Delícia de pêssego

Numa das arrumações à despensa encontrei uma embalagem de gelatina quase a terminar o prazo de validade. A embalagem tinha uma receita, que resolvi experimentar.
Ficou uma sobremesa muito saborosa e com uma consistência parecida com a de uma mousse.
Penso que em vez de pêssego se usar o ananás também ficará igualmente saborosa.
Esta fica para uma próxima oportunidade.
Nesta sobremesa utilizei os pêssegos em conserva que mostrei aqui. 
Esta conserva de pêssego resultou na perfeição.
Os pêssegos estão muito saborosos e mais rijos que os de conserva de compra, superando estes em todos os aspetos.
É uma conserva para repetir no próximo verão.
Mas vamos à receita...

Fiz assim:


Ingredientes:

1 lata de pêssego
2 iogurtes naturais açucarados
1 saqueta de gelatina de pêssego
4 dl de água


Preparação:

Escorrer os pêssegos da conserva e colocar  metades em taças individuais(fiz 5 taças).
Triturar os restantes pêssegos no liquidificador com 2 iogurtes naturais e juntar uma saqueta de gelatina diluída na água a ferver.
Deitar este preparado nas taças e colocar no frigorífico até solidificar.

Bolo de flocos de aveia

Este bolo foi alvo de um assalto ainda antes de eu ter tirado a foto. 

A razão do assalto é óbvia! Ficou excelente!

Esta foi mais uma maneira de aproveitar algo que havia na despensa, uns flocos de aveia integrais.

O bolo ficou com um aspeto muito escuro devido ao açúcar mascavado, mas ficou muito saboroso. 

Fiz assim:

Ingredientes:

1,5 chévenas de farinha

1 chávena de açúcar amarelo

3 ovos

100g de manteiga

1 chávena de flocos de aveia

1 colher (sopa) de fermento

Canela q.b.

3 maçãs

Açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar  a manteiga amolecida.

Juntar a farinha, uma colher de chá de canela e o fermento.

Adicionar as maçãs cortadas aos pedaços e envolvidas em farinha e os flocos de  aveia.

Misturar tudo muiot bem, mas sem bater.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

Misturar o açúcar mascavado com a canela e colocar por cima da massa.

Levar a forno pré-aquecido.

Tortilha de batata

Eis mais uma maneira de aproveitar batatas cozidas ou fritas.

Esta tortilha foi confecionada com ums sobras de batatas salteadas que tinha feito para acompanhar um prato de carne( não tirei foto). 

Fiz assim:

Ingredientes:

Ovos

Batatas cozidas

Azeite

Oregãos

Sal

Alho

Preparação:

Cortar as batatas em pedaços pequenos.

Bater os ovos e adicionar as batatas, o alho picadinho e os oregãos secos.

Levar ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite e deixar aquecer.

Introduzir o preparado dos ovos e batata e deixar fritar de um dos lados.

Voltar com a ajuda de uma tampa e deixar do outro lado. 

Sopa de peixe com massinhas

Em setembro comprei a revista "Sabe bem, faz bem!" do Pingo Doce, que é dedicada  à  gastronomia das várias regiões de  Portugal.
Uma das receitas que me chamou atenção, de entre outras; foi esta de sopa de peixe com massinhas.`
É uma receita da região  da Estremadura.
De facto é uma delícia esta sopa. Adorei!

Fiz assim:




Ingredientes:

Cabeça de peixe (garoupa, corvina, cherne)
Cebola
Alho francês
Louro
Tomilho
Alho
Salsa
Coentros
Sal
Água
Tomate maduro
Pimento vermelho
Cenouras
Azeite
Dentes de alho
Massa cotovelinhos
Hortelã fresca (usei poejos frescos)
Pimenta


Preparação:

Levar ao lume uma panela com água, a cabeça de peixe, a cebola cortada, a parte verde do alho francês, o louro, uns pés de tomilho fresco, a salsa e os coentros atados com um fio e o sal.
Deixar cozer  em lume  moderado durante 10 minutos.
Levar ao lume o azeite com a cebola picada, a parte branca do alho francês, os dentes de alho e deixar cozinhar.
Juntar o tomate e o pimento e deixar cozinhar.
Passar o caldo de cozer o peixe e adicioná-lo ao  preparado dos legumes.
Deixar retomar a fervura e triturar com a varinha mágica.
Retificar os temperos e se necessário acrescentar mais água.
Assim que retomar a fervura, introduzir os cotovelinhos e deixar cozer a massa.
Entretanto, limpar a cabeça de peixe e desfiar a carne.
Quando a massa estiver cozida juntar o peixe e aromatizar com umas folhas de poejos e uma pitada de pimenta.

