Bolo com cascas de bananas

Já tenho o livro "Cascas, talos e folhas" do nutricionista Alexandre Fernandes há algum tempo.
Já o folheei várias vezes, tendo tirado algumas ideias para utilizar cascas e talos, mas nunca tinha feito uma receita do livro.
Num dia de compras trouxe bananas com um aspeto espetacular e resolvi fazer o bolo.
Pus mãos à obra e saiu este delicioso bolo e ninguém descobre que tem cascas de banana, pois ficam totalmente trituradas.
É um bolo ótimo!!!
Acompanhei com bananas caramelizadas e água mel ( uma geleia feita com água e a cera do mel).

Fiz assim:

Ingredientes:

3 chávenas ( de chá) de farinha de trigo
2 chávenas e meia (de chá) de açúcar
2 chávenas (de chá) de cascas de bananas maduras ( 3 bananas grandes)
4 ovos
5 colheres (de sopa) rasas de margarina (+ ou - 150g)
2 colheres (de chá) de fermento em pó
Meia chávena (de chá) de água
1  colher (de sobremesa) de azeite para untar
1 colher (de sobremesa) de canela em pó

Preparação:

Lavar as cascas das bananas em água corrente para eliminar todas as impurezas e triturá-las no liquidificador com meia chávena de água. Reservar.
Misturar muito bem as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo e polvilhar com a canela em pó. Reservar.
Misturar num recipiente as cascas das bananas trituradas, a farinha e o fermento; mexendo bem.
Por fim misturar todos os ingredientes num recipiente grande e misturar bem.
Despejar a mistura numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha e levar ao forno, pré-aquecido; durante 30 minutos ou até estar bem assado.

Feliz Páscoa

Desejo a todos que visitam o meu cantinho, uma Feliz Páscoa!!

Folares

Páscoa sem folares não é Páscoa!!
Ontem foi dia de fazer folares.
Escolhi uma receita muito simples e rápida e pouco trabalhosa.
A massa foi amassada na máquina do pão e ficou muito boa.
Ficaram muito fofos, mas preciso aumentar a quantidade de açúcar; pois estão pouco doces.
Pessoalmente gosto dos folares com pouco doce; mas houve algumas reclamações cá em casa.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 ovo

250 ml de leite morno

2 colheres de chá de fermento granulado para pão

110 g de açúcar

100 g de manteiga amolecida

580 g de farinha T65

1 colher de café de canela

1 colher de café de erva-doce

1 colher de chá de flor de sal

1 gema + 1 colher de sopa de água para pincelar

Preparação:

·     Na cuba da Máquina do Pão colocar os ingredientes líquidos e em seguida os sólidos.  Selecionar o programa de massas.

     Terminado o tempo retirar a massa da máquina e colocar em cima  de uma superfície enfarinhada. 

      Dividir a massa  em quatro pedaços iguais.

·     Moldar as quatro bolas e pincelar  com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água.

·     Deixar descansar os folares por 15 minutos.

·     Cozer os folares em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Inspiração: "Hoje para jantar"

Bifinhos de porco na Actifry

A Actifry é uma ajudante espetacular.
Rapidamente e com pouco trabalho temos uma refeição pronta e sem sujar o fogão de gordura.
Recorro à Actifry com frequência e para cozinhar carnes é uma maravilha.
Estes bifinhos ficaram uma delícia!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Bifes de porco do cachaço
Sementes de mostarda
Açafrão
Vinho branco
Massa de pimentão
Azeite
Alho
Sal

Preparação:

Cortar os bifes em pedaços pequenos.
Temperar os bifes com o alho esmagado, massa de pimentão, o açafrão, o vinho branco e as sementes de mostarda e sal (pouco).
Deixar marinar por uns minutos.
Colocar a carne com a marinada na Actifry e juntar azeite.
Programar 20 minutos.
Servir com migas de couve.

Tarte de salsichas, espinafres e cogumelos

Já não é novidade que cá em casa todos gostamos de tartes salgadas.
Recorro às tartes para aproveitar sobras e também porque são um prato que se pode aquecer e com uma sopa e salada tenho uma refeição rapidamente.
Esta tarte não foi confecionada com sobras, mas com ingredientes que todas temos na despensa e frigorífico.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 lata de salsichas
Cogumelos laminados (usei congelados)
Cebola
Azeite
1 pacote de natas de soja
3 ovos
Oregãos frescos
Espinafres (usei congelados)
1 base de massa quebrada

Preparação:

Num tacho colocar o azeite e refogar ligeiramente a cebola picada, os espinafres e os cogumelos.
Retirar este preparado do lume e juntar as salsichas cortadas.
Bater os ovos e juntar as natas.
Misturar o preparado anterior aos legumes e salsichas, misturando bem.
Juntar oregãos frescos picados.
Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada, picando esta com um garfo.
Introduzir o preparado da tarte e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

Salada de tomate, queijo fresco e coentros

Hoje apresento mais uma refeição rápida para aqueles dias de preguiça ou quando o tempo é pouco.
Esta salada foi um jantar leve, juntamente com uma sopa de legumes.
Acompanhei com pão torrado.

Fiz assim:

Ingredientes:

Tomate maduro
Queijo fresco
Coentros
Cebola
Alho Azeite
Vinagre balsâmico
Sal

Preparação:

Cortar o tomate em cubos.
Adicionar a cebola ,  o alho e os coentros picados.
Temperar com sal, azeite e vinagre balsâmico.
Misdturar bem.
Juntar o queijo fresco cortado aos cubos e envolver com cuidado.
Servir de imediato.

# Fazer em casa - Massa quebrada

Inicio hoje um conjunto de  posts relacionados com o que podemos fazer em casa em vez de comprar.
Com a pressa do dia a dia leva-nos a chegar ao supermercado e comprar certos produtos em vez de fazermos em casa.
Muitas vezes achamos barato e não pensamos que se fizessemos em casa sairia ainda muito mais barato.
É exatamente o que acontece com a massa quebrada.
De facto não é muito cara a massa quebrada de compra ( + ou - 1€), mas se for confecionada fica por menos de 1€ e de certeza muito mais saudável.
A sugestão que apresento hoje, para a massa quebrada é muito rápida e fica muito saborosa.
Não precisa ser muito trabalhada e estende-se muito bem.
Para a massa que apresento utilizei produtos de marca branca e ficou muito boa.
Com esta receita base sobra sempre uma pequena porção( bola) de massa, que congelo e quando tenho 4 bolas junto tudo e faço uma nova base de massa.

Fiz assim:

Ingredientes:

250g (ou um pouco mais) de farinha com fermento
1 pacote de natas para bater
1 pitada de sal
Água morna q.b.

Preparação:

Numa taça larga colocar a farinha, as natas  e o sal.
Envolver com uma colher de pau.
Entretando deixar a colher e trabalhar a massa com as mãos.
Adicionar um pouco de água morna.
Se for necessário adicionar mais farinha.
Trabalhar um pouco a massa e deixar descansar por uns 10 minutos.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada e com o rolo estender até ficar com a espessura desejada(eu gosto fininha).
Cortar em círculo com o tamanho  desejado.
Forrar uma forma de tarte com papel vegetal e colocar a massa, picando-a com um garfo.
Rechear a gosto ( o recheio no post seguinte).