Salada de tomate com queijo mozarela

A sugestão que apresento hoje é feita aqui por casa com alguma frequência.
É uma salada muito rápida  e muito fácil.
Fica muito bem com mel, mas o senhor meu esposo não aprecia; por isso abdico deste ingrediente.
às vezes ponho mel só no meu prato; pois gosto do contraste agridoce.


Fiz assim:

Ingredientes:

Tomates maduro ( utilizei 2)
1 queijo mozarella
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Oregãos q.b.
Sal q,b
Mel (opcional)

Preparação:

Cortar os tomates e o queijo em rodelas e dispor num prato alternando o tomate e o queijo.
Temperar com sal, azeite e vinagre balsâmico.
Salpicar com oregãos.
Regar com mel.

Bolo de iogurte, canela e erva doce

Todos os fins de semana faço um bolo.
Gosto dos bolos simples e rápidos. 
Utilizar fruta nos bolos ( essencialmente maçã) também é habitual; pois torna-os muito mais húmidos e fofos.
Este bolo que apresento hoje tem exatamente as características que mencionei.
Desapareceu num ápice!

Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte natural amargo
2,5 medidas (copo do iogurte) de açúcar
3 medidas (copo de iogurte) de farinha
Meia medida (copo de iogurte) de óleo
1 colher(de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de erva doce em pó
2 maçãs raladas
1 colher(de sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

Misturar os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo.
Adicionar as maçãs raladas e a farinha, a canela, o fermento e a erva doce.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.

Marmelos/gamboas com vinho do porto

No meu quintal tenho uma variedade de marmelos a que se chamam gamboas; aliás é o mesmo que marmelos só que e tamanho maior e menos ácidos.

A árvore ainda é pequena, mas este ano produziu imensas gamboas.

Como estão muito sadias têm durado imenso sem apodrecerem.

Num dia destes resolvi cozinhar as gamboas com vinho do porto.

Ficaram uma verdadeira maravilha!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 gamboas

200 ml de vinho do porto ( pode ser outra bebida ou licor a gosto)

100ml de água

50g de açúcar amarelo

4 colheres (de sopa) de mel

1 pau de canela

1 estrela de anis

Preparação:

Descascar e cortar as gamboas em quartos e colocar num tacho com os restantes ingredientes.

Levar ao lume até que levante fervura  e o açúcar e o mel derretam.

Deixar cozinhar em lume brando até que os marmelos estejam macios e o molho xaroposo.

Inspiração: As minhas receitas

Nuggets de pescada

Douradinhos ou nuggets congelados, não obrigada!!
Não me considero uma pessoa muito esquisita com a comida, como quase tudo.
Pois quase!! Não tudo!!. Alimentos processados é algo que na minha casa raramente entra.
Não consigo comer douradinhos, nem nuggets, nem hamburguers... enfim é enorme a lista de alimentos que se encontram nos supermercados prontos a cozinhar e que facilitam a vida de uma dona de casa.
Douradinhos! Como aqueles que faço em casa.
Hamburguers! Como aqueles que mando fazer no talho com a carne que eu escolho ou que eu própria pico e os faço em casa.
Nuggets! Como aqueles que faço em casa.
Pois aqui está uma sugestão de nuggets de pescada que ficaram uma delícia!

Fiz assim:

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada congelados da Pescanova
1 limão pequeno
1 laranja
2 alhos picados
2 folhas de louro
1 ovo
Farinha de milho q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Cortar os lombinhos de pescada em cubos e temperá-los com o sumo do limão, o sumo da laranja, os alhos picados, as folhas de louro e sal. 
Juntar também o limão e a laranja em pedaços depois de espremidos.
Deixar marinar por uma hora.
Separar a gema da clara e bater esta em castelo.
Misturar a gema com a clara em castelo.
Escorrer os cubos de pescada, passá-los por farinha de milho e pelo ovo.
Fritar em óleo quente.
Servir com arroz de feijão e uma salada.

