quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Dia um... Na cozinha - Folhadinhos de bacalhau com alho francês




O fiel amigo " bacalhau" foi o ingrediente escolhido para mais um Dia um...Na cozinha.
As maneiras de confecionar o bacalhau são imensas, mas haverá sempre mais uma diferente.
Ao pensar no que iria fazer decidi que teria que ser rápido, simples e com ingredientes acessíveis.
Decidi-me por estes folhadinhos que ficaram uma delícia.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma embalagem de massa folhada fresca (usei Pasta do Dia)
Uma posta de bacalhau
A parte branca de um alho francês
Meia cebola
2 dentes de alho
Azeite
Pimenta
Salsa
1 gema
Pikles


Preparação:

Cozer a posta de bacalhau e desfiar.
Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e o alho picados.
Juntar o alho francês cortado fininho e deixar apurar.
Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar um pouco.
Temperar com pimenta.
Polvilhar com salsa picada e pikles cortados fininhos.
Dispor os quadrados da massa folhada em cima da bancada e rechear com o preparado do bacalhau.
Fechar os folhados e pincelar com gema batida.
Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho.
Servir com uma salada.


domingo, 7 de setembro de 2014

Uma serradura para um dia muito especial!!!









Hoje é um dia muito especial, faz 16 anos que fui mãe pela segunda vez.
Neste dia 7 de setembro nasceu a minha linda filhota, a Mariana e que faz hoje 16 anos.
Uma bebé  muito tranquila  e que assim continuou até ao presente.
É uma menina meiga, amiga, ambiciona, determinada, boa aluna e com duas grandes paixões: a música e o futebol.
A sua paixão pela música e pelo futebol começaram quando era bem pequenina.
O estudo da música iniciou aos 6 anos com a aprendizagem  da guitarra clássica e o futebol também, tendo chegado a jogar num clube local nas escolinhas de futebol. Abandonou o futebol, mas o bichinho continua, em especial a sua paixão pelo Benfica.
A música continuou com o mesmo entusiasmo, paixão e dedicação... O seu quarto parece uma loja de instrumentos musicais: 3 guitarras clássicas, um orgão, uma guitarra elétrica e um cavaquinho.
A música está no seu coração e fará parte da sua vida para sempre e julgo até a nível profissional futuramente.
A par dos estudos no ensino secundário está a frequentar  a Escola de Artes do Norte Alentejano após as aulas normais e irá para o 11º ano nesta escola.
Como hoje é o seu dia apeteceu-me ser um pouquinho vaidosa e orgulhosa, sou uma mãe muito babada.
E este post surgiu porque a Mariana fez uma serradura para a sua festinha com as amigas cá em casa, tendo sugerido que colocasse a receita no blog. A serradura ficou muito saborosa, tendo recebido muitos elogios.
E aqui está a receita:



Ingredientes:

2 pacotes de bolacha tostada
4 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Ralar as bolachas na picadora.
Bater as natas em chantily e juntar o leite condensado, batendo mais um pouco.
Montar a serradura numa taça de vidro colocando alternadamente bolacha ralada e o creme natas com o leite condensado.
A última camada é de bolacha.
Guardar no frigorífico até servir.





segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Dia um... na cozinha - Bolo de maçã e nozes

Faz hoje um ano que a página do facebook "Dia um... Na cozinha!" foi criada.
Para comemorar o 1º aniversário o desafio do dia 1 de setembro foi fazer um bolo.
Como cá por casa somos fãs de bolos com maçã e canela resolvi fazer o bolo que apresento e que ficou sensacionalmente delicioso.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 maçãs grandes
1 colher de sopa de canela
3 colheres de sopa de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
3/4 de chávena de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de mel
1 colher de chá de sal
1/4 de chávena de sumo de laranja
4 ovos
1 chávena de nozes partidas

Preparação:

