sexta-feira, 31 de maio de 2013

Queijo fresco



Eu gosto muito de queijo fresco, aliás cá em casa só a Mariana não come.
Gosto do queijo fresco simples, com mel ou temperado com azeite e oregãos.
A técnica de fazer queijo fresco é-me muito familiar; pois as minhas avós e a minha mãe faziam queijos.
Eu aprendi com elas e parece que não esqueci.
Isto tudo para vos dizer que, de há um mês para cá, quase todos os dias faço queijo fresco.
Tenho um vizinho que tem cabras e não utiliza todo o leite, então começou a dar-me diariamente, entre um a dois litros de leite.
Assim, aqui em casa não têm faltado os queijos frescos e também já sequei alguns.
Segundo várias opiniõies parece que são muito bons.

Fiz assim:


Ingredientes:

1 l de leite de cabra
20 gotas de coalho liquído (compra-se na farmácia).


Preparação:

Coar o leite com um passador e um pano branco(colocar o pano branco dentro do passador).
Ferver o leite e deixar arrefecer (eu coloco um dedo no leite e quando aguentar por uns segundos sem queimar está na temperatura ideal).
Colocar as 20 gotas de coalho e mexer com uma colher de pau durante uns segundos.
Num alguidar colocar água quente (não muito) e introduzir a panela com o leite.
Ir verificando a temperatura da água, renovando-a para que o leite se mantenha quente.
Ao fim de mais ou menos 1 hora o leite está coalhado e dá-se uma ligeira  mexida com as mãos para que o soro comece a separar-se do leite coalhado.
Coloca-se o passador dentro do alguidar e com as mãos vai-se espremendo a coalhada até sair a maior parte do soro.
Moldam-se os queijos com os cinchos( os meus são de aluminio) e deixam-se escorrer virando-os de vez em quando.
Nota: O importante é a coalhada estar quente quando se começa a fazer o queijo, caso contrário fica muito mole e não se consegue moldar.





sexta-feira, 17 de maio de 2013

Pão de mistura de sementes



Eu adoro pão!
Gosto de todo o tipo de pão; tradicional, com sementes, simples, com cebola, com cereais...
Gosto dele quentinho com a manteiga a derreter.
Agora lembrei-me que quando era estudante do Magistério Primário de Portalegre, havia perto da minha casa uma padaria "Esteves Moreira" e que já não existe.
Por volta das onze horas ou meia -noite já havia pão acabadinho de fazer e ia lá comprá-lo ainda quentinho e que bem sabia com a manteiga a derreter.
Tenho saudades desse tempo!!!
Agora tenho a minha MFP que satisfaz estes meus desejos de comer pão quentinho.
Há uns meses vi o livro "200 receitas de pão" , não resisti e comprei-o.
É um livro que aconselho, para quem gosta de fazer pão; especialmente na MFP.
A receita que apresento hoje foi retirada desse livro, mas com algumas adaptações( substitui a farinha malte, que desconheço, por farinha integral e farinha tipo 65).

Fiz assim:


Ingredientes:

300ml de água
30g de manteiga sem sal amolecida(usei becel)
1,5 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de sementes de sésamo
2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça
2 colheres (de sopa) de sementes de papoila
250g de farinha integral
250g de farinha de trigo T65
1 colher (de sopa) de açúcar mascavado escuro
1,5 colher (de chá) de fermento biológico seco (usei uma saqueta de fermipan)
Leite para pincelar

Preparação:


Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada acima.
Programar o tamanho do pão para 750g e ecolher o programa "Pão integral".
escolher a cor de côdea preferida (eu gosto média).
Depois da MFP fazer todo o processo de levedar e antes de iniciar a cozedura pincelar levemente a superfície da massa com leite e polvilhar com um pouco de sementes.
Quando o programa terminar, retirar a cuba da MFP, soltar o pão com uma espátula se necessário e virá-la para o pão se soltar.
Deixar o pão arrefecer em cima de uma rede.






quinta-feira, 16 de maio de 2013

Projeto trnd - L’Oréal Revitalift Laser X3


Já há algum tempo inscrevi-me na trnd e como membro fui selecionada para testar o novo creme  L'Oréal Revitalift Laser X3.
A trnd é uma comunidade cujos membros têm a oportunidade de experimentar novos produtos e serviços, combinando diversão, inovação e participação.
Recebi o meu pack L'Oréal Revitalift Laser X3  há dias com os seguintes produtos:


·                     1 creme cuidado de dia L'Oréal Revitalift Laser X3;
·                     15 amostras (1,5ml) do mesmo creme;
·                     15 vales de desconto de 5 Euros;
·                     1 manual de pesquisa de marketing com inquéritos para preencher.

Já distribui algumas amostras pelas minhas colegas de trabalho e já comecei a testar o creme.
Depois darei mais notícias.

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Post florido

Hoje não trago uma receita.
A  primavera demorou a chegar, mas acho que veio para ficar.
O inverno foi longo e muito chuvoso e agora os campos e jardins estão uma maravilha.
Já referi aqui que tenho o privilégio (para mim é) de viver no campo, nos arredores de uma cidade espetacular, no sopé da serra de S.Mamede.
Ao meu jardim a primavera também chegou em pleno.
Ontem, domingo, esteve um dia lindo e resolvi fotografar algumas das plantas do meu jardim; que aproveito para mostrar.
A natureza é linda!!
Ora vejam e apreciem esta beleza:





























































































domingo, 12 de maio de 2013

Creme de alho francês com ovo cozido e sementes de girassol


Tenho andado um pouco afastada do blog; por dois motivos.
O excesso de trabalho, devido às provas finais do 4ºano; pois tenho trazido para casa diariamente montes de trabalhos dos alunos para corrigir.
Estive com problemas com o meu servidor de internet, a Cabovisão, que tem prestado um péssimo serviço.
Hoje aproveito para agendar alguns posts; uma vez que mais trabalho se avizinha; pois fui selecionada para corrigir provas de Português, o que me irá ocupar alguns serões.
Aproveito também para pedir desculpas a todas pelo facto de não comentar os vossos posts; pois o tempo não chega para tudo. Prometo que voltarei a ser mais assídua nos vossos cantinhos.
Hoje trago aqui uma sugestão de uma sopa bem cremosa.
As sopas nunca faltam aqui em casa.
Quer sejam sopas  de puré de legumes cremosas ou  sopas mais tradicionais; todas elas são apreciadas por todos.
Hoje apresento uma sopa bem cremosa e bem nutritiva; à qual adicionei umas sementes de girassol e ovo cozido.



Ingredientes:


Alho francês ( só  a parte branca)
Batatas
Cebola
Cenoura
Alho
Azeite
Sal
Ovo cozido
Sementes de girassol


Preparação:

Levar ao lume uma panela com o azeite, a cebola, o alho, o alho francês e a cenoura.
Deixar refogar ligeiramente.
Juntar as batatas e um pouco  de água.
Deixar cozinhar.
Triturar e acrescentar mais água.
Temperar com um pouco de sal.
Sevir com ovo cozido picado e sementes de girassol.