Menu semanal I

Imagem retirada da internet

Habitualmente faço o menu semanal à quinta-feira; para no dia seguinte ir às compras.
A partir de hoje vou colocar semanalmente o menu para a semana seguinte.
As receitas dos pratos que irei confecionar ao longo da semana colocarei aqui posteriormente, as que já constam no blog e as que tiro de outros blogs terão o respetivo link.
O facto de fazer o menu ajuda-me a organizar melhor as compras e as refeições da semana.
Durante os dias úteis indico apenas o prato do jantar; apesar de almoçarmos em casa todos os dias, normalmente comemos o que sobra do jantar; pois não tenho tempo para confecionar a refeição completa.


Menu semanal (14-01-12 a 20-01-12):

Sábado:
Almoço - Sopa de peixe
Jantar - Bifes de perú com salsichas, queijo e fiambre

Domingo:
Almoço - Bacalhau verde
Jantar - Ervilhas com ovo e queijo

Segunda-feira:  Filetes de peixe com molho de citrinos

Terça-feira: Codornizes fritas

Quarta-feira: Douradinhos com arroz de tomate

Quinta-feira: Bolo salgado de frango

Sexta-feira: Almôndegas de peixe

Pescada gratinada com batatas e maionese

Já referi aqui que os meus filhos não gostam muito de peixe, então tenho que o cozinhar um pouco disfarçado.

A sugestão que apresento hoje é precisamente uma maneira de camuflar o peixe e sem espinhas; como  o João e a Mariana gostam.

Ficou muito saboroso e é muito simples de confecionar.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pescada cozida

Batatas

Cebola

Maionese

Picles

Azeite

Alho

Sal

Tomilho

Preparação:

Cozer a pescada em água, sal e um raminho de tomilho.

Desfiar a pescada e reservar.

Cozer as batatas cortadas às rodelas (não deixar cozer muito).

Fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola às rodelas. 

Colocar as batatas no fundo do pirex e por cima a pescada desfiada.

Juntar o refogado da cebola e tapar tudo com maionese.

Por cima da maionese espalhar uns picles.

Levar ao forno a gratinar.

Trouxas de couve com carne picada

Cá por casa abundam as couves lombardas e há que utilizá-las das mais variadas maneiras como já mostrei aqui e aqui.
Desta vez resolvi rechear com carne picada, fazendo estas trouxinhas. O meu filho gosta muito desta versão.
A carne picada cozinhei como referi aqui

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada cozinhada
Polpa de tomate
Azeite
Folhas de couve lombarda
Sal
Molho bechamel


Preparação:

Cozinhar a carne picada como se faz para a bolonhesa e acrescentar o molho bechamel.
Cozer as folhas de couve a vapor.
Colocar uma pequena porção de carne no meio da folha de couve e dobrar, formando as trouxas, prendendo com um palito.
Colocar um pouco de azeite no tacho e colocar as trouxas de couve ao lado umas das outras.
Juntar a polpa de tomate e retificar com sal.
Deixar apurar um pouco.
Servir com arroz branco.

Cozinhar para congelar...

Gosto muito de carne picada, pois presta-se a confecionar vários pratos.
Habitualmente compro maior quantidade e congelo já cozinhada.
Desta vez comprei 2 kg de carne picada de vitela e de porco; pois gosto de misturar.
Fiz almôndegas, hamburgers e mini - hamburgers como mostrei aqui e congelei, mas sem estar cozinhado.
A carne restante fiz à bolonhesa como referi aqui. Congelei algumas caixas com carne já cozinhada e fiz lasanha.
Portanto, com 2 kg de carne picada preparei várias refeições, que ao estarem congeladas rapidamente se faz um prato para colocar na mesa.

Tirinhas de lombo com especiarias

Uma refeição bem simples e muito do agrado dos meus filhos.
Tinha comprado uns bifinhos do lombo para fazer panados; mas houve alteração de planos e sairam estes bifinhos.
As sementes de mostarda e a mistura de especiarias Sunkiss dão um aroma espetacular aos pratos de carne.


Fiz assim:

Ingredientes:

Bifinhos do lombo de porco
Tempero vinha d'alhos
Vinho tinto
Sementes de mostarda
Cebola
Mistura de especiarias Sunkiss
Azeite
Sal



Preparação:

Cortar os bifinhos em tiras e temperar com o tempero de vinha d'alhos, sal e vinho tinto.
Refogar ligeiramente a cebola às rodelas no azeite.
Adicionar a carne e temperar com sementes de mostarda e mistura de especiarias Sunkiss.
Deixar refogar até a carne estar tenrinha.

Bolachinhas de canela

Há uns meses  atrás, comprei no Lidl,  uma caixa com várias forminhas para bolachas e trazia um folheto com duas receitas. 

Resolvi experimentar uma das receitas e em boa hora o fiz; pois as bolachinhas ficaram ótimas. 

A massa ficou excelente e moldou-se muito bem. 

As bolachinhas fizeram sucesso aqui por casa. Terei que repetir; mas vou pôr a filhota a moldar as bolachinhas.


Fiz assim:

Ingredientes:

300g de farinha
200g de manteiga
100g de açúcar
1 ovo
Raspa de um limão
Canela q.b.


Preparação:

Deitar a farinha numa taça(eu fiz no robot de cozinha) e distribuir a manteiga(deve estar à temperatura ambiente) por cima aos flocozinhos.
Adicionar o açúcar e o ovo.
Acrescentar a raspa de limão e a canela e amassar muuito bem até formar uma massa uinforme.
Deixar a massa repousar aproximadamente 45 minutos em local fresco (envolvi em película aderente e coloquei no frigorífico).
Estender a massa com o rolo, numa superfície polvilhada com farinha, cortar com as forminhas de bolachas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno médio durante 15-20 minutos.
Antes de levar ao forno as bolachinhas poderão ser decoradas a gosto.

Panos de limpeza para a cozinha

Existem no mercado uma variedade enorme de panos de limpeza. Uns mais caros, outros mais económicos. Mas também há maneiras de reutilizar a custo zero e muito mais ecológicos.

É precisamente isto que hoje sugiro.

Costumava usar na cozinha os panos absorventes, que ao fim de determinado tempo começam a ter cheiro e quando colocados em lixívia começam a desfazer-se. 

Então resolvi reutilizar umas toalhas de rosto que tinham umas manchas de lixívia e fiz pequenos panos de limpeza para utilizar na cozinha.

Uma toalha deu para fazer seis pequenos panos, aos quais fiz uma bainha na máquina de costura. 

São super absorventes e limpam muito bem e quando for necessário podem lavar-se com lixívia ou na máquina.

Assim se reutiliza e se poupa.

Fica a sugestão!