Azevias de massa folhada com batata doce

Adoro azevias com recheio de grão, mas nunca fiz.

Habitualmente compro umas quantas para matar o desejo, no entanto tenho verificado que me fazem muito mal, causando-me muita azia, por serem fritas.

E então lembrei-me de fazer uma versão diferente e que são um alternativa muito mais saudável do que as tradicionais fritas e além disso são muito mais rápidas de fazer.

Optei pelo recheio de batata doce; pois tenho muitas que precisam ser gastas e com o grão torna-se muito mais demorada  a sua confeção.

O recheio ficou tão saboroso que prefiro estas.

Depois de prontas metade polvilhei com açúcar em pó e a outra metade com açúcar e canela.

São uma delícia!!

Fiz assim:

Ingredientes:

500g de batata doce cozida

1 estrela de anis

1 pau de canela

2 casca de laranja

2 cascas de limão

100ml de água

150g de açúcar amarelo

1 colher (de chá) de canela

1 colher (de chá) de erva doce moída

Raspa de limão

Sumo de meio limão

4 placas de massa folhada retangular (usei do Lidl)

Açúcar em pó q.b.

Canela em pó para polvilhar q.b.

Açúcar para polvilhar q.b.

Leite q.b.

Preparação:

Cozer a batata doce descascada em água, a estrela de anis, o pau de canela, a casca de limão e a casca de laranja.

Depois de cozida escorrer e esmagar com um garfo.

Adicionar o açúcar, a água, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa e o sumo de limão e levar ao lume mexendo sempre.

No final introduzir a varinha mágica e triturar tudo muito bem.

Deixar arrefecer.

Cortar cada placa de massa folhada em 6 retangulos e rechear com o preparado de batata doce.

Fechar, pincelando com água  a zona de união da massa para que cole melhor.

Pincelar com leite e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estarem douradinhas.

Polvilhar com açúcar em pó ou canela e açúcar.

Iogurtes caseiros de bolacha maria

Já tenho a minha iogurteira há alguma tempo ( comprei no Lidl) e já fiz iogurtes caseiros várias vezes.
Aqui no blog é a primeira vez que publico uma sugestão de iogurtes caseiros.
Preparei-os na Cuisine Companion.
Sou fã deste tipo de iogurtes e estes ficaram uma delícia!!

Fiz assim:

Ingredientes:

1 l de leite meio gordo
Meio pacote de bolacha maria
1 colher de chá de canela
1 iogurte natural sem açúcar
3 colheres (de sopa) bem cheias de leite em pó
4 colheres (de sopa) de açúcar (opcional)

Preparação:

Colocar as bolachas no robot e com a lâmina para triturar dar uns toques de turbo.
Substituir a lâmina para triturar pela de misturar.
Colocar todos os ingredientes e programar vel. 3, temperatura 30ºC, 10 minutos.
Quando o programa terminar distribuir o preparado pelos copos de iogurte e colocar na iogurteira 8h a 12h.
Findo o tempo colocar os iogurtes no frigorífico.

Tarte de brócolos com alheira

Hoje apresento mais uma sugestão de uma tarte salgada.

Uma versão com alheira e brócolos.

Para quem gosta de alheira como eu, é uma ótima sugestão.

Inspirei-me numa receita do chef Hernâni Ermida, da Dica do Lidl, mas fiz algumas alterações nos ingredientes.
Na próxima vez que fizer esta receita irei utilizar só uma alheira; pois achei que ficou um pouco enjoativa; uma vez que a alheira é um enchido muito contimentado. 

Fiz assim:

Ingredientes:

2 alheiras (usei de caça)

1 rolo de massa quebrada ou folhada (usei folhada)

300g de brócolos

1 iogurte natural

100ml de leite

3 ovos

2 colheres (de sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lavar os brócolos e cozê-los a vapor.

Retirar a pele às alheiras e cortar em pedaços pequenos.

Picar os dentes de alho e levar ao lume com o azeite e deixar aquecer.

Juntar os brócolos em pedaços pequenos e misturar durante um minuto.

Desligar o lume e deixar arrefecer ligeiramente.

Forrar uma forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo.

Misturar os pedaços de alheira com os brócolos e colocar dentro da forma. espalhando bem.

Misturar o leite, o iogurte e os ovos, temperando com sal e pimenta e verter sobre a mistura dos brócolos.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Servir com uma salada.

Pãezinhos com chouriço

A Cuisine Companion da Moulinex é um robot recente e como tal há ainda pouco livros com sugestões de receitas.