Numa taça misturar as maçãs aos pedaços com a canela e as colheres de açúcar.
Noutra taça misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Numa outra taça juntar o óleo, o sumo de laranja, o mel e os ovos e por fim deitar a mistura dos ingredientes secos e mexer bem.
Deitar metade da massa numa forma de chaminé previamente untada e colocar metade das maçãs e nozes, deitar de seguida o resto da massa  e por fim as maçãs e nozes. Salpicar com açúcar mascavado.
Levar a forno pré-aquecido e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

sábado, 30 de agosto de 2014

Granola



Em tempos de férias gosto de fazer algumas experiências culinárias.
Desta vez resolvi fazer granola.
Fiquei fã, é ótima e muito prática para os lanches e pequenos almoços ou até para pestiscar assim simples.
É uma sugestão bastante versátil tanto nos ingredientes utilizados na sua preparação como nos que são adicionados para completar os pequenos almoços ou lanches.
Na confeção da granola existem diferentes tipos de ingredientes:
 os secos (flocos de aveia, nozes, avelãs, amêndoas, arandos, farelo, sementes variadas, canela...),
 os líquidos ( óleo de girassol, óleo de coco, óleo de sésamo, mel...)
os frutos frescos ( banana, maçãs, abóbora...)
e ainda chocolate ou cacau.
Bem, com todas estas opções de ingredientes basta o gosto pessoal e a criatividade e obtém-se uma granola bastante nutritiva e pouco calórica.
Depois de pronta é só adicionar fruta fresca, iogurte, leite... e deliciar-se.

Fiz assim:

Ingredientes:

3 chávenas (de chá) de flocos de aveia
1 chávena  de amêndoas (usei com pele)
1/4 chávena de óleo de girassol
1/4 chávena de mel
1/2 chávena de arandos
1 pitada de sal
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
2 bananas maduras

Preparação:

Numa taça  misturar os flocos de aveia, as amêndoas partidas, os arandos, o sal e a canela.
No copo da varinha mágica misturar as bananas em pedaços, o óleo e o mel.
Triturar bem até obter uma mistura homogénea.
Envolver esta mistura  com os ingredientes secos e envolver bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar o preparado numa só camada.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºc. durante 20 min.
Mexer de vez em quando para dourar uniformemente.
Deixar arrefecer completamente e guardar num frasco hermético.
À medida que vai arrefecendo vai ficando crocante.



sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Pudim de chocolate com cuajada



Hoje trago uma sugestão bem rápida, simples e saborosa.
Estes pudinzinhos de chocolate fazem-se rapidamente e são pouco calóricos; pois utilizei chocolate com uma grande percentagem de cacau e não adicionei açúcar.

Fiz assim:

Ingredientes:

600 ml de leite magro
2 pacotes de cuajada da royal
120g de chocolate (85% de cacau)
50g de açúcar( opcional, não utilizei)

Preparação:

Dissolver a cuajada  em 100 ml de leite ( retirei dos 600ml ).
Colocar o restante leite ao lume com o chocalate partido em pedaços.
Quando levantar fervura adicionar o preparado de cuajada e mexer até engrossar.
Distribuir o preparado de pudim por copos de vidro e quando arrefecer colocar no frigorífico.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Refresco de maçã


No post que pubiquei sobre o puré de maçã referi que aproveitei o caldo de cozer as maçãs.
O que fiz com ele? Nada!!! Apenas o passei com um passador de rede fina, coloquei no frigorífico e bebi bem fresco.
É excelente!!!
O sabor natural das maçãs, como seu açúcar( frutose) e o leve sabor do pau de canela fizeram um refresco delicioso.
E é muito mais saboroso e saudável que os sumos de compra.
Uma delícia!!!



terça-feira, 26 de agosto de 2014

Pão integral de sementes


Cá por casa a Máquina de Fazer Pão não tem descanso.
Todas as semanas faço pão na MFP e gosto sempre de variar.
Em vez de comprar os preparados de farinha para pão, que alguns têm muito fermento e são um pouco caros, utilizo as diferentes variedades de farinha ( as marcas brancas são muito baratas) que conjugando com as diferentes sementes podemos fazer  pão bastante saboroso.


Fiz assim:

Ingredientes: 

350 ml de água morna
2 colheres (de sopa ) de azeite
250g de farinha de trigo tipo 65
250g de farinha de trigo integral
1 pacote de fermento  granulado
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de sementes variadas ( sésamo, linhaça, papoila, abóbora, girassol)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na MFP, primeiro os líquidos e depois os secos, exceto as sementes.
Programar a máquina no programa 1 (normal) e ligar.
Quando se ouvir o primeiro apito introduzir as sementes.

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Salada rápida



Apresento mais uma salada bem colorida, leve rápida e fresca.
Gosto muito de fazer saladas como prato principal; pois basta abrir o frigorífico e a salada vai sendo composta com os ingredientes que por lá moram.

