Cougumelos estufados

Cá em casa gostamos muito de cogumelos, exceto a Mariana.
Faço frequentemente  os cogumelos estufados.
Confecionam-se rapidamente e são um ótimo acompanhamento.
Utilizei cogumelos frescos laminados.

Fiz assim:

Ingredientes:

Cogumelos frescos
Azeite
Cebola
Alho
Sal


Preparação:

Colocar os cogumelos num escorredor e passá-los por água.
Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho picadinhos.
Deixar refogar um pouco.
Juntar  os cogumelos.
Temperar com sal e deixar cozinhar.

Gratinado de fusili e brócolos

Os pratos de forno, quer sejam acompanhamentos ou pratos principais têm sido constantes na minha cozinha, nestes dias frios.
A sugestão que apresento hoje é muito simples e saborosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Brócolos
Massa fusili
Natas de soja
Queijo ralado
Sal
Pimenta

Preparação:

Cozer os brócolos a vapor e cortá-los em pedaços pequenos.
Cozer a massa em água  e sal.
Num fundo de um pirex de forno colocar os brócolos e a massa.
Envolver com um garfo.
Temperar com sal e pimenta.
Juntar as natas e o queijo ralado.
Levar a forno pré-aquecido a gratinar.

Bolo de abóbora com especiarias

Este bolo é divinal!
A mistura de especiarias deu-lhe um sabor muito agradável.
A abóbora tornou o bolo húmido, uma delícia!

Fiz assim:

Ingredientes:

300 g de abóbora cozida e escorrida
275 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
4 ovos
300 g de farinha com fermento
2 g de gengibre em pó
1 pitada de cravinho em pó
1 g de noz moscada
2 g de canela em pó
3 g de erva-doce em grão
uma pitada de sal
100 g de melaço de cana(usei mel)
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:

Bater os ovos, um a um, com o açúcar com a batedeira.
Esmagar a abóbora com um garfo. 
Juntar a abóbora ao preparado com a manteiga. Bater.
Adicionar os restante ingredientes. Bater muito bem.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma forrada com papel vegetal, ligeiramente untado com manteiga, durante 35 minutos.
 Desenformar depois de frio e servir polvilhado com açúcar em pó.


Inspiração: www.cincoquartosdelaranja.com

Peperonatta

A peperonata é um prato tipico do Sul de Itália, que é servido como acompanhamento ou como molho de massas. Também poderá ser servido como salada e neste caso deverá ser consumido  à temperatura ambiente.
Eu fiz a peperonata com o objetivo de ser utilizado como molho, tanto em massas como nas bruschettas.
Fiz uma quantidade maior e congelei em pequenas caixas para utilizar de uma só vez.
Ficou muito saboroso.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pimentos vermelhos
Cebola
Alhos
Azeite
Tomates
Oregãos
Sal e pimenta

Preparação:

Cortar os pimentos em tiras e os tomates em pedaços.
Num tacho colocar o azeite e refogar um pouco a cebola à rodelas e os alhos laminados.
Juntar os pimentos e deixar fritar um pouco.
Adicionar os tomates e envolver tudo muito bem.
Temperar com sal e pimenta e um pouco de oregãos.
Deixar cozinhar em lume brando.

Inspiração: www.paracozinhar.blogspot.com

Peito de frango no forno

O frango é das carnes mais consumidas cá em casa.
Os peitos de frango são muito do agrado dos meus filhos, por isso várias vezes.
A sugestão que apresento hoje é muito fácil de fazer e a carne fica muito saborosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Peitos de frango
Alho
Azeite
Mistura de especiarias Sunkiss
Açafrão
Cerveja
Azeite
Limão
Louro

Preparação:

Temperar os peitos de frango com alho, louro, açafrão, mistura de especiarias sunkiss e cerveja, deixando  marinar umas horas. 
Numa frigideira colocar um pouco de azeite.

Escorrer os peitos e os alhos da marinada e fritar  até a carne selar e mudar de cor.

Juntar a restante marinada, tapar e deixar ferver até a carne amaciar.

Transferir os peitos de frango  para um pirex de forno, escorrer os alhos do caldo onde cozeu e colocar por cima da carne.

Adicionar um pouco de margarina  e levar a forno pré-aquecido a 190º até terminar de cozinhar e dourar.

Inspiração: www.luisaalexandra.com

Abóbora assada

Não sendo um acompanhamento muito usual, eu gosto imenso.
A abóbora é daqueles legumes que combina bem com qualquer tempero; pois não tem sabor definido.
Cá por casa utiliza-se muito a abóbora na sopa em vez da batata, mas desde que experimentei fazer assada, fiquei fâ.

Fiz assim:

Ingredientes:

Abóbora (utilizei abóbora porqueira)
Sal
Azeite
Ervas aromáticas (usei tomilho e oregãos)
Pimenta

Preparação:

Retirar a casca à abóbora e cortá-la em fatias com a largura de um centímetro.
Salpicar com sal, ervas aromáticas, a pimenta moída no momento e azeite.
Levar a forno quente por uns 20 minutos.

Bifes de peru panados

Esta sugestão de confecionar os bifes de peru é muito do agrado dos meus filhos.
Quando há panadinhos é um regalo vê-los a comer, principalmente a Mariana; pois é muito esquisita.
Às vezes também costumo panar bifes de frango ou de porco.
Habitualmente utilizo pão ralado normal.
No entanto, se juntarmos ervas aromáticas (salsa, coentros, oragãos, tomilho...) frescas ou secas ao pão ralado os panados ficam ótimos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Bifes de peru
Ovo
Pão ralado
Sal
Alho
Limão
Óleo
Farinha
Pão ralado


Preparação:

Temperar os bifes de peru com sal, alho e limão cortado em pedaços.
Deixar marinar por umas horas.
Escorrer os bifes de peru e passá-los, um a um, por farinha, ovo e pão ralado.
Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.
Servir com arroz  e uma salada.