Canapés rápidos de pasta de sardinha e pimentos assados

Numa mesa fica sempre bem uns canapés.

Estes canapés foram uma decisão em cima da hora e de improviso para o jantar de amigos na passagem de ano.

Desapareceram num ápice.

Fiz assim:

Ingredientes:

Tostinhas mini

1 lata de sardinha com tomate em conserva

Pimentos assados (tinha congelados)

Preparação:

Distribuir as tostinhas pela travessa onde serão servidos.

Abrir  a lata de sardinhas e colocar num prato.

Retirar as espinhas maiores e esmagar as sardinhas com um garfo até formar uma pasta.

Distribuir a pasta de sardinha pelas tostinhas e por cima colocar pequenas tiras de pimentos assados.

Cenouras e pimentos amarelos estufados

Os legumes são um acompanhamento sempre presente nas minhas refeições.
Tento variar o mais possível  para não cair na rotina.
Esta sugestão é muito saborosa e muiot rápida.


Fiz assim:

Ingredientes:


Cenouras
Pimentos amarelos
Cebola
Azeite
Coentros
Sal


Preparação:

Descascar as cenouras e cortá-las às rodelas.
Cortar os pimentos às tiras.
Numa frigideira colocar o azeite e fritar ligeiramente a cebola cortada em rodelas.
Juntar as cenouras e deixar cozinhar um pouco.
Juntar os pimentos.
Retificar os temperos.
Salpicar com coentros picados e servir de imediato.

Salada de feijão frade com bacalhau assado e pimentos padrón

Este tipo de prato é muito do meu agrado e do meu esposo.
Havia comprado pimentos padrón para provar; então achei que seria a cominação perfeita: feijão frade, bacalhau e pimentos padrón assados.
De facto uma combinação excelente!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Feijão frade
Ovo
Bacalhau
Pimentos padrón
Salsa
Cebola
Azeite
Alho
Sal

Preparação:

Cozer os ovos e o feijão frade
Assar o bacalhau eos pimentos no forno.
Desfiar o bacalhau.
Escorrer o feijão frade e colocá-lo numa travessa.
Misturar o bacalhau desfiado e os ovos.
Salpicar com cebola, alho e salsa picadinhos.
Temperar com azeite e sal.
Servir com os pimentos padrón assados e temperados com sal e azeite.