Fiz assim:

Ingredientes:

Delícias do mar
Ovo cozido
Queijo fresco
Pepino
Tomate
Cebola roxa
Azeite
Vinagre
Sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num prato, temperar e servir

domingo, 24 de agosto de 2014

Triflle de puré de maçã, biscoitos e iogurte grego


Aqui está a primeira utilização do puré de maçã que referi no post anterior.
Rápido, saboroso e saudável.
Não usei açúcar no puré de maçã; pois as maçãs eram tão doces que não foi necessário.

Fiz assim:

Ingredientes:

Puré de maçã
Canela em pó
Licor de cereja (ou outro a gosto)
Palitos de champanhe
Iogurte grego natural açucarado

Preparação:

Num copo alto colocar os palitos de champanhe partidos grosseiramente e salpicar com licor de cereja.
Por cima colocar puré de maçã e depois o iogurte grego.
Polvilhar com canela em pó e levar ao frigorífico.

sábado, 23 de agosto de 2014

Puré de maçã



O verão é a época do ano por excelência de grande variedade de frutas que não se conseguem consumir em tempo útil.
Como já referi aqui no blog faço o aproveitamento de frutas de várias maneiras.
Neste caso as maçãs abundam no quintal e como não são tratadas com produtos químicos apodrecem rapidamente, sendo necessário garantir a sua conservação.
Assim, optei por fazer puré de maçã para congelar que poderá ser utilizado em várias receitas, tais como bolos, sobremesas, tartes doces, batidos ou simplesmente para acompanhar pratos de carne.
A sugestão que apresento hoje é bastante simples; pois optei por simplificar para que possa utilizar o puré em pratos salgados ou doces.
Descasquei as maçãs e cozi-as em água (pouca) com canela em pau.
Depois de cozidas retirei o pau de canela, escorri as maçãs( aproveitei o caldo, noutro post mostrarei o que fiz) e triturei as maçãs com a varinha mágica.
Coloquei o puré em caixinhas de plástico e levei ao congelador.
Assim, tudo se aproveita.

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Salada de salmão com farfale e quinoa


No post anterior apresentei a minha primeira experiência com quinoa e que sobrou uma pequena quantidade.
Como também sobrou salmão salteado e com mais alguns ingredientes que havia no frigorifíco fiz a salada que apresento e que foi o meu almoço.
Super -fácil, rápida e bastante saborosa.
Aqui por casa o lema é "Nada se estraga, tudo se aproveita e reutiliza".

Fiz assim:

Ingredientes:

Quinoa cozida
Tomate
Pepino
Beterraba
Massa farfale
Salmão grelhado
Cebola
Azeite
Vinagre
Alho

Preparação:

Num prato colocar todos os ingredientes e temperar com azeite e vinagre.
Servir de imediato.

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Salada de quinoa


Hoje trago uma sugestão bastante saudável e nutritiva.
Já há algum tempo que andava com vontade de experimentar a quinoa , que é uma semente bastante rica em nutrientes e pouco calórica.
Numa das minhas idas à Loja Celeiro resolvi comprar uma mistura de quinoa vermelha e branca; mas aconselho a compra em separado; pois a quinoa branca coze mais rapidamente que a vermelha.
A quinoa é uma semente que não tem um sabor especifíco, pelo que combina bem com qualquer ingrediente e tempero.
Pela minha experiência fica mais saborosa se for temperada com alguma antecedência, pois assim absorve melhor todos os temperos.
Fiz esta salada para acompanhar uns lombinhos de salmão salteados com ervas da provence, mas também é um ótimo acompanhamento para carne.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 chávena (de chá) de quinoa
3 chávenas (de chá) de água
Meia cebola
1 tomate
Meio pepino
Sumo de meio limão
2 colheres de (sopa) de azeite
Sal q.b


Preparação:

Lavar a quinoa em água corrente com a ajuda de um passador.
Levar ao lume a água com sal e deixar levantar fervura, introduzindo então a quinoa e deixar cozer (mais ou menos 15 minutos , a quinoa está cozida quando começa a abrir).
Retirar do lume, escorrer e deixar arrefecer.
Entretanto cortar o tomate e o pepino em cubinhos e picar a cebola adicionando à quinoa já fria.
Temperar com sal, azeite e sumo de limão.
Envolver bem tudo e deixar repousar por alguns minutos.


sexta-feira, 25 de julho de 2014

Noodles com legumes e bifes de peru


Hoje apresento uma sugestão muito do agrado do meu filho.
É um prato muito rápido e fica saboroso.
Utilizei uma mistura chinesa de legumes congelados do Pingo Doce, mas também se poderão utilizar legumes frescos variados.
O molho utilizado foi o molho de  soja e um pouco de  ketchup, mas fica igualmente bem com um molho agridoce caseiro ou de compra.

