Frango assado com salva e laranja

Tenho no quintal uns pezinhos de salva e não sabia muito bem como utilizá-la.
Depois de algumas pesquisas surgiu este frango.
Ficou delicioso!

Fiz assim:

Ingredientes:

Frango
Folhas de salva
Alho
Laranja
Sal
Pimenta
Azeite
Cebola

Preparação:

Cortar o frango em pedaços.
Esmagar os alhos e misturar com as folhas de salva e sal, formando um pasta.
Temperar o frango com este preparado.
No fundo de um pirex colocar cebola às rodelas.
Colocar o frango num pirex e adicionar laranja cortada aos pedaços e o sumo da mesma.
Salpicar com pimenta moída na altura.
Regar com azeite.
Levar ao forno até estar tostadinho.
Acompanhar com batatinhas assadas e couve salteada.

Filetes com broa de milho

Eis mais uma sugestão para confecionar filetes ou medalhões de peixe.

A utilização da broa de milho neste tipo de prato é de facto excelente.

Gosto da textura crocante da broa de milho.

Esta receita retirei do blog da Luisa Alexandra., com algumas adaptações.

Fiz assim:

Ingredientes:

Filetes

Broa de milho

Coentros

Sal

Limão (sumo e casca)

Azeite

Alho

Margarina

Mistura de especiarias para peixe

Preparação:

Temperar os filetes com sal, mistura de especiarias para peixe, o sumo e a casca do limão.
Deixar marinar por uns minutos.
Picar a broa de milho na picadora juntamente com o alho e os coentros.
Retirar a casca do limão e colocar o peixe num pirex, juntamente com a marinada.
Regar os filetes com um fio de azeite.
Colocar a broa d emilho por cima dos filetes e umas nozinhas de margarina.
Levar a forno médio por uns 20 minutos.

Delícia de ananás

Esta sobremesa  já foi referida aqui, mas desta vez utilizei o ananás.
Ficou igualmente saborosa, mas será melhor apreciada com o tempo quente.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 lata de ananás
2 iogurtes naturais açucarados
1 saqueta de gelatina de ananás
4 dl de água


Preparação:

Escorrer  ananás da conserva e cortar algumas rodelas em  pedaços.
Colocar numa taça.Triturar o restante ananás no liquidificador com 2 iogurtes naturais e juntar uma saqueta de gelatina diluída na água a ferver.
Deitar este preparado na taça e colocar no frigorífico até solidificar.

Tarte de atum com espinafres

Hoje apresento mais uma sugestão bem simples e rápida de confecionar.
Tinha agendada esta tarte num dos menus semanais, mas esqueci-me de comprar a base de massa quebrada.
Lembrei-me que costumava fazer uma massa com um pacote de natas; mas devido ao facto de ultimamente usar pouco as natas deixei de a fazer.
Neste dia socorri-me desta versão muito fácil da fazer massa para tarte; pois não me apetecia fazer outra mais trabalhada.


Fiz assim:

Massa quebrada:

Ingredientes:

1 pacote de natas
Farinha com fermento q.b.
Sal
Água morna

Preparação:

Deitar uma porção de farinha numa tigela e fazer um buraco no meio.
Juntar o pacote de natas e sal.
Misturar tudo muito bem.
Adicionar um pouco água morna.
Juntar mais farinha até a massa se moldar bem.
Estender a massa com o rolo e colocar na forma de tarte e picar com um garfo.


Recheio da tarte:

Ingredientes:

Ovos
Leite ou natas
Atum
Cebola
Espinafres
Sal
Pikles
Azeite

Preparação:

Numa frigideira colocar  o azeite e alourar ligeiramente a cebola picada.
Juntar as folhas dos espinafres e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar o atum e envolver tudo muito bem.
Bater os ovos  e juntar o leite.
Aos ovos juntar o preparado do atum com os espinafres e colocar tudo na forma da tarte.
Salpicar com pikles picados.
Levar a forno médio até estar cozido.

Menu semanal VII

imagem retirada da internet

O menu para a próxima semana não foi fácil de fazer; pois o meu filho convidou um amigo a passar uns dias cá em casa e não conheço os seus gostos.

Estive muito indecisa no que havia de planear para cozinhar durante a próxima semana.

Mas pensei que ao longo da semana poderei ajustar, caso algum dos pratos não seja do agrado do amigo do meu filho.

A sugestão de menu para a próxima semana é:

Sábado:

Almoço - Grão com bacalhau

Jantar - Sopa e sandes diversas

Domingo:

Almoço - Almôndegas de peixe com puré de batata

Jantar - Coelho assado no forno com batatas doces  

Segunda-Feira - Peixe frito com arroz de grelos

Terça-Feira - Febras grelhadas com batatas fritas e legumes cozidos

Quarta-Feira - Dourada grelhada com  batatas e couve cozidas

Quinta-Feira - Frango de fricassé com arroz branco e salada de alface

Sexta-Feira - Salada de feijão frade com atum

Sopa para a semana - Sopa de nabiça  e sopa de feijão com couve

Bolo - Bolo de laranja

Sobremesa - Fondue de chocolate com frutas variadas

Bom fim de semana!

Crepes

Os crepes são uma ótima opção para uma sobremesa rápida, apresentável e saborosa.
Aqui por casa os crepes são apreciados por todos.
É uma sobremesa económica e muito versátil; pois cada um poderá utilizar o recheio que mais aprecie.

Fiz assim:


Ingredientes:

2 ovos
500ml de leite
1 colher (de café) de sal
250g de farinha
50g de açúcar
Óleo q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e bater ligeiramente.
Colocar uma pequena porção de óleo numa frigideira antiaderente(eu tenho uma própria para crepes) e deixar aquecer.
Colocar uma porção de massa (usei uma concha mal cheia como medida) no centro da frigideira e agitar de modo a que a massa cubra toda a superfície da mesma.
Virar o crepe quando começar a fazer bolhinhas.
Rechear a gosto (eu utilizei babana e chocolate derretido com um pouco de leite).

Bolo de chocolate

Mais um bolo de chocolate que é do agrado de todos cá por casa.
Esta receita retirei de uma embalagem de farinha da Nacional para bolos.
Receita aprovada; pois o bolo ficou ligeiramente húmido.

Fiz assim:

Ingredientes:

200g de farinha
300g de açúcar amarelo
100g de chocolate negro (tablete)
200g de manteiga sem sal
3 ovos
1 colher (chá) de açúcar baunilhado
2,5 dl de  água a ferver


Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar amarelo e o açúcar baunilhado.
Acrescentar os ovos e bater bem.
Juntar o chocolate previamente derretido e envolver na mistura anterior, mas sem bater muito.
Adicionar a farinha alternadamente com a água a ferver.
Deitar na forma e levar ao forno durante 30 minutos.
Baixar depois a temperatura do forno para 170ºC e deixar cozer durante mais 15  minutos.
O bolo deve ficar húmido, pois ao espetar o palito na massa, este não deverá sair totalmente limpo.