Pãezinhos com chouriço

A Cuisine Companion da Moulinex é um robot recente e como tal há ainda pouco livros com sugestões de receitas.

Na foto acima mostro dois dos livros que tenho, embora falte o livro que veio com o robot, que também tem muitas receitas.

Do livro Sabores Portugueses retirei a receita dos pãezinhos que apresento hoje.

São muito fáceis de fazer e na Cuisine Companion a massa faz-se num ápice.

Gostei bastante da consistência e textura da massa, tendo ficado uns pãezinhos muito fofos.

Fiz assim:

Ingredientes:

500g de farinha T65

400g de chouriço fatiado

50 ml de azeite

300 ml de água

1 saqueta de fermento de padeiro seco

Sal q.b.

Preparação:

Deitar a água  morna na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar, juntar o fermento, o azeite, a farinha e uma pitada de sal e selecionar o programa de Massas P2, durante 3 minutos e 30 segundos.

Retirar a massa, enrolá-la, colocá-la numa tigela polvilhada com farinha, fazer um corte em cruz por cima, tapar com um pano húmido e deixar levedar até ficar o dobro do volume.

Cortar a massa em oito pedaços, estendê-las ligeiramente, colocar fatias de chouriço por cima, enrolar de modo a obter pães.

Colocar os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar mais 20 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até ficarem cozidos.

Bruschettas de bacon e queijo

Eis uma sugestão para uma entrada, um lanche, um pequeno -almoço ou até para uma refeição mais leve.


Fiz assim:

Ingredientes:

4 fatias de pão caseiro
4 fatias de queijo fatiado
Óregãos secos q.b.
4 fatias de bacon
Azeite q.b.
1 dente de alho

Preparação:

Esfregar o pão com o alho e regar com azeite.
Colocar em cada fatia de pão bacon, oregãos e queijo.
Levar à Actifry a gratinar ( ou no forno).

Bolo rei rápido

Hoje apresento uma sugestão para esta época natalícia, um bolo rei.
A receita deste bolo rei retirei do canal do youtube da La Dolce Rita e é super rápido e muito saboroso.
Não fica com a consistência do bolo rei tradicional; pois não fermenta; mas gostei imenso do sabor e da textura.

Fiz assim:

Ingredientes:

350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
30 gr de açúcar
1/4 de colher de chá de sal fino
2 colheres de chá cheias de fermento (fermento de bolos, não é fermento de padeiro)
2 iogurtes naturais (250gr no total)
80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
1 laranja (raspas)
1 limão (raspas)
1 colher de chá cheia de canela 
1 colher de sopa de vinho do Porto
150 gr de fruta cristalizada picada
200 gr de frutos secos picados grosseiramente
ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexer com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.

Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou untado e enfarinhado) e formar um disco, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dar o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.

Pincelar com ovo batido, decorar com pedaços de frutas cristalizadas grandes e montinhos de açúcar em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado. 

Pizza de painho alentejano

Uma pizza caseira é do melhor que há.

Cá por casa todos gostamos de pizza; por isso faço com alguma frequência.

A massa é do livro de receitas do robot Cuisine Companion da Moulinex, o molho de tomate é caseiro  e mais uns ingredientes a gosto sai uma pizza caseira bem saborosa.

A massa fica alta como eu gosto e feita na Cuisine Companion é rapidíssima.

A receita da massa que indico a baixo dá para um tabuleiro grande( usei o tabuleiro do forno).

Esta pizza foi saboreada num jantar de amigos em que um "fast food"  caseiro é bem vindo e entre muita conversa e gargalhadas se passou um serão de sábado.

Fiz assim:

Ingredientes:

Massa:

250 ml de água morna

20 g de fermento padeiro fresco ( ou 10 g de fermento padeiro seco)

400g de farinha T65

Uma pitada de sal

2 colheres (de sopa) de azeite

Recheio pizza:

250 ml de molho de tomate q.b.

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola média

1 embalagem de queijo ralado

1 painho alentejano ( usei do Lidl já fatiado)

Tiras de pimento vermelho q.b.

Óregãos q.b. ( usei folhas de oregãos frescos)

Preparação:

Massa:

Colocar a água morna e o fermento na taça da Cuisine Companion com a lâmina amassar/triturar.

Selecionar o programa para massa P1 e após 30 seg. juntar a farinha, o sal  e o azeite.

No final do programa, estender a massa e colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal.

Recheio:

Por cima da massa já no tabuleiro espalhar o molho de tomate.

Por cima colocar as fatias de painho alentejano, os cogumelos, a cebola às rodelas, as tiras de pimento, os óregãos e o queijo ralado.

Levar a forno pré-aquecido até estar cozinhado.

Acompanhar com uma salada de rúcula, agrião e alface.

Cogumelos com ovos

Mais uma sugestão muito simples e muito do nosso agrado.
Aqui no Alentejo há imensos cogumelos selvagens, a que vulgarmente se chamam tortulhos; mas só os cozinho quando tenho confiança em quem os colheu se são os verdadeiramente comestíveis.
No entanto nos supermercados há variedades de cogumelos muito saborosos e que não ficam atrás dos selvagens e são de confiança.
Numa das minhas nidas ao Lidl encontrei à venda cogumelos Marron e resolvi comprar.
Fi-los com ovos que é a maneira como gosto mais de os cozinhar.
Para uma refeição leve, com uma sopa e uma salada são uma ótima opção.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 embalagens de cogumelos
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
4 ovos
Pimenta q.b.

Preparação:

Lavar ligeiramente os cogumelos e laminá-los.
Levar ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados, deixando-os fritar ligeiramente.
Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar.
Entretanto bater os ovos com o sal  e pimenta.
envolve ros ovos nos cogumelos e deixar cozinhar.

Salada de tomate com queijo mozarela

A sugestão que apresento hoje é feita aqui por casa com alguma frequência.
É uma salada muito rápida  e muito fácil.
Fica muito bem com mel, mas o senhor meu esposo não aprecia; por isso abdico deste ingrediente.
às vezes ponho mel só no meu prato; pois gosto do contraste agridoce.


Fiz assim:

Ingredientes:

Tomates maduro ( utilizei 2)
1 queijo mozarella
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Oregãos q.b.
Sal q,b
Mel (opcional)

Preparação:

Cortar os tomates e o queijo em rodelas e dispor num prato alternando o tomate e o queijo.
Temperar com sal, azeite e vinagre balsâmico.
Salpicar com oregãos.
Regar com mel.

Bolo de iogurte, canela e erva doce

Todos os fins de semana faço um bolo.
Gosto dos bolos simples e rápidos. 
Utilizar fruta nos bolos ( essencialmente maçã) também é habitual; pois torna-os muito mais húmidos e fofos.
Este bolo que apresento hoje tem exatamente as características que mencionei.
Desapareceu num ápice!

Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte natural amargo
2,5 medidas (copo do iogurte) de açúcar
3 medidas (copo de iogurte) de farinha
Meia medida (copo de iogurte) de óleo
1 colher(de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de erva doce em pó
2 maçãs raladas
1 colher(de sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

Misturar os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo.
Adicionar as maçãs raladas e a farinha, a canela, o fermento e a erva doce.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.