Pasteis de carne com a massa Buitoni

Os pasteis de carne são mais uma das muita maneiras de aproveitar sobras de peixe ou carne.
Cá por casa os pasteis de carne são os mais apreciados.
Desde que descobri esta massa congelada já não utilizei outra.
Esta massa é vendida em embalagens de 16 unidades e de dois tamanhos diferentes.
São discos de massa muito fininha que depois de saírem do forno ficam muito estaladiços.
Esta massa pode ser utilizada em pratos salgados ou em pratos doces.
Para o recheio utilizei sobras de carne ( frango e peru ) e como estava cozinhada, apenas piquei e acrescentei um pouco de farinha maizena diluída em leite para o recheio ficar mais cremoso.
Mas o recheio poder-se-á fazer de muitas maneiras, juntando-se legumes como espinafres, cenoura ralada, cogumelos... e utilizando outras variedades de carne. A imaginação não tem limites!!!

Tarte de frango, cogumelos e alho francês

As tartes salgadas são uma ótima opção para aproveitar sobras de carne.
Aqui por casa são do agrado de todos, por isso faço várias vezes, variando os legumes que adiciono.
Utilizei massa quebrada feita em casa de uma maneira muito fácil e rápida; pois a de compra não me agrada muito.
A massa quebrada que faço fica bastante alta e fofa, como gostamos cá em casa e a de compra fica muito fininha.


Fiz assim:

Ingredientes:

Massa:

300g de farinha com fermento ( mais ou menos, pois eu não peso)
1 pacote de natas para bater
1 colher ( café de sal)
água q.b. ( se necessário)


Recheio:

Sobras de frango assado
Cogumelos ( usei congelados)
Alho francês
Cebola
2 ovos
Iogurte natural
Sal
Pimenta
Azeite


Preparação:

Massa:

Numa taça colocar as natas e depois a farinha e o sal ( eu costumo ir juntando a farinha até a massa despegar da taça.)
Transferir a massa para a bancada e trabalhar ligeiramente.
Se estiver muito dura juntar um pouco de água morna, se estiver mole juntar um pouco mais de farinha.
Estender a massa  com um rolo e forrar uma forma de tarte de fundo amovível.
Em cima da massa colocar papel vegetal e cobrir o fundo com leguminosas (feijão, grão) e levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 15 min.
Retirar do forno e tirar as leguminosas e o papel vegetal.

Recheio:

Levar ao lume uma frigideira com azeite e refogar ligeiramente a cebola picada.
Juntar o alho francês e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os cogumelos e a carne desfiada.
Envolver tudo muito bem e deixar apurar um pouco.
Retificar os temperos.
Bater os os ovos e juntar o iogurte natural.
Colocar o preparado da carne com os legumes em cima da massa e cobrir com os ovos batidos com o iogurte.
Levar ao forno até estar cozinhado e douradinho.
Servir com uma salada.

Bolachinhas de muesli

Não sou muito apreciadora das  bolachas que se vendem nos supermercados.
Quando começo a ler os ingredientes até fico com os cabelos em pé!!
Têm uma variedade de ingredientes e muitos deles que nem sabemos o que são que até assusta!!!
E a quantidade de açúcar!!!! Que horror!!!
Por isso gosto de fazer as minhas bolachas e biscoitos.
Com poucos ingredientes e daqueles que sabemos o que são.
Podemos optar por utilizar ingredientes mais saudáveis, controlando a quantidade de açucares e de gorduras.
As bolachas que apresento hoje fizeram sucesso no meu local de trabalho, aqui por casa nem por isso!!!


Fiz assim:

Ingredientes:

2 chávenas ( de chá) de muesli
1 ovo
1 chávenas (de chá) de farinha integral
120 ml de mel
50 g de manteiga sem sal
1 colher( sobremesa) de canela
raspa de limão


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar todos os ingredientes de modo a que fiquem bem ligados.
Forrar um tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal e colocar colheradas da massa, ajeitando ligeiramente.
Levar ao forno 10 min.

