Pão de centeio e sementes

Faço pão em casa com alguma regularidade, mas nem sempre publico.
Hoje apresento uma sugestão de um pão de centeio que ficou muito fofinho.
Utilizei preparado de farinha para pão do Lidl e fiz a massa na Máquina do Pão, mas cozendo-o no forno.
Ficou com uma côdea bem estaladiça, como eu gosto.

Fiz assim:

Ingredientes:

350g de água
50g de azeite
300g de preparado de farinha para pão de centeio
200g de farinha de trigo T65
1 colher (de chá) de sal
50g de sementes variadas ( usei sésamo, linhaça e sementes de girassol)
1 saqueta de fermento granulado

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na MFP, primeiro os líquidos e depois os secos.
Programar o programa MASSA ( 1:30).
Findo o programa retirar a massa, formar um pão comprido e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

Bolo de banana, chocolate e amêndoa

O final de ano aproxima-se a passos largos e a noite da passagem de ano é propícia a algo docinho.

Portanto aqui deixo uma sugestão de um bolo que ficou delicioso.

Fiz assim:

Ingredientes:

6 bananas médias maduras

250g de manteiga derretida

2 ovos

2 colheres (de chá) de bicabornato de sódio

3 chávenas ( de chá) de açúcar

100g de pepitas de chocolate

1 chávena ( de chá) de frutos secos a gosto ( usei nozes)

Preparação:

Esmagar as bananas e misturá-lhes a manteiga derretida.

Adicionar o açúcar e os ovos batidos.

Misturar bem e juntar o bicabornato de sódio. a farinha, as pepitas de chocolate e as nozes picadas grosseiramente e misturar até todos os ingredientes estarem bem misturados.

Colocar o preparado numa forma previamente untada e polvilhada de farinha.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. durante 40 a 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Retirar e deixar arrefecer uns minutos antes de desenformar.

Inspiração: As minhas receitas

Pastelão de bacacahau

A sugestão de hoje é uma alternativa à habitual roupa velha, onde se utilizam as sobras da noite de Natal.

É uma sugestão diferente e que poderá utilizar-se carne de peru ou outra e bacalhau. Eu optei pelo bacalhau.

Fiz assim:

Ingredientes:

Bacalhau cozido e desfiado

Batatas cozidas

Cenouras cozidas

Pimento vermelho ( usei congelado, mas poderá ser de conserva)

3 ovos

1 pacote de natas de soja 

Pimenta

Noz moscada

Azeite

Alho picado

Preparação:

Cortar as batatas e as cenouras aos cubos.

Numa frigideira levar ao lume o azeite e o alho picado, deixando fritar ligeiramente.

Adicionar as batatas, as cenouras e o pimento vermelho e deixar saltear um pouco.

Temperar com pimenta e noz moscada.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Colocar na forma metade do preparado das batatas, cenouras e pimento.

Por cima colocar o bacalhau desfiado e novamente outra camada de preparado de batata, cenoura e pimentos.

Bater os ovos e adicionar as natas e adicionar ao preparado anterior já na forma.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar douradinho.

Garoupa assada no forno

A sugestão de hoje é de um prato de peixe assado muito do agrado de todos cá por casa.

É uma maneira muito simples de cozinhar peixe no forno, podendo optar-se por outras variedades de peixe. Desta vez utilizei garoupa, mas poder-se-á utilizar salmão, corvina, robalo, dourada, perca... é ao gosto de cada um.

Aproveitei também para assar batata doce, abóbora manteiga e batatas normais ( há por aqui umas boquinhas muito esquisitas que não comem batata doce nem abóbora) e assim ficou ao gosto de todos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Postas de garoupa

Azeite

Sal

Alho

Ervas aromáticas( utilizei oregãos)

Abóbora manteiga

Batata doce

Batatas

Preparação:

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Colocar azeite por cima do papel e espalhar bem (utilizei o pincel).

Colocar as postas de garoupa e temperar com sal e alho laminado ( colocar também alho por baixo das postas do peixe).

Temperar separadamente a batata doce, abóbora e batatas com sal , ervas aromáticas a gosto e azeite.

Colocar no tabuleiro.

Regar tudo com azeite e levar ao forno até estar tudo cozinhado.

Decorações de Natal

Na época natalícia gosto de ser eu a fazer as decorações de Nata, evitando comprar. 

Faço pequenas alterações nos objetos que tenho aqui por casa, mas também gosto de reutilizar algo que esteja guardado. Há sempre uma maneira diferente para utilizar pequenos objetos.

Quanto aos arranjos de Natal, gosto de utilizar galhos, folhas, plantas secas, pequenos paus, pinhas, etc.

Como moro no campo e tenho um terreno bastante extenso não preciso deslocar-me para muito longe para colher o que necessito para os meus arranjos.

Depois é só pôr a imaginação a trabalhar e conseguem-se verdadeiras obras de arte!!!!!

Normalmente faço uma pequena pesquisa pela net e depois de todo o material junto faço os arranjos de acordo com a inspiração do momento.

A única coisa que compro são as tintas de spray, tudo o resto reutilizo o que tenho em casa.

O único problema é que quando termina a época natalícia não me apetece desmanchar os arranjos e às vezes deixo alguns durante o ano como decoração.

Ora vejam:

Centro de mesa: Numa taça coloquei uma esponja que embebi com água e espetei folhas de nespereira, azevinho, ramos de pinheiro, corrente natalícia e tinta spray dourada.

Para este arranjo utilizei um vaso de barro que estava muito velho pintando-o com tinta de spray dourada. No fundo do vaso coloquei esponja embebida em água, ramos de pinheiro, azevinho e folhas secas de abeto. Salpiquei com tinta spray dourada e pendurei umas bolas de Natal prateadas.

Para este arranjo que coloquei no parapeito da lareira reutilizei um pedaço de cortiça dos arranjos do ano passado e que já estava pintado com tinta spray dourada, folhas de feto, duas pinhas e três bolas de Natal vermelhas.

Este arranjo resultou dos arranjos do ano passado, tendo permanecido em cima da estante todo o ano e tem ramos de carvalho, flores de palmeira e azevinho. Para lhe dar um ar mais natalício coloquei as bolas de Natal.

Aqui está uma sugestão decorativa  muito simples. à qual apenas juntei as bolas de Natal.

A minha jarra de folhas de bananeira do Ikea virou uma pequena árvore de Natal.

Na jarra coloquei flores secas de palmeira ( pintei com spray dourado), galhos de oliveira ( pintei com spray prateado) e pendurei umas maçãs natalícias.

Este arranjo ficou aqui por casa do Natal do ano passado. Gostei tanto dele que não tive coragem de o desmanchar. Este ano apenas lhe coloquei as bolas de Natal vermelhas.

Para a mesa da sala de estar fiz este pequeno arranjo, reutilizando uma telha de canudo que foi pintada com spray dourado, umas pinhas, velas e pout-pouri.

E aqui está o meu presépio. 

Azevias de massa folhada com batata doce

Adoro azevias com recheio de grão, mas nunca fiz.

Habitualmente compro umas quantas para matar o desejo, no entanto tenho verificado que me fazem muito mal, causando-me muita azia, por serem fritas.

E então lembrei-me de fazer uma versão diferente e que são um alternativa muito mais saudável do que as tradicionais fritas e além disso são muito mais rápidas de fazer.

Optei pelo recheio de batata doce; pois tenho muitas que precisam ser gastas e com o grão torna-se muito mais demorada  a sua confeção.

O recheio ficou tão saboroso que prefiro estas.

Depois de prontas metade polvilhei com açúcar em pó e a outra metade com açúcar e canela.

São uma delícia!!

Fiz assim:

Ingredientes:

500g de batata doce cozida

1 estrela de anis

1 pau de canela

2 casca de laranja

2 cascas de limão

100ml de água

150g de açúcar amarelo

1 colher (de chá) de canela

1 colher (de chá) de erva doce moída

Raspa de limão

Sumo de meio limão

4 placas de massa folhada retangular (usei do Lidl)

Açúcar em pó q.b.

Canela em pó para polvilhar q.b.

Açúcar para polvilhar q.b.

Leite q.b.

Preparação:

Cozer a batata doce descascada em água, a estrela de anis, o pau de canela, a casca de limão e a casca de laranja.

Depois de cozida escorrer e esmagar com um garfo.

Adicionar o açúcar, a água, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa e o sumo de limão e levar ao lume mexendo sempre.

No final introduzir a varinha mágica e triturar tudo muito bem.

Deixar arrefecer.

Cortar cada placa de massa folhada em 6 retangulos e rechear com o preparado de batata doce.

Fechar, pincelando com água  a zona de união da massa para que cole melhor.

Pincelar com leite e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estarem douradinhas.

Polvilhar com açúcar em pó ou canela e açúcar.

Iogurtes caseiros de bolacha maria

Já tenho a minha iogurteira há alguma tempo ( comprei no Lidl) e já fiz iogurtes caseiros várias vezes.
Aqui no blog é a primeira vez que publico uma sugestão de iogurtes caseiros.
Preparei-os na Cuisine Companion.
Sou fã deste tipo de iogurtes e estes ficaram uma delícia!!

Fiz assim:

Ingredientes:

1 l de leite meio gordo
Meio pacote de bolacha maria
1 colher de chá de canela
1 iogurte natural sem açúcar
3 colheres (de sopa) bem cheias de leite em pó
4 colheres (de sopa) de açúcar (opcional)

Preparação:

Colocar as bolachas no robot e com a lâmina para triturar dar uns toques de turbo.
Substituir a lâmina para triturar pela de misturar.
Colocar todos os ingredientes e programar vel. 3, temperatura 30ºC, 10 minutos.
Quando o programa terminar distribuir o preparado pelos copos de iogurte e colocar na iogurteira 8h a 12h.
Findo o tempo colocar os iogurtes no frigorífico.