Fiz assim:

Ingredientes:

Noodles (massa chinesa)
Mistura chinesa de legumes
Bifes de peru
Molho de soja
Ketchup
Óleo de girassol

Preparação:

Cortar os bifes de peru em tiras fininhas.
Colocar a wok ao lume e quando estiver quente juntar um pouco de óleo.
Juntar os bifes de peru e deixar saltear em lume forte.
Retirar os bifes da wok e reservar.
Ainda na wok colocar a mistura de legumes e deixar saltear em lume forte.
Adicionar a carne já frita.
Entretanto colocar os noodles em água a ferver e deixar repousar por 5 minutos.
Escorrer os noodles e juntá-los ao preparado dos legumes e carne.
Misturar tudo muito bem e adicionar o molho de soja ( 5 colheres de sopa) e o ketchup.
Envolver muito bem e servir de imediato.
( Nota: não adicionei sal; pois o molho de soja é bastante salgado).

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Galette de pêssego


As sobremesas com fruta são muito do meu agrado.
Normalmente faço tartes com fruta, mas desta vez resolvi fazer uma galette que é muito mais fácil e não tem ovos.
É uma sobremesa muito versátil porque pode variar-se a fruta e a massa base.
Pode-se optar por massa já preparada (folhada ou quebrada), mas ficará muito mais saudável se a massa for feita em casa.
Desta vez utilizei uma placa de massa folhada que tinha no frigorífico e uns pêssegos que tinham que ser consumidos rapidamente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma base de massa folhada
8 pêssegos maduros
1/4 chávena (de chá) de açúcar mascavado mais um pouco para polvilhar
Sumo e raspa de meio limão
1 colher (de café) de extrato de baunilha
1 colher (de café) de canela
1 colher (de café) de noz moscada
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Leite para pincelar

Preparação:

Numa tigela juntar a farinha, o açúcar e as especiarias.
Descascar os pêssegos e cortá-los às fatias e juntar o extrato de baunilha e o sumo de limão.
Juntar os ingredientes secos ao preparado da fruta.
Misturar tudo envolvendo com uma colher.
Colocar a massa numa forma de tarte forrada com papel vegetal.
Colocar o recheio na massa deixando uma margem de 5 cm.
Dobrar esta margem, pincelar com leite e polvilhar com açúcar mascavado.
Levar a forno pré-aquecido até estar douradinho.
Servir simples ou com uma bola de gelado.

Inspiração: "cook.it.simple"

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Lanche saudável


Já referi aqui que estou a fazer algumas mudanças na minha alimentação  e os lanches foram uma dessas alterações.
O meu grande problema era o pão.
Com esforço tentei perceber que podemos fazer lanches saudáveis, saciantes e equilibrados a nível nutritivo sem pão.
Portanto, a sugestão de hoje não é propriamente uma receita, que poderá adaptar-se ao gosto de cada um.
Utilizo sempre duas variedades de fruta, iogurte natural ou com sabores com baixo teor de gordura e de preferência sem açúcar ( o açúcar da fruta é suficiente), canela e sementes (linhaça, sésamo, chia...), bagas de gogi, sultanas, amêndoas...
E acreditem que fico muito bem com este tipo de lanche.
Comer saudável não é difícil, basta pensarmos  um pouco nos ingredientes que utilizamos, fazendo escolhas corretas.

Fiz assim:

Três figos
1 kiwi
1 iogurte de soja de frutos vermelhos
1 colher de chá de sementes de chia
1 colher de chá de canela.


domingo, 13 de julho de 2014

Fruta com creme de baunilha



Eu não aprecio a tradicional salada de fruta.
Não gosto daquela miscelânea de frutas que ao fim de algum tempo estão moles.
Prefiro comer a fruta fresca, mas às vezes gosto de adicionar iogurte, mel, canela, sementes...
Numa das minhas idas ao supermercado Aldi encontrei o preparado que mostro na imagem e fiquei curiosa.
É um preparado com um ótimo sabor a baunilha e ao qual basta juntar leite e bater um pouco.
Fica um creme liquido e espesso.


