Ervilhas estufadas com cogumelos

As ervilhas são uma leguminosa que eu gosto muito, mas o senhor meu marido não aprecia.
Cozinhadas desta maneira já come.
Gosto de comprar as ervilhas da Iglo; pois são muito tenras e cozinham rapidamente.
Esta sugestão é um ótimo acompanhamento para um prato de carne.

Fiz assim:

Ingredientes:

Ervilhas
Cebola
Alho
Salsa
Cogumelos (usei de lata)
Azeite
Manteiga

Preparação:

Num tacho levar ao lume o azeite e refogar ligeiramente a cebola e os alhos picados.
Juntar as ervilhas e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar os cogumelos escorridos.
Retificar os temperos e deixar cozinhar em lume brando até as ervilhas estarem macias.
No final envolver uma colher de sopa de manteiga e polvilhar com salsa picada.

Massa fusili salteada com alho e óregãos

A massa fusili e a esparguete são as variedades de massa que mais cozinho; pois são as que os meus filhos mais gostam.
Não gosto muito de servir a massa servida simples, gosto sempre de lhe dar um toque adicionando ervas aromáticas secas ou frescas, um molho ou então assim salteada.
Fica com um sabor muito bom  e é um acompanhamento agradável e simples.

Fiz assim:

Ingredientes:

Massa fusili
1 dente de alho
Azeite
Oregãos
Sal

Preparação:

Levar um tacho ao lume com água e sal e deixar levantar fervura.
Juntar a massa e deixar cozinhar.
Retirar do lume e escorrer a água da massa.
Numa frigideira coloca rum pouco de azeite e os alhos laminados.
Deixar fritar ligeiramente e adicionar a massa, salteando um pouco.
Juntar os oregãos  e servir de imediato.

Lombinho de porco com bacon

Hoje apresento uma sugestão muito simples e muito saborosa.
O lombinho de porco é uma carne muito tenra e é a ideal para este prato; pois assa rapidamente.
Foi um prato do agrado de todos e houve quem repetisse.




Fiz assim:

Ingredientes:

2 lombinhos de porco
Bacon fatiado (12 fatias)
2 demtes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação:

Limpar os lombinhos de gorduras e cortar em pedaços da largura das fatias de bacon ( mais ou menos largura de dois dedos.
Temperar com sal e alho esmagado e deixar temperado umas horas.
Enrolar uma fatia de bacon em cada pedaço de carne.
Pincelar um pirex de forno com azeite e colocar os pedaços de carne.
Regar com mais azeite.
Levar ao forno a 190ºC. até estar assado .
A meio do tempo virar a carne para que asse dos dois lados.
Servir com ervilhas estufadas e massa fusili salteada.

Pães de leite

Aos fins de semana gosto de fazer algo diferente para os lanches.
Num destes fins de semana resolvi fazer uns pâes de leite, que não ficaram muito fofos; pois não cresceram muito; mas mesmo assim desapareceram.
Julgo que deverá ter sido do fermento que utilizei, usei seco de uma marca do Eleclerc.
Lá terei que fazer novamente para ver se saem mais fofinhos.
Estes pães de leite são ótimos com queijo, fiambre, manteiga, compota...
Esta receita é de um livro da Bimby.
Utilizei o robot da Moulinex  Cuisine Companion para fazer a massa.

Fiz assim:

Ingredientes:

150 ml de leite
150 ml de natas
50g de açúcar
25 g de fermento de padeiro fresco ou uma saqueta seco
400g de farinha T65
100g de farinha T55
50 g de farinha custard sabor a baunilha
1 colher (de chá) de sal
2 ovos + 1 gema para pincelar


Preparação:

Na taça da Cuisine Companion colocar o leite, as natas, o fermento e o açúcar e programar 2 min, temperatura 35ºC, velocodade 4, com a lâmina amassar.
Adicionar as farinhas, o sal e os ovos e programar o programa P2 para massas.
Terminado o tempo deixar levedar na taça da Cuisine Companion até terminar o tempo ( este programa tem o tempo pré definido para levedar a massa).
Numa superfície enfarinhada dividir a massa em 18 bolinhas e pincelar com gema de ovo.
Colocar as bolinhas  num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Deixar levedar por mais 30 min, tapando o tabuleiro com um pano.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. durante cerca de 25 min.
Deixar arrefecer em cima de uma rede.

Bolo de chocolate

Eu tenho o hábito de fazer receitas que vêm em embalagens de produtos alimentares.

E são imensas as opções, nas embalagens do açúcar amarelo, nas farinhas, nos molhos, nos achocolatados, etc.

A receita deste bolo de chocolate vinha numa embalagem de achocolatado do Lidl (imagem acima) e é o único chocolate que a minha filha gosta.

Ora como ela agora está fora  e a embalagem estava a terminar a validade e mais ninguém aqui por casa utiliza chocolate no leite resolvi utilizar neste bolo.

