o cacau em pó, a baunilha e o sal.

Juntar o açúcar e as amêndoas.

Colocar esta mistura numa forma de mola previamente untada com manteiga.

Entretanto descascar as peras e cortá-las em fatias não muito finas.

Colocar as peras ligeiramente sobrepostas sobre a massa de chocolate.

Levar a tarte a forno previamente aquecido a 180ºC  cerca de 45 minutos. 

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Polvilhar com açúcar em pó.

Servir simples ou com uma bola de gelado e molho de frutos vermelhos..