Maçãs assadas com licor de banana

As maçãs assadas não são novidade aqui no blog.
É uma sobremesa que faço com frequência.
Desta vez resolvi variar um pouco, colocando canela e licor de banana.
Ficaram uma delícia!

Fiz assim:

Ingredientes:

Maçãs
Açúcar mascavado
Canela em pó
Licor de banana


Preparação:

Lavar as maçãs e retirar o caroço, mas sem as perfurar totalmente.
Colocar as maçãs num pirex e encher o buraquinho do caroço com açúcar mascavado, canela e licor de banana.
Levar ao forno a assar.
Servir simples ou com crepes e/ou uma bola de gelado.

Bolo de alperce com amêndoa

No verão e para utilizar os muitos alperces que tinha no quintal fiz conserva.
Mas não gostei muito do resultado; pois os alperces ficaram muito moles.
Como por aqui nada se deita fora, resolvi utilizar os alperces num bolo.
O resultado foi um bolo muito light e um sabor muito agradável.
Gostei!

Fiz assim:

Ingredientes:

100 gr de margarina
100 gr de açúcar
2 ovos grandes
1 pitada de sal
raspa de l limão
200 gr de farinha
2 colheres de café de fermento em pó
750 gr de alperces
50 gr amêndoas laminadas
Açúcar para polvilhar


Preparação:

Colocar numa taça a manteiga e o açúcar e bater.
Juntar os ovos, o sal, a raspa de limão e bater mais um pouco.
Juntar a farinha e o fermento.
Colocar numa forma bem untada e polvilhada e dispor sobre a massa os alperces e espalhar por cima as amêndoas.
Vai ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos a 180º
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Dourada no assada no forno com batatas

Cá em casa gostamos muito de peixe grelhado, mas ultimamente tenho tido alguma preguiça em acender o lume para grelhar o peixe.
Esta versão no forno é muito rápida e o peixe fica muito saboroso.
Já apareceu aqui no blog, uma versão igual, mas com robalo.
As batatas foram ligeiramente cozidas para que assem ao mesmo tempo do peixe.
Quando comprei as douradas pedi para as cortarem ao meio; pois assam mais rápido e ficam muito mais saborosas.


Fiz assim:

Ingredientes:

Douradas
Alho
Azeite
Mistura de especiarias para peixe
Sal
Batatas

Preparação:

Arranjar o peixe ( eu pedi na peixaria para o escalarem).
Colocar as douradas num tabuleiro forrado com papel de alumínio( cortei a cabeça)
Temperar com sal e mistura de especiarias para peixe.
Por cima do peixe colocar alho fatiado.
Entretanto lavar muito bem as batatas e dar-lhe uma ligeira fervura.
Retirar as batatas , colocá-las no tabuleiro em volta do peixe.
Salpicar as batatas com sal, alho picado e regar tudo com azeite e levar  ao forno.

Bolo de marmelada e nozes

Quase todos os fins de semana faço um bolo.
Mas gosto de variar; pois há inúmeras sugestões de bolos.
Não sou nada conservadora, gosto de mudar, não gosto de comer sempre a mesma coisa.
Gosto de descobrir sabores novos e de conjugar ingredientes.
Olhei para uma caixa de marmelada e achei que tinha que ser consumida rapidamente.
Fiz uma rápida pesquisa e surgiu este delicioso e perfumado bolo.
Ficou com uma consistência muito do meu agrado.

Fiz assim:

Ingredientes:


150 g de açúcar
6 ovos
200 g de marmelada
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de miolo de noz
1 dl de Vinho do Porto
Geleia de marmelo


Preparação:

Adicionar todos os ingredientes. Bater tudo muito bem.
Adicionar as nozes picadas grosseiramente.
Levar ao forno, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Depois de cozido, pincelar o bolo com geleia de marmelo, previamente derretida no microondas.


Deixar ficar mais 5 minutos no forno, mas com o lume desligado.
Desenformar depois de frio.

Ideia retirada de: "www.cincoquartosdelaranja.blogspot"

Salmão assado no forno

Nestes dias de inverno gosto de fazer assados no forno, pois tornam-se pratos muito reconfortantes e a cozinha fica quentinha.
O peixe aqui por casa é quase sempre assado nas brasas, no entanto às vezes torna-se  um pouco trabalhoso acender o lume para grelhar tão pouco peixe.
Assim, a opção mais rápida é assar o peixe no forno e digo-vos que fica muito bom e não dá trabalho nenhum.

Fiz assim:

Ingredientes:

Postas de salmão
Azeite
Alho
Sal
Mistura de especiarias para peixe


Preparação:

Forrar um tabuleiro de forno com papel de alumínio.
Pincelar o papel de alumínio com azeite para que o peixe não agarre.
Temperar o peixe com sal e colocá-lo em cima do papel de alumínio.
Salpicar o peixe com a mistura de especiarias para peixe.
Distribuir alhom laminado por cima das postas do salmão e regar com azeite.
Levar a assar a forno pré-aquecido.
Servir com migas de couve com feijão (receita aqui)

Ideia retirada de: "www.luisaalexandra.com"

Arroz de grelos

O arroz é presença assídua na refeições cá em casa.
Todas as semanas há uma refeição em que o arroz é acompanhamento ou prato principal.
Gosto do arroz de todas as maneiras.
Desta vez fiz arroz de grelos de nabo que tinha congelados.
Na época dos grelos não conseguimos consumi-los todos; por isso costumo congelar como já expliquei aqui.
Este arroz foi o acompanhamento dos sonhos de bacalhau do post anterior.

Fiz assim:

Ingredientes:

Arroz agulha
Grelos de nabo cozidos
Azeite
Cebola
Alho
Água
Sal


Preparação:

Num tacho colocar o azeite erefogar ligeiramente a cebola e o alho picados.
Juntar os grelos e envolver bem.
Adicionar o arroz e deixar fritar ligeiramente.
Adicionar a água necessária já fervida.
REtificar o sal e deixar cozer.

Sonhos de bacalhau

Julgo que em todas as casas, no Natal houve sobras de bacalhau.
Aqui por casa é habitual fazer-se a roupa velha, no entanto  as sobras de couve e batatas da noite da consoada foram poucas.
Com as couves que sobraram fiz salteadas com broa de milho.
As batatas cozidas utilizei numa sopa e só ficou o bacalhau.
São inúmeras as possibilidades de utilizar o bacalhau cozido; mas desta vez resolvi fazer uns sonhos que foram uma ótima refeição com um arroz de grelos.

Fiz assim:

Ingredientes:

350 g de bacalhau cozido
3 ovos
4 colheres de sopa bem cheias de farinha
50 ml de leite
Pimenta, alho em pó e salsa picada q.b.
Sal (não adicionei pois o bacalhau já tinha suficiente)

Preparação:

Depois do bacalhau cozido desfiá-lo.
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo.
Misturar o bacalhau desfiado, as gemas, a farinha, o leite, a pimenta, o alho em pó e a salsa.
Mexer tudo muito bem.
Juntar as claras em castelo e misturar bem.
Fritar em óleo quente colheradas do preparado.
Escorrer sobre papel absorvente.


Ideia retirada de: "www.docuraseespeciarias.com"