Bolo de iogurte e tangerina

Agora que estamos na época dos citrinos é usar e abusar deles nas minhas receitas.
No meu quintal tenho uma grande variedade de citrinos: laranjas da baía, laranjas normais, clementinas, tangeras, tangerinas e limões.
As tangerinas é um dos citrinos que tem um sabor mais intenso que eu adoro.
habitualmente faço o bolo de laranja, mas desta vez resolvi utilizar tangerinas e ficou com um sabor divinal.

Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas (de chá) de açúcar
2,5 chávenas (de chá) de farinha
1 iogurte natural amargo
Meia chávena (de chá) de óleo de girassol
1 colher (de chá) de fermento
3 tangerinas

Preparação:

No copo liquidificador  colocar as três tangerinas com a casca cortadas em pedaços ( sem os caroços), os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar  e bater muito bem.
Adicionar este preparado à farinha com o fermento e misturar bem.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e polvilhada durante 40 minutos.

Bolo de laranja rápido

Este bolo mais um daqueles que se fazem quando há pouco tempo; mas apetece um bolinho.
É super rápido de fazer e fica um bolo muito simples, mas delicioso e ligeiramente húmido.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas ( de chá) de açúcar
2 chávenas ( de chá) de farinha
1 chávena (de chá) de óleo de girassol
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 laranja grande ou duas pequenas
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

No liquidificador  colocar a laranja cortada em pedaços ( com a casca), os ovos inteiros, o óleo e o açúcar. Bater muito bem.
Numa taça colocar a farinha e o fermento e adicionar o preparado do liquidificador.
Mexer bem para misturar a farinha.
Colocar o preparado do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 min.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar, polvilhando com açúcar em pó.

Inspiração: http://se7epecados.blogs.sapo.pt/

Bolo de banana, chocolate e amêndoa

O final de ano aproxima-se a passos largos e a noite da passagem de ano é propícia a algo docinho.

Portanto aqui deixo uma sugestão de um bolo que ficou delicioso.

Fiz assim:

Ingredientes:

6 bananas médias maduras

250g de manteiga derretida

2 ovos

2 colheres (de chá) de bicabornato de sódio

3 chávenas ( de chá) de açúcar

100g de pepitas de chocolate

1 chávena ( de chá) de frutos secos a gosto ( usei nozes)

Preparação:

Esmagar as bananas e misturá-lhes a manteiga derretida.

Adicionar o açúcar e os ovos batidos.

Misturar bem e juntar o bicabornato de sódio. a farinha, as pepitas de chocolate e as nozes picadas grosseiramente e misturar até todos os ingredientes estarem bem misturados.

Colocar o preparado numa forma previamente untada e polvilhada de farinha.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. durante 40 a 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Retirar e deixar arrefecer uns minutos antes de desenformar.

Inspiração: As minhas receitas

Bolo rei rápido

Hoje apresento uma sugestão para esta época natalícia, um bolo rei.
A receita deste bolo rei retirei do canal do youtube da La Dolce Rita e é super rápido e muito saboroso.
Não fica com a consistência do bolo rei tradicional; pois não fermenta; mas gostei imenso do sabor e da textura.

Fiz assim:

Ingredientes:

350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
30 gr de açúcar
1/4 de colher de chá de sal fino
2 colheres de chá cheias de fermento (fermento de bolos, não é fermento de padeiro)
2 iogurtes naturais (250gr no total)
80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
1 laranja (raspas)
1 limão (raspas)
1 colher de chá cheia de canela 
1 colher de sopa de vinho do Porto
150 gr de fruta cristalizada picada
200 gr de frutos secos picados grosseiramente
ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexer com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.

Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou untado e enfarinhado) e formar um disco, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dar o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.

Pincelar com ovo batido, decorar com pedaços de frutas cristalizadas grandes e montinhos de açúcar em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado. 

Bolo de iogurte, canela e erva doce

Todos os fins de semana faço um bolo.
Gosto dos bolos simples e rápidos. 
Utilizar fruta nos bolos ( essencialmente maçã) também é habitual; pois torna-os muito mais húmidos e fofos.
Este bolo que apresento hoje tem exatamente as características que mencionei.
Desapareceu num ápice!

Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte natural amargo
2,5 medidas (copo do iogurte) de açúcar
3 medidas (copo de iogurte) de farinha
Meia medida (copo de iogurte) de óleo
1 colher(de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de erva doce em pó
2 maçãs raladas
1 colher(de sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

Misturar os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo.
Adicionar as maçãs raladas e a farinha, a canela, o fermento e a erva doce.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.

Bolo de chocolate com farinha maizena

Mais uma vez um bolo de chocolate, os preferidos cá de casa.
E mais uma vez uma receita que retirei de uma embalagem de produtos alimentares, desta vez  de uma embalagem de  farinha Maizena.
Ficou um bolo com uma textura compacta e com um sabor a chocolate muito agradável.


Fiz assim:

Ingredientes:

125g de margarina
125g de açúcar
4 ovos
200g de chocolate negro
60g de farinha de trigo
60g de farinha Maizena
1 colher (de chá) de fermento em pó
Toping de chocolate q.b.(opcional)
Açúcar em pó q.b.


Preparação:

Colocar o chocolate num tacho com a margarina e derreter em banho maria.
Bater o ovos com açúcar até que este se dissolva.
Adicionar o fermento, as farinhas  e misturar tudo.
Em seguida, incorporar a mistura da margarina e  chocolate derretido.
Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido a 170ºC., durante 20 minutos.
Desenformar, polvilhar com açúcar em pó e regar com toping de chocolate.

Bolo de chocolate

Eu tenho o hábito de fazer receitas que vêm em embalagens de produtos alimentares.

E são imensas as opções, nas embalagens do açúcar amarelo, nas farinhas, nos molhos, nos achocolatados, etc.

A receita deste bolo de chocolate vinha numa embalagem de achocolatado do Lidl (imagem acima) e é o único chocolate que a minha filha gosta.

Ora como ela agora está fora  e a embalagem estava a terminar a validade e mais ninguém aqui por casa utiliza chocolate no leite resolvi utilizar neste bolo.

A sugestão era de muffins, mas optei fazer o bolo em forma de bolo inglês; pois estava com pouco tempo.

É claro que o preparado de chocolate poderá ser substituído por chocolate em pó, mas terá que se aumentar a quantidade de açúcar; pois este bolo leva só 80 g de açúcar porque o preparado é muito doce.

Ficou  um bolo bastante húmido, como eu gosto.

Bolo de chocolate é daqueles bolos que aqui por casa desaparece num ápice.

Fiz assim:

Ingredientes:

120g de manteiga
80g de açúcar
3 ovos
1 pacote de açúcar baunilhado
250 g de farinha
2 colheres (de chá) de fermento em pó
300g de preparado em pó goody cao
180 ml de leite

Preparação:

Bater a manteiga à temperatura ambiente  com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Adicionar os ovos e o açúcar baunilhado e continuar a bater.
Envolver a farinha, o fermento em pó,  o preparado em pó goody cao e o leite.
Misturar tudo muito bem.
Verter a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido a 180ºC. até estar cozido ( mais ou menos 30 min.)

Bolo de castanhas

Para comemorar o Dia de Santos um bolo de castanhas.

Por aqui foi a primeira experiência doce com castanhas e fiquei fã.

Optei por comprar castanhas congeladas; pois torna-s e muito mais prático e menos trabalhoso; mas pode-se comprar castanhas e cozê-las.

Fiz assim:

Ingredientes:

100g de manteiga

2 colheres (de chá) de fermento

250g de açúcar

5 ovos (claras em castelo)

500g de castanhas cozidas

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Reduzir as castanhas em puré e reservar.

Bater o açúcar com a manteiga e adicionar as gemas.

Juntar o puré das castanhas e o fermento, envolvendo bem.

Juntar as claras em castelo incorporando delicadamente.

Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 35min.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de banana, canela e nozes

Sexta-feira é dia de fazer um bolinho para o fim de semana.
No frigorífico havia umas bananas a precisarem ser utilizadas, caso contrário iriam parar ao lixo.
Uma pequena pesquisa pela net e lá encontrei este bolo que é fantástico e muito saboroso.

