Arroz de pato

Adoro arroz de pato. Os patos que uso nos meus cozinhados são criados pela minha mãe e alimentados com muitos vegetais e cereais, pelo que a sua carne é muito escura e saborosa. 

A sugestão que apresento foi retirada do blog As minhas receitas.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 pato
1 chouriço
toucinho ou bacon
1 cebola
3 cravinhos
pimenta em grão
1 cenoura pequena
salsa
sal q.b.
arroz agulha
Hortelã
1 ovo

Preparação:

Colocar o pato numa panela e cozê-lo com o toucinho, o chouriço, a água e sal.

Deixar cozer um pouco e juntar a cebola, a cenoura, os cravinhos, a pimenta em grão, a salsa e deixar cozer lentamente.

Quando o pato estiver cozido retirar da penela e deixar arrefecer. Desfiar a carne e reservar.

Coar o caldo e deixar arrefecer completamente até a gordura ficar no cimo. Retirar esta gordura.

Levar esta gordura ao lume e fritar o arroz. Juntar o caldo necessário para cozer o arroz e um raminho de hortelã. Deixar cozer um pouco e retirar a hortelã.

Colocar uma camada de arroz num pirex, o pato desfiado e outra camada de arroz.

Colocar a gema  por cima do arroz e decorar com o chouriço e o toucinho cortados.

Levar ao forno até alourar.

Sumo de uvas

Setembro é mês de muitas uvas. Aqui no quintal também há videiras e este ano produziram imenso.
As uvas brancas que tenho no quintal são uma delícia e apesar de gostar muito de as comer ao natural, resolvi experimentar fazer sumo de uvas na máquina de sumos.

Fiz assim:

Na máquina de sumos centrifuguei os bagos de uva. Adicionei sumo de limão, água e cubos de gelo. Ficou delicioso e 100% natural e muito saudável.

Salada de peixe com vegetais

Mais uma receita  retirada do blog As minhas receitas. Fiz algumas alterações adaptando aos ingredientes que tinha em casa.O resultado foi uma saborosa salada.

Fiz assim:

Ingredientes:


2 lombinhos de pescada cozinhados
150gr de massa fusilli
4 delícias do mar
1 lata pequena de milho doce (usei congelado)
1 chávena  de ervilhas
1 cenoura
2 ovos
10 tomatinhos cereja
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de ketchup


Preparação:

Descascar a cenoura, cortá-la em pedaços  pequenos.  

Levar ao lume uma panela com água e temperada de sal. Assim que a água levantar fervura juntar a massa, os ovos, a cenoura e as ervilhas.

Desfiar o peixe grosseiramente. cortara as delícias do mar e os tomates cereja ao meio. Colocar o milho congelado num passador e deitar água quente por cima.

À parte misturar a maionese com o ketchup.

Quando a massa estiver cozinhada retirar e  escorrer. Juntar depois à massa e vegetais o peixe, as delicias do mar, o milho, os tomate cereja e a mistura de maionese e ketchup( esta mistura cada um colocou no seu prato a gosto). 

 Descascar os ovos, cortá-los aos  quartos e colocá-los por cima da massa.

Pudim de arroz com salmão

O verão parece que teima em ficar por mais tempo. E com este tempo quente apetecem refeições leves e frescas. A sugestão que apresento retirei da revista "Cozinha Económica"  e foi confecionada  com umas sobras de salmão  e de arroz branco que havia no frigorífico. O resultado foi uma salada leve e fresca.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma posta de salmão grelhado
Sal q.b.
1 colher de sopa de azeite
1 maçã verde
50g de sultanas
500g de arroz cozido
1 cebola
1 colher de sopa de salsa picada
Óleo para untar
Tomate cereja

Para o  molho:
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal q.b.

Preparação:

Desfiar o salmão retirando-lhe as espinhas.

Descascar a maçã, cortando-a em cubinhos pequenos. Numa tigela mistura-se a maçã, as sultanas, o arroz cozido, o salmão, a cebola picada e a salsa. Misturar bem e deitar para dentro de uma forma previamente untada com óleo. Pressionar bem e desenformar para um prato.

Entretando preparar o molho: Numa tigela misturar o sumo de limão com a mostarda, a água e a salsa. Temperar com sal e mexer bem.Regar o pudim de arroz com este molho. 

Decorar com tomate cereja e servir frio.

Arrumação de brincos

Um dos acessórios que mais gosto de usar são os brincos. Tenho vários. Tinha-os guardados num cesto e era uma confusão; pois enleavam-se todos uns nos outros.
Numa das minhas viagens pela blogosfera encontrei a sugestão que apresento, mas já não me lembro onde vi. Tinha duas cuvetes de gelo que estavam partidas e já não serviam para a congelação. Então resolvi reutilizá-las e coloquei um par de brincos em cada compartimento das cuvetes e assim ficaram arrumadinhos e organizados.

Bebida refrescante de chá e groselha

Parece que o verão teima em continuar e ainda bem. E com estas temperaturas tão altas  apetece bebidas fresquinhas.
A sugestão que apresento foi retirada do blog As minhas receitas, mas eu resolvi rebatizá-lo, atribuindo-lhe outro nome.
É uma bebida muito refrescante e com pouco álcool.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 saquetas de chá preto (usei marca branca do E' Eleclerc)
1 litro de água
2,5dl de xarope de groselha
1 laranja
gelo q.b.
1 pé de hortelã fresca
1 cerveja mini (250ml)


Preparação:


Levar a água a ferver e adicionar as saquetas do chá. Deixar arrefecer e retirar as saquetas do chá. Introduzir a groselha e a laranja às rodelas. Levar ao frigorífico para refrescar.
Antes de servir colocar a hortelã, o gelo e a cerveja. Misturar bem.

Arroz de tomate

Este arroz é um dos meus preferidos. Foi o acompanhamento dos filetes de pescada que coloquei no post anterior.

Ficou muito saboroso e malandrinho, como eu gosto.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 chávena de arroz agulha

3 chávenas de água

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pimento vermelho

1 raminho de coentros

sal q.b.

4 tomates maduros

Preparação:

Levar ao lume o azeite a aquecer e juntar a cebola cortada e os alhos. 

Deixar apurar ligeiramente e adicionar o tomate cortado e as folhas de louro.

Deixar cozinhar por uns minutos. Retirar as folhas de louro.Triturar este molho com a varinha mágica. 

Juntar a água. Deixar levantar fervura e juntar o arroz e o pimento cortado em pedaços grandes.

Antes do arroz estar cozido adicionar o raminho de coentros.

Retificar o sal.