Menu semanal XIV

imagem retirada da internet

Desde que comecei a fazer o menu semanal nunca mais tive o dilema "O que fazer para o jantar?".

Várias pessoas me têm questionado como consigo planear as refeições para uma semana.

Penso que é tudo uma questão de organização.

Primeiro há que ter um inventário atualizado de tudo o que há em casa (na despensa e no congelador)...

Depois é pegar numa folha de papel e numa caneta e ir anotando as refeições para cada dia da semana; não esquecendo de apontar na lista de compras o que é necessário comprar.

Eu faço sempre o menu à quinta-feira, porque vou às compras à sexta-feira.

Há ainda que ter em atenção os gostos da família e os hábitos gastronómicos.

Por exemplo, aqui em casa, normalmente ao sábado come-se peixe grelhado. 

Portanto, na sexta.feira compro o peixe fresco e cozinho no sábado.

Penso que um pouco de organização e planeamento ajuda imenso as tarefas ao longo da semana.

Também acontece algumas vezes não cumprir o menu planeado. Não há crise, fica para a semana seguinte.

A minha sugestão de menu  para a próxima semana é:

Sábado:

Almoço - Dourada grelhada com grelos cozidos

Jantar -  Empadinhas de pão

Domingo:

Almoço - Coelho à caçador com arroz e salada de alface

Jantar -  Pescada à Gomes Sá

Segunda-Feira - Vitela estufada com esparguete 

Terça-Feira - Bacalhau à brás

Quarta-Feira - Codornizes fritas na Actifry com pataniscas de batata 

Quinta-Feira - Douradinhos com arroz de cenoura

Sexta-Feira - Frango assado no forno com batatas

Sopa para a semana - Creme de couve-flor

Bolo - Bolo de chocolate no microondas

Sobremesa - Pudim instantâneo de chocolate

Pudim de peixe

Eis mais uma ótima receita retirada da revista "Cozinha Económica".
É fácil de confecionar e mais uma vez o peixe fica um pouco camuflado.
É uma boa sugestão para aproveitamento de peixe cozinhado. Eu utilizei pescada.
Foi do agrado de todos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Cenouras
Alho francês
Sal e pimenta
Cebola
Azeite
Peixe cozido
Ovos
Iogurte natural
Salsa picada
Batata palha

Preparação:

Arranjar e ralar as cenouras.
Aproveitar só a parte branca do alho francês, cortando fininho.
Levar ao lume o azeite e alourar ligeiramente a cebola.
Adicionar as cenouras e o alho francês e deixar apurar.
Juntar o peixe desfiado e deixar cozinhar um pouco envolvendo bem.
Juntar a batata palha, o iogurte e misturar bem , temperando com sal e pimenta.
Entretanto levar ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e juntar os ovos batidos, deixando cozinhar até ficarem mexidos e mal passados.
Juntar os ovos mexidos ao preparado do peixe e envolver bem, juntando a salsa picada.
Levar ao forno a gratinar.

Tarte de maçã

Uma tarde fria... uma enorme vontade de comer um docinho... uma base de massa quebrada no frigorífico a terminar a validade...umas maçãs na fruteira a pedirem para serem consumidas... um iogurte já fora de validade...
Juntando tudo saiu esta deliciosa tarte!!

Fiz assim:

Ingredientes:


125 ml de leite
1 iogurte natural
3 ovos
100g de açúcar
2 colheres (sopa) de sumo de limão
raspa de um limão
1 base de massa quebrada
Maçãs q.b.
Mel ou geleia

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar com um garfo.
Descascar as maçãs e cortá-las aos quartos.
Golpear cada um dos pedaços das maçãs, mas sem ir até ao fundo, de maneira a que não se separem.
Distribuir os quartos das mçãs pela forma, em cima da massa.
Bater os restantes ingredientes e colocar por cima das maçãs.
Levar ao forno até estar cozido.
Pincelar as maçãs com mel ou geleia.

Broa de milho aromatizada

Gosto muito de broa de milho nos gratinados como cobertura crocante.
Habitualmente  compro algumas broasd e milho e pico na picadora com alho e salsa ou coentros.
Desta vez utilizei os coentros; pois tenho imensos no quintal.
Depois coloco em caixas no congelador e quando preciso é só retirar a quantidade necessária.

Requeijão com manga e doce de melão

Hoje apresento uma sugestão bem simples, para uma sobremesa rápida, saborosa e vistosa.
Gosto muito do requeijão com doce de abóbora; mas este acabou-se e em substituição utilizei doce de melão.
Gostei da mistura de sabores do requeijão com a manga e o doce.

Fiz assim:

Ingredientes:

Requeijão
Doce de melão
Canela
Manga

Servir como mostra a foto ou com outra combinação a gosto.

Congelar espinafres

Já referi aqui no blog, que tenho imensos espinafres no quintal e como tal há que conservá-los; evitando assim comprar.

Arranjei os espinafres e escaldei-os com água a ferver.

Escorri-os muito bem e fiz pequenos montinhos, que coloquei num tabuleiro, ligeiramente separados.

Levei ao congelador dentro do tabuleiro e quando congelados guardei num saco.

Assim é muito mais fácil retirar a quantidade  que pretendo quando preciso utilizar em qualquer cozinhado.

Pois os espinafres que se compram congelados também vêm em rolinhos.

Fica a sugestão.

Pudim de copo

Ao folhear um caderno que tenho com receitas, encontrei a receita deste pudim.
Foi o primeiro pudim que fiz quando ainda era adolescente e já lá vão alguns anos.
Penso que não haverá doce mais simples e rápido de fazer.


Fiz assim:

Ingredientes:

1 copo(de água) de ovos
1 copo(de água) de leite
1 copo(de água ) de açúcar
Caramelo líquido para barrar a forma


Preparação:

Bater todos os ingredientes.
Barrar uma forma de pudim com o caramelo líquido.
Colocar o preparado do pudim na forma e tapar.
Levar a cozer no forno em banho.maria.
Desenformar e servir.