Fiz assim:

Ingredientes:

3 bananas maduras pequenas
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
75 g de margarina ou manteiga líquida
175g de açúcar amarelo
200g de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
70 g de nozes
1 pitada de sal


Preparação:

Esmagar as bananas com um garfo.
Adicionar os ovos batidos previamente com o leite
Acrescentar a margarina derretida já fria ou a manteiga líquida e mexer bem.
Adicionar o açúcar, a farinha, a canela, o fermento em pó e o sal. Mexer bem.
Por fim, envolver na massa metade das nozes picadas grosseiramente.
Colocar o preparado numa forma de bolo inglês untada previamente com margarina e polvilhad com farinha.
Por cima colocar as restantes nozes.
Levar a forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos.

Inspiração: www.cincoquartosdelaranja.com

Bolo de avelãs e chocolate

Nada melhor que o bolo para estrear o meu forno novo.
As avelãs e o chocolate são combinações que adoro.
Ficou um bolo delicioso!!

Fiz assim:

Ingredientes:

125g de manteiga sem sal
125g de açúcar
4 ovos
150g de farinha
1 colher ( de chá) de fermento em pó
100g de avelãs picadas
75g de chocolate de culinária ( ou pepitas de chocolate)


Preparação:

Amassar a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Juntar as gemas e continuar a bater.
Bater as claras em castelo firme.
Misturar as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar.
Juntar as avelãs picadas e o chocolate partido em pedaços e misturar.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha e alisar.
Levar a cozer em forno moderado ( 180ºC) durante cerca de 40 minutos.

Inspiração: "As minhas receitas"

Folar de Páscoa

Nesta Páscoa resolvi fazer um folar diferente, mas igualmente saboroso.
Ficou com uma consistência muito boa, fofo e com  o sabor inconfundível  da erva doce e da canela.

Fiz assim:

Ingredientes:

250ml de leite morno
2 colheres (chá) de Fermento Royal
1 ovo
110g de açúcar
500g de farinha
1 colher café de erva-doce em pó
1 colher café de canela em pó
raspa de 1 limão pequeno
100g de manteiga ou margarina amolecida
Sementes de sésamo

Preparação:

Numa taça mexer o fermento com o leite morno. Juntar o açúcar e o ovo e bater com uma colher de pau. Acrescentar a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Juntar a farinha. Acrescentar a margarina e mexer até ser absorvida.
Polvilhar a massa com farinha. Deixar repousar, tapado com um pano grosso, cerca de 1h30.
Retirar a massa, dividir em duas porções. Enrolar cada porção até obter 2 tiras para entrançar. Molde as duas tiras entrançadas em círculo.
Pincelar com o ovo batido o primeiro gomo, e espalhar sementes de sésamo no seguinte, intercalando desta forma em todos os gomos da trança.
Deixar descansar 15 minutos enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.
Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Inspiração:" Sorrisos royal "

Ninho de Páscoa

O domingo de Páscoa está a terminar, mas ainda venho a tempo de publicar o bolo que fiz para festejar esta quadra festiva.
Um bolo leve, saboroso, mas com um toque e um simbolismo pascal.
Aproveito para desejar uma feliz Páscoa!

Fiz assim:

Ingredientes:

5 ovos
200 g de açúcar
250 g de farinha
100 g de miolo de noz
1 colher (de café) de fermento em pó
2 maçãs raladas
Cobertura:
200g de chocolate de culinária
2 dl de natas para bater
Decoração:
Fios de ovos
Amêndoas

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar durante 10 minutos até criar espuma.
Juntar a farinha, o fermento, o miolo de noz e a maçã ralada.
Misturar delicadamente.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido durante 35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Levar ao lume um tacho com as natas.
Quando estas começarem a levantar fervura retirar do lume e introduzir o chocolate partido em pedaços e deixar repousar durante cerca de 10 minutos e até derreter.
Depois mexer até obter um creme liso.
Deixar arrefecer um pouco o creme de chocolate e por fim barrar o bolo.
Depois de secar colocar no centor do bolo os fios de ovos e decorar com amêndoas.