Fiz assim:

Ingredientes:

Cerejas
Morangos
Pera de conserva
Creme de baunilha q.b.

Preparação:

Lavar as cerejas e os morangos e cortar estes ao meio.
Colocar a fruta numa taça à qual se junta as peras cortadas em pedaços.
Juntar o creme de baunilha e servir.

sábado, 12 de julho de 2014

Batatinhas salteadas com bacon e chouriço


A sugestão que apresento hoje é uma alternativa às batatas assadas no forno e com a vantagem de se confecionarem mais rapidamente.
Utilizei batatinhas novas acabadinhas de chegar à minha cozinha.
É um ótimo acompanhamento para um prato de peixe ou carne.
Estas batatinhas podem-se fazer na Actifry, mas eu não fiz porque a minha tem a pá partida e estou à espera de uma nova.

Fiz assim:

Ingedientes:

Batatinhas novas
Oregãos secos
Chouriço
Becon
Azeite
Sal

Preparação:

Cozer as batatas em água e sal ( não deixar cozer muito).
Numa frigideira colocar um fiozinho de azeite e fritar o chouriço e o bacon cortados em pedaços pequenos.
Juntar as batatas escorridas e deixar saltear.
Salpicar com oregãos secos  e servir de imediato.




sexta-feira, 11 de julho de 2014

Cheesecake de ricotta com cobertura de chocolate e cerejas



Eu tenho uma paixão por livros de culinária e há pouco tempo comprei mais uma "200 receitas de cozinha saudável".
É um livro que tem receitas muito fáceis e com baixo teor de gordura e de hidratos de carbono.
Ao folhear o livro saltou-me logo à vista um cheesecake, que adaptei um pouco.
É superfácil de fazer e pelo facto de utilizar o queijo em vez das natas ainda de interessou mais.


Fiz assim:

Ingredientes:

3 folhas de gelatina incolor
125g de biscoitos ou bolachas com teor de gordura baixo
50 g de margarina sem sal (usei becel)
200g de requeijão
200g de queijo ricotta
25 ml de sumo de limão
Raspa de limão q.b.
3 colheres (de sopa) de mel
Cerejas q.b.
75 g de chocolate de culinária
leite q.b.
água

Preparação:

Na picadora picar os biscoitos.
Juntar a manteiga à temperatura ambiente e misturar bem até formar uma massa.
Forrar o fundo de uma forma de aro amovível com a mistura dos biscoitos com a manteiga e levar ao frigorífico.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água.
Deitar o sumo do limão e 50 ml de água num tacho, levar ao lume brando e juntar a gelatina até estar derretida.
Misturar o requeijão com o queijo ricotta e juntar o mel. 
Adicionar a gelatina derretida e a raspa de limão.
Misturar tudo muito bem.
Colocar este preparado por cima da base de biscoitos e levar ao frigorífico até endurecer.
Entretanto derreter o chocolate em banho maria e adicionar um pouco de leite até ter a consistência desejada.
Deixar arrefecer um pouco e colocar o chocolate por cima do cheesecake.
Decorar com cerejas e guardar no frigorífico até servir.

terça-feira, 1 de julho de 2014

Dia um... Na cozinha - Medalhões de pescada com broa de milho




Este mês o tema escolhido para o Dia um...Na cozinha  foi peixe.
Peixe adorado por um e odiado por outros.
Cá por casa eu e o meu marido adoramos qualquer variedade de peixe; os meus filhos comem algumas variedades, especialmente se não tiver espinhas.
Assim, opto muitas vezes por comprar lombos ou medalhões de peixe, pois tenho a certeza que comem sem refilar.
Por isso a minha escolha para participar no grupo foi precisamente medalhões de pescada confecionados de uma maneira muito simples, ma ssaborosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma embalagem de medalhões de pescada da Pescanova
Azeite
Alho
Mistura de especiarias para peixe do Celeiro
Louro
Broa de milho esfarelada
Sal
Sumo de limão

Preparação:

Temperar os medalhões  de pescada com sal, mistura de especiarias para peixe, alho laminado e sumo de limão e deixar marinar por 30 minutos.
Cobrir o fundo de um pirex com azeite e colocar por cima os medalhões com a marinada.
Regar com mais azeite e levar ao forno a 200ºc tapado com papel de alumínio.
Quando estiver cozido retirar o papel de alumínio e cobrir com a broa de milho esfarelada.
Deixar ficar no forno até a broa estar douradinha e crocante.
Acompanhar com legumes (courgette, alho francês, cebola e pimento) assados no forno ou salteados.


