Sumo de limão

Tinham-me dado muitos limões e já estavam a apodrecer. Como já referi aqui no blog, não gosto de deixar estragar alimentos. Os limões estavam a pedir para serem conservados. Então resolvi fazer sumo de limão na máquina dos sumos.
Coloquei o sumo nas cuvetes do gelo e levei ao congelador. Depois de congelado retirei das cuvetes e guardei numa caixa devidamente etiquetada.
E assim tenho sumo de limão pronto a utilizar.

Pão com cereais - MFP

Com a compra da máquina de fazer pão tenho experimentado várias farinhas pré-preparadas para confecionar pão. Sinceramente acho que estas farinhas têm imenso fermento. O sabor do pão não agrada a todos cá em casa.  Então num hipermercado que há aqui em Portalegre, o E' Eleclerc, onde gosto bastante de fazer as minhas compras; encontrei o preparado de farinha para o pão que mostro na imagem. Esta embalagem tem 1,5Kg e existe em duas variedades, a de pão com cereais e a de pão branco. Cada embalagem dá para fazer três pães. A de pão com cereais custa 1,89€ e a de pão branco  1,39€. Estas farinhas são muito mais baratas que as da Nacional ou da Branca de Neve. Têm a particularidade de não ter fermento, juntando-se o mesmo na cuba da máquina. Eu ultilizo o fermento que mostro na imagem e que é exatamente igual ao da marca Fermipan, mas muito mais barato (custa 0,99€).

Ambas as variedades de farinha fazem um pão muito saboroso e estaladiço.

Ora vejam o pão com cereais:

Para preparar este pão fiz assim:

500g de preparado de farinha para pão com cereais

300 ml de água

1 pacote de fermento

Uma  pitada de sal

Introduzir os ingredientes na cuba da máquina e selecionar o programa normal (na minha máquina é o 1).

Bolo de chocolate I

O chocolate é o ingrediente mais apreciado aqui em casa e desta vez por todos. Consequentemente o bolo de chocolate também é o eleito. Faço bolo de chocolate de várias maneiras e às vezes adiciono outros ingredientes que ficam camuflados e ninguém refila; pois nem dão por eles. 

Neste caso é um bolo muito simples e a receita foi retirada do blog da Moranguita Doces e Companhia. 

Gostei deste bolo pelo facto de só levar 2 ovos.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 chávena de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar, o chocolate e o fermento. Reservar.
Bater muito bem os ovos, o leite e o óleo. Adicionar este preparado à mistura anterior e bater bem.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Molho de tomate

Apesar deste verão não ter sido o melhor para os tomates, pois o clima foi muito instável e os tomateiros sentiram-se e não produziram o que é habitual. Mesmo assim a quantidade de tomates que tenho apanhado no quintal tem sido bastante e tenho tentado ter alguma criatividade para os conservar; pois nada se deita fora aqui por estas bandas. 
Já referi aqui no blog como conservo os tomates, mas vou referir novamente:
Congelei inteiros e já tenho quantidade suficiente na arca congeladora;
Fiz doce de tomate ;
Fiz polpa de tomate;
Fiz molho de tomate e congelei em caixinhas,
Fiz conserva de tomate.
Fiz tomate seco.
Que fazer com os tomates que continuo a colher no quintal?  Então pesquisei em livros, pesquisei na net e... eis que encontrei a solução no blog da Elvira's Bristot. Fazer um molho de tomate e conservar em frascos. Era exatamente esta maneira de conservar tomates que me faltava. Ficou um molho bastante saboroso e pronto a usar. Já utilizei e estava ótimo.
Fiz assim:



Ingredientes:



1 dente de alho picado finamente
1 cebola picada finamente
1 cenoura cortada em meias luas muito finas
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de manteiga
500 g de tomate maduro picado finamente
1 colher (chá) de farinha
1 pitada de açúcar
1 raminho de salsa picada
1,5 dl de água a ferver
sal



Preparação:

Colocar a cebola, o alho e a cenoura num tacho, com 2 colheres (sopa) de azeite e a manteiga. Refogar por uns minutos. Juntar o tomate picado, a farinha, o açúcar e a salsa. Temperar com sal e deixar reduzir, mexendo de vez em quando. Regar com a água a ferver e cozinhar em lume brando até obter a consistência desejada. Triturar o molho e incorporar o azeite restante. Colocar o molho ainda quente em frascos previamente esterilizados.

Compotas

As compotas são também uma boa maneira de aproveitar fruta.
As compotas que apresento foram confecionadas precisamente para aproveitar fruta em excesso que havia aqui por casa e que não conseguíamos consumir em tempo útil.

Eu faço as compotas todas da mesma maneira; ou seja, adiciono sempre um quilo de açúcar ( pode utilizar-se açúcar amarelo) por cada quilo de fruta. Esta vai ao lume juntamente com o açúcar e devidamente descascada e sem caroços. 

Costumo juntar outros ingredinetes para aromatizar as compotas; tais como:

pau de canela

estrela de anis

cardomono

baunilha em vagem

casca de limão

casca de laranja

gengibre
(...)

A escolha destes ingredientes depende da fruta e do gosto de cada um. Por exemplo no doce de tomate  juntei pau de canela. No doce de figo juntei estrela de anis...
As compotas devem ser guardadas em frascos herméticos e devidamente esterilizados.
Para esterilizar os frascos devem levar-se ao lume cobertos de água e depois desta levantar fervura deixar ferver durante 5 minutos. Retirar os frascos da água e deixar arrefecer. Estão prontos a usar. 

Pudim de chocolate com cuajada

Descobri a cuajada no blog da Luisa Alexandra . 
Embora seja um produto da Royal, não existe à venda em Portugal. Em Espanha encontra-se com muita facilidade. Comprei num pequeno supermercado numa estação de serviço espanhola junto à fronteira de Galegos/ Marvão.
É uma sobremesa látea, que solidifica facilmente, pouco doce e à qual se pode adicionar vários ingredientes.


Fiz uma primeira experiência com a cuajada e cuja receita retirei do blog da Luisa Alexandra .

Ingredientes:

1saqueta de cuajada

700 ml de Leite Meio Gordo
1 colher [de sopa] de Açúcar

200 gr. de Chocolate Negro em barra para Culinária

1/4 de uma vagem de baunilha

Preparação:

Misturar o leite com o açúcar e a cuajada. Bater com a varinha mágica. Adicionar a baunilha e o chocolate derretido. Misturar tudo muiuto bem. Deita-se nos copinhos de vidro que referi no post anterior e vai ao frigorífico até solidificar.

Adorei o sabor a chocolate do pudim e a sua consistência.

Copos de iogurte

Os meus filhos gostam muito dos iogurtes da marca Leiteira que são comercializados em copos de vidro. Estes copinhos são guardados; pois podem ter as mais variadas utilizações.
No post seguinte mostro como reutilizo os copinhos dos iogurtes.
Aqui por casa nada  se deita fora, tudo se reutiliza.