Inspiração: "Dica do Lidl"

Dia um... na cozinha - Bolo de maçã e nozes

Faz hoje um ano que a página do facebook "Dia um... Na cozinha!" foi criada.
Para comemorar o 1º aniversário o desafio do dia 1 de setembro foi fazer um bolo.
Como cá por casa somos fãs de bolos com maçã e canela resolvi fazer o bolo que apresento e que ficou sensacionalmente delicioso.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 maçãs grandes
1 colher de sopa de canela
3 colheres de sopa de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
3/4 de chávena de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de mel
1 colher de chá de sal
1/4 de chávena de sumo de laranja
4 ovos
1 chávena de nozes partidas

Preparação:

Numa taça misturar as maçãs aos pedaços com a canela e as colheres de açúcar.
Noutra taça misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Numa outra taça juntar o óleo, o sumo de laranja, o mel e os ovos e por fim deitar a mistura dos ingredientes secos e mexer bem.
Deitar metade da massa numa forma de chaminé previamente untada e colocar metade das maçãs e nozes, deitar de seguida o resto da massa  e por fim as maçãs e nozes. Salpicar com açúcar mascavado.
Levar a forno pré-aquecido e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Brownies

Esta é a minha primeira participação no grupo "Dia um... na cozinha".
Entrei para este grupo há relativamente pouco tempo e para uma primeira participação o tema foi uma escolha bem do meu agrado: brownies , que adoro.
Inspirei-me na chef australiana Donna Hay, que gosto imenso.
Ficaram muito saborosos e aprovados por todos cá em casa.


Fiz assim:

Ingredientes:

150 g de manteiga
1 chávena e meia de açúcar em pó
3/4 de chávena de cacau amargo
3 ovos
1 colher (chá) de aroma de baunilha
Meia chávena de farinha de trigo


Preparação:

Num tacho juntar a manteiga, o açúcar em pó e o cacau e levar ao lume até a manteiga estar derretida e tudo bem misturado.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Juntar os ovos, a baunilha e a farinha peneirada.
Colocar a massa  numa forma retangular forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180ºc. durante mais ou menos 30/35 min.
Cortar em retângulos depois de frio e polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de manga

Pois é, este bolo ficou tão bom que apenas restaram estas fatias para a foto.
Foi  a primeira vez que fiz bolo de manga e gostei bastante.
Ficou baixinho,  mas muito húmido.
É muito saboroso!!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 ovos
220g de farinha
100g de margarinha
175g de açúcar
Sumo de 1 laranja
400ml de polpa de manga
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:

Misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.
Adicionar os ovos e a margarina amolecida e bater bem.
Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento e bater novamente.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

Inspiração:http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt

Bolo de maçã, nozes e pinhões

Um bolo fantástico!!
A mistura de sabores da maçã, nozes e pinhões tornou-o muito apetitoso e húmido.
Um bolo ideal para acompanhar com um chá nestes dias invernosos.


Fiz assim:

Ingredientes:

1,5 chávenas (de chá) de açúcar
1 chávena  de óleo
2 chávenas de farinha
5 ovos
1 chávena de nozes picadas
Meia chávena de pinhões
4 maçãs
1 colher ( de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de canela
Geleia de marmelo q.b.

Preparação:

Bater muito bem o açúcar com os ovos.
Juntar o óleo, a farinha, o fermento e a canela.
Por fim adicionar as maçãs descascadas e cortadas em cubos e as nozes.
Verter este preparado para uma forma de chaminé untada e polvilhada.
Por cima da massa distribuir os pinhões e mais uns pedaços de maçã.
Pincelar com geleia de marmelo e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

Bolo de iogurte simples

Tenho vindo a experimentar as formas da Metalúrgica  Bakeware Production que havia comprado.
As formas vêm com um folheto com receitas de bolos.
Desta vez resolvi fazer uma dessas receitas, tendo escolhido o bolo de iogurte.
Na imagem dá para ver a  receita  e o modo de preparação.
No entanto, optei por fazer um creme de chocolate, em vez do creme sugerido.
Cá por casa esta opção de creme é a preferida.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 ovos
200g de farinha
200g de açúcar
1,5 dl de óleo
1 iogurte açucarado
Raspa de um limão
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Meia tablete de chocolate de culinária
1 colher de sobremesa de manteiga
1,5 dl de leite


Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Juntar o óleo, o iogurte, a farinha com o fermento e a raspa de limão.
Misturr tudo muito bem.
Levar a cozer em forno médio em forma untada e polvilhada com farinha.
Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.
Preparar o creme de chocolate com o leite, a manteiga e o chocolate de culinária e barrar toda a superfície do bolo.