segunda-feira, 30 de junho de 2014

Salada de alface e tomate com queijo mozzarela e sementes de sésamo


Durante as diferentes fases da minha dieta não comi alimentos com hidratos de carbono; pelo que as saladas eram os únicos acompanhamentos permitidos.
Assim, tive que ser criativa para diversificar as saladas e apresentá-las de uma maneira apelativa; pois estar de dieta  não é comer só cozidos e grelhados.
O queijo mozzarela é uma ótima opção para enriquecer as saladas; é pouco calórico e muito saboroso.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Tomate
Queijo mozzarela (uma bola)
Sementes de sésamo
Azeite
Vinagre
Sal

Preparação:

Preparar os legumes.
Cortar o queijo mozzarela em fatias.
Dispor os legumes no prato, colocando o tomate às rodelas à volta.
Em cima de cada rodela de tomate colocar uma fatia de mozzarela.
Tempera com sal, azeite e vinagre e salpicar com sementes de sésamo.

domingo, 29 de junho de 2014

Pudim de morango light


Depois de uma dieta para perder uns quilitos a mais e estando já na fase de manutenção, tenho optado por produtos menos calóricos, com pouco açúcar, dando privilégio a produtos naturais e biológicos.
Tenho feito muitas pesquisas e adaptando as receitas à alimentação saudável que estou determinada a fazer.
Muitas vezes usamos produtos com elevadas quantidades de açúcar, com gorduras maléficas, muitos hidratos de carbono e consequentemente muito calóricos.
Ultimamente tenho utilizado em algumas sobremesas e outros pratos os iogurtes naturais em substituição das vulgares natas.
A sobremesa que apresento hoje é exatamente o resultado das mudanças que resolvi fazer na minha alimentação.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 saquetas de gelatina de morango Condi light
500ml de água
3 iogurtes naturais sem açúcar
200g de morangos

Preparação:

Ferver a água e dissolver o preparado da gelatina.
Mexer muito bem e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto preparar os morangos, triturando-os com a varinha mágica.
No recipiente à parte bater ligeiramente os iogurtes e juntá-los à gelatina, misturando bem.
Adicionar os morangos triturados e envolver.
Colocar este preparado numa forma de pudim e levar ao frigorífico até solidificar.
Servir depois de desenformado simples ou com morangos frescos.

domingo, 1 de junho de 2014

Brownies






Esta é a minha primeira participação no grupo "Dia um... na cozinha".
Entrei para este grupo há relativamente pouco tempo e para uma primeira participação o tema foi uma escolha bem do meu agrado: brownies , que adoro.
Inspirei-me na chef australiana Donna Hay, que gosto imenso.
Ficaram muito saborosos e aprovados por todos cá em casa.


Fiz assim:

Ingredientes:

150 g de manteiga
1 chávena e meia de açúcar em pó
3/4 de chávena de cacau amargo
3 ovos
1 colher (chá) de aroma de baunilha
Meia chávena de farinha de trigo


Preparação:

Num tacho juntar a manteiga, o açúcar em pó e o cacau e levar ao lume até a manteiga estar derretida e tudo bem misturado.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Juntar os ovos, a baunilha e a farinha peneirada.
Colocar a massa  numa forma retangular forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180ºc. durante mais ou menos 30/35 min.
Cortar em retângulos depois de frio e polvilhar com açúcar em pó.

terça-feira, 22 de abril de 2014

Salada de alface, agrião e laranja


Hoje trago uma sugestão bem fácil, simples e rápida.
Eu gosto muito de adiconar fruta às saladas; pois dá-lhe um toque diferente.
Tenho uma laranjeira num local mais escondido do meu quintal, que tem muitos picos e as laranjas vão ficando por colher enquanto temos de outras laranjeiras.
Mas estas laranjas são as mais saborosas do quintal, muito sumarentas e doces.
Quando o meu marido as trouxe para casa e as provei decidi logo que teriam que entrar numa salada.
Para esta salada juntei a alface, o agrião, cebola e a laranja descascada e cortada em meias lua,  temperei com azeite, vinagre e sal.
Fica a sugestão.

