Souflé de pescada

Há sempre pescada congelada no meu congelador, quer seja à posta, medalhões, lombos ou filetes.
A pescada é um ingrediente muito versátil e rapidamente se consegue fazer um prato bem apetitoso e diferente.
Este souflé confecionou-se rapidamente e é super apetitoso.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pescada
Azeite
Alho francês
Cenoura ralada
Leite
Farinha
Ovos
Pimenta
Manteiga
Sal


Preparação:

Cozer a pescada em água e sal e desfiar.
Bater as claras em castelo firme.
Num tacho colocar o azeite e levar ao lume.
Adicionar o alho francês e a cenoura ralada e deixar cozinhar um pouco.
Juntar a pescada desfiada  e envolver tudo bem.
Adicionar o leite e a farinha e deixar engrossar.
Juntar as gemas batidas, mexendo sempre.
Envolver as claras batidas em castelo ao preparado anterior.
Retificar os temperos.
Barrar uma forma de fono com manteiga e introduzir o preparado da pescada.
Levar a forno pré-aquecido até estar cozido.
Servir com uma salada verde.

Almôndegas com molho de iogurte

As almôndegas são um prato muito do agrado dos meus filhos.
Normalmente compro a carne e faço as almôndegas em casa, mas desta vez comprei-as já feitas.
Ao molho de tomate juntei molho de iogurte e a combinação de sabores foi excelente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Almôndegas de vaca
Molho de tomate (usei caseiro)
Azeite
Molho de iogurte (usei de compra)
Sal

Preparação:

Levar ao lume o azeite e fritar as almôndegas.
Adicionar o molho de tomate e deixar cozinhar.
Juntar o molho de iogurte e retificar o tempero.
Servir com esparguete ou puré de batata.

Gratinado de batatas e fiambre

Este é mais um prato rápido e muito saboroso.
É uma sugestão muito prática e que se pode fazer com os ingredientes que temos em casa.
Optei por utilizar fiambre porque tinha no frigorífico a precisar de ser consumido rapidamente, mas poder-se-á utilizar bacon, salsichas, chourição...

Fiz assim:

Ingredientes:

Batatas
Fiambre
Ovos
Maionese
Queijo ralado
Salsa
Sal
Manteiga

Preparação:

Cozer os ovos e as batatas cortadas às rodelas em água e sal.
Num pirex de forno colocar umas nozinhas de manteiga.
Colocar as batatas já cozidas no pirex e por cima o fiambre em pedaços.
Juntar os ovos às rodelas e a maionese espalhada.
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.
Retirar do forno e polvilhar com salsa picada.

Iogurte grego com banana e chocolate

Mais uma sugestão de sobremesa rápida, saborosa e saudável.
Nos dias em que apetece algo doce, eis uma boa solução para satisfazer os apetites.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 banana
1 iogurte grego natural
Raspas de chocolate q.b

Preparação:

Descascar a banana e cortá-la às rodelas.
Por cima da banana colocar o iogurte e salpicar com raspas de chocolate.

Tarte de bolacha com pudim de chocolate

Aqui por casa anda-se numa fase muito "light" na cozinha.
Não são os ingredientes que são light, mas sim as sugestões que são pouco elaboradas.
Tenho optado pela simplicidade, pela rapidez e pela utilização de poucos ingredientes.
Tenho verificado que assim também se conseguem pratos saborosos.
Foi o caso desta tarte.
Ficou saborosa e de confeção muito rápida.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 pudim instantâneo de chocolate
0,5l de leite
4 colheres de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina
Meia chávena (de chá) de leite
100g de manteiga
1 pacote de bolacha tostada retangular

Preparação:

Triturar as bolachas e adicionar a manteiga amolecida.
Misturar bem e forrar uma tarteira de fundo amovível.
Colocar no frigorífico enquanto se prepara o pudim.
Preparar o pudim conforme indicação da embalagem
Demolhar as folhas de gelatina em água fria para hidratarem.
Aquecer a meia chávena de leite e dissolver as folhas de gelatina escorridas.
Juntar  este preparado ao pudim e misturar bem.
Deixar arrefecer um pouco e colocar na tarteira por cima da camada de bolacha.
Levar ao frigorífico até solidifcar.

O que faço hoje para jantar?

Assim que vi a divulgação do livro "O que faço hoje para jantar?" fui ao site da wook e encomendei.
Está fantástico!
Sigo diariamente os blogs da Joana Roque "As minhas receitas" e "A Economia cá de casa".
A Joana tem uma maneira de cozinhar que muito me agrada e tenho aprendido muito.
A suas sugestões são simples, económicas, fáceis...
O livro apresenta sugestões muito práticas e com ingredientes muito simples e acessíveis.
Já tenho agendadas algumas receitas para experimentar.
Depois partilho...

Almofadinhas de couve lombarda com carne picada

Esta sugestão encontrei numa das minhas teleculinárias muito antigas.
Achei a receita fantástica e resolvi experimentar.
Fica com um aspeto diferente e geralmente faz sucesso nos jantares cá em casa.
As folhas de couve ficaram muito cozidas e  ao rechear começaram a abrir, mas ainda consegui tirar esta foto.
Basta mergulhar as folhas de couve em água a ferver por uns minutos, para que fiquem moles e assim se consigam enrolar.
Às vezes também utilizo o preparado de carne picada para bolonhesa que habitualmente congelo.


Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada
Molho de tomate(eu uso caseiro)
Flocos de aveia
Azeite
Sal
Oregãos
Pimenta
Folhas de couve lombarda
Alho francês (parte mais verde)

Preparação:

Levar ao lume o azeite e saltear a carne picada.
Juntar o molho de tomate.
Envolver bem e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar o sal, os oregãos e a pimenta.
Juntar umas colheres de flocos de aveia para engrossar um pouco o molho(também se poderá utilizar bolacha de água e sal ralada).
Retificar os temperos e reservar.
Escaldar as folhas de couve e folhas do alho francês.
Escorrer as folhas de couve e rechear com o preparado de carne picada.
Fazer as almofadinhas, prendendo com um ou dois palitos e atando de ambos os lados com tiras de folha do alho francês.
Colocar as almofadinhas num tacho largo e juntar mais um pouco de molho de tomate.
Deixar cozinhar um pouco até as folhas de couve estarem cozidas.
Servir com arroz branco.