Bolo de requeijão

O meu gosto por requeijão já foi aqui mencionado várias vezes.
Além de ser saudável é um produto que não é muito caro e confere uma textura muito boa aos bolos.
É uma excelente sugestão para um lanche nestes dias de verão.

Fiz assim:


Ingredientes:

5 ovos
1 requeijão
150g de margarina sem sal
200g de açúcar amarelo
100g de amêndoa ralada
200g de farinha com fermento
100g de nozes picadas
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.
Juntar o requeijão e bater mais um pouco.
Adicionar os ovos um a um, batendo sempre.
Por fim juntar as amêndoas, as nozes (guardar algumas para a decoração) e a farinha, misturando bem.
Levar a forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada com farinha.
Depois de desenformar polvilhar com açúcar em pó e nozes.

Dica: O requeijão poderá ser substituido por queijo fresco.


Inspiração: "Cincoquartosdelaranja"

Bolo de courgette, cenoura e laranja

As courgettes começaram a entrar na minha cozinha em grande quantidade.
Assim, há que lhes dar utilidade e as opções são tantas!!
Decidi voltar a  a fazer um bolo com courgette, mas resolvi variar um pouco, juntando-lhe cenoura e laranja.
Aproveitei também para utilizar uma das formas que comprei na Metalúrgica -Bakeware Production, neste caso utilizei a forma girassol.
O bolo ficou muito húmido, como eu gosto.

Fiz assim:

Ingredientes:


200g de courgette
100g de cenoura
1 laranja
3 ovos
1 chávena (de chá) de óleo
200g de açúcar
250g de farinha
1 colher (de café) de bicabornato de sódio
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Creme de chocolate (chocolate de culinária, leite e manteiga)
Raspas de chocolate branco

Preparação:

Cortar a courgette  com a casca em cubos.
Descascar a cenoura e ralar.
Lavar a laranja e cortá-la ao meio retirando-lhe os caroços e a parte branca do meio.
No copo liquidificador triturar a courgette, a cenoura e a laranja.
Numa taça bater os ovos com o açúcar e o óleo.
Adicionar o preparado da courgette, cenours e laranja e bater mais um pouco.
Juntar a farinha, o fermento, o sla e o bicabornato de sódio.
Levar a forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada com farinha.
Retirar do frono e deixar arrefecer em cima de uma rede.
Depois de frio cobrir a parted e cima com o creme de chocolate e salpicar com raspas de chocolate branco.


Inspiração: "Cozinha da risonha"

Bolo com cascas de bananas

Já tenho o livro "Cascas, talos e folhas" do nutricionista Alexandre Fernandes há algum tempo.
Já o folheei várias vezes, tendo tirado algumas ideias para utilizar cascas e talos, mas nunca tinha feito uma receita do livro.
Num dia de compras trouxe bananas com um aspeto espetacular e resolvi fazer o bolo.
Pus mãos à obra e saiu este delicioso bolo e ninguém descobre que tem cascas de banana, pois ficam totalmente trituradas.
É um bolo ótimo!!!
Acompanhei com bananas caramelizadas e água mel ( uma geleia feita com água e a cera do mel).

Fiz assim:

Ingredientes:

3 chávenas ( de chá) de farinha de trigo
2 chávenas e meia (de chá) de açúcar
2 chávenas (de chá) de cascas de bananas maduras ( 3 bananas grandes)
4 ovos
5 colheres (de sopa) rasas de margarina (+ ou - 150g)
2 colheres (de chá) de fermento em pó
Meia chávena (de chá) de água
1  colher (de sobremesa) de azeite para untar
1 colher (de sobremesa) de canela em pó

Preparação:

Lavar as cascas das bananas em água corrente para eliminar todas as impurezas e triturá-las no liquidificador com meia chávena de água. Reservar.
Misturar muito bem as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo e polvilhar com a canela em pó. Reservar.
Misturar num recipiente as cascas das bananas trituradas, a farinha e o fermento; mexendo bem.
Por fim misturar todos os ingredientes num recipiente grande e misturar bem.
Despejar a mistura numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha e levar ao forno, pré-aquecido; durante 30 minutos ou até estar bem assado.