Galette de pêssego

As sobremesas com fruta são muito do meu agrado.

Normalmente faço tartes com fruta, mas desta vez resolvi fazer uma galette que é muito mais fácil e não tem ovos.

É uma sobremesa muito versátil porque pode variar-se a fruta e a massa base.

Pode-se optar por massa já preparada (folhada ou quebrada), mas ficará muito mais saudável se a massa for feita em casa.

Desta vez utilizei uma placa de massa folhada que tinha no frigorífico e uns pêssegos que tinham que ser consumidos rapidamente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma base de massa folhada
8 pêssegos maduros
1/4 chávena (de chá) de açúcar mascavado mais um pouco para polvilhar
Sumo e raspa de meio limão
1 colher (de café) de extrato de baunilha
1 colher (de café) de canela
1 colher (de café) de noz moscada
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Leite para pincelar

Preparação:

Numa tigela juntar a farinha, o açúcar e as especiarias.
Descascar os pêssegos e cortá-los às fatias e juntar o extrato de baunilha e o sumo de limão.
Juntar os ingredientes secos ao preparado da fruta.
Misturar tudo envolvendo com uma colher.
Colocar a massa numa forma de tarte forrada com papel vegetal.
Colocar o recheio na massa deixando uma margem de 5 cm.
Dobrar esta margem, pincelar com leite e polvilhar com açúcar mascavado.
Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho.
Servir simples ou com uma bola de gelado.

Inspiração: "cook.it.simple"

Tarte de maçã

A maçã é um fruto muito versátil e como há durante todo o ano é muito fácil utilizá-lo em várias receitas.
Nos pratos doces utilizo bastante a maçã, principalmente nos bolos; pois torna-os mais suculentos.
Aqui no blog já há várias sugestões de tartes de maçã  aqui , aqui , aqui e  aqui.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 placa de massa folhada (ou massa quebrada)
3 ovos
80g de açúcar amarelo
60g de margarina
70g de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
1 limão (sumo e raspa)
Canela q.b.
6 maçãs

Preparação:

Forrar uma forma com a massa folhada.
Descascar as maçãs, cortá-las em quartos e retirar o caroço.
Em cada uma das quatro partes fazer pequenos cortes, mas sem ir até ao fim, regar com sumo d elimaõ e reservar.
Numa taça bater os ovos com a margarina amolecida.
Juntar o açúcar, o sumo e a raspa do limão.
Por fim adicionar a farinha e o fermento.
Colocar este preparado por cima da massa folhada.
Por cima espalhar os pedaços de maçã e polvilhar com canela.
Levar a forno pré-aquecido até estar cozido( mais ou menos 30 minutos).

Tarte de peras com chocolate

Esta tarte é super-deliciosa e fica com um aspeto muito engraçado.
Acompanhada com uma bola de gelado e regada com um molho de frutos vermelhos é divinal.

Fiz assim:

Ingredientes:


100g de manteiga sem sal (usei becel)

1 chávena de amêndoas picadas

3/4 de chávena de açúcar

3 ovos

1/3 de chávena de cacau em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

3 peras 

Açúcar em pó q.b.



Preparação:



Misturar os ovos, a manteiga em pedaços, o cacau em pó, a baunilha e o sal.

Juntar o açúcar e as amêndoas.

Colocar esta mistura numa forma de mola previamente untada com manteiga.

Entretanto descascar as peras e cortá-las em fatias não muito finas.

Colocar as peras ligeiramente sobrepostas sobre a massa de chocolate.

Levar a tarte a forno previamente aquecido a 180ºC  cerca de 45 minutos. 

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Polvilhar com açúcar em pó.

Servir simples ou com uma bola de gelado e molho de frutos vermelhos..

Tarte de nectarinas com amêndoas

Tinha no frigorífico umas nectarinas que precisavam ser consumidas rapidamente e como já tinha visto uma sugestão da Mariana Teixeira "Receitas para a felicidade", resolvi adaptá-la.
Ficou muito saborosa!