Menu semanal II

imagem retirada de internet

A minha sugestão do menu para a próxima semana ( 21 a 27 de janeiro) é:

Sábado:
Almoço:  Empadão de carne 
Jantar : Sopa + tostas

Domingo:
Almoço - Nugets de pescada  panados com arroz de brócolos
Jantar - Massa fusili com bacon, cogumelos e natas

Segunda-feira - Salada  de feijão frade com atum e pimentos assados

Terça-feira - Mista de carne grelhadas com batatas fritas e legumes salteados

Quarta- feira - Couve portuguesa com bacalhau e ovos

Quinta-feira - Bifes de peru panados com migas de feijão verde

Sexta-feira - Bifanas no pão.

Sopas para a semana: Sopa de feijão verde e sopa de nabiça

Bolo: Queques e bolo com iogurte

Sobremesa: Delícia de pêssego

Vamos ver se consigo cumprir!!!

Bom fim de semana!

Empada de pato

Já há muito tempo que andava com vontade de fazer uma empada.

É mais uma maneira de aproveitar sobras de carne.

Pelo Natal a minha sogra fez dois patos recheados ( estavam ótimos e já lhe pedi a receita) e sobrou imensa carne, que congelei.

Então pensei que seria uma ótima oportunidade de fazer uma empada.

Modéstia à parte, ficou excelente e com este aspeto formidável. Todos gostaram. Que bom!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 rolos de massa folhada 

Carne de pato cozida

Alho francês (parte branca)

Cenoura ralada

Cebola

Azeite

Leite

Maizena

Pimenta

Sal

Dente de alho

Preparação:

Levar ao lume um tacho com o azeite e alourar ligeiramente o alho e a cebola picadinhos.

Juntar o alho francês cortado e a cenoura ralada.

Acrescentar a carne de pato desfiada e deixar apurar um pouco.

Entretanto dissolver uma colher de farinha maizena em leite e adiconar ao preparado anterior.

Envolver bem até engrossar o molho.

Retificar os temperos e juntar um pouco de pimenta.

Forrar uma forma de tarte com um base de massa folhada e encher com o recheio, colocando por cima a outra base .

Fazer aderir bem as bordas da massa, pressionando-as ligeiramente.

Pincelar toda a superfície com a gema de ovo e picar a massa com um garfo( eu esqueci-me e por isso levantou um pouco).

Levar ao forno até ficar douradinha.

Migas de brócolos

Já referi aqui no blog que gostamos muito de migas. Em casa de uma família alentejana as migas não podem faltar; quer sejam as tradiconais ou as com um toque diferente.

Pois,por aqui, normalmente sobras de pão e legumes acabam numas saborosas migas.

A sugestão que apresento hoje é um pouco diferente; pois adicionei uns ovos batidos e ficaram muito saborosas. Foram o acompanhamento de carne de porco frita com massa de pimentão.

Fiz assim:

Ingredientes:

Brócolos

Pão alentejano duro

Alho

Azeite

Água

Ovos

Sal

Carne de porco (usei lombo)

Massa de pimentão

Vinho branco

Preparação:

Cozer os brócolos a vapor.

Cortar o pão e demolhá-lo em água fria.

Levar ao lume o azeite e alourar os alhos.

Juntar o pão bem espremido e desfeito.

Envolver bem no azeite e deixar alourar.

Juntar os brócolos cortados em pedaços pequenos e envolver tudo muito bem.

Adicionar os ovos batidos e deixar cozer e retificar o sal.

Reservar as migas em local quente.

Entretanto fritar a carne em azeite até ficar douradinha.

Rejeitar a gordura de fritar a carne e colocar as migas na mesma frigideira onde esta foi  frita.

Deixar tostar muito bem as migas, formando um rolo e virando várias vezes; para que fique com o aspeto douradinho.