segunda-feira, 21 de abril de 2014

Bolo de manga


Pois é, este bolo ficou tão bom que apenas restaram estas fatias para a foto.
Foi  a primeira vez que fiz bolo de manga e gostei bastante.
Ficou baixinho,  mas muito húmido.
É muito saboroso!!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 ovos
220g de farinha
100g de margarinha
175g de açúcar
Sumo de 1 laranja
400ml de polpa de manga
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:

Misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.
Adicionar os ovos e a margarina amolecida e bater bem.
Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento e bater novamente.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

Inspiração:http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt

sábado, 19 de abril de 2014

Folares



Estamos na Páscoa e como manda a tradição fazem-se folares.
Aqui por casa fizeram-se estes pequenos folares com a ajuda da máquina do pão.
A minha cozinha ficou com um cheirinho a canela e a erva doce!!!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 ovos
Sumo de uma laranja grande (mais ou menos uma chávena de chá)
90 g de banha
120 ml de leite
500g de farinha tipo 65
100g de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (café) de canela
1 colher (café de erva doce
1 saqueta de fermento granulado (tipo Fermipan)
1 gema para pincelar


Preparação:

Colocar todos os ingredientes na máquina do pão pela ordem indicada.
Programar o program massa (demora 1.30).
Retirar a massa da máquina e em cima d euma superfície enfarinhada  formar 4 bolas.
Colocar as bolas num tabuleiro em local quente e tapado com uma toalha até dobrar o volume (cerca de 2h).
Depois pincela-se com a gema e fazem-se uns cortes.
Vão ao forno até estarem cozidos e douradinhos.

Inspiração: http://simplesesaboroso.blogspot.pt/

sábado, 12 de abril de 2014

Taça de palitos champanhe, iogurte grego e ginjas


Hoje trago uma sugestão para uma sobremesa rápida e muito saborosa.
Como estamos em fim-de semana poderá ser uma ótima opção para o almoço de domingo.
Eu fiz este doce com o que tinha em casa, mas poder-se-á variar a fruta ( morangos, cerejas, manga, framboesas...) e em alternativa ao iogurte pode-se utilizar natas batidas.

Fiz assim:

Ingredientes:
( para duas taças)

6 palitos champanhe
2 iogurtes gregos açucarados
Ginjas em calda q.b.
Amaretto (ou outro licor a gosto)

Preparação:

Partir os palitos de chamapanhe ao meio e colocar no fundo de uma taça alta.
Salpicar com Amaretto e juntar as ginjas.
Por cima espalhar o iogurte e decorar com algumas ginjas.
Guardar no frigorífico até à hora de servir.

Inspiração: " 24kitchen - Donna Hay - fast, fresh, simple"


quinta-feira, 10 de abril de 2014

Tarte de maçã


A maçã é um fruto muito versátil e como há durante todo o ano é muito fácil utilizá-lo em várias receitas.
Nos pratos doces utilizo bastante a maçã, principalmente nos bolos; pois torna-os mais suculentos.
Aqui no blog já há várias sugestões de tartes de maçã  aqui , aqui , aqui e  aqui.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 placa de massa folhada (ou massa quebrada)
3 ovos
80g de açúcar amarelo
60g de margarina
70g de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
1 limão (sumo e raspa)
Canela q.b.
6 maçãs

Preparação:

Forrar uma forma com a massa folhada.
Descascar as maçãs, cortá-las em quartos e retirar o caroço.
Em cada uma das quatro partes fazer pequenos cortes, mas sem ir até ao fim, regar com sumo d elimaõ e reservar.
Numa taça bater os ovos com a margarina amolecida.
Juntar o açúcar, o sumo e a raspa do limão.
Por fim adicionar a farinha e o fermento.
Colocar este preparado por cima da massa folhada.
Por cima espalhar os pedaços de maçã e polvilhar com canela.
Levar a forno pré-aquecido até estar cozido( mais ou menos 30 minutos).

quarta-feira, 9 de abril de 2014

Pão torrado na Actifry



Desde que comprei a Actifry faço frequentemente pão torrado para aproveitar sobras.
A minha filha come este pão torrado como se fosse pipocas. Desaparece num ápice...
Gosto de utilizar também nas sopas e em saladas.
Normalmente torro o pão de uma maneira muito simples colocando só um fio de azeite, mas desta vez fiz um pouco mais elaborado.
Adicionei ervas aromáticas e alho.
Ficou uma verdadeira delícia!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Pão duro
Azeite
Alho
Tomilho seco ou fresco  (ou outra erva aromática)

