Lanche saudável

Já referi aqui que estou a fazer algumas mudanças na minha alimentação  e os lanches foram uma dessas alterações.

O meu grande problema era o pão.

Com esforço tentei perceber que podemos fazer lanches saudáveis, saciantes e equilibrados a nível nutritivo sem pão.

Portanto, a sugestão de hoje não é propriamente uma receita, que poderá adaptar-se ao gosto de cada um.

Utilizo sempre duas variedades de fruta, iogurte natural ou com sabores com baixo teor de gordura e de preferência sem açúcar ( o açúcar da fruta é suficiente), canela e sementes (linhaça, sésamo, chia...), bagas de gogi, sultanas, amêndoas...

E acreditem que fico muito bem com este tipo de lanche.

Comer saudável não é difícil, basta pensarmos  um pouco nos ingredientes que utilizamos, fazendo escolhas corretas.

Fiz assim:

Três figos
1 kiwi
1 iogurte de soja de frutos vermelhos
1 colher de chá de sementes de chia
1 colher de chá de canela.

Fruta com creme de baunilha

Eu não aprecio a tradicional salada de fruta.
Não gosto daquela miscelânea de frutas que ao fim de algum tempo estão moles.
Prefiro comer a fruta fresca, mas às vezes gosto de adicionar iogurte, mel, canela, sementes...
Numa das minhas idas ao supermercado Aldi encontrei o preparado que mostro na imagem e fiquei curiosa.
É um preparado com um ótimo sabor a baunilha e ao qual basta juntar leite e bater um pouco.
Fica um creme liquido e espesso.


Fiz assim:

Ingredientes:

Cerejas
Morangos
Pera de conserva
Creme de baunilha q.b.

Preparação:

Lavar as cerejas e os morangos e cortar estes ao meio.
Colocar a fruta numa taça à qual se junta as peras cortadas em pedaços.
Juntar o creme de baunilha e servir.

Batatinhas salteadas com bacon e chouriço

A sugestão que apresento hoje é uma alternativa às batatas assadas no forno e com a vantagem de se confecionarem mais rapidamente.
Utilizei batatinhas novas acabadinhas de chegar à minha cozinha.
É um ótimo acompanhamento para um prato de peixe ou carne.
Estas batatinhas podem-se fazer na Actifry, mas eu não fiz porque a minha tem a pá partida e estou à espera de uma nova.

Fiz assim:

Ingedientes:

Batatinhas novas
Oregãos secos
Chouriço
Becon
Azeite
Sal

Preparação:

Cozer as batatas em água e sal ( não deixar cozer muito).
Numa frigideira colocar um fiozinho de azeite e fritar o chouriço e o bacon cortados em pedaços pequenos.
Juntar as batatas escorridas e deixar saltear.
Salpicar com oregãos secos  e servir de imediato.

Cheesecake de ricotta com cobertura de chocolate e cerejas

Eu tenho uma paixão por livros de culinária e há pouco tempo comprei mais uma "200 receitas de cozinha saudável".
É um livro que tem receitas muito fáceis e com baixo teor de gordura e de hidratos de carbono.
Ao folhear o livro saltou-me logo à vista um cheesecake, que adaptei um pouco.
É superfácil de fazer e pelo facto de utilizar o queijo em vez das natas ainda de interessou mais.


Fiz assim:

Ingredientes:

3 folhas de gelatina incolor
125g de biscoitos ou bolachas com teor de gordura baixo
50 g de margarina sem sal (usei becel)
200g de requeijão
200g de queijo ricotta
25 ml de sumo de limão
Raspa de limão q.b.
3 colheres (de sopa) de mel
Cerejas q.b.
75 g de chocolate de culinária
leite q.b.
água

Preparação:

Na picadora picar os biscoitos.

Juntar a manteiga à temperatura ambiente e misturar bem até formar uma massa.

Forrar o fundo de uma forma de aro amovível com a mistura dos biscoitos com a manteiga e levar ao frigorífico.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água.

Deitar o sumo do limão e 50 ml de água num tacho, levar ao lume brando e juntar a gelatina até estar derretida.