Fiz assim:

Ingredientes:

Massa quebrada ( utilizei uma placa e umas sobras que tinha congeladas)
100g de amêndoa laminada
Nectarinas
2 colheres ( de sopa) de mel
Canela q.b.
1 clara de ovo levemente batida
Açúcar q.b.


Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada.
Espalhar a amêndoa por cima da massa.
Cobrir com as nectarinas descascadas e cortadas às metades.
Regar com o mel e polvilhar com canela.
Com a restante massa quebrada fazer circulos, utilizando um copo e colocar em volta da forma e por cima das nectarinas.
Pincelar com clara de ovo e polvilhar com açúcar.
Levr a forno pré-aquecido durante 35 minutos.

Tarte de maçã simples

Quando vi esta receita no blog da Luisa Alexandra, decidi logo que tinha que a fazer.
É de facto uma receita bem simples e rápida.
Eu já tenho aqui, aqui e aqui diferentes tartes de maçã,  mas não levam o puré de maçã.
Este dá-lhe uma boa consistência.
Quem não quiser comprar o puré de maçã já feita, também o poderá fazer em casa, que é muito rápido.
Eu comprei o puré de maçã no Intermarché, da marca Solaya, na zona dos produtos naturais.

Fiz assim:


Ingredientes:

Uma base de massa folhada
2 maçãs grandes
Uma embalagem de puré de maçã
Canela q.b.
Açúcar amarelo q.b.
Baunilha ( não utilizei, pois não tinha)
Sumo de limão

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada.
Descascar as maçãs e cortá-las em fatias, salpicando-os com sumo de limão para não escurecerem.
Espalhar o puré de maçã no fundo da massa folhada.
Cobrir com as maçãs.
Salpicar com açúcar a gosto e canela.
Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho e a massa cozida.
Servir simples ou com uma bola de gelado.

Tarte de requeijão

Eu gosto muito de requeijão ao natural, com doce de abóbora e canela ou em bolos/ tartes.
Este tipo de bolos/tartes que ficam com uma consistência húmida são os meus preferidos.
Esta tarte ficou muito deliciosa e é muito simples.


Fiz assim:


Ingredientes:

4 ovos
2 requeijões
300g de açúcar
50g de margarina sem sal (usei becel)
100g de farinha
Canela q.b.
Limão

Preparação:

Misturar o açúcar com os requeijões.
Adicionar os ovos inteiros, um a um; batendo bem.
Amolecer a manteiga no microondas e adicionar ao preparado.
Por fim juntar a farinha, raspa de limão e a canela.
Levar a forno pré-aquecido a 190ºc, em forma de tarte com o fundo fixo, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Tarte de bolacha com pudim de chocolate

Aqui por casa anda-se numa fase muito "light" na cozinha.
Não são os ingredientes que são light, mas sim as sugestões que são pouco elaboradas.
Tenho optado pela simplicidade, pela rapidez e pela utilização de poucos ingredientes.
Tenho verificado que assim também se conseguem pratos saborosos.
Foi o caso desta tarte.
Ficou saborosa e de confeção muito rápida.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 pudim instantâneo de chocolate
0,5l de leite
4 colheres de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina
Meia chávena (de chá) de leite
100g de manteiga
1 pacote de bolacha tostada retangular

Preparação:

Triturar as bolachas e adicionar a manteiga amolecida.
Misturar bem e forrar uma tarteira de fundo amovível.
Colocar no frigorífico enquanto se prepara o pudim.
Preparar o pudim conforme indicação da embalagem
Demolhar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem.
Aquecer a meia chávena de leite e dissolver as folhas de gelatina escorridas.
Juntar  este preparado ao pudim e misturar bem.
Deixar arrefecer um pouco e colocar na tarteira por cima da camada de bolacha.
Levar ao frigorífico até solidifcar.

Mini tartes com pêssego

Há dias em que apetece um docinho, mas o tempo e a vontade para o fazer é pouco.
A sugestão que apresento hoje é muito rápida de fazer, económica e deliciosa.
Já referi aqui os produtos que utilizo para estas tartes.
Pois compro no supermercado ALDI, que tem muitos produtos alemães, que eu já conhecia por ter laços familiares com a Alemanha.
Desta vez comprei bases para mini tartes e recheei ao gosto de cada um cá de casa.
São uma ótima sobremesa, fresca e muito apelativa a nível visual.
Para ligar a fruta utilizo uns pacotinhos d eum preparado gelatinoso que existem no ALDI, mas também poderá ser utilizada a gelatina  normal.

