Almofadinhas de couve lombarda com carne picada

Esta sugestão encontrei numa das minhas teleculinárias muito antigas.
Achei a receita fantástica e resolvi experimentar.
Fica com um aspeto diferente e geralmente faz sucesso nos jantares cá em casa.
As folhas de couve ficaram muito cozidas e  ao rechear começaram a abrir, mas ainda consegui tirar esta foto.
Basta mergulhar as folhas de couve em água a ferver por uns minutos, para que fiquem moles e assim se consigam enrolar.
Às vezes também utilizo o preparado de carne picada para bolonhesa que habitualmente congelo.


Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada
Molho de tomate(eu uso caseiro)
Flocos de aveia
Azeite
Sal
Oregãos
Pimenta
Folhas de couve lombarda
Alho francês (parte mais verde)

Preparação:

Levar ao lume o azeite e saltear a carne picada.
Juntar o molho de tomate.
Envolver bem e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar o sal, os oregãos e a pimenta.
Juntar umas colheres de flocos de aveia para engrossar um pouco o molho(também se poderá utilizar bolacha de água e sal ralada).
Retificar os temperos e reservar.
Escaldar as folhas de couve e folhas do alho francês.
Escorrer as folhas de couve e rechear com o preparado de carne picada.
Fazer as almofadinhas, prendendo com um ou dois palitos e atando de ambos os lados com tiras de folha do alho francês.
Colocar as almofadinhas num tacho largo e juntar mais um pouco de molho de tomate.
Deixar cozinhar um pouco até as folhas de couve estarem cozidas.
Servir com arroz branco.

Salada de alface com morangos, ananás e sementes de sésamo

Hoje trago uma sugestão para uma salada com uma mistura de sabores e que muito aprecio.
Muitas vezes caímos na rotina e fazemos sempre as mesmas saladas, alface, tomate, agrião ...
E também muitas vezes, temos nas nossas despensas e frigorífico ingredientes que podemos adicionar às saladas.
Basta um pouco de criatividade e com pouco trabalho sai uma salada diferente e bem nutritiva.
Foi o que me aconteceu com esta salada.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Ananás (usei de lata)
Morangos
Sementes de sésamo
Sal
Mistura de especiarias para salada
Azeite

Preparação:

Preparar a alface e os morangos e colocar numa taça.
Adicionar o ananás cortado em pedaços, a mistura de especiarias, o sal, o azeite e as sementes de sésamo.
Servir de imediato.

Bacalhau gratinado com brócolos

Esta versão de bacalhau já não é novidade aqui no blog, mas desta vez utilizei os brócolos em vez dos espinafres.
Os brócolos do meu quintal lá vão produzindo o suficiente para os meus cozinhados, sem ter necessidade de comprar.
E com esta sugestão continuam os pratos de forno, que aquecem a cozinha  e o estômago, nestes dias frios.


Fiz assim:

Ingredientes:

Bacalhau desfiado
Brócolos cozidos
Batata palha (fritei aos cubos na Actifry)
Molho bechamel (fiz caseiro)
Cebola
Alho
Azeite
Sumo de limão
Pimenta
Noz moscada
Sal
Queijo ralado.

Preparação:

Levar ao lume o azeite e refogar a cebola picada  e os alhos picados.
Juntar o bacalhau e deixar refogar.
Adicionar as batatas fritas e os brócolos cortados em pedaços.
Deixar apurar um pouco.
Juntar o molho bechamel e envolver bem.
Retificar os temperos, adcionando sumo de limão, pimenta e noz moscada.
Colocar o preparado num pirex de forno e cobrir com queijo ralado.
Levar a forno pré-aquecido para gratinar.

Fiz assim:

Costeletas de porco com alecrim

Utilizo fequentemente ervas aromáticas nos meus cozinhados.
Tornam a comida muito saborosa e assim consigo reduzir a utilização de sal.
O alecrim deu um toque diferente às costeletas e fez toda a diferença no seu sabor.
Muitas vezes a utilização de um ingrediente diferente torna os pratos mais apetecíveis e saborosos.


