Cheesecake com molho de frutos vermelhos

A sobremesa que apresento hoje é das minhas preferidas.
Não faço muitas vezes; pois as calorias são muitas e depois durante a noite há uns bicharocos que cortam a roupa e esta começa a ficar apertada(!!!!!!)
Brincadeiras à parte, este doce é uma delícia e existem várias variantes.
Fiz uma pequena pesquisa pela blogosfera e lá surgiu esta versão, utilizando os ingredientes que tinha em casa.
O molho de frutos vermelhos que utilizei foi o que fiz com as framboesas, morangos e cerejas que colhi no quintal.

Fiz assim:

Ingredientes:

Um pacote de bolacha retangular tostada
75 g de manteiga
300g de queijo mascarpone
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado magro
4 folhas de gelatina incolor
1 limão
Molho de frutos vermelhos


Preparação:

Picar as bolachas na picadora.
Juntar a manteiga à temperatura ambiente às bolachas picadas e misturar bem, formando uma pasta.
Colocar o aro de uma forma de bolas em cima d eum prato raso e espalhar o preparado das bolachas com a manteiga, calcando bem.
Levar este preparado ao frigorífico.
Colocar as folhas de gelatina numa taça com água.
Bater as natas e reservar.
Misturar bem o queijo mascarpone, o leite condensado, o sumo e a raspa do limão.
Adicionar as natas batidas, misturando tudo muito bem.
Espremer as folhas de gelatina e levar ao microndas com uma colher de sopa de água.
Deixar arrefecer um pouco e juntar ao preparado anterior, misturando bem.
Colocar este preparado em cima das bolachas e levar ao frigorífico até solidificar bem.
Antes de servir retirar o aro e pincelar toda a superfície do cheesecake com molho de frutos vermelhos.

Refresco de melancia

Não sou muito adepta dos sumos de compra; pois têm muitos corantes e conservantes, por isso evito comprar.
Prefiro os sumos e refrescos feitos em casa com fruta fesca, que são super-fáceis de fazer e muito saudáveis.
O refresco que apresento hoje foi uma agradável surpresa e juntamente com umas bolachinhas de água e sal barradas com queijo creme e compota de framboesa foram um lanche bem delicioso.
Em vez da melancia poder-se-á utilizar melão, morangos, framboesas, mirtilhos, ananás, manga, pêssego...
Também fica muito bom se se adicionar ums folhas de hortelã ou menta.

Fiz assim:


Ingredientes:

Melancia (mais ou menos 500ml)
Água
Mel
Sumo de limão


Preparação:

Preparar  a melancia, retirando-se a casca e as sementes, cortar em pedaços e colocar no liquidificador.
Adicionar a água, o mel e o sumo de limão.
Triturar muito bem e colocar num jarro.
Servir bem fresco.

Pataniscas de bacalhau com salada de feijão frade

A sugestão de hoje é muito portuguesa.
Não sendo um prato muito consensual, pelo menos o feijão frade que nem todas as pessoas gostam.
No entanto, as pataniscas de bacalhau, julgo que merecem maior consensualidade.
Aqui por casa, ambos merecem consenso.
Gostamos muito.

Fiz assim:

Ingredientes:

Feijão frade cozido ( eu tenho sempre congelado em caixinhas)
Bacalhau
Cebola
Alho
Salsa
Óleo
Azeite
Farinha
Água da cozedura do bacalhau
Ovos


Preparação:

Cozer o bacalhau e desfiá-lo.
Bater os ovos e juntar farinha, cebola, alho e salsa picados.
Mexer bem e juntar um pouco de água de cozer o bacalhau, ficando um polme com alguma consistência.
Retificar o sal.
Levar ao lume uma frigideira com óleo e quando estiver quente fritar colheradas do preparado.
Escorrer as pataniscas em papel absorvente.
Servir com o feijão frade temperado com azeite, cebola e salsa picada.

Brás de salsichas

Aqui está mais um prato rápido e que as crianças gostam; pois tem salsichas.
É uma sugestão muito saborosa e simples e que permite variar um pouco a maneira como confecionamos as salsichas.
Cá por casa ficou aprovado.