Misturar o requeijão com o queijo ricotta e juntar o mel. 

Adicionar a gelatina derretida e a raspa de limão.

Misturar tudo muito bem.

Colocar este preparado por cima da base de biscoitos e levar ao frigorífico até endurecer.

Entretanto derreter o chocolate em banho maria e adicionar um pouco de leite até ter a consistência desejada.

Deixar arrefecer um pouco e colocar o chocolate por cima do cheesecake.

Decorar com cerejas e guardar no frigorífico até servir.

Dia um... Na cozinha - Medalhões de pescada com broa de milho

Este mês o tema escolhido para o Dia um...Na cozinha  foi peixe.

Peixe adorado por um e odiado por outros.

Cá por casa eu e o meu marido adoramos qualquer variedade de peixe; os meus filhos comem algumas variedades, especialmente se não tiver espinhas.

Assim, opto muitas vezes por comprar lombos ou medalhões de peixe, pois tenho a certeza que comem sem refilar.

Por isso a minha escolha para participar no grupo foi precisamente medalhões de pescada confecionados de uma maneira muito simples, ma ssaborosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma embalagem de medalhões de pescada da Pescanova

Azeite

Alho

Mistura de especiarias para peixe do Celeiro

Louro

Broa de milho esfarelada

Sal

Sumo de limão

Preparação:

Temperar os medalhões  de pescada com sal, mistura de especiarias para peixe, alho laminado e sumo de limão e deixar marinar por 30 minutos.

Cobrir o fundo de um pirex com azeite e colocar por cima os medalhões com a marinada.

Regar com mais azeite e levar ao forno a 200ºc tapado com papel de alumínio.

Quando estiver cozido retirar o papel de alumínio e cobrir com a broa de milho esfarelada.

Deixar ficar no forno até a broa estar douradinha e crocante.

Acompanhar com legumes (courgette, alho francês, cebola e pimento) assados no forno ou salteados.

Salada de alface e tomate com queijo mozzarela e sementes de sésamo

Durante as diferentes fases da minha dieta não comi alimentos com hidratos de carbono; pelo que as saladas eram os únicos acompanhamentos permitidos.
Assim, tive que ser criativa para diversificar as saladas e apresentá-las de uma maneira apelativa; pois estar de dieta  não é comer só cozidos e grelhados.
O queijo mozzarela é uma ótima opção para enriquecer as saladas; é pouco calórico e muito saboroso.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Tomate
Queijo mozzarela (uma bola)
Sementes de sésamo
Azeite
Vinagre
Sal

Preparação:

Preparar os legumes.
Cortar o queijo mozzarela em fatias.
Dispor os legumes no prato, colocando o tomate às rodelas à volta.
Em cima de cada rodela de tomate colocar uma fatia de mozzarela.
Tempera com sal, azeite e vinagre e salpicar com sementes de sésamo.

Pudim de morango light

Depois de uma dieta para perder uns quilitos a mais e estando já na fase de manutenção, tenho optado por produtos menos calóricos, com pouco açúcar, dando privilégio a produtos naturais e biológicos.
Tenho feito muitas pesquisas e adaptando as receitas à alimentação saudável que estou determinada a fazer.
Muitas vezes usamos produtos com elevadas quantidades de açúcar, com gorduras maléficas, muitos hidratos de carbono e consequentemente muito calóricos.
Ultimamente tenho utilizado em algumas sobremesas e outros pratos os iogurtes naturais em substituição das vulgares natas.
A sobremesa que apresento hoje é exatamente o resultado das mudanças que resolvi fazer na minha alimentação.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 saquetas de gelatina de morango Condi light
500ml de água
3 iogurtes naturais sem açúcar
200g de morangos

Preparação:

Ferver a água e dissolver o preparado da gelatina.
Mexer muito bem e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto preparar os morangos, triturando-os com a varinha mágica.
No recipiente à parte bater ligeiramente os iogurtes e juntá-los à gelatina, misturando bem.
Adicionar os morangos triturados e envolver.
Colocar este preparado numa forma de pudim e levar ao frigorífico até solidificar.
Servir depois de desenformado simples ou com morangos frescos.