Empada de peru

Natal é sinónimo de muita comida e consequentemente muitas sobras.
Normalmente costumo congelar as sobras e utilizar mais tarde.
Foi o que aconteceu com esta sugestão que apresento hoje e onde utilizei as sobras de peru.

Fiz assim:

Ingredientes:

Sobras de peru ou outra carne a gosto
2 placas de massa folhada (também pode ser massa quebrada)
Meia cebola
1 alho francês (só a parte branca)
1 cenoura ralada
Oregãos frescos
Azeite q.b.
1 colher de sobremesa de maizena
Meia chávena de caldo de carne
1 ovo

Preparação:

Picar a carne de peru grosseiramente.
Levar ao lume um tacho com o azeite e refogar ligeiramente a cebola picada.
Adicionar o alho francês às rodelas fininhas  e a cenoura ralada e deixar cozinhar.
Juntar a carne de peru e o caldo de carne, os oregãos e a pimenta.
Adicionar a farinha maizena dissolvida num pouco de água e misturar bem, retificando os temperos.
Entretanto forrar uma forma de tarte com uma placa de massa folhada e rechear com o preparado de carne.
Cobrir com a outra placa de massa folhada e unir bem a massa.
Pincelar com ovo batido e fazer uns pequenos cortes na massa.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar douradinho.
Servir com uma salada.

Empadinhas de pão de forma

Esta sugestão já não é novidade aqui no blog.
Já apareceu aqui e aqui, embora tenha feito algumas alterações.
Os meus filhos gostam muito destas empadinhas, pois podem escolher os ingredientes que mais gostam.
Utilizei uma forma de queques que comprei no Lidl e que tem um tamanho ideal e dá para fazer 6 de cada vez.
Como comprei duas formas fiz 12 empadinhas, pois não ficam muito grandes.
Nas primeiras utilizei duas fatias de pão (imagem inferior), mas partiram-se.
Nas segundas  utilizei só uma fatia de pão( imagem superior) e ficaram muito melhor.
Portanto, mais uma sugestão para um jantar leve e rápido.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pão de forma normal (também poderá ser integral)
Manteiga
Ovos
Fiambre
Queijo
Bacon
Ervas aromáticas (usei da provence)
Sal e pimenta


Preparação:


Calcar um pouco as fatias de pão com o rolo da massa.
Barrar as fatias de pão com manteiga.
Colocar cada fatia nas formas com cuidado.
Rechear com fiambre, bacon, queijo fatiado ( ou outro ingrediente a gosto).
Bater os ovos e salpicar com sal e pimenta.
Distribuir os ovos batidos pelas empadinhas.
Salpicar com ervas da provence.
Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho, mais ou menos 15 minutos.
Servir com uma salada (fiz com manga, maçã, alface e sementes de sésamo).

Empadinhas de pão

A sugestão que apresento hoje é muito parecida com esta , mas em versão mini.
Mais ums sugestão retirada daqui.
Gostei imenso destas empadinhas e são muito rápidas de fazer e permitem variar o recheio.
São uma ótima sugestão para uma refeição rápida e leve até para levar para o emprego.
Para os lanches dos miudos nas visitas de estudo também serão uma boa sugestão e neste caso eles poderão rechear com o que mais gostarem.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pão de forma sem côdea (usei integral)
Ovos
Manteiga (pode ser manteiga de alho)
Cebolinho
Queijo ralado
Fiambre e bacon (ou outro recheio a gosto)

Preparação:

Cortar uma tira ao pão de forma de maneira a ficar com a forma de um quadrado.
Calcar ligeiramente o paõ com as mãos e barrar com amneteiga de ambos os lados.
Colocar uma fatia de pão numa forminha de alumínio (também se poderá utilizar as formas de silicone), precionando na spontas do pão (nunca no meio, pois fica um buraco).
Rechear com pedacinhos de fiambre e bacon.
Por cima colocar ovo batido e queijo ralado.
Salpicar com cebolinho fresco e levar ao forno até estar cozido (uns 15 a 20 minutos)
Servir quente.

Cocottes de ovos e pão de forma no forno

Quando vi esta receita no blog da Luísa Alexandra, imediatamente a agendei para fazer.`
É de facto uma ótima sugestão para uma refeição rápida e leve.
Adorei!! É para repetir.
Na falta das cocottes (recipiente resistente ao calor usado para cozinhar e servir comida), utilizei umas tigelas de pirex. Pois, já diz o ditado "Quem não tem cão caça com gato."

Fiz assim:

Ingredientes:

Pão de forma sem côdea
Manteiga
Ovos
Fiambre
Bacon
Ervas da provence


Preparação:

Calcar as fatias de pão de forma com uma espátula e barrá-las com manteiga.
Forrar as cocottes com o pão de forma.
Colocar por cima do pão, fiambre e/ou bacon(ou outra charcutaria a gosto) e salpicar com ervas da provence.
Partir dois ovos e colocar em cima do fiambre e bacon.
Levar ao forno até os ovos estarem cozinhados(não muito).

Empada de pato

Já há muito tempo que andava com vontade de fazer uma empada.

É mais uma maneira de aproveitar sobras de carne.

Pelo Natal a minha sogra fez dois patos recheados ( estavam ótimos e já lhe pedi a receita) e sobrou imensa carne, que congelei.

Então pensei que seria uma ótima oportunidade de fazer uma empada.

Modéstia à parte, ficou excelente e com este aspeto formidável. Todos gostaram. Que bom!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 rolos de massa folhada 

Carne de pato cozida

Alho francês (parte branca)

Cenoura ralada

Cebola

Azeite

Leite

Maizena

Pimenta

Sal

Dente de alho

Preparação:

Levar ao lume um tacho com o azeite e alourar ligeiramente o alho e a cebola picadinhos.

Juntar o alho francês cortado e a cenoura ralada.

Acrescentar a carne de pato desfiada e deixar apurar um pouco.

Entretanto dissolver uma colher de farinha maizena em leite e adiconar ao preparado anterior.

Envolver bem até engrossar o molho.

Retificar os temperos e juntar um pouco de pimenta.

Forrar uma forma de tarte com um base de massa folhada e encher com o recheio, colocando por cima a outra base .

Fazer aderir bem as bordas da massa, pressionando-as ligeiramente.

Pincelar toda a superfície com a gema de ovo e picar a massa com um garfo( eu esqueci-me e por isso levantou um pouco).

Levar ao forno até ficar douradinha.