Na foto acima mostro dois dos livros que tenho, embora falte o livro que veio com o robot, que também tem muitas receitas.

Do livro Sabores Portugueses retirei a receita dos pãezinhos que apresento hoje.

São muito fáceis de fazer e na Cuisine Companion a massa faz-se num ápice.

Gostei bastante da consistência e textura da massa, tendo ficado uns pãezinhos muito fofos.

Fiz assim:

Ingredientes:

500g de farinha T65

400g de chouriço fatiado

50 ml de azeite

300 ml de água

1 saqueta de fermento de padeiro seco

Sal q.b.

Preparação:

Deitar a água  morna na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar, juntar o fermento, o azeite, a farinha e uma pitada de sal e selecionar o programa de Massas P2, durante 3 minutos e 30 segundos.

Retirar a massa, enrolá-la, colocá-la numa tigela polvilhada com farinha, fazer um corte em cruz por cima, tapar com um pano húmido e deixar levedar até ficar o dobro do volume.

Cortar a massa em oito pedaços, estendê-las ligeiramente, colocar fatias de chouriço por cima, enrolar de modo a obter pães.

Colocar os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar mais 20 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até ficarem cozidos.

Bruschettas de bacon e queijo

Eis uma sugestão para uma entrada, um lanche, um pequeno -almoço ou até para uma refeição mais leve.


Fiz assim:

Ingredientes:

4 fatias de pão caseiro
4 fatias de queijo fatiado
Óregãos secos q.b.
4 fatias de bacon
Azeite q.b.
1 dente de alho

Preparação:

Esfregar o pão com o alho e regar com azeite.
Colocar em cada fatia de pão bacon, oregãos e queijo.
Levar à Actifry a gratinar ( ou no forno).

Bolo rei rápido

Hoje apresento uma sugestão para esta época natalícia, um bolo rei.
A receita deste bolo rei retirei do canal do youtube da La Dolce Rita e é super rápido e muito saboroso.
Não fica com a consistência do bolo rei tradicional; pois não fermenta; mas gostei imenso do sabor e da textura.

Fiz assim:

Ingredientes:

350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
30 gr de açúcar
1/4 de colher de chá de sal fino
2 colheres de chá cheias de fermento (fermento de bolos, não é fermento de padeiro)
2 iogurtes naturais (250gr no total)
80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
1 laranja (raspas)
1 limão (raspas)
1 colher de chá cheia de canela 
1 colher de sopa de vinho do Porto
150 gr de fruta cristalizada picada
200 gr de frutos secos picados grosseiramente
ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexer com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.

Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou untado e enfarinhado) e formar um disco, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dar o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.

Pincelar com ovo batido, decorar com pedaços de frutas cristalizadas grandes e montinhos de açúcar em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado. 

Pizza de painho alentejano

Uma pizza caseira é do melhor que há.

Cá por casa todos gostamos de pizza; por isso faço com alguma frequência.

A massa é do livro de receitas do robot Cuisine Companion da Moulinex, o molho de tomate é caseiro  e mais uns ingredientes a gosto sai uma pizza caseira bem saborosa.

A massa fica alta como eu gosto e feita na Cuisine Companion é rapidíssima.

A receita da massa que indico a baixo dá para um tabuleiro grande( usei o tabuleiro do forno).

Esta pizza foi saboreada num jantar de amigos em que um "fast food"  caseiro é bem vindo e entre muita conversa e gargalhadas se passou um serão de sábado.

Fiz assim:

Ingredientes:

Massa:

250 ml de água morna

20 g de fermento padeiro fresco ( ou 10 g de fermento padeiro seco)

400g de farinha T65

Uma pitada de sal

2 colheres (de sopa) de azeite

Recheio pizza:

250 ml de molho de tomate q.b.

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola média

1 embalagem de queijo ralado

1 painho alentejano ( usei do Lidl já fatiado)

Tiras de pimento vermelho q.b.

Óregãos q.b. ( usei folhas de oregãos frescos)

Preparação:

Massa:

Colocar a água morna e o fermento na taça da Cuisine Companion com a lâmina amassar/triturar.

Selecionar o programa para massa P1 e após 30 seg. juntar a farinha, o sal  e o azeite.

No final do programa, estender a massa e colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal.

Recheio:

Por cima da massa já no tabuleiro espalhar o molho de tomate.

Por cima colocar as fatias de painho alentejano, os cogumelos, a cebola às rodelas, as tiras de pimento, os óregãos e o queijo ralado.

Levar a forno pré-aquecido até estar cozinhado.

Acompanhar com uma salada de rúcula, agrião e alface.