Salada de alface, rúcula, tomate, maçã e requeijão

As saladas são uma opção rápida, saborosa e leve.
Neste tempo quente, aqui por casa as saladas são as rainhas da mesa.
Normalmente faço as saladas com o que tenho no frigorífico.
O requeijão é um ingrediente que gosto muito e normalmente junta às saladas, bem como o queijo fresco.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Rúcula
Tomate cereja
Maçã
Requeijão
Sal
Azeite
Vinagre


Preparação:

Arranjar e lavar os legumes, bem como a maçã, mantendo a casca.
Numa taça colocar a alface e a rúcula.
Cortar a maçã às fatias finas e colocar em volta da taça.
Esfarelar o requeijão e colocar por cima dos legumes.
Adicionar os tomates cereja cortados ao meio.
Temperar com sal, azeite e vinagre ou outro molho a gosto.

A Metalúrgica - Bakeware Production

Recebi a minha primeira encomenda de formas de bolos da Metalúrgica Bekaware Productions.
Até ao final do mês de lulho todas as formas de bolo estão com 50% de desconto na loja online.
Sigam o link:  http://www.ametalurgica.pt/loja-online.
A Metalúrgica Bakeware fabrica uma vasta variedade de formas para bolos de excelente qualidade.
Eu comprei  as formas:
Pudim francês
Malmequer vermelho
Trevo
Kugelhof
Torta canelada
Torta lisa
Espelho.

Todas as formas trazem uma receita de bolo.

Molho de frutos vermelhos para sobremesas

Uma outra utilização que dei às framboesas foi  para fazer este molho para sobremesas.
Utilizei alguns dos morangos que também havia colhido, os mais maduros e cerejas que tinha congeladas.
Este molho tem várias aplicações: cheesecakes, crepes, bolos, gelados...
Estando pronto a utilizar rapidamente enriquecemos uma sobremesa.

Fiz assim:

Ingredientes:

500g de framboesas
500g de morangos
500g de cerejas descoroçadas
1 cálice de vinho do porto
400g de açúcar
120 ml de mel
3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Numa panela colocar todas as frutas previamente lavadas e limpas e os restantes ingredientes.
Deixar cozinhar em lume brando  durante 15 minutos.
Triturar com a varinha mágica ou no copo liquidificador.
Colocar em frascos previamente esterelizados.
Tapar bem e virar o frasco ao contrário.

Dica: Quem não gostar de guardar este molho em frascos, poderá congelar em pequenas caixas ou em cuvetes do gelo e quando necessário é só descongelar no microondas e está pronto a utilizar.

Compota de framboesa

Tal como já referi tenho muitas framboesas e resolvi utilizadas de várias maneiras.
A primeira utilização foi numa compota.
Ficou uma delícia!
O pão barrado com queijo creme e com compota é uma delícia! Experimentem!!

Fiz assim:

Ingredientes:

1kg de framboesas
750g de açúcar
Raspa de um limão
Metade deum vagem de baunilha


Preparação:

Limpar as framboesas e passá-las por água num passador (deverá ser um processo rápido, pois as framboesas são muito sensíveis e ao serem  lavadas perde-se muito suco).
Numa panela colocar as framboesas, o açúcar, a raspa de limão e a vagem de baunilha.
Deixar ferver até estar em ponto.
No fim triturar levemente e colocar em frascos já previamente esterelizados ou congelar em caixas.

Salteado misto

Com este calor abrasador não apetece cozinhar e muitas vezes nem apetece comer.
Tenho optado por refeições rápidas e fáceis de preparar e que não ocupem muito tempo  na cozinha.
A sugestão que apresento hoje foi uma agradável e saborosa surpresa, tendo servido para utilizar alguns ingredientes que tinham que ser consumidos rapidamente.
O sabor do alecrim deu-lhe um toque muito especial e diferente.


Fiz assim:

Ingredientes:

Grão cozido
Chouriço alentejano
Bacon
Tomate
Couves de bruxelas
Cebola
Alho
Alecrim
Azeite
Pimentão doce
Sal e pimenta


Preparação:

Cortar o chouriço em rodelas e o bacon em tiras.
Cozer as couves de bruxelas a vapor ou em água temperada com sal.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e juntar a cebola e o alho picadinhos, deixando fritar ligeiramente.
Juntar o chouriço e o bacon e deixar apurar.
Juntar o tomate aos cubos e o grão de bico.
Temperar com  um pouco de sal, pimenta e metade do alecrim picado.
Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de 10 minutos.
Acrescenta-se as couves de bruxelas partidas ao meio e temperar com o alecrim.
Deixar cozinhar mais um pouco e servir de imediato


Inspiração: "As minhas receitas"

Tosta aberta de atum

Eu já havia referido aqui que comprei o livro da Joana Roque " O que faço hoje para jantar?".
Adorei o livro, tem receita simples, saborosas e rápidas.
Ultimamente tenho-me apoiado nas sugestões apresentadas no livro, dando-lhe um toque pessoal, adaptando ao nosso gosto cá de casa.
A sugestão que apresento hoje é muito simples, rápida e  saborosa.
Mantive o nome que Joana lhe deu, embora lhe poderíamos chamar bruschetta.
Para este tipo de refeição a Actifry é uma ótima ajudante; pois é rápida e evita ligar o forno que torna a cozinha muito quente.


Fiz assim:


Ingredientes:

Pão de cacete integral (pequeno)
Azeite
Atum
Tomate
Queijo ralado
Sal (não usei)
Oregãos


Preparação:

Cortar o pão ao meio no sentido longitudinal.
Regar com um fio de azeite.
Levar a torrar na Actifry durante 3/4 minutos.
Retirar e cobrir com cubinhos  de tomate e salpicar com sal ( não fiz).
Por cima do tomate colocar o atum escorrido, oregãos e queijo ralado.
Levar a gratinar na Actifry por 3 minutos.
Servir de imediato.

Salada de melão com presunto e queijo

Com este calor estar na cozinha junto do fogão é um aventura e comer comidas quentes não apetece muito.
Nesta época do ano opto por confecionar saladas e pratos rápidos e simples.
Esta salada é uma pequena variante ao famoso melão com presunto e à qual juntei queijo.
Não leva qualquer tipo de tempero; pois o sabor doce do melão e o salgado do queijo e do presunto são suficientes.
Acompanhei a salada com umas tostas de atum que mostrarei no post seguinte.
Foi uma refeição leve e muito saborosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Melão ou meloa (eu usei melão de casca verde)
Presunto fatiado
Queijo flamengo Terra Nostra (também fica bem com requeijão, queijo fresco, queijo da ilha ou queijo feta)


Preparação:

Retirar a casca ao melão e cortar em cubinhos.
Cortar o presunto em pequenos pedaços e o queijo em cubos.
Misturar tudo e servir bem fresquinho.