Menu XXXI

A minha sugestão do menu para a próxima semana é:

Sábado: 

Almoço - Grão guisado com carne 

Jantar - Folhadinhos de salsicha, salada de alface com maçã e sultanas

Domingo:

Almoço - Carapaus grelhados com legumes cozidos

Jantar - Bitoque

2ªfeira - Bifinhos de peru com natas e cogumelos, arroz branco e salada de alface

3ªfeira - Lasanha de pescada com alho francês

4ªfeira - Frango estufado na panela de pressão 

5ªfeira -  Dourada assada no forno com batatinhas

6ª feira - Rissóis com arroz de grelos

Sopa  - Sopa de espinafres e creme de brócolos

Sobremesa - Pudim de baunilha

Bolo -  Bolo de iogurte straciatella

Bom fim-de-semana

Tarte de maçã

Já apareceu aqui  e aqui no blog algumas versões da tarte de maçã.
A versão que apresento hoje é muito saborosa e rápida de fazer.
Esta tarte surgiu da necessidade de utilizar umas maçãs muito saborosas e suculentas, mas que tinham uns bicharocos; não podendo ser utilizadas para assar.
Como a quantidade de maçãs era muita e queria utilizá-las todas, mantive a receita base do creme, mas aumentei a porção de maçãs.
Eu utilizei 2 bases de massa folhada redondas; pois era o que tinha em casa e ajeitei-as num tabuleiro retangular, mas ao diminuir-se a quantidade de maçãs poderá utilizar-se uma forma redonda normal.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 base de massa folhada ou quebrada
0,5 l de leite
1 casca de limão
100g de  açúcar
4 gemas
30 g de farinha
3 maçãs
sumo de limão
canela q.b.
licor a gosto (usei licor de cereja)

Preparação:

Forrar a forma com a massa e colocar no frigorífico.
Levar ao lume o leite com a casca de limão.
Numa tigela misturar o açúcar, as gemas e juntar a farinha.
Juntar esta mistura ao leite já a ferver e levar de novo ao lume até engrossar.
Retirar a casca do,limão e reservar, deixando arrefecer um pouco.
Descascar as maçãs, cortar em fatias e regar com sumo de limão.
Colocar as maçãs na forma e cobrir com o creme de leite e ovos anteriormente preparado.
Regar toda a superfície da tarte com licor e polvilhar com canela.
Levar a forno médio durante 40 minutos.

Legumes à brás

Não sei se acontece com outras pessoas, mas eu tenho momentos em que não sei o que me apetece para comer.
Num desses dias abri o frigorífico e pensei que me apetecia algo diferente e que não fosse carne nem peixe.
Havia tomate, beringelas, batatas fritas (sobras), courgette, pimentos... e eis que saiu este prato.
Gostei imenso da mistura de sabores e com uma sopa foi um jantar bem leve e nutritivo.

Fiz assim:

Ingredientes:

Cebola
Beringelas
Courgette
Pimento
Tomate
Batatas fritas
Ovos
Sal
Alho


Preparação:

Refogar em azeite a cebola às rodelas e o alho laminado.
Juntar os legumes cortados (beringela e courgette com a casca) e deixar refogar.
Juntar as batatas fritas e envolver bem, deixando apurar um pouco.
Adicionar os ovos batidos e deixar cozer.
Retificar os temperos e retirar do lume.

Pudim de chocolate com canela

Eu gosto muito de sobremesas, aliás eu gosto muito de tudo.
Além de gostar de cozinhar, também gosto muito de comer e provar de quase tudo.
As sobremesas são o meu "calcanhar de Aquiles"; pois sou muito gulosa, mas não posso comer de tudo.
Neste caso tento preparar sobremesas pouco calóricas e rápidas.
Este pudim é super fácil de fazer e muito saboroso.
Ficou tão bom, que só restou este para a foto.
Para quem tem crianças são uma ótima sugestão.

Fiz assim:

Ingredientes:

5dl de leite meio gordo (pode ser magro)
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho (usei maizena)
80g de chocolate barra para culinária
1 colher de sobremesa de canela

Preparação:

Colocar o leite num tacho e levar ao lume.
Quando estiver quente retirar  do lume e juntar o açúcar misturado com a maizena.
Levar de novo ao lume, mexendo até ferver.
Juntar aos poucos o chocolate ralado e a canela, mexendo sempre.
Retirar do lume quando o chocolate estiver totalmente derretido e o preparado um pouco grosso.
Colocar o preparado numa form passada por água fria e levar ao frigorífico até solidificar.
Desenformar e servir decorado a gosto.

Nota: Eu optei por colocar o pudim em copinhos de iogurte e levar ao frigorífico, servindo simples.

Frango na cataplana

Cozinhar na cataplana é muito fácil e saudável.
Os alimentos são todos colocados ao mesmo tempo e o vapor ajuda-os a cozinhar de uma maneira saudável, mantendo todos os seus nutrientes.
O frango é das carnes mais consumidas cá em casa, por isso tendo diversificar a maneira como cozinho esta carne.
É a minha mãe que os cria, alimentando-os com muitos vegetais, o que torna a carne muito mais saborosa.
Esta sugestão retirei do blog "As minhas receitas".

Fiz assim:

Ingredientes:

1/2 frango partido em pedaços
1 pimento vermelho
1 tomate grande maduro
1 cebola
1 dente de alho
1/2 chouriço
sal e pimenta q.b.
vinho branco q.b.
1 pé de salsa
azeite q.b.

Preparação:

Lavar o tomate e o pimento. 
Cortar o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. 
Cortar a cebola em meias luas.
Na cataplana colocar os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas. 
Juntar o frango e temperar tudo com sal, pimenta e a salsa picada.
Regar tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Fechar a cataplana e levar a cozinhar cerca de 35 minutos até o frango estar cozinhado. 
Servir com uma salada verde e umas batatinhas fritas em cubos.

Menu XXX

A minha sugestão do menu para a próxima semana é:

Sábado: 

Almoço - Robalos assados no forno com batatas a murro e salada

Jantar - Douradinhos com arroz de cenoura

Domingo:

Almoço - Perna de borrego assada no forno com grelos salteados

Jantar - Carapaus fritos com migas de couve

2ªfeira - Arroz com peito de perú e brócolos

3ªfeira - Salada russa com pescada

4ªfeira - Salmão no forno com molho de manjericão 

5ªfeira -  Frango com sopa de cebola e esparguete

6ª feira - Pescada no forno com batatas e maionese

Sopa  - Sopa de acelgas e creme de couve flor

Sobremesa - Peras bêbedas

Bolo -  Bolo de bolacha

Bom fim-de-semana

Buffet de saladas II

Os buffets de saladas cá em casa, foram uma constante durante este verão.
Desta maneira cada um faz a sua salada a seu gosto e todos ficam satisfeitos.
A salada que apresento foi a minha opção; tendo sido a mais saudável e juntamente com uma canja de frango do campo tornou-se uma refeição bem nutritiva e simples.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Tomate cereja
Frango cozido
Rúcula
Canónigos
Ananás
Molho de iogurte
Sementes de sésamo


Preparação:

Colocar um pouco de cada um dos ingredientes num prato e temperar com o molho de iogurte.
Salpicar com sementes de sésamo.
Servir de imediato.
Servir de imediato.