Fiz assim:

Ingredientes:


Salsichas de frasco
Batatas
Ovos
Salsa picada
Cebola
Louro
Sal e pimenta
Azeite


Preparação:

Descascar e cortar as batatas em palha(eu utilizo o robot de cozinha).
Secar bem as batatas com um pano e fritar na Actifry com uma colher de azeite.
Picar a cebola e levar a refogar em azeite juntamente com a folha de louro.
Cortar as salsichas às rodelas não muito finas e juntá-las ao refogado, deixando cozinhar 2 ou 3 minutos.
Juntar as batatas previament fritas e os ovos batidos com um pouco de sal e pimenta.
Envolver bem mantendo o lume no mínimo de modo a que os ovos comecem a ficar cozinhados.
Acrescentar a salsa picada, mexer mais uma vez e servir com uma salada.

Inspiração: "O que faço hoje para jantar? - Joana Roque"

Arroz de galinha do campo no forno

Eu sou natural de uma pequena aldeia, onde todas as pessoas tinham galinhas que andavam à solta pelo campo, picando aqui e ali tudo o que apanhavam.
Hoje, apesar de não ser tão frequente, ainda há quem crie animais de capoeira ao ar livre.
A carne é muito mais saborosa, mas também mais rija; o que se resolve com a panela de pressão.
A galinha que utilizei neste prato foi-me oferecida por uma vizinha da minha mãe, que continua a criar os seus animais de capoeira ao ar livre.
Este arroz de forno ficou uma delícia!


Ingredientes:

1 galinha do campo
Arroz
Bacon ou chouriço
Cenoura
Alho francês
Cebola
Sal
Alho
Azeite
Louro
Pimenta


Preparação:

Cozer a galinh a na panela de pressão com uma cenoura, a parte branca de um alho francês, uma cebola pequena e sal.
Quando a galinha estiver cozida desfiá-la e reservar.
Triturar os legumes com o caldo da cozedura da galinha.
Cozer o arroz no caldo da galinha ao qual se junta uma parte de água.
Levar ao lume um  tacho com azeite e fritar ligeiramente os alhos picados e o louro.
Juntar a galinha desfiada e deixar fritar um pouco.
Misturar a galinha desfiada ao arroz já cozido e envolver bem; colocando tudo num prato de forno.
Se necessário juntar mais um pouco de caldo da galinha.
Por cima do arroz colocar bacon ou chouriço cortado aos cubinhos e levar ao forno  a tostar.

Tarte de requeijão

Eu gosto muito de requeijão ao natural, com doce de abóbora e canela ou em bolos/ tartes.
Este tipo de bolos/tartes que ficam com uma consistência húmida são os meus preferidos.
Esta tarte ficou muito deliciosa e é muito simples.


Fiz assim:


Ingredientes:

4 ovos
2 requeijões
300g de açúcar
50g de margarina sem sal (usei becel)
100g de farinha
Canela q.b.
Limão

Preparação:

Misturar o açúcar com os requeijões.
Adicionar os ovos inteiros, um a um; batendo bem.
Amolecer a manteiga no microondas e adicionar ao preparado.
Por fim juntar a farinha, raspa de limão e a canela.
Levar a forno pré-aquecido a 190ºc, em forma de tarte com o fundo fixo, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Salteado do mar

Mais uma sugestão com os produtos da Pescanova.

As pérolas do mar são rodelas de pota e que se cozinham rapidamente e são muito saborosas.

Foi a primeira vez que cozinhei pérolas do mar e optei por fazer a receita que vem na embalagem, com algumas adaptações.

É extremamente simples e rápida.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 embalagem de Pérolas do mar da Pescanova

1 embalagem de Miolo de Camarão da Pescanova

Pimento verde 

Pimento vermelho

Azeite

Vinho branco

Coentros frescos

Cebola

Sal e pimenta

Preparação:

Lavar os pimentos e cortá-los em tiras.

Cortar a cebola às rodelas.

Levar ao lume o azeite e saltear a cebola e as tiras dos pimentos.

Adicionar os camarões e as pérolas do mar e deixar fritar até estar douradinho.

Refrescar com o vinho branco e deixar apurar mais um pouco.

Salpicar com sal e pimenta.

Polvilhar com os coentros picados e servir de imediato com arroz e uma salada.