Organização de receitas

Há algum tempo que sentia a necessidade de organizar as minhas receitas; pois  estavam numa gaveta, numa grande confusão.

Tenho por hábito recortar receitas de revistas ou anotar em pequenos papéis.

A quantidade era tanta que tenho um dossier A4 de lombada larga quase cheio.

Comecei por fazer o índice (reutilizei de uns separadores) e coloquei os respetivos separadores.

Meti as receitas em micas; pois assim ficam muito mais protegidas.

No entanto, e como costumo tirar algumas receitas da net arranjei uns cadernos onde anoto tudo.

Fica a sugestão!

Filetes de pescada com alho francês

Esta receita de filetes foi-me dada por uma excelente cozinheira, a D.Fernanda. 

Esta senhora é cozinheira numa escola do 1ºciclo no concelho de Elvas, onde eu tive o privilégio de lecionar e de ter saboreado os seus ótimos cozinhados.

Estes filetes são muito saborosos, fáceis e rápidos de confecionar.

E como é habitual, os meus filhos gostam; pois não há espinhas.

Fiz assim:

Ingredientes:

Filetes de pescada (ou outro peixe a gosto)

Cenoura

Alho francês

Azeite

Cebola

Alho

Pimentão doce em pó

Sal

Vinho branco

Laranja ou limão

Preparação:

Temperar os filetes com sal e laranja ou limão cortados aos bocados.

Deixar marinar por uma hora.

Entretanto, levar o azeite ao lume e juntar a cebola e os alhos cortados fininhos.

Deixar fritar ligeiramente até a cebola ficar macia e juntar cenoura ralada e alho francês.

Deixar apurar um pouco e juntar vinho branco.

Colocar os filetes num pirex e cobrir com o preparado anterior.

Polvilhar com pimentão doce em pó e levar a forno médio por 20 minutos.

Servir acompanhado com arroz branco e uma salada a gosto.

Cabrito estufado

O cabrito é uma carne muito saudável e muito do agrado de todos cá em casa.

Normalmente compro cabritos ou borregos na minha terra, que são criados ao ar livre e comem toda a variedade de vegetais e assim a carne é muito saborosa. 

A sugestão que apresento hoje foi inspirada numa de borrego do blog da Luísa Alexandra .

Ficou muito saboroso e com muito molhinho.
Depois de estufado retirei todos os ossos e congelei uma parte, que depois utilizo de uma outra maneira e que mostrarei aqui.

Fiz assim:


Ingredientes:

Cabrito
Cebola
Alho
Louro
Azeite
Vinho( usei tinto)
Massa de pimentão
Polpa de tomate
Mistura de especiarias Sunkiss
Sementes de mostarda
Sal


Preparação:

Cortar o cabrito em padaços pequenos.
Levar o azeite ao lume com a cebola às rodelas e o alho laminado.
Deixar fritar ligeiramente.
Juntar a carne e envolver muito bem deixando apurar por uns minutos.
Entretanto faze uma marinada com a massa de pimentão, a polpa de tomate, o vinho, louro, sementes de mostarda e as especiarias.
Adicionar a marinada à carne e misturar muito bem.
Temperar com sal (atenção que a massa de pimentão já tem sal).
Tapar o tacho e deixar estufar lentamente em lume brando.
Acompanhar com batatas doces assadas no forno, uma salada e esparguete.

Panos de limpeza

Eis mais uma sugestão para reutilizar tecidos.

Tenho por hábito guardar roupas que já não são utilizadas por estarem velhas ou estragadas, porque as que ainda estão em condições entrego na loja social ou dou a pessoas que conheço e que necessitam. 

Muitas vezes também levo para a escola; pois há muitas crianças carenciadas que precisam de roupa.

Mas voltando às roupas velhas, costumo guardar e faço panos para as limpezas.

Normalmente não compro panos para limpeza, a não ser panos aborventes para a cozinha e panos para lavar o chão.

Os panos que mostro na foto foram feitos com tecido de lençol de flanela e de algodão.

Fiz uma bainha na máquina de costura e estão arrumados numas caixas prontinhos a serem usados.

Os panos de flanela são ótimos para todo o tipo de limpeza (azulejos, bancada da cozinha, parapeitos das janelas, etc) e os panos de algodão por não largarem pelo são ótimos para limpar os vidros e espelhos.

E assim se poupa e se reutiliza.

Fica a sugestão!

Boleima de maçã

Adoro boleima com maçã ou sem maçã.É daquelas iguarias aqui de Portalegre que eu mais gosto. 

Existem várias receitas de boleimas. São todas ótimas. Gosto de todas.

Lembro-me de ir passear com os meus filhos, quando eram pequenos, até Castelo de Vide e de lanchar numa pequena pastelaria que tinha umas boleimas de maçã e nozes, divinais. Não sei se ainda existe essa pastelaria.Qualquer dia vou investigar!

No fim de semana deu-me uma vontade de comer uma bela boleima e ao pesquisar uma receita, fui parar ao blog da Sandra Barradas, precisamente uma portalegrense que apresenta uma receita da boleima de Portalegre.

Ficou divinal! Os meus filhos gostaram muito. É para repetir.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de óleo
2-3 maçãs
3 chávena de farinha sem fermento (eu utilizei com fermento)
½ chávena de açúcar 
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal 

Preparação:


Misturar a farinha com o leite e o óleo.
Mexer muito bem,com as mãos, e vai-se pondo mais farinha até tender (se necessário).
Parte-se a massa ao meio. Entretanto forra-se o tabuleiro com uma das metades.
Deita-se açúcar com a canela, e de seguida as rodelas de maçã todas muito juntinhas, um pouco mais de açucar por cima da maçã.
Estende-se a outra metade da massa e coloca-se em cima da maçã, finaliza com um pouco mais de açúcar e canela.
Ainda cru, corta-se aos quadradinhos com uma faca.
Vai ai forno durante 25minutos.

Ideias de decoração I

A decoração é outro dos meus hobbies e assim início hoje um conjunto de pequenos apontamentos e sugestões de decoração.

Gosto de alterar a decoração da minha casa, dentro do possível e com poucos gastos.

Muitas vezes basta uma pequena mudança para que uma divisão fique com um aspeto diferente e agradável.

A sugestãoque apresento hoje foi inspirada numa peça que vi numa loja de decoração num centro comercial e que custava 30 €. Achei muito caro, mas gostei muito da peça.

Cheguei  a casa  e pus a imaginação a trabalhar e saiu o arranjo que apresento.

Tinha a vela e os búzios. O pote de vidro comprei num bazar chinês e custou 6 € e a ráfia custou 1€.

Ficou um arranjo muito bonito e económico.

Fica a sugestão!

Medalhões de pescada com cerveja

Peixe sem espinhas é o mais preferido dos meus filhos. 

Os medalhões de pescada são muito utilizados cá em casa e todos comem sem refilar. Que bom!

Comprei um saco de medalhões de pescada no PingoDoce e queria confecioná-los de maneira diferente do habitual. Pois, este peixe é mais um daqueles ingredientes muito versáteis, no que diz respeito à maneira de confecionar. 

Uma visita ao blog "As minhas receitas" encontrei a receita diferente que procurava.

Fiz assim:

Ingredientes:

Lombinhos de pescada
Cerveja média
Polpa de tomate
Coentros frescos picados
Cebola picada
Dente de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho colocar  um fio de azeite e acrescentar a cebola e o alho picado. 

Deixar refogar e acrescentar a polpa de tomate, a cerveja e temperar com sal e pimenta a gosto.  

Assim que levantar fervura juntar os lombinhos de peixe e os coentros.
Deixe cozinhar até que  o peixe esteja  no ponto e o molho reduzido. 

Servir polvilhado com coentros picados e com umas batatinhas cozidas ou arroz e uns brócolos.