quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Dia um... Na cozinha - Folhadinhos de bacalhau com alho francês




O fiel amigo " bacalhau" foi o ingrediente escolhido para mais um Dia um...Na cozinha.
As maneiras de confecionar o bacalhau são imensas, mas haverá sempre mais uma diferente.
Ao pensar no que iria fazer decidi que teria que ser rápido, simples e com ingredientes acessíveis.
Decidi-me por estes folhadinhos que ficaram uma delícia.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma embalagem de massa folhada fresca (usei Pasta do Dia)
Uma posta de bacalhau
A parte branca de um alho francês
Meia cebola
2 dentes de alho
Azeite
Pimenta
Salsa
1 gema
Pikles


Preparação:

Cozer a posta de bacalhau e desfiar.
Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e o alho picados.
Juntar o alho francês cortado fininho e deixar apurar.
Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar um pouco.
Temperar com pimenta.
Polvilhar com salsa picada e pikles cortados fininhos.
Dispor os quadrados da massa folhada em cima da bancada e rechear com o preparado do bacalhau.
Fechar os folhados e pincelar com gema batida.
Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho.
Servir com uma salada.


domingo, 7 de setembro de 2014

Uma serradura para um dia muito especial!!!









Hoje é um dia muito especial, faz 16 anos que fui mãe pela segunda vez.
Neste dia 7 de setembro nasceu a minha linda filhota, a Mariana e que faz hoje 16 anos.
Uma bebé  muito tranquila  e que assim continuou até ao presente.
É uma menina meiga, amiga, ambiciona, determinada, boa aluna e com duas grandes paixões: a música e o futebol.
A sua paixão pela música e pelo futebol começaram quando era bem pequenina.
O estudo da música iniciou aos 6 anos com a aprendizagem  da guitarra clássica e o futebol também, tendo chegado a jogar num clube local nas escolinhas de futebol. Abandonou o futebol, mas o bichinho continua, em especial a sua paixão pelo Benfica.
A música continuou com o mesmo entusiasmo, paixão e dedicação... O seu quarto parece uma loja de instrumentos musicais: 3 guitarras clássicas, um orgão, uma guitarra elétrica e um cavaquinho.
A música está no seu coração e fará parte da sua vida para sempre e julgo até a nível profissional futuramente.
A par dos estudos no ensino secundário está a frequentar  a Escola de Artes do Norte Alentejano após as aulas normais e irá para o 11º ano nesta escola.
Como hoje é o seu dia apeteceu-me ser um pouquinho vaidosa e orgulhosa, sou uma mãe muito babada.
E este post surgiu porque a Mariana fez uma serradura para a sua festinha com as amigas cá em casa, tendo sugerido que colocasse a receita no blog. A serradura ficou muito saborosa, tendo recebido muitos elogios.
E aqui está a receita:



Ingredientes:

2 pacotes de bolacha tostada
4 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Ralar as bolachas na picadora.
Bater as natas em chantily e juntar o leite condensado, batendo mais um pouco.
Montar a serradura numa taça de vidro colocando alternadamente bolacha ralada e o creme natas com o leite condensado.
A última camada é de bolacha.
Guardar no frigorífico até servir.





segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Dia um... na cozinha - Bolo de maçã e nozes

Faz hoje um ano que a página do facebook "Dia um... Na cozinha!" foi criada.
Para comemorar o 1º aniversário o desafio do dia 1 de setembro foi fazer um bolo.
Como cá por casa somos fãs de bolos com maçã e canela resolvi fazer o bolo que apresento e que ficou sensacionalmente delicioso.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 maçãs grandes
1 colher de sopa de canela
3 colheres de sopa de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
3/4 de chávena de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de mel
1 colher de chá de sal
1/4 de chávena de sumo de laranja
4 ovos
1 chávena de nozes partidas

Preparação:

