Salada de tomate, pepino e beldroegas

Aqui no Alentejo as beldroegas são muito conhecidas e muito utilizadas na gastronomia tradicional, embora em sopas.
Na blogosfera vi algumas sugestões das beldroegas em saladas e resolvi experimentar.
A beldroega crua não tem grande sabor, mas como é um vegetal com algumas qualidades nutritivas acho que deverá  ser consumida; embora com alguma moderação.
Cá por casa não foi consensual a beldroega crua, mas eu gostei.
E no quintal há tantas!!
Porque não utilizá-las de várias maneiras?
Fica a sugestão!

Fiz assim:

Ingredientes:

Tomate
Pepino
Beldroegas
Vinagre balsâmico
Sal
Azeite


Preparação:

Cortar o tomate e o pepino em cubinhos.
Arranjar as beldroegas, utilizando só as folhas perfeitas e tenrinhas( as mais novas)
Misturar todos os legumes.
Temperar com azeite, sal e vinagre balsâmico..
Servir de imediato

Pataniscas de courgette com molho de iogurte

As courgettes continuam a chegar em quantidade à minha cozinha.
Este legume é muito versátil; pois como não tem um sabor acentuado qualquer combinação de ingredientes é um sucesso.
A sugestão do hoje são umas pataniscas de courgette que são excelentes e poderão ser servidas como acompanhamento ou como prato principal.
Desta vez optei por sevir as pataniscas com o célebre molho de iogurte e uma salada de rúcula com manga e sementes de sésamo.
Uma refeição bem vegetariana, fresca e leve.


Fiz assim:

Ingredientes:

Courgette
Ovos
Salsa
Cebola
Farinha
Sal


Preparação:

Ralar a courgette com a casca, salpicar com sal e colocar num passador para escorrer.
Numa taça bater os ovos e juntar a courgette ralada, a cebola e a salsa picadas.
Misturar bem, juntando a farinha.
Retificar o tempero.
Fritar colheradas do preparado em óleo quente.
Escorrer em papel absorvente.
servir com molho de iogurte e um salada.

Farfalle com brócolos e molho pesto

O tempo está quente e as refeições querem-se rápidas e leves.
Os pratos de massa, quer sejam acompanhamentos ou pratos principais são uma excelente opção para estes dias quentes.
Cá em casa os pratos de massa são muito apreciados, embora a Mariana não goste muito dos verdes, mas vai comendo.
Esta sugestão foi o acompanhamento dos nuggets de frango e foi preparado num ápice.


Fiz assim:

Ingredientes:

Farfalle
Molho pesto
Brócolos
Sal

Preparação:

Cozer a massa em água e sal. Escorrer e reservar.
Cozer os brócolos a vapor e cortá-los em pequenos pedaços.
Na wok colocar o molho pesto e adicionar os brócolos, deixando saltear um pouco.
Adicionar a massa e envolver tudo muito bem.
Retirar e servir de imediato.

Molho de iogurte

Aqui no blog já apareceu várias vezes referência ao molho de iogurte.
Eu utilizo muitas vezes, pois é um molho saudável e muito versátil; podendo utilizar-se ingredientes variados, conforme o gosto de cada um.
Desde que descobri este condimento no supermercado Aldi, faço sempre o molho de iogurte com este preparado.
Os ingredientes principais deste preparado são: açúcar, cebolinho, salsa, cebola, alho, especiarias...
Não havendo este preparado, poder-se-á juntar os ingredientes frescos que o molho fica igualmente saboroso, no entanto assim é muito mais rápido.
O molho de iogurte pode ser um acompanhamento de carnes, peixe ou saladas.


Fiz assim:

Ingredientes:

Iogurte natural (usei grego)
Maionese (não usei)
Preparado "iogurte ervas"

Preparação:

Ao iogurte natural adicionar o preparado "iogurte ervas" e uma colher de sopa de maionese.
Misturar bem e servir de imediato.

Nuggets de frango

Mais uma receita em que o frango é o rei.
Os meus filhos gostam muito de nuggets e normalmente compro dos congelados, mas nesta altura do ano tenho mais tempo disponível e resolvi fazê-los em casa.
Eu prefiro estes, embora os congelados são uma excelente opção para quando o tempo escasseia.
Acompanhei com um molho de iogurte.


Fiz assim:


Ingredientes:

Peitos de frango
Sal
Alho
Limão
Pimenta
Pão ralado
Ovo


Preparação:


Cortar os peitos de frango em pedaços com alguma  espessura
Temperar com sal, sumo de limão, alho esmagado e pimenta.
Deixar marinar por uma hora.
Passar cada nugget por ovo e paão ralado e fritar em óleo bem quente.
Acompanhar com molho de iogurte.

Bolo de requeijão

O meu gosto por requeijão já foi aqui mencionado várias vezes.
Além de ser saudável é um produto que não é muito caro e confere uma textura muito boa aos bolos.
É uma excelente sugestão para um lanche nestes dias de verão.

Fiz assim:


Ingredientes:

5 ovos
1 requeijão
150g de margarina sem sal
200g de açúcar amarelo
100g de amêndoa ralada
200g de farinha com fermento
100g de nozes picadas
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.
Juntar o requeijão e bater mais um pouco.
Adicionar os ovos um a um, batendo sempre.
Por fim juntar as amêndoas, as nozes (guardar algumas para a decoração) e a farinha, misturando bem.
Levar a forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada com farinha.
Depois de desenformar polvilhar com açúcar em pó e nozes.

Dica: O requeijão poderá ser substituido por queijo fresco.


Inspiração: "Cincoquartosdelaranja"

Sangria de vinho frutado

Eu adoro sangria!!
Cá em casa só eu gosto, por isso faço sempre um jarro pequeno e vou variando as frutas e o vinho.
Eu não sou muito apreciadora de vinho, prefiro os vinhos leves; por isso compro frequentemente vinhos frutados.
Agora de verão uma sangria bem fresquinha é uma maravilha!! Adoro!!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Vinho frutado
Gasosa (utilizei seven up)
Laranja
Limão
Pêssego
Hortelã
Pau de canela
Açúcar amarelo
Cubos de gelo

Preparação:

Num jarro colocar o vinho e a gasosa bem frescos.
Juntar as frutas cortadas em pedaços, mantendo a casca.
Adicionar o pau de canela, o açúcar a marelo e a hortelã.
Deixar repousar no frigorífico.
Na hora de servir juntar uns cubos de gelo.