Inspiração: Luisa Alexandra

Tarte de batata doce, queijo e fiambre

A sugestão  de tarte que apresento hoje é um pouco diferente; pois não é feita com massa quebrada ou folhada, mas sim com batata doce.
Utilizei fiambre, mas poder-se-á utilizar outro tipo de carne cozinhada ( frango, porco, peru...).
Cá por casa adorámos!

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma batata doce média
4 ovos
1 lata de cogumelos laminados
200ml de polpa de tomate caseira
100g de fiambre
100g de queijo fatiado
100g de queijo ralado
oregãos q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Cortar a batata doce em rodelas bem fininhas ( usei o borner cortador de legumes).
Pincelar o fundo de um pirex de forno com azeite.
Cobrir o fundo do pirex com as rodelas de batata doce.
Por cima colocar o queijo fatiado e depois o fiambre.
Adicionar os cogumelos e a polpa de tomate.
Salpicar com oregãos e queijo ralado.
Partir os ovos para cima do queijo, como se fossem para estrelar.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. durante 20 a 30 min.

Inspiração: http://paleoxxi.com

Assado de domingo- Perna de porco assada com linguiça

Como havia prometido no post anterior, aqui está a receita que fiz da revista nº1 de Saborintenso.

Foi mais um assado de domingo que irradiou a minha cozinha com um aroma divinal.

Fiz assim:

Ingredientes:

1,5Kg de carne de porco da perna ( comprei duas peças de carne)

2 linguiças alentejanas

3 dentes de alho

1 colher (de sopa) de massa de pimentão ( usei caseira)

150 ml de azeite

1 colher (n de chá) de paprica

1 colher (de sopa) de de banha de porco ( usei manteiga)

1 Kg de batatas

1 cebola grande

1 pimento vermelho

2 folhas de louro

250 ml de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Com uma faca comprida dar golpes de um lado ao outro da carne para que se consiga introduzir a linguiça.

Atravessar a linguiça de um lado ao outro no orifício que se abriu e cortá-la pela extremidade.

Repetir o processo mais vezes de forma a que sobre um pouco de linguiça.

Cortar a restante linguiça em rodelas finas e reservar.

Num almofariz esmagar os alhos picados, a pimenta e sal, até que fique uma pasta.

Juntar a massa de pimentão e misturar muito bem com uma colher.

Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno ( eu usei o tabuleiro do próprio forno) e barrá-la com o tempero que se preparou.

Deixar marinar durante algum tempo ( eu temperei de manhã e cozinhei ao jantar).

Na hora de colocar no forno, temperar as batatas com umas pedras de sal, a paprica e o azeite, envolvendo tudo.

À volta da carne espalhar a cebola, o pimento, as folhas de louro, a linguiça reservada e as batatas.

regar com a marinada das batatas e com vinho branco. Por cima da carne colocar a banha.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. e deixar assar durante duas horas.

A meio do tempo virar a carne e mexer as batatas.

Servir com uma salada verde.

Revistas Saborintenso

Eu sou uma apaixonada por livros e revistas de culinária.

Tenho vários livros de culinária de alguns chefs e autores com os quais me identifico na sua forma de cozinhar.

Revistas também tenho uma grande coleção, desde as mais antigas teleculinárias até a outras mais recentes.

Hoje em dia compro revistas de culinária raramente, só mesmo aquela ou aquelas que têm alguma(s) receita(s) que me interessa particularmente.

No entanto, costumo visitar frequentemente o site Saborintenso, do qual gosto bastante; pois tem inúmeras sugestões de receitas.

Este site faz a publicação de revistas em formato papel, mas só estão à venda na loja online do Saborintenso.

Numa das minhas visitas verifiquei que estavam com um desconto, e resolvi comprar os dois primeiros números editados. 

A revista é bimestral e não tem qualquer publicidade, são 74 páginas de receitas simples, com fotos bem ilustrativas  e além disso a qualidade do papel é muito boa.

É claro que as receitas da revista estão também no site, no entanto, eu adoro folhear as revistas de culinária e marcar as receitas que quero experimentar, bem como se torna muito mais fácil seguir a receita que quero fazer.

Já fiz uma receita da revista nº1.

Amanhã publico.