No congelador havia um pequeno pedaço de entrecosto que por si só não dava para uma refeição.
Ao juntar um pedaço de chouriço, umas ervilhas e massa saiu uma refeição para dois.
Fiz assim:
Ingredientes:
Entrecosto ou outra carne a gosto
Chouriço
Ervilhas
Pimento vermelho
Massa fusili
Azeite
Cebola
Alho
Molho de tomate caseiro
Sal
Água
Preparação:
Levar um tacho ao lume com azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho picados.
Adicionar a carne e deixar fritar um pouco.
Juntar o chouriço às rodelas e o molho de tomate, deixando cozinhar em lume brando até carne estar cozinhada.
Entretanto levar ao lume um tacho com água e sal e cozer a massa.
Quando a carne estiver quase cozinhada adicionar as ervilhas e as tiras de pimento e deixar cozinhar.
Introduzir a massa e envolver tudo muito bem.
Juntar um pouco de água para que fique com algum caldo e deixar apurar um pouco, retificando os temperos.
Servir de imediato.
Gosto de ter congelado refeições prontas ou semi prontas.
É uma maneira de facilitar o nosso dia a dia e ter uma refeição na mesa rapidamente.
A carne picada é apreciada por todos cá em casa.
Gosto de comprar a carne, escolhendo a que mais me agrada ( porco e vaca) e mando picar no talho.
Ao chegar a casa faço bolonhesa e congelo em caixinhas para utilizar mais tarde em lasanhas, cannelonis, com esparguete, empadão...
Desta vez resolvi fazer umas almôndegas e congelei-as prontas a cozinhar.
Depois de fazer as almôndegas coloco-as num tabuleiro lado a lado e quando congeladas é só guardar em caixas.
Assim ficam soltas e pode-se utilizar a quantidade que pretendemos.
Fiz assim:
Ingredientes:
Carne picada de vaca e porco ( em quantidades iguais)
Queijo chedar
Ervas aromáticas ( usei oregãos)
Pimenta
Sal
Preparação:
Misturar as duas qualidades de carne e adicionar as ervas aromáticas, o sal, a pimenta e o queijo chedar ralado no momento.
Envolver tudo muito e formar pequenas bolinhas.
Congelar e guardar em caixas.
Antes
Depois
Eu utilizo muito o jarro elétrico.
É daqueles eletromésticos que dão imenso jeito na cozinha, permitindo ter água a ferver rapidamente.
A água na cidade onde moro é muito calcária e o jarro ganha uma camada deste metal com frequência.
Já referi aqui que não muito adepta de produtos de limpeza muito agressivos; pois o ambiente agredece.
Para fazer retirar a camada de calcário que se forma no fundo do jarro utilizo o vinagre.
Coloco um determinada quantidade de vinagre no fundo do jarro de maneira a cobrir todo o fundo.
Deixo atuar por alguns minutos ( vou verificando).
Ao fim de algum tempo todo o calcário se despegou do jarro.
De seguida lavo o jarro e coloco água até à capacidade máxima e à qual adiciono mais um pouco de vinagre ( uma colher de sopa) e deixo ficar mais algum tempo, de modo a que o calcário que exista nas paredes do jarro seja removido.
Por fim volto a encher o jarro de água e deixo ferver para que o cheiro e sabor do vinagre desapareça.
Aqui fica mais uma das utilidades do vinagre.
Agora que estamos na época dos citrinos é usar e abusar deles nas minhas receitas.
No meu quintal tenho uma grande variedade de citrinos: laranjas da baía, laranjas normais, clementinas, tangeras, tangerinas e limões.
As tangerinas é um dos citrinos que tem um sabor mais intenso que eu adoro.
habitualmente faço o bolo de laranja, mas desta vez resolvi utilizar tangerinas e ficou com um sabor divinal.
Fiz assim:
Ingredientes:
3 ovos
2 chávenas (de chá) de açúcar
2,5 chávenas (de chá) de farinha
1 iogurte natural amargo
Meia chávena (de chá) de óleo de girassol
1 colher (de chá) de fermento
3 tangerinas
Preparação:
No copo liquidificador colocar as três tangerinas com a casca cortadas em pedaços ( sem os caroços), os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar e bater muito bem.
Adicionar este preparado à farinha com o fermento e misturar bem.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e polvilhada durante 40 minutos.
Gosto muito de pão escuro e por isso faço com alguma regularidade.
Normalmente utilizo a máquina do pão para fazer a massa e depois cozo o pão no forno.
Desta vez e porque estava com muitas coisas para fazer optei por fazer tudo na máquina do pão.
Às vezes compro os preparados de farinha para pão, outras vezes faço as minhas misturas.
Este pão foi o resultado de uma dessas misturas.
Comprei um preparado de farinha para pão integral no Lidl, mas achei que fica um pão muito denso e com um sabor muito acentuado, então pensei em misturar farinhas.
Usei farinha de trigo integral, farinha de trigo T65 e farinha do preparado para pão integral e ficou um pão muiot mais leve.
Fiz assim:
Ingredientes:
200g de preparado de farinha para pão integral
100g de farinha de trigo integral
300g de farinha de trigo T65
2 saquetas de fermento granulado ( tipo Fermipan)
350 ml de água morna
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de chá) de sal
Preparação:
Introduzir os ingredientes na máquina de fazer pão, primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Programar a máquina e esperar que termine o programa.
Apresento mais uma sugestão de tortilha, que todos apreciamos cá por casa.
Quando quero uma refeição leve e rápida, geralmente recorro aos ovos; pois são muito versáteis.
Fiz assim:
Ingredientes:
Painho alentejano
Ovos
Pimento vermelho
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta
Preparação:
Cortar o painho às rodelas fininhas.
Levar ao lume um frigideira anti-aderente com o azeite e a cebola, deixando refoga rum pouco.
Adicionar o painho e o pimento às tiras e deixar cozinhar ligeiramente.
Juntar os ovos batidos com o sal e a pimenta e misturar tudo.
Deixar fritar a tortilha de um lado e virar com uma tampa para fritar do outro lado.
Servir com uma salada.
Os bolos secos e biscoitos nunca faltam aqui por casa.
Faço este tipo de bolos com alguma frequência; pois são muito apreciados por todos.
São ótimos para acompanhar um café ou um chá.
Eu levo para o meu lanche no intervalo da manhã.
Fiz assim:
Ingredientes:
1 dl de água
120g de açúcar amarelo
80g de mel
7 colheres (de sopa) de azeite
200g de farinha de trigo T55
50g de farinha de milho
1 colher (de sobremesa) de erva doce em grão
1 colher (de sopa) de canela em pó
1 ovo
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Deitar a água, o açúcar, o mel e o azeite num tacho, mexer até derreter o açúcar e levar ao lume até ferver.
Numa tigela, misturar as farinhas com o fermento, a erva doce e a canela.
Abrir uma cavidade no meio e deitar nela o preparado fervido e ligeiramente arrefecido, mexendo rapidamente com uma colher de pau, para ligar todos os ingredientes.
Moldar pequenas broas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno durante 20 minutos.