A sugestão era de muffins, mas optei fazer o bolo em forma de bolo inglês; pois estava com pouco tempo.

É claro que o preparado de chocolate poderá ser substituído por chocolate em pó, mas terá que se aumentar a quantidade de açúcar; pois este bolo leva só 80 g de açúcar porque o preparado é muito doce.

Ficou  um bolo bastante húmido, como eu gosto.

Bolo de chocolate é daqueles bolos que aqui por casa desaparece num ápice.

Fiz assim:

Ingredientes:

120g de manteiga
80g de açúcar
3 ovos
1 pacote de açúcar baunilhado
250 g de farinha
2 colheres (de chá) de fermento em pó
300g de preparado em pó goody cao
180 ml de leite

Preparação:

Bater a manteiga à temperatura ambiente  com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Adicionar os ovos e o açúcar baunilhado e continuar a bater.
Envolver a farinha, o fermento em pó,  o preparado em pó goody cao e o leite.
Misturar tudo muito bem.
Verter a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido a 180ºC. até estar cozido ( mais ou menos 30 min.)

Bifinhos de peru com cerveja

O que cozinho é fácil e simples.
No dia -a-dia opto sempre por refeições rápidas, fáceis e simples.
Gosto de cozinhar , mas por isso não tenho que passar todo o  tempo na cozinha.
Tenho dias em que para mim cozinhar é uma terapia, consigo descontrair e descomprimir; principalmente ao fim de semana.
Agora que os meus filhos estão fora o tempo que tenho disponível é muito mais.
Já não tenho a correria do dia-a-dia: levar à escola, buscar à escola, levar à explicação, buscar à explicação, levar à música, buscar à música... este ano nota-se bastante a diferença.
É uma nova fase da minha família que apesar de difícil é normal.
O meu filho João já está fora há 6 anos e quando foi estudar para Leiria custou-me imenso, mas ficou a Mariana.
Este ano a Mariana foi estudar para o Porto e custou-me muito esta separação.
Quando ela está em casa há  sempre animação, música...
Com a sua saída ficou um grande vazio, um silêncio que de início me assustou, mas como sou uma mãe que não faz desta situação um problema, tem sido mais fácil suportar a separação.
E porque a Mariana está a estudar o que gosta; música e porque a vejo tão empenhada e motivada, sinto um enorme orgulho.
Esta conversa toda para dizer que me tenho dedicado com mais motivação à cozinha e até consegui fazer as publicações aqui no blog com regularidade.
Mas as receitas continuam simples e descomplicadas como esta que apresento hoje.

Fiz assim:

Ingredientes:

Bifes de peru
2 dentes de alho
1 colher (de chá) de pimentão doce
1 colher (de sopa) de massa de pimentão
2 folhas de louro
1,5 dl de cerveja
Azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com sal, pimenta e massa de pimentão.
Envolver bem os temperos e colocar os bifes num pirex.
Por cima espalhar o alho laminado, a cerveja e o azeite.
Polvilhar com o pimentão doce.
Guardar no frigorífico de um dia para o outro.
Escorrer os bifes e fritá-los em azeite.
Adicionar a marinada e deixar apurar um pouco.
Servir com arroz branco e uma salada.

Massada de peixe

De vez em quando gosto de fazer pratos de um só tacho; pois torna-se muito prático e suja-se muito menos loiça.

A massada de peixe é um prato que tanto eu como o meu marido gostamos muito.

Costumo variar o peixe, utilizando normalmente a cabeça; mas também se pode utilizar as postas.

O peixe a utilizar é ao gosto de cada um: o salmão, raia, garoupa, corvina, pescada...

Desta vez fiz a massada com cabeça de garoupa e adicionei uns camarões.

Fiz assim:

Ingredientes:

Cabeça de garoupa (metade)

8 camarões grandes

4 tomates bem maduros

2 cabeças de alho

Meia cebola

2 folhas de louro

1 dl de azeite

1,5 dl de vino branco

1 raminho de coentros ( utilizei poejos, pois não tinha coentros)

1 chévena de chá de massa cotevelinhos 

Sal q.b.

Preparação:

Levar ao lume um tacho com água e sal  e cozer a cabeça de garoupa e os camarões.

Retirar o peixe e reservar o caldo quente.

Num tacho levar ao lume o azeite e refogar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados.

Retirar a pele aos tomates e adicionar ao refogado, juntamente com o louro, deixando cozinhar um pouco em lume brando.

Juntar o vinho branco e deixar cozinhar em lume alto.

Adicionar um pouco de caldo de peixe e deixar levantar fervura.

Introduzir a massa e deixar cozinhar, acrescentando o caldo aos poucos à medida que vai secando.

Quando a massa estiver cozida juntar o peixe desfiado e os camarões descascados.

Retificar o tempero e juntar os coentros.

Servir de imediato.