Pizza caseira

Quando há adolescentes em casa é inevitável  haver refeições de pizza. 

Pois aqui por casa não é exceção. 

As pizzas de compra não me agradam muito e então resolvi fazer.

Fiz a massa na Máquina de Fazer Pão e ficou excelente. 

Para o recheio utilizei o que havia no frigorífico.

Fazer  pizza em casa é uma boa maneira de aproveitar um pouco de vários ingredientes.

Tive que fazer duas pizzas tamanho XL; pois os adolescentes precisam de muitas calorias.

A versão para os meus filhos foi muito simples; pois as boquinhas são um pouco esquisitas e não gostam de muitas misturas.

A versão dos pais levou um recheio mais diversificado e acho que ficou muito melhor.

Fiz assim:

Massa:

Ingredientes:

500ml de água

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (café) de sal

800g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento de padeiro granulado

Preparação:

Colocar na MFP os ingredientes pela ordem indicada.

Escolher o programa "massa".

Retirar a massa da MFP e estender com o rolo.

Recheio:

Ingredientes:

Molho de tomate

Queijo ralado para pizzas

Fiambre

Bacon

Salame

Oregãos

Cebola

Pimentos vermelhos

Preparação:

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Colcar a massa já estendida em cada um dos tabuleiros.

Barrar toda a superfície da massa com molho de tomate.

Numa pizza colocar fiambre, bacon, oregãos e queijo ralado.

Na outra pizza colocar bacon, salame, cebola às rodelas, pimento às tiras, oregãos e queijo ralado

Levar ao forno pré-aquecido até estar douradinho. 

O meu limoeiro

Pois é, o meu limoeiro este ano foi muito generoso, produziu imensos limões.
Apesar de ser uma árvore com poucos anos de vida, portou-se muito bem e ei-lo carregadinho de limões bem amarelinhos e sumarentos.
Em tempos tivemos no quintal um outro limoeiro que era uma árvore enorme, da qual não conseguia utilizar todos os limões.
Muitos limões eu dei...
Porque fizemos umas obras no quintal teve que ser arrancado e podem crer que me custou muito.
Mas o seu substituto já vai no bom caminho e tornar-se-á um limoeiro grande.
Sabe tão bem ir colher um limão para utilizar nos cozinhados.
Os limões que se vendem por aí não me convencem; pois são polidos( são utilizados produtos quimícos)  e é preciso ter algum cuidado na utilização da casca.
Qualquer pessoa pode ter um limoeiro, basta ter uma varanda e um vaso grande com terra.

Batido de banana com chocolate e canela

Hoje apresento mais uma sugestão simples para um lanche bem nutritivo e saudável.
Os batidos são um variedade de bebidas que gosto muito.
Este foi mais um lanche para um daqueles dias em que me apetecia algo diferente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Leite
Banana
Chocolate em pó
Canela


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo liquidificador ou bater com a varinha mágica.

Acompanhei com uma fatia de pão de cereais com queijo fresco salpicado com oregãos e um fiozinho de azeite.

As minhas laranjeiras

Os citrinos são uma variedade de fruta que gosto muito.
E nada melhor que colher uma bela laranja ou tangerina da árvore e comê-la ali mesmo.
Pois eu sou uma sortuda; pois posso fazê-lo frequentemente.
Este inverno, a natureza foi muito generosa e simpática; pois as minhas laranjeiras produziram muitíssimas laranjas bastante doces e sumarentas.
Aqui no quintal há várias variedades de citrinos:
Clementinas(duas variedades)
Tangerinas
Tângeras
Laranjas normais
Laranjas da  baía.
Por isso, tenho feito imenso sumo natural, bolos de laranja e estou a pensar fazer sumo concentrado de laranja.
Há alguns anos era habitual fazer este tipo de sumo que depois utilizava durante o verão, quando as laranjas já não são tão saborosas.
Depois mostro como se faz o sumo concentrado.

P.S.
Se quiserem aparecer para comerem uma laranjinha; estão à vontade.

Menu semanal IX

imagem tirada da internet

A minha sugestão do menu para a próxima semana é a seguinte:

Sábado:

Almoço - Dourada grelhada com brócolos e batatas

Jantar -  Fusili com salsichas e ovos mexidos

Domingo:

Almoço - Chocos fritos na Actifry e migas de grelos

Jantar - Sopa de tomate à alentejana com enchidos fritos na Actifry

Segunda-Feira - Costeletas de porco abafadas com arroz de lentilhas

Terça-Feira - Filetes com molho de cenoura com pataniscas de feijão verde

Quarta-Feira - Frango estufado com esparguete

Quinta-Feira - Salada de atum com legumes

Sexta-Feira - Pizza caseira

Sopa para a semana - Sopa de espinafres e creme de cenoura com coentros

Bolo - Bolo de laranja ensopado

Sobremesa - Leite creme de laranja

Bom fim-de-semana

Tortilha de espargos bravos

Aqui pelo Alentejo os espargos bravos são uma iguaria muito apreciada e podem confecionar-se de várias maneiras.
Na época dos espargos costumo comprar; pois por estas bandas há pessoas que se dedicam a apanhá-los e depois vendem.
São espargos muito grandes, grossos e saborosos.
Costumo arranjá-los, dou-lhes uma fervura e congelo.
Às vezes também os apanho quando vou à casa da minha mãe; pois também há muitos.
Eu adoro espargos e em tortilha é como gosto mais.

Fiz assim:

Ingredientes:

Espargos bravos
Ovos
Cebola
Fermento em pó
Azeite
Sal


Preparação:

Dar uma fervura aos espargos, escorrer e reservar.
Numa frigideira colocar azeite e cebola picada e deixar alourar ligeiramente.
Colocar os espargos e deixar apurar.
Bater os ovos e adicionar um pouco de fermento em pó e sal.
Adicioanr os ovos aos espargos e envolver bem.
Deixar fritar de um lado e virar com a ajda de um atampa para que frite do outro lado.
Servir com uma salada verde.

Feijoada

A feijoada é um prato típico dos países lusófonos e é confecionada das mais variadas maneiras.
No entanto, tem sempre como ingrediente comum o feijão.
A feijoada que apresento hoje é feita à minha maneira e nada tem a ver com as feijoadas típicas; pois há muitos ingredientes que eu não utilizo.
Poderei dizer que é uma feijoada "aldrabada".
Que me desculpem os mais céticos e apreciadores da típica feijoada à portuguesa.
Cá em casa não gostamos de orelha nem de cabeça de porco ou chispe; por isso este tipo de carne não entra na minha feijoada.

Fiz assim:

Ingredientes:

Feijão branco cozido
Couve coração de boi
Cebola
Alho
Cenoura
Azeite
Chouriço
Pernil de porco (ou pá de porco)
Pimentão doce em pó


Preparação:

De véspera temperar o pernil de porco com sal.
Cozer o pernil na panela de pressão.
Levar o azeite ao lume e alourar a cebola e o alho.
Juntar a cenoura às rodelas e a couve cortada  e deixar refogar um pouco.
Adicionar o chouriço cortada às rodelas e deixar cozinhar.
Entretanto cortar a carne já cozida em pedaços pequenos, retirando os ossos e as gorduras maiores.
Juntar a carne ao preparado anterior e deixar apurar um pouco.
Juntar o feijão branco e se necessário um pouco do caldo de cozer a carne.
Retificar os temperos, salpicando com pimentão doce.
Servir com arroz branco.