Preparação:

Cortar um pão em cubos e colocar na cuba da Actifry. Reservar.
Numa frigideira colocar azeite, alho muito picadinho e tomilho também picado.
Deixar fritar ligeiramente.
Colocar este preparado por cima do pão e programar a Actifry para 5-7 minutos.

segunda-feira, 7 de abril de 2014

Strudell de salmão e espinafres


Tenho estado afastada do blog. O tempo não chega para tudo o que quero  e muitas vezes a vontade de escrever a mensagem também não é muita.
Hoje fiz este prato para o jantar e como ficou tão saboroso resolvi partilhar.
O salmão é o peixe de eleição cá por casa.
Tenho sempre no congelador lombos de salmão que são muito práticos para uma refeição rápida.
No quintal há espinafres muito vistosos e no frigorífico havia uma placa de massa folhada.
Numa das minhas idas às compras ao Lidl vi à venda strudell de salmão congelado e fiquei com este prato na ideia, pensando como seria fácil confecioná-lo em casa e muito mais saudável.
Hoje foi o dia em que resolvi fazer e acompanhado com uma salada verde e uma sopa foi um ótimo jantar.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular
2 lombos de salmão
1 molho de espinafres
Azeite
Sal
Alho
Cebola
Endro
Vinho branco
Pimenta

Preparação:

Lavar os espinafres e salteá-los em azeite.
Numa frigideira colocar azeite, cebola  e alho picados.
Deixar cozinhar um pouco até a cebola estar transparente.
Adicionar o salmão cortado em pedaços pequenos e deixar fritar um pouco.
Temperar com sal, pimenta e endro.
Juntar os espinafres (não adicionar o liquido que se formou) e envolver bem.
Salpicar com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco.
Dividir a massa folhada em dois retângulos e conrir com o preparado de salmão com espinafres.
Fechar a massa apertando bem para não abrir( eu pincelei a massa em toda a volta com água para colar melhor).
Pincelar com gema de ovo ( eu não tinha ovos e pincelei com leite) e fazer uns cortes na parte de cima da massa.
Levar a forno médio até estar douradinho.

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Broa de milho


Gosto muito de broa de milho ou pão de milho.
Ainda me lembro das minhas avós fazerem pão de milho em forno de lenha.
Depois de sair do forno era esfarelado, punha-se açúcar e canela e comia-se ainda morno.
Eu adorava!!
Resolvi experimentar fazer broa de milho e não me sai mal.
A broa ficou muito boa!!
Não foi preciso MFP porque amassa-se muito bem.


Fiz assim:


Ingredientes:

200gr de farinha de milho
200 g de farinha de trigo
1 saqueta de fermento em pó granulado
Sal q.b.
Água morna q.b.



Preparação:


Num recipiente juntar as duas farinhas com o sal e o fermento.
Acrescentar a água morna aos poucos  até a massa se descolar das paredes da taça, mas sem se agarrar aos dedos.
Transferir a massa para a bancada e amassar bem durante alguns minutos.
Polvilhar um tabuleiro de ir ao forno com farinha e colocar aí a massa devidamente moldada em forma redonda.

Polvilhar com farinha e deixar levedar coberta com um pano.
Assim que a massa tiver dobrado de volume, levar a cozer em forno quente 200ºC até a broa estar cozida e dourada.


Inspiração: http://paracozinhar.blogspot.pt

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Sonhos de abóbora


Não há Natal sem os tradicionais sonhos de abóbora.
Esta é a receita que a minha mãe faz, com algumas adaptações; pois ela faz tudo a olho.
São simples e muito saborosos.

Fiz assim:


Ingredientes:

800g de abóbora menina (ou mugango)
25 g de fermento de padeiro
50ml de leite
4 ovos
1 laranja grande (sumo e raspa)
100 g de açúcar
50 ml de aguardente
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
Canela q.b.


Preparação:

Cozer a abóbora em água e sal.
Retirar, esmagar com um garfo e deixar escorrer num passador.
Dissolver o fermento no leite morno e juntar à abóbora.
Aos poucos juntar a farunha, amassando bem.
Juntar os ovos, a aguardente, o sumo e a raspa da laranja.
Envolver tudo muito bem.
Deixar levedar por mais ou menