Bruschettas de bacon e queijo

Eis uma sugestão para uma entrada, um lanche, um pequeno -almoço ou até para uma refeição mais leve.


Fiz assim:

Ingredientes:

4 fatias de pão caseiro
4 fatias de queijo fatiado
Óregãos secos q.b.
4 fatias de bacon
Azeite q.b.
1 dente de alho

Preparação:

Esfregar o pão com o alho e regar com azeite.
Colocar em cada fatia de pão bacon, oregãos e queijo.
Levar à Actifry a gratinar ( ou no forno).

Salada primavera

Hoje sugiro uma salada que foi feita totalmente de improviso.
Abri o frigorífico e fui tirando alguns produtos que por lá havia.
Fui buscar a taça e a salada foi sendo composta.
E assim surgiu a salada primavera, pois tem uma bela variedade de cores.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Tomate
Manga
Arroz branco
Fiambre
Queijo
Molho agridoce
Sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na taça, salpicar com sal e com o molho agridoce (ou outro molho a gosto) e envolver tudo.
Servir de imediato como pratom principal acompanhado com uma cerveja bem fresquinha.

Arroz cozido no forno - Aproveitamento de molho

Muitas vezes quando cozinhamos estufados, guisados ou assados há sempre sobras de molho.
Esse molho é rico em alguns ingredientes, que ao deitarmos fora é dinheiro que também se deita fora.
Já referi aqui no blog que faço o aproveitamento de molhos dos meus cozinhados, congelando-os em caixinhas com a devida etiqueta e data de congelação.
Mais tarde é só reutilizar no mesmo tipo de cozinhado ou na confeção de um arroz simples ou cozido no forno.
É exatamente um arroz cozido no forno que hoje sugiro e no qual foi aproveitado um molho de assado de frango.
Os meus filhos adoram este arroz.


Fiz assim:


Ingredientes:

Molho de frango (meia chávena)
Uma chávena de arroz agulha (usei oriente)
Água (2,5 chávenas)
Sal
Casca de limão

Preparação:

Colocar a água a ferver.´
Num pirex fundo de forno colocar a água a ferver e o molho.
Juntar o arroz e mexer levemente.
Adicionar a casca de limão (vai fazer com que o arroz fique muito solto) e retificar o sal.
Levar a forno pré-aquecido até o arroz estar cozido.
Depois de cozido  colocar a função grill do forno para tostar o arroz.

Pataniscas de courgette com molho de iogurte

As courgettes continuam a chegar em quantidade à minha cozinha.
Este legume é muito versátil; pois como não tem um sabor acentuado qualquer combinação de ingredientes é um sucesso.
A sugestão do hoje são umas pataniscas de courgette que são excelentes e poderão ser servidas como acompanhamento ou como prato principal.
Desta vez optei por sevir as pataniscas com o célebre molho de iogurte e uma salada de rúcula com manga e sementes de sésamo.
Uma refeição bem vegetariana, fresca e leve.


Fiz assim:

Ingredientes:

Courgette
Ovos
Salsa
Cebola
Farinha
Sal


Preparação:

Ralar a courgette com a casca, salpicar com sal e colocar num passador para escorrer.
Numa taça bater os ovos e juntar a courgette ralada, a cebola e a salsa picadas.
Misturar bem, juntando a farinha.
Retificar o tempero.
Fritar colheradas do preparado em óleo quente.
Escorrer em papel absorvente.
servir com molho de iogurte e um salada.

Salteado misto

Com este calor abrasador não apetece cozinhar e muitas vezes nem apetece comer.
Tenho optado por refeições rápidas e fáceis de preparar e que não ocupem muito tempo  na cozinha.
A sugestão que apresento hoje foi uma agradável e saborosa surpresa, tendo servido para utilizar alguns ingredientes que tinham que ser consumidos rapidamente.
O sabor do alecrim deu-lhe um toque muito especial e diferente.


Fiz assim:

Ingredientes:

Grão cozido
Chouriço alentejano
Bacon
Tomate
Couves de bruxelas
Cebola
Alho
Alecrim
Azeite
Pimentão doce
Sal e pimenta


Preparação:

Cortar o chouriço em rodelas e o bacon em tiras.
Cozer as couves de bruxelas a vapor ou em água temperada com sal.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e juntar a cebola e o alho picadinhos, deixando fritar ligeiramente.
Juntar o chouriço e o bacon e deixar apurar.
Juntar o tomate aos cubos e o grão de bico.
Temperar com  um pouco de sal, pimenta e metade do alecrim picado.
Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de 10 minutos.
Acrescenta-se as couves de bruxelas partidas ao meio e temperar com o alecrim.
Deixar cozinhar mais um pouco e servir de imediato


Inspiração: "As minhas receitas"

Tosta aberta de atum

Eu já havia referido aqui que comprei o livro da Joana Roque " O que faço hoje para jantar?".
Adorei o livro, tem receita simples, saborosas e rápidas.
Ultimamente tenho-me apoiado nas sugestões apresentadas no livro, dando-lhe um toque pessoal, adaptando ao nosso gosto cá de casa.
A sugestão que apresento hoje é muito simples, rápida e  saborosa.
Mantive o nome que Joana lhe deu, embora lhe poderíamos chamar bruschetta.
Para este tipo de refeição a Actifry é uma ótima ajudante; pois é rápida e evita ligar o forno que torna a cozinha muito quente.


Fiz assim:


Ingredientes:

Pão de cacete integral (pequeno)
Azeite
Atum
Tomate
Queijo ralado
Sal (não usei)
Oregãos


Preparação:

Cortar o pão ao meio no sentido longitudinal.
Regar com um fio de azeite.
Levar a torrar na Actifry durante 3/4 minutos.
Retirar e cobrir com cubinhos  de tomate e salpicar com sal ( não fiz).
Por cima do tomate colocar o atum escorrido, oregãos e queijo ralado.
Levar a gratinar na Actifry por 3 minutos.
Servir de imediato.

Arroz de grelos com calamares

Esta sugestão não é novidade aqui no blog; mas como ando numa fase de refições rápidas resolvi publicar  de novo.
O arroz de grelos é muito apreciado aqui em casa e como os grelos têm abundado  no quintal, faço com alguma frequência.
Logicamente que este prato ficará igualmente saboroso com outro tipo de arroz ( de tomate, de feijão, de cenoura, de brócolos...) conforme o gosto de cada um.
Os calamares que utilizei são congelados, do Lidl.
São ótimos e muito económicos e na Actifry fritam-se rapidamente, ficando muito estaladiços.
Aqui fica uma sugestão  ideal para estes tempos de crise.


Fiz assim:


Ingredientes:

1 embalagem de calamares
Azeite
Grelos de nabo
Alho
Cebola
Arroz
Sal


Preparação:

Cozer os grelos, escorrê-los, cortá-los e reservar.
Num tacho refogar o alho e a cebola picados.
Juntar os grelos e deixar apurar um pouco.
Adiconar a água necessária para cozer o arroz.
Quando levantar fervura juntar o arroz.
Retificar o tempero e deixar cozinhar.
Entretanto colocar os calamares na Actifry e regar com um pouco de azeite.
Programar 15 minutos e deixar fritar, utilizando a pá.

Salada de tomate, queijo fresco e coentros

Hoje apresento mais uma refeição rápida para aqueles dias de preguiça ou quando o tempo é pouco.
Esta salada foi um jantar leve, juntamente com uma sopa de legumes.
Acompanhei com pão torrado.

Fiz assim:

Ingredientes:

Tomate maduro
Queijo fresco
Coentros
Cebola
Alho Azeite
Vinagre balsâmico
Sal

Preparação:

Cortar o tomate em cubos.
Adicionar a cebola ,  o alho e os coentros picados.
Temperar com sal, azeite e vinagre balsâmico.
Misdturar bem.
Juntar o queijo fresco cortado aos cubos e envolver com cuidado.
Servir de imediato.

Gratinado de batatas e fiambre

Este é mais um prato rápido e muito saboroso.
É uma sugestão muito prática e que se pode fazer com os ingredientes que temos em casa.
Optei por utilizar fiambre porque tinha no frigorífico a precisar de ser consumido rapidamente, mas poder-se-á utilizar bacon, salsichas, chourição...

Fiz assim:

Ingredientes:

Batatas
Fiambre
Ovos
Maionese
Queijo ralado
Salsa
Sal
Manteiga

Preparação:

Cozer os ovos e as batatas cortadas às rodelas em água e sal.
Num pirex de forno colocar umas nozinhas de manteiga.
Colocar as batatas já cozidas no pirex e por cima o fiambre em pedaços.
Juntar os ovos às rodelas e a maionese espalhada.
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.
Retirar do forno e polvilhar com salsa picada.

Bruschettas com peperonatta, bacon e queijo

Mais uma vez recorri às bruschettas para um jantar rápido e leve.

Utilizei a peperonatta como base das bruschettas.

Que delícia!

Adoro este tipo de refeição...

Fiz assim:

Cacetinhos

Queijo fatiado

Bacon

Oregãos

Molho peperonatta

Manteiga

Preparação:

Cortar os cacetinhos ao meio no sentido longitudinal.

Levar a torrar na Actifry.

Numas bruschettas barrar com manteiga colocar pedacinhos de bacon e queijo fatiado. 

Noutras colocar molho peperonatta e oregãos simplesmente ou acrescentar  bacon e queijo.

Levar novamente à Actifry para gratinar.

Salada de alface e tomate com tostas de presunto e queijo

Uma sugestão para um jantar em que a vontade de cozinhar não era nenhuma.
Depois de chegar a casa já tarde e com muito cansaço, abri o frigorífico e saiu esta salada com os ingredientes que tinha.
Uma sopa e esta salada foi uma refeição saborosa, leve e rápida.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Tomate
Nozes
Sementes de sésamo
Presunto
Queijo fatiado
Manteiga
Pão de baguete
Azeite
Sal

Preparação:

Cortar o pão na diagonal e torrá-lo na Actifry.
Barrar o pão com manteiga.
Arranjar a alface e o tomate e colocar num prato.
Temperar com sal e azeite.
Dispor as tostas em volta da salada e por cima colocar presunto e queijo fatiado(usei gouda).
Salpicar a salada com nozes e sementes de sésamo.

Inspiração: www.luisaalexandra.com

Ovos mexidos com batatas e espinafres

Hoje apresento uma sugestão para um acompanhamento, que surgiu para aproveitar umas batatas fritas.
Normalmente faço tortilha com as batatas fritas ou cozidas que sobram, mas desta vez resolvi fazer diferente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Ovos
Espinafres
Batatas fritas
Cebola
Alho
Sal
Azeite

Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho.
Juntar os espinafres e as batatas cortadas em pedacinhos, deixando apurar um pouco.
Adicionar os ovos batidos temperados com sal e envolver tudo bem até  estarem cozidos.

Calamares com arroz de grelos

A sugestão que apresento hoje é isso mesmo... uma sugestão.
É uma refeição rápida e muito do agrado de todos cá por casa.
Gostamos muito de calamares e com a Actifry fritá-los é muito rápido, fácil, saudável e não suja nada.
Habitualmente compro os calamares congelados no Lidl ou no Mini-preço; pois são os que gosto mais.


Fiz assim:

Ingredientes:

Calamares congelados
Azeite
Arroz
Grelos cozidos
Cebola
Alho


Preparação:

Colocar os calamares na cuba da Actifry, retirando-lhe a pá e .
Salpicar com um fiozinho de azeite.
Programar 10 minutos.
Entretanto levar ao lume o azeite e alourar ligeiramente a cebola e o dente de alho.
Juntar os grelos cozidos e deixar apurar.
Adicionar a água necessária para cozer o arroz e deixar levantar fervura.
Juntar o arroz, temperar com sal e deixar cozer.
Servir com uma salada tomate, pepino e rabanetes; temperada com azeite, sal e oregãos.

Bruschettas de tomate cereja e bacon

Dias de verão com temperaturas muito elevadas são sinónimo de preguiça.
De facto a calor tira-me a vontade de fazer muita coisa, principalmente cozinhar.
Pois num desses dias e para um jantar resolvi fazer algo simples e que não implicasse estar muito tempo na cozinha com o fogão ligado.
As bruschettas são uma ótima sugestão para estes dias de preguiça e juntamente com uma sopa são uma refeição leve, simples e nutritiva.
Neste tipo de prato a versatilidade é uma realidade, bem como a imaginação, gosto e criatividade de cada um.
Eu fiz estas bruschettas com o que havia no frigorífico e de acordo com os gostos cá de casa.
Os ingredientes a utilizar serão a gosto de cada um.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pão
Alho
Azeite
Tomate cereja
Bacon
Queijo ralado
Oregãos


Preparação:

Cortar o pão em fatias pequenas e torrá-lo na Actifry (1minuto).
Retirar o pão e esfregá-lo com alho e regar com um fio de azeite.
Colocar numas fatias de pão torrado bacon e queijo ralado.
Noutras fatias colocar tomate cereja cortado ao meio, azeite e oregãos.
Levar a gratinar na Actifry.