Salada de fruta à minha maneira

Não gosto da tradicional salada de fruta.
Irrita-me aquela misturada de frutas com aquele molho muito doce e que ao fim de algum tempo tudo fica mole. Não gosto!!!
Por isso faço salada de fruta com duas ou três variedades e pouca quantidade, de maneira que se coma numa refeição.
Utilizo algumas especiarias (canela ou erva doce) bem como  mel, molho de frutos vermelhos ou outro molho doce a gosto.
Fica uma salada de fruta diferente e com um toque especial.

Fiz assim:

Ingredientes:

Ananás de conserva
Líchias de conserva
Laranja
Erva doce em grão
Molho de frutos vermelhos caseiro ( ver receita aqui)


Preparação:

Preparar o ananás  cortando em pedaços escorrendo o líquido da mesma; bem como das líchias.
Descascar as laranjas e cortar em pedaços.
Colocar toda a fruta numa taça e salpicar com erva doce em grão, envolvendo bem.
No momento de servir colocar molho d efruots vermelhos a gosto.

Arroz doce - Cuisine Companion da Moulinex

O arroz doce é daquelas sobremesas bem portuguesas.
Aqui por casa é um doce do agrado de todos.
Para experimentar a Cuisine Companion fiz um arroz doce, receita do livro de receitas do robot.
Ficou bem cremoso e sem trabalho.
É uma receita a repetir.

Fiz assim:

Ingredientes:

160g de arroz carolino
1 l de leite meio gordo
120g de açúcar
2 casacas de limão
Canela q.b.

Preparação:

Colocar leite, o açúcar e as cascas de limão na taça com o acessório misturador.
Cozinhar na velocidade 3 a 95º durante 10 min. sem a tampa doseadora.
Juntar o arroz e cozinhar a 95º durante 30 min, ainda sem a tampa doseadora.
Após a cozedura, deixar o arroz repousar na taça durante cerca de 30 min.
Transferir para um prato de servir e polvilhar com canela.

Robot Cuisine Companion da Moulinex - Uma ajudante na cozinha

O blog tem estado sem atualizações há alguns meses.
O tempo não dá para tudo e muitas vezes temos que fazer opções, temos que estabelecer prioridades.
O blog não tem sido uma prioridade na minha vida.
Não consigo fazer aquilo que gostaria.
No entanto, vou tentar postar com alguma regularidade.
E para recomeço apresento a minha nova ajudante na cozinha, o robot Cuisine Companion da Moulinex.
Já há algum tempo que andava com vontade de adquirir um robot, mas também andava muito indecisa.
Pesquisei bastante, conversei com amigas minhas, li algumas comparações entre os vários robots que existem no mercado, vi alguns vídeos e decidi-me pela Cuisine Companion, estando bastante satisfeita.
É de facto uma ótima ajudante.
As sugestões com a Cuisine Companion irão aparecer por aqui.

Dia um... Na cozinha - Folhadinhos de bacalhau com alho francês

O fiel amigo " bacalhau" foi o ingrediente escolhido para mais um Dia um...Na cozinha.
As maneiras de confecionar o bacalhau são imensas, mas haverá sempre mais uma diferente.
Ao pensar no que iria fazer decidi que teria que ser rápido, simples e com ingredientes acessíveis.
Decidi-me por estes folhadinhos que ficaram uma delícia.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma embalagem de massa folhada fresca (usei Pasta do Dia)
Uma posta de bacalhau
A parte branca de um alho francês
Meia cebola
2 dentes de alho
Azeite
Pimenta
Salsa
1 gema
Pikles


Preparação:

Cozer a posta de bacalhau e desfiar.
Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e o alho picados.
Juntar o alho francês cortado fininho e deixar apurar.
Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar um pouco.
Temperar com pimenta.
Polvilhar com salsa picada e pikles cortados fininhos.
Dispor os quadrados da massa folhada em cima da bancada e rechear com o preparado do bacalhau.
Fechar os folhados e pincelar com gema batida.
Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho.
Servir com uma salada.