Fiz assim:

Ingredientes:

Bases mini tartes
Pêssego enlatado ( ou outra fruta a gosto)
Gelatina incolor
Canela
Sultanas
Sementes de papoila

Preparação:

Escorrer o pêssego e cortá-lo em fatias fininhas.
Dispor o pêssego no interior das bases das tartes.
Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, mas em vez de água utilizar o líquido da lata de pêssego.
Colocar este preparado por cima da fruta.
Decorar a gosto( utilizei sultanas, sementes de papoila e canela).

Tarte de maçã

Já apareceu aqui  e aqui no blog algumas versões da tarte de maçã.
A versão que apresento hoje é muito saborosa e rápida de fazer.
Esta tarte surgiu da necessidade de utilizar umas maçãs muito saborosas e suculentas, mas que tinham uns bicharocos; não podendo ser utilizadas para assar.
Como a quantidade de maçãs era muita e queria utilizá-las todas, mantive a receita base do creme, mas aumentei a porção de maçãs.
Eu utilizei 2 bases de massa folhada redondas; pois era o que tinha em casa e ajeitei-as num tabuleiro retangular, mas ao diminuir-se a quantidade de maçãs poderá utilizar-se uma forma redonda normal.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 base de massa folhada ou quebrada
0,5 l de leite
1 casca de limão
100g de  açúcar
4 gemas
30 g de farinha
3 maçãs
sumo de limão
canela q.b.
licor a gosto (usei licor de cereja)

Preparação:

Forrar a forma com a massa e colocar no frigorífico.
Levar ao lume o leite com a casca de limão.
Numa tigela misturar o açúcar, as gemas e juntar a farinha.
Juntar esta mistura ao leite já a ferver e levar de novo ao lume até engrossar.
Retirar a casca do,limão e reservar, deixando arrefecer um pouco.
Descascar as maçãs, cortar em fatias e regar com sumo de limão.
Colocar as maçãs na forma e cobrir com o creme de leite e ovos anteriormente preparado.
Regar toda a superfície da tarte com licor e polvilhar com canela.
Levar a forno médio durante 40 minutos.

Tarte de peras com chocolate

Pois, pois... esta tarte está escurinha; mas não ficou queimada, nada disso!!! É do cacau!!
Ficou divinal!!
Fui "roubar" aqui.



Fiz assim:

Ingredientes:


100g de manteiga
1 chávena de  miolo de noz (ou amêndoa)
3/4 de chávena de açúcar
3 ovos
1/3 de chávena de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
3 peras 
2 colheres de sopa de geleia

Preparação:


Picar as nozes e juntar o açúcar.
Juntar depois os ovos, a manteiga em pedaços, o cacau em pó, a baunilha o sal e misturar muito bem.
Colocar esta mistura numa forma de mola previamente untada com manteiga.
Entretanto descascar as peras e cortá-las em fatias não muito finas.
Colocar as peras ligeiramente sobrepostas sobre a massa de chocolate fazendo um pequeno circulo.
Levar a tarte ao forno previamente aquecido a 180ºC  cerca de 45 minutos ou até a tarte estar cozida. Retirar do forno e deixe arrefecer.
Para terminar pincelar as peras com um pouco de geleia aquecida para dar brilho.
Servir  simples ou com uma bola de gelado de baunilha.

Tarte de morangos

Hoje apresento mais uma sugestão da Clara de Sousa.
Esta tarte é uma delícia.
Adorei a textura húmida e o sabor ligeiramente ácido dos morangos misturado com o doce da tarte.
Servida com uma bola de gelado é uma combinação perfeita.
Eu fiz a tarte numa forma de loiça; pois não tinha forma de tarte com o fundo fixo, mas tive muita dificuldade em  desenformar.
Aconselho a utilizarem uma forma normal de tarte.

Fiz assim:

Ingredientes:

6 colheres de sopa de manteiga líquida ou amolecida + um pouco para untar a tarteira

1 chávena e meia de farinha (210grs) + um pouco para polvilhar a tarteira

1 colher e meia de chá de fermento em pó

Meia colher de chá de sal

1 chávena de açúcar (180grs) + 2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar a tarte

1 ovo grande

Meia chávena de leite (100 ml)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Meio quilo de morangos limpos, lavados e cortados em quartos

Preparação:

Pré-aquecer o forno para os 180º.

Untar e enfarinhar uma tarteira com 26 cms de diâmetro.

Juntar numa taça a farinha, o fermento em pó e o sal.

Bater a manteiga e a chávena de açúcar a uma velocidade média-alta durante cerca de 3 minutos ou até a massa começar a ficar fofa e mais esbranquiçada.

Reduzir a velocidade para média-baixa e juntar o ovo, o leite e o extrato de baunilha até envolver.

Reduzir para velocidade baixa e juntar aos poucos a mistura de farinha.

Deitar a massa na tarteira, colocar os morangos o mais juntos possível, calcando-os um pouco para entrarem na massa.

Polvilhar com as duas colheres de açúcar e levar ao forno.

Servir simples, morna ou fria.

Tarte de morangos

Este docinho é fantástico, saboroso e fácil de fazer.
Para esta tarte é preciso uma base (primeira foto) e um gelificante (segunda foto).
Estes dois produtos comprei no supermercado Aldi, que abriu aqui por estas bandas há pouco tempo.
Na falta destes dois produtos, poder-se-á fazer a tarte com outras alternativas.
Para a base pode-se fazer uma base de bolo simples; mas a forma terá que ser de tarte, mas não com fundo amovível. Em substituição do gelificante pode-se utilizar gelatina de morango.
A função do gelificante é ligar os morangos, mantendo-os unidos e com um aspeto agradável.

Fiz assim:

Ingredientes:

Base para tarte
Gelificante vermelo
Morangos
Natas
Açúcar

Preparação:

Lavar os morangos e cortá-los ao meio.
Colocar os morangos em cima da base da tarte, cobrindo-a completamente.
Entretanto, preparar o gelificante conforme indicação da embalagem e colocar por cima dos morangos.
Bater as natas em chantily e servi-las com a tarte.

Tarte de maçã

Uma tarde fria... uma enorme vontade de comer um docinho... uma base de massa quebrada no frigorífico a terminar a validade...umas maçãs na fruteira a pedirem para serem consumidas... um iogurte já fora de validade...
Juntando tudo saiu esta deliciosa tarte!!

Fiz assim:

Ingredientes:


125 ml de leite
1 iogurte natural
3 ovos
100g de açúcar
2 colheres (sopa) de sumo de limão
raspa de um limão
1 base de massa quebrada
Maçãs q.b.
Mel ou geleia

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar com um garfo.
Descascar as maçãs e cortá-las aos quartos.
Golpear cada um dos pedaços das maçãs, mas sem ir até ao fundo, de maneira a que não se separem.
Distribuir os quartos das mçãs pela forma, em cima da massa.
Bater os restantes ingredientes e colocar por cima das maçãs.
Levar ao forno até estar cozido.
Pincelar as maçãs com mel ou geleia.

Tarte rápida de maçã

Esta tarte tem tanto de simples como de saborosa.
Costumo fazer esta tarte quando tenho bastantes maçãs a precisarem ser consumidas, ou quando me apetece um doce que se faça rapidamente.


Fiz assim:

Ingredientes:

Massa quebrada
Maçãs
Canela
Açúcar amarelo
Sultanas

Preparação:

Colocar a massa quebrada na forma de tarte e picá-la com um garfo.
Descascar as maçãs e cortá-las em pedaços pequenos( só as maçãs para a última camada são cortadas em gomos fininhos).
Colocar uma camada de maçãs, açúcar amarelo, as sultanas e polvilhar com canela.
Repetir estes ingredientes e fazer uma nova camada.
A última camada será de maçãs colocadas como mostra a foto e polvilhar com mais açúcar e canela.
Levar a forno pré-aquecido até a  maçã estar cozida.