Fiz assim:

Ingredientes:

Costeletas do lombo
Alecrim
Massa de pimentão (utilizei caseira)
Azeite
Alho
Louro
Pimenta do moinho
Vinho branco
Sal


Preparação:

Temperar as costeletas com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o louro, a pimenta, o vinho branco, o sal  e o alecrim aos pedaços.
Deixar marinar por 1 hora.
Levar ao lum euma frigideira com o azeite e fritar as costeletas escorridas.
Juntar o liquido da marinada e deixar apurar um pouco.
Acompanhar com batatas fritas e uma salada.

Inspiração: "www.7gramas-de-ternura.blogspot .pt"

Bolo de claras com chocolate

Um bolo simples e que serviu para aproveitar claras que tinha congeladas.
É uma sugestão bem saudável e saborosa para acompanhar com um chá bem quentinho nestes dias frios.

Fiz assim:

Ingredientes:

150 g de açúcar
125 g de farinha
125 g de manteiga à temperatura ambiente
100 g de chocolate ou cacau em pó
7 claras
1 colher de chá de fermento
1 laranja - sumo e raspa
pitada de sal grosso

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firme.

No copo liquidificador triturar a laranja inteira( retirando-lhe a parte branca e os caroços).

Adicionar o açucar às claras em castelo bater para fazer merengue.

Juntar a manteiga e bater um pouco.

Adicionar os restantes ingredientes, farinha, chocolate em pó, fermento em pó, o sal e a laranja triturada.

Misturar tudo muito bem.

Levar a forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada.

Noodles com frango, e legumes na wok

Ultimamente tenho utilizado muito a wok; pois é saudável e muito rápido cozinhar  nesta frigideira.
Hoje apresento uma sugestão muito do agrado do meu filho.
Também poderá ser confecionado com esparguete, mas os noodles(massa chinesa) dão-lhe um sabor diferente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Noodles( massa chinesa)
Alho francês
Cogumelos
Cenoura ralada
Couve lombarda
Peito de frango
Molho de soja
Azeite


Preparação:

Cozer os noodles em água e sal.
Na wok colocar um fio de azeite e deixar aquecer bem.
Introduzir o peito de frango cortado em tiras e deixar saltear em lume forte, mexendo sempre.
Retirar a carne da wok e reservar.
Saltear os legumes e os cogumelos.
Adicionar a carne e deixar apurar um pouco.
Juntar os noodles cozidos e escorridos  e o molho de soja.
Envolver tudo muito bem e deixar cozinhar mais um pouco.
Servir de imediato.
(não adicionei sal, pois o molho de soja é salgado).

Pudim de pão com nozes e sultanas

Já tinha agendado fazer um pudim de pão, mas tal nunca tinha acontecido.
Tinha na caixa do pão as sobras de pão dos corações com queijo fresco, mel e nozes e resolvi aproveitar.
É um pudim que se prepara rapidamente na panela de pressão.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 ovos
4 fatias de pão de forma
Meia chávena (de chá ) de leite
Caramelo líquido q.b
Meia chávena (de chá) de sultanas
Meia chávena (de chá ) de nozes picadas


Preparação:

Barrar uma forma de pudim com caramelo liquído.
No liquidificador colocar os ovos, o leite condensado, o pão aos pedaços e o leite.
Bater por uns minutos.
Com o liquidificador desligado juntar as nozes e as sultanas.
Misturar com uma colher de pau.
Colocar o preparado na forma de pudim e fechar.
Numa panela de pressão colocar água de maneira que fique até meio da altura da forma.
Tapar a panela e depois de começar a apitar contar 5 minutos e desligar.
Quando já não tiver pressão abrir e retirar a forma.
Desenformar o pudim e servir depois de frio.
Salpicar com caramelo liquído se ficar com pouco molho. (foi o que aconteceu com o meu)