Tarte de salsichas, espinafres e cogumelos

Já não é novidade que cá em casa todos gostamos de tartes salgadas.
Recorro às tartes para aproveitar sobras e também porque são um prato que se pode aquecer e com uma sopa e salada tenho uma refeição rapidamente.
Esta tarte não foi confecionada com sobras, mas com ingredientes que todas temos na despensa e frigorífico.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 lata de salsichas
Cogumelos laminados (usei congelados)
Cebola
Azeite
1 pacote de natas de soja
3 ovos
Oregãos frescos
Espinafres (usei congelados)
1 base de massa quebrada

Preparação:

Num tacho colocar o azeite e refogar ligeiramente a cebola picada, os espinafres e os cogumelos.
Retirar este preparado do lume e juntar as salsichas cortadas.
Bater os ovos e juntar as natas.
Misturar o preparado anterior aos legumes e salsichas, misturando bem.
Juntar oregãos frescos picados.
Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada, picando esta com um garfo.
Introduzir o preparado da tarte e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

Salada de tomate, queijo fresco e coentros

Hoje apresento mais uma refeição rápida para aqueles dias de preguiça ou quando o tempo é pouco.
Esta salada foi um jantar leve, juntamente com uma sopa de legumes.
Acompanhei com pão torrado.

Fiz assim:

Ingredientes:

Tomate maduro
Queijo fresco
Coentros
Cebola
Alho Azeite
Vinagre balsâmico
Sal

Preparação:

Cortar o tomate em cubos.
Adicionar a cebola ,  o alho e os coentros picados.
Temperar com sal, azeite e vinagre balsâmico.
Misdturar bem.
Juntar o queijo fresco cortado aos cubos e envolver com cuidado.
Servir de imediato.

# Fazer em casa - Massa quebrada

Inicio hoje um conjunto de  posts relacionados com o que podemos fazer em casa em vez de comprar.
Com a pressa do dia a dia leva-nos a chegar ao supermercado e comprar certos produtos em vez de fazermos em casa.
Muitas vezes achamos barato e não pensamos que se fizessemos em casa sairia ainda muito mais barato.
É exatamente o que acontece com a massa quebrada.
De facto não é muito cara a massa quebrada de compra ( + ou - 1€), mas se for confecionada fica por menos de 1€ e de certeza muito mais saudável.
A sugestão que apresento hoje, para a massa quebrada é muito rápida e fica muito saborosa.
Não precisa ser muito trabalhada e estende-se muito bem.
Para a massa que apresento utilizei produtos de marca branca e ficou muito boa.
Com esta receita base sobra sempre uma pequena porção( bola) de massa, que congelo e quando tenho 4 bolas junto tudo e faço uma nova base de massa.

Fiz assim:

Ingredientes:

250g (ou um pouco mais) de farinha com fermento
1 pacote de natas para bater
1 pitada de sal
Água morna q.b.

Preparação:

Numa taça larga colocar a farinha, as natas  e o sal.
Envolver com uma colher de pau.
Entretando deixar a colher e trabalhar a massa com as mãos.
Adicionar um pouco de água morna.
Se for necessário adicionar mais farinha.
Trabalhar um pouco a massa e deixar descansar por uns 10 minutos.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada e com o rolo estender até ficar com a espessura desejada(eu gosto fininha).
Cortar em círculo com o tamanho  desejado.
Forrar uma forma de tarte com papel vegetal e colocar a massa, picando-a com um garfo.
Rechear a gosto ( o recheio no post seguinte).

Crepes com maçãs e frutos secos caramelizados na Actifry

Eis uma sobremesa rápida e muito saborosa.
Os crepes tinha congelados, gelado também havia no congelador e o resto fez-se em 10 minutos.
Os frutos secos a utilizar poderão ser a gosto, bem como o licor.
Eu fiz esta sobremesa na Actifry, mas poder-se-á fazer no tacho, no fogão.

Fiz assim:

Ingredientes:

Crepes
Gelado
Sultanas claras e escuras
Amêndoa laminada
Canela em pó
Maçãs
Erva doce em grão
Açúcar mascavado
Licor de banana (ou outro a gosto)

Preparação:

Descascar as maçãs e cortá-las aos cubos.
Na cuba da Actifry colocar as maçãs, as sultanas e a amêndoa.
Salpicar com canela em pó, erva doce, açúcar mascavado e licor de banana.
Programar 10 minutos.
Rechear os crepes com este preparado e servir com uma (ou duas) bola de gelado.

Bolo de laranja sem ovos

Tinha esta receita agendada, mas não sei de onde a tirei.
Fiquei curiosa sobre este bolo sem ovos e resolvi experimentar.
Sinceramente dececionou-me, não gostei muito do sabor, da consistência.
Fica a sugestão, porque gostos não se discutem.

Fiz assim:

Ingredientes:

3 chávenas( de chá) de farinha de trigo
1,5 chávenas (de chá) de açúcar
2 chávenas (de chá) de sumo de laranja natural
Raspa de uma laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia chávena(chá) de óleo

Preparação:

Peneirar o açúcar com a farinha.
Adicionar os ingredientes liquídos e bater bem.
Adicionar o fermento em pó e a raspa de laranja e  bater mais um pouco.
Levar ao forno  pré-aquecido em forma untada.

Souflé de pescada

Há sempre pescada congelada no meu congelador, quer seja à posta, medalhões, lombos ou filetes.
A pescada é um ingrediente muito versátil e rapidamente se consegue fazer um prato bem apetitoso e diferente.
Este souflé confecionou-se rapidamente e é super apetitoso.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pescada
Azeite
Alho francês
Cenoura ralada
Leite
Farinha
Ovos
Pimenta
Manteiga
Sal


Preparação:

Cozer a pescada em água e sal e desfiar.
Bater as claras em castelo firme.
Num tacho colocar o azeite e levar ao lume.
Adicionar o alho francês e a cenoura ralada e deixar cozinhar um pouco.
Juntar a pescada desfiada  e envolver tudo bem.
Adicionar o leite e a farinha e deixar engrossar.
Juntar as gemas batidas, mexendo sempre.
Envolver as claras batidas em castelo ao preparado anterior.
Retificar os temperos.
Barrar uma forma de fono com manteiga e introduzir o preparado da pescada.
Levar a forno pré-aquecido até estar cozido.
Servir com uma salada verde.

Almôndegas com molho de iogurte

As almôndegas são um prato muito do agrado dos meus filhos.
Normalmente compro a carne e faço as almôndegas em casa, mas desta vez comprei-as já feitas.
Ao molho de tomate juntei molho de iogurte e a combinação de sabores foi excelente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Almôndegas de vaca
Molho de tomate (usei caseiro)
Azeite
Molho de iogurte (usei de compra)
Sal

Preparação:

Levar ao lume o azeite e fritar as almôndegas.
Adicionar o molho de tomate e deixar cozinhar.
Juntar o molho de iogurte e retificar o tempero.
Servir com esparguete ou puré de batata.