Numa taça misturar as maçãs aos pedaços com a canela e as colheres de açúcar.
Noutra taça misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Numa outra taça juntar o óleo, o sumo de laranja, o mel e os ovos e por fim deitar a mistura dos ingredientes secos e mexer bem.
Deitar metade da massa numa forma de chaminé previamente untada e colocar metade das maçãs e nozes, deitar de seguida o resto da massa  e por fim as maçãs e nozes. Salpicar com açúcar mascavado.
Levar a forno pré-aquecido e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

sábado, 30 de agosto de 2014

Granola



Em tempos de férias gosto de fazer algumas experiências culinárias.
Desta vez resolvi fazer granola.
Fiquei fã, é ótima e muito prática para os lanches e pequenos almoços ou até para pestiscar assim simples.
É uma sugestão bastante versátil tanto nos ingredientes utilizados na sua preparação como nos que são adicionados para completar os pequenos almoços ou lanches.
Na confeção da granola existem diferentes tipos de ingredientes:
 os secos (flocos de aveia, nozes, avelãs, amêndoas, arandos, farelo, sementes variadas, canela...),
 os líquidos ( óleo de girassol, óleo de coco, óleo de sésamo, mel...)
os frutos frescos ( banana, maçãs, abóbora...)
e ainda chocolate ou cacau.
Bem, com todas estas opções de ingredientes basta o gosto pessoal e a criatividade e obtém-se uma granola bastante nutritiva e pouco calórica.
Depois de pronta é só adicionar fruta fresca, iogurte, leite... e deliciar-se.

Fiz assim:

Ingredientes:

3 chávenas (de chá) de flocos de aveia
1 chávena  de amêndoas (usei com pele)
1/4 chávena de óleo de girassol
1/4 chávena de mel
1/2 chávena de arandos
1 pitada de sal
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
2 bananas maduras

Preparação:

Numa taça  misturar os flocos de aveia, as amêndoas partidas, os arandos, o sal e a canela.
No copo da varinha mágica misturar as bananas em pedaços, o óleo e o mel.
Triturar bem até obter uma mistura homogénea.
Envolver esta mistura  com os ingredientes secos e envolver bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar o preparado numa só camada.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºc. durante 20 min.
Mexer de vez em quando para dourar uniformemente.
Deixar arrefecer completamente e guardar num frasco hermético.
À medida que vai arrefecendo vai ficando crocante.



sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Pudim de chocolate com cuajada



Hoje trago uma sugestão bem rápida, simples e saborosa.
Estes pudinzinhos de chocolate fazem-se rapidamente e são pouco calóricos; pois utilizei chocolate com uma grande percentagem de cacau e não adicionei açúcar.

Fiz assim:

Ingredientes:

600 ml de leite magro
2 pacotes de cuajada da royal
120g de chocolate (85% de cacau)
50g de açúcar( opcional, não utilizei)

Preparação:

Dissolver a cuajada  em 100 ml de leite ( retirei dos 600ml ).
Colocar o restante leite ao lume com o chocalate partido em pedaços.
Quando levantar fervura adicionar o preparado de cuajada e mexer até engrossar.
Distribuir o preparado de pudim por copos de vidro e quando arrefecer colocar no frigorífico.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Refresco de maçã


No post que pubiquei sobre o puré de maçã referi que aproveitei o caldo de cozer as maçãs.
O que fiz com ele? Nada!!! Apenas o passei com um passador de rede fina, coloquei no frigorífico e bebi bem fresco.
É excelente!!!
O sabor natural das maçãs, como seu açúcar( frutose) e o leve sabor do pau de canela fizeram um refresco delicioso.
E é muito mais saboroso e saudável que os sumos de compra.
Uma delícia!!!



terça-feira, 26 de agosto de 2014

Pão integral de sementes


Cá por casa a Máquina de Fazer Pão não tem descanso.
Todas as semanas faço pão na MFP e gosto sempre de variar.
Em vez de comprar os preparados de farinha para pão, que alguns têm muito fermento e são um pouco caros, utilizo as diferentes variedades de farinha ( as marcas brancas são muito baratas) que conjugando com as diferentes sementes podemos fazer  pão bastante saboroso.


Fiz assim:

Ingredientes: 

350 ml de água morna
2 colheres (de sopa ) de azeite
250g de farinha de trigo tipo 65
250g de farinha de trigo integral
1 pacote de fermento  granulado
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de sementes variadas ( sésamo, linhaça, papoila, abóbora, girassol)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na MFP, primeiro os líquidos e depois os secos, exceto as sementes.
Programar a máquina no programa 1 (normal) e ligar.
Quando se ouvir o primeiro apito introduzir as sementes.