Noodles com legumes e frango

Esta refeição é repetida cá por casa várias vezes; principalmente quando o meu filho cá está.
É um prato muito do seu agrado e por isso cozinho-o com a maior das vontades.

Fiz assim:

Ingredientes:

Meio pacote de noodles
Meio pacote de uma mistura de legumes chineses( Pingo Doce)
1 lata de cogumelos laminados
Umas tiras de pimento vermelho
A parte branca de um alho francês
Molho de soja q.b.
Kechup q.b.
Óleo de sésamo
2 peitos de frango ou bifes de perú

Preparação:

Cortar os peitos de frango às tiras.
Cozer os legumes a vapor ou numa panela com água. 
Levar uma wok ao lume e quando estiver quente adicionar óleo de sésamo e saltear as tiras de frango.
Adicionar os legumes já cozidos e os cogumelos.
Deixar saltear um pouco em lume  alto.
Entretanto colocar os noodles em água a ferver, deixando ficar por 5 minutos na água, mas fora do lume. 
Escorrer os noodles e adicionar ao preparado da carne e legumes.
Adicionar o molho o molho de soja e o ketchup ( utilizei um que tem sabor a caril) e envolver bem.
Retirar do lume e servir de imediato. 

Bolo de laranja rápido

Este bolo mais um daqueles que se fazem quando há pouco tempo; mas apetece um bolinho.
É super rápido de fazer e fica um bolo muito simples, mas delicioso e ligeiramente húmido.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas ( de chá) de açúcar
2 chávenas ( de chá) de farinha
1 chávena (de chá) de óleo de girassol
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 laranja grande ou duas pequenas
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

No liquidificador  colocar a laranja cortada em pedaços ( com a casca), os ovos inteiros, o óleo e o açúcar. Bater muito bem.
Numa taça colocar a farinha e o fermento e adicionar o preparado do liquidificador.
Mexer bem para misturar a farinha.
Colocar o preparado do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 min.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar, polvilhando com açúcar em pó.

Inspiração: http://se7epecados.blogs.sapo.pt/

Risotto de camarão

Arroz é aquele alimento que gosto de todas as maneiras.
Nunca me canso de cozinhar nem de comer arroz. Adoro!!
Risotto é um daqueles pratos de arroz que gosto particularmente.
Ficou divinal!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Arroz arbóreo
Camarão com casca
Queijo chedar
Coentros
Azeite
Cebola
Vinho branco
Sal

Preparação:

Cozer os camarões em água e sal ( pode-se optar pelo miolo de camarão, eu prefiro cozer os camarões).
Descascar os camarões e reservar o caldo.
Num tacho colocar o azeite e fazer um refogado com a cebola picada.
Adicionar o arroz e deixar cozinhar um pouco, mexendo bem.
Juntar o vinho branco e deixar cozinhar até evaporar.
Ir acrescentando o caldo quente aos poucos e à medida que vai secando, mexendo o arroz.
Quase no final juntar os camarões descascados e o queijo ralado.
Retificar os temperos e salpicar com coentros picados.
Servir de imediato.

Tortilha de espargos

Adoro espargos selvagens!
Costumo apanhá-los, corto em pedaços, escaldo e congelo.
O sabor é muito diferente dos de compra e fazem uma omelete ou tortilha divinal.
Para um jantar rápido retirei um saquinho que tinha no congelador e saiu esta tortilha.
E modéstia à parte ficou mesmo enroladinha; mas nem sempre consigo fazer assim.
Como os espargos têm um sabor muito intenso não precisam de muitos temperos; pois por si só dão um sabor divinal à tortilha.

Fiz assim:

Ingredientes:

Ovos
Espargos selvagens
Cebola picada
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:

Cortar os espargos em pedaços, lavar e escaldar ( não devem ser cozidos; pois perdem o sabor).
Adicionar os espargos e a cebola picada aos ovos batidos.
Temperar com sal e pimenta.
Levar uma frigideira anti-aderente ao lume e quando estiver quente juntar o azeite.
Verter o preparado da tortilha no azeite quente e deixar ganhar uma camada cozinhada.
Vai-se enrolando à medida que se vai empurrando o preparado  não cozinhado ( a frigideira deve ser grande) para que frite.
Em vez de enrolar virar com uma tampa.
Servir com uma salada.

Caldeirada de bacalhau

A caldeira é um prato que gosto imenso, mas raramente faço; pois aqui por casa não é consensual.
Os meus filhos não gostam e o meu marido come, mas não aprecia.
Num destes dias apeteceu-me uma caldeirada e resolvi fazer, mas de bacalhau.
Fiz uma alteração à tradicional caldeirada, fazendo um refogado, em vez de colocar todos os ingredientes no tacho ao mesmo tempo.
Realmente ficou com um sabor diferente; pois o molho ficou bem apurado em vez do caldo tradicional.
O meu marido comeu e até apreciou.

Fiz assim:

Ingredientes:

Postas de bacalhau
Cebola
Alho
Pimentos vermelhos
Batatas
Louro
Hortelã
Azeite
Sal
Tomate
Vinho branco
Água

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, cebola, alho, louro e tomate e depois adicionar o pimento às tiras.
Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco até o vinho evaporar.
Cortar as postas de bacalhau em pedaços.
Cortar as batatas às rodelas grossas.
Num tacho colocar uma porção do refogado.
Por cima colocar uma camada de batatas e depois o bacalhau.
Adicionar mais um pouco do refogado.
Finalizar com outra camada de batatas e o restante refogado.
Temperar com sal e uns raminhos de hortelã.
Adicionar um pouco de água.
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando.
Servir com uma salada e pão torrado.

Bacalhau com espinafres e cenoura

Hoje apresento uma sugestão de uma receita apropriada para congelar.

Eu faço com alguma frequência este tipo cozinhados em maior quantidade e congelo em tabuleiros de alumínio antes de ir ao forno.

É muito prático para aqueles dias em que o tempo é pouco ou quando não há muita vontade cozinhar.

Também é uma boa opção para os meus filhos levarem, pois basta deixar descongelar e levar ao forno e posso preparar antecipadamente.

Também se pode colocar no forno ainda congelado, mas demora muito mais tempo a gratinar.

Eu deixo a descongelar no frigorífico e depois levo ao forno durante mais ou menos 25 minutos.

A receita que fiz rendeu um pirex que gratinei para o jantar e ainda 4 tabuleiros que congelei.

Fiz assim:

Ingredientes:

5 postas de bacalhau

2 cebolas

8 dentes de alho

1 molho de espinafres

3 cenouras raladas

200ml de azeite

1 pacote e meio de batata palha

1 limão

Molho bechamel ( eu fiz caseiro, mas pode-se optar pleo de compra)

1 broa de milho

1 pacote de queijo ralado

Coentros

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Cozer e desfiar o bacalhau.

Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e  6 dentes de alho picados, deixando refogar.

Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar um pouco.

Juntar os espinafres e as cenouras raladas, misturando tudo bem.

Envolver a batata palha.

Adicionar o molho bechamel e o sumo do limão.

Retificar os temperos e distribuir pelos tabuleiros.

Na picadora picar a broa com 2 dentes de alho e os coentros e posteriormente adicionar o queijo ralado.

Cobrir o bacalhau com este preparado e levar ao forno a gratinar.

Limpeza do microondas

Hoje em dia somos bombardeados com inúmeros produtos de limpeza para tudo e mais alguma coisa.

Basta percorrermos os corredores dos hipermercados para verificarmos  que a oferta é imensa  e a maioria dos produtos não tem grandes diferenças.

Muitas vezes dou por mim a pensar como as nossas avós, mães faziam a suas limpezas se a diversidade de produtos era pouca.

Pessoalmente não sou adepta de utilizar produtos de limpeza para todo o tipo de limpezas e prefiro recorrer a soluções mais económicas e ecologicamente mais sustentáveis e benéficas.

Existem dois produtos que temos em casa e que utilizados nas limpezas têm efeitos positivos, são o vinagre e o limão.

Hoje vou falar de uma das maneiras de utilizar o limão para a limpeza, neste caso  do microondas. 

Nestes eletrodomésticos utilizados para preparar alimentos tenho sempre o cuidado de evitar produtos de limpeza com agentes químicos e por isso o limão é excelente para estas limpezas.

Este método de limpeza do microondas é eficaz e não utilizo outro.

Faço assim:

Numa taça colocar mais ou menos meio litro de água e um limão grande cortado em pequenos pedaços.

Colocar a taça no microondas e programar a potência máxima, durante cinco minutos.

Quando o microondas parar só abrir passados 2 ou 3 minutos.

O objetivo é que a água ferva e faça vapor.

Limpar com um pano húmido.

Se persistir alguma sujidade molhar o pano na água com limão e limpar o microondas novamente.

Terminar a limpeza passando um pano seco.