Strogonoff de vitela

Já aqui tenho uma receita de strogonoff. É um prato muito do agrado dos meus filhos.

Este foi preparado no tacho à maneira tradicional. Desta vez utilizei  a carne de vitela (prefiro perú) e não adicionei cogumelos; pois a minha filha não gosta; tem uma boquinha muito esquisita.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne de vitela

Azeite

Molho de tomate

Natas

Oregãos

Alho

Sal

Preparação:

Cortar a carne de vitela às tiras fininhas e temperá-la com sal e alho picado.

Levar o azeite ao lume e adicionar a carne. 

Deixar fritar,  mexendo de vez em quando.

Juntar o molho de tomate e deixar apurar.

Por fim juntar as natas e os oregãos. Envolver bem a deixar estar ao lume por mais uns minutos.

Servir acompanhado com arroz branco e uma salada a gosto.

Marmelada

O tempo arrefeceu e finalmente já cheira a outono. 

É uma época do ano que eu gosto muito. A natureza fica linda e nas hortas há uma grande diversidade de frutos: abóboras, nozes, castanhas, avelãs, dióspiros, amêndoas, maçãs, peras... e marmelos. 

Adoro marmelos cozidos ou assados no forno e marmelada.

Nunca tinha feito marmelada; pois a minha sogra fazia questão de fazer e fá-la muito bem. 

Este ano, e por motivos de saúde, não pode fazer a marmelada e então pus mãos à obra e fiz eu. Saiu a marmelada que apresento hoje.

Ficou muito sequinha, como gostamos cá em casa. 

Fez-me lembrar a marmelada que se comprava quando eu era criança. 

Lembro-me de ir à mercearia da minha terra e as pessoas compravam a marmelada a peso e  cortada às fatias.

Com as sementes e as cascas fiz geleia. Ficou uma maravilha!

Fiz assim:

Ingredientes

1 kg de marmelos descascados

1 kg de açúcar amarelo

2 dl de água

Preparação:

Levar ao lume todos os ingredientes e deixar ferver em lume brando até os marmelos estarem cozidos.

Triturar os marmelos com a varinha mágica e deixar fever mais uns minutos.

Colocar a marmelada em formas de alumínio e tapar com papel vegetal. Pincelar o papel vegetal com aguardente.

Guardar em local seco.

Esparguete com salsichas e ovos

Normalmente, às sextas-feiras costumo fazer uma inspeção ao frigorífico e para o jantar faço um prato para gastar algumas sobras que por ali existam. 

As massas são o prato mais fácil de fazer para reaproveitar eventuais sobras.

Neste dia havia um frasco de salsichas, queijo ralado e um resto de esparguete e juntando uns ovos saiu o prato que apresento hoje.

Fiz assim:

Ingredientes:

Esparguete

Salsichas 

Ovos

Azeite

Mistura de especiarias para massas

Queijo ralado

Preparação:

Fritar, ligeiramente, as salsichas cortadas às rodelas no azeite.

Juntar a esparguete cozida e envolver bem.

Adicionar a mistura de especiarias para massas.

Bater os ovos e juntá-los à massa. Misturar bem e deixar cozer os ovos.

Juntar o queijo ralado e envolver bem. Servir de imediato.

Doce de gelatina com leite condensado e natas

Tinha umas gelatinas que estavam quase a passar da validade e como tive cá em casa um almoço de família resolvi fazer este doce.

É muito fácil de fazer,  muito saboroso e fica enorme.

Fiz assim:

Ingredientes:

Gelatinas de pêssego, tutti-fruti e ananás

Uma lata de leite condensado

3 pacotes de natas

6 folhas de gelatina

Preparação:

Antecipadamente fazer as gelatinas conforme as indicações das embalagens e deixar solidificar.

Bater as natas e juntar o leite condensado.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas a derreter e adicionar ao preparado anterior.

Entretanto cortar as gelatinas já solidificadas aos cubos e envolver com o preparado das natas.

Colocar numa forma e levar ao frigorífico.

Antes de servir colocar a forma uns minutos em água quente e desenformar para um prato.

Exfoliante caseiro para os pés

Descobri esta receita caseira no blog da Luz e resolvi experimentar.
O resultado foi excelente e já não quero outro exfoliante para os pés.
Faço uma vez por semana e a pele dos pés fica muito macia, não sendo necessário passar com a pedra ou lixa para tirar as peles.
Quem quiser saber mais sobre como cuidar dos pés deem uma espreitadela neste blog, tem informações muito úteis.

A receita é:

2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de açúcar.

Misturar tudo e massajar os pés durante uns minutos com este preparado. Depois lavar bem com água quente. Secar bem os pés com uma toalha e colocar uma boa camada de  creme gordo. Calçar umas meias.

Feijão verde com ovos

O feijão verde é um legume que tenho sempre em grande quantidade no verão.

Habitualmente congelo depois de cozido, mas não gosto de ter muito tempo congelado.

Não sei se será esquisitice minha, mas parece-me que ao fim de algum tempo congelado fica com um sabor diferente.

Então, tenho que inventar diferentes maneiras de confecionar o feijão verde.

A sugestão que apresento hoje já faço há muito tempo e gosto imenso. 

Costumo servir como acompanhamento  de panados. Desta vez os panados foram rissóis( não fui eu que fiz).

Fiz assim:

Ingredientes:

Feijão verde

Ovos

Salsa

Azeite

Cebola

Sal

Alho

Preparação:

Cortar o feijão verde fininho (como se corta para a sopa) e cozê-lo em água e sal.

Levar ao lume o azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho.

Juntar o feijão verde escorrido e deixar apurar um pouco.

Adicionar os ovos batidos e envolver bem.

Retificar o sal.

Lasanha

Este é daqueles pratos que todos gostam, comem e não refilam. Coisa rara!!!!!

Foi confecionado a pensar também no meu filhote; pois também se presta a ser congelado.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada 

Cebola

Alho

Azeite

Polpa de tomate (usei da que tenho congelada)

Vinho branco

Oregãos

Sal

Pimenta

Placas de lasanha

Queijo fatiado

Molho branco (usei caseiro)

Amido de milho (maizena)

Leite

Manteiga

Noz moscada

Preparação:

Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola e o alho picado. 

Deixar refogar um pouco.

Juntar a carne e deixar cozinhar.

Temperar com sal e pimenta e oregãos.

Juntar a polpa de tomate e o vinho branco.

Entretanto fazer o molho branco:

Num tacho colocar leite e manteiga. Deixar levantar fervura. Desfazer farinha maizena num pouco de leite e adicionar ao preparado anterior, mexendo sempre e em lume brando. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Barrar um pirex com manteiga e colocar os ingredientes pela seguinte ordem:

carne, placas de lasanha, carne, molho branco, queijo fatiado, placas de lasanha, queijo fatiado e molho branco em quantidade considerável.

Poder-se-á juntar mais uma camada de carne e de lasanha.

Levar a forno moderado a gratinar.