Massa com bacon e couve

O meu filho assim que chegou de Leiria, para as merecidas férias do Natal, a primeira comidinha que me pediu foi massa.
Com qualquer mãe gosto de agradar aos meus filhos e fazer as refeições que eles gostam.
E também gosto de agradar ao pai dos meus filhos, senão fica com "ciúmes" e não pode ser!!!!
Pois então, foi esta massa  que saiu para agradar ao meu filhote, mas também agradou a todos.
E mais uma vez foi utilizada um restinho de couve coração de boi que ainda tinha no frigorífico da que referi aqui.
Uma refeição bem simples, saborosa e rápida de confecionar.


Fiz assim:

Ingredientes:

Massa curvas
Bacon
Azeite
Cebola
Alho
Queijo fatiado
Oregãos
Couve coração de boi


Preparação:

Cozer a massa em água temperada com sal e reservar.
Cortar a couve em tiras fininhas e cozer a vapor e reservar (não deixar cozer muito).
Na wok colocar o azeite e saltear ligeiramente a cebola e o alho.
Juntar o bacon cortado e deixar apurar um pouco.
Juntar a couve deixar saltear.
Introduzir a massa e envolver bem.
Salpicar com oregãos e retificar o sal.
Colocar o queijo coratado em pequenos pedaços e envolver bem.
Servir de imediato.

Tortilha de agrião e batata

As tortilhas são excelentes para utilizar sobras de alimentos que normalmente existem no frigorífico.
Neste post referi que havia arranjado os agriões para salada, no entanto não conseguimos comê-los em tempo útil, pois estavam a começar a ficar amarelados.
Tinha no frigorífico umas sobras de batatas fritas e eis a conjugação perfeita: uma tortilha de agrião com batatas.
Acompanhei com uma salada de alface e uma sopa e eis uma refeição leve e saborosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Agriões cozidos levemente
Batatas fritas
Ovos
Cebola
Alho
Fermento em pó
Sal
Azeite


Preparação:


Bater os ovos e juntar as batatas cortadas em pedaços pequenos, os agriões, a cebola e alho picados e o fermento em pó. Misturar tudo muito bem e retificar o sal.
Colocar um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e deixar aquecer.
Adicionar o preparado da tortilha e deixar fritar até ter uma boa consistência.
Com a ajuda de uma tampa plana( eu tenho uma tampa própria para voltar as tortilhas que comprei em Espanha) voltar a tortilha e introduzir novamente na frigideira para que frite do outro lado.

Carapaus fritos com arroz de feijão

Mais uma refeição para dois; pois os filhos resolveram dar umas férias aos pais.
Eu adoro arroz de feijão, como qualquer outra maneira de confecionar arroz.
Em criança havia poucos alimentos que eu comia e a minha mãe e a minha avó materna faziam-me arroz porque era o que eu mais gostava. apesar de ter comido tanto arroz, não enjoei.
Este arroz foi das primeiras refeições que eu comecei a fazer em casa dos meus pais. O meu pai gostava imenso.
Em casa dos meus pais sempre se comia o arroz de feijão com carapaus fritos.


Fiz assim:


Ingredientes:

Arroz agulha
Tomate
Cebola
Feijão catarino cozido
Louro
Azeite
Alho
Carapaus


Preparação:

Leva-se ao lume o azeite e deixa-se alourar ligeiramente a cebola e o alho.
Adicionar o tomate e o louro e deixar apurar um pouco.
Juntar o feijão e envolver bem.
Juntar a água necessária para cozer o arroz.
Deixar levantar fervura e adicionar o arroz.
Retificar de sal e servir malandrinho.
Fritar os carapaus passados por farinha e acompanhar com salada de agrião e alface.

Bacalhau assado com feijão frade

A sugestão que apresento hoje tem tanto de simples, como de saborosa.
É um daqueles pratos que é confecionado só para os pais; pois os filhos não gostam.
Neste dia almocei só com o meu marido; pois os meus filhos não estavam  e então resolvi fazer esta refeição muito do nosso agrado.
Foi uma refeição muito rápida de fazer; pois o feijão frade tinha congelado e como  acompanhamento recorri aos pimentos de conserva que mostrei aqui.
Foi uma excelente refeição que já há muito tempo não fazia. Que bem me soube!


Fiz assim.

Ingredientes:

Feijão frade cozido
Bacalhau
Pimentos assados
Salsa
Alho
Azeite
Cebola


Preparação:

Levar o bacalhau a assar e depois lascar retirando as espinhas.
Picar a cebola, os alho e a salsa e colocar por cima do bacalhau.
Temperar com azeite.
Acompanhar com o feijão frade, os pimentos assados e umas fatias de pão alentejano.

Bolo com iogurte Stracciatella

Este bolo já não é novidade aqui no blog; pois já apareceu aqui e aqui e aqui, embora com algumas variantes.
Desta vez resolvi experimentar o iogurte stracciatella e o resultado foi excelente.
Não deixei cozer demasiado e o bolo ficou um pouco húmido e com um sabor excelente.
Desta vez juntei umas pepitas de chocolate por cima da massa antes de cozer e fez toda a diferença.


Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos

1 iogurte stracciatella

2 copinhos do iogurte de açúcar

3 copinhos do iogurte de farinha

Meio copinho de iogurte de óleo

3 maçãs

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de erva doce

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:

Descascar as maçãs e cortar em pedaços pequenos.

Bater os ovos com o açúcar, a canela, o óleo, a erva doce  e o iogurte. Bater muito bem.

No fim adicionar a farinha e  o fermento. 

Adicionar as maçãs e envolver sem bater.

Por cima da massa colocar pepitas de chocolate.

Colocar numa forma  untada com margarina e polvilhado com farinha.

Levar a forno pré aquecido.

Depois de desenformar polvilhar com açúcar em pó.

Couve lombarda salteada com bacon e chouriço

Esta maneira de confecionar a couve lombarda é muito utilizada cá em casa e todos gostam.
É uma ótima sugestão como acompanhamento para um prato de carne no almoço de Natal.
Este prato é uma maneira muito fácil de confecionar couve.
Pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal.
Como coloquei uma boa quantidade de bacon e chouriço comemos como prato principal.
Ficou delicioso!


Fiz assim:

Ingredientes:

Couve lombarda
Azeite
Bacon
Chouriço
Sal
Cebola
alho


Preparação:


Cozer previamente a couve lombarda cortada fininha (só a parte branca).
Em azeite fritar ligeiramente a cebola e o alho.
Juntar o bacon e o chouriço cortados fininhos.
Deixar apurar um pouco.
Juntar a couve e envolver tudo muito bem.
Deixar apurar em lume brando e com o tacho tapado.
Retificar o sal.

Feliz Natal!

Desejo a todas as pessoas que passam aqui pelo meu cantinho um Feliz Natal e um Ano Novo com muita saúde, alegria, amor e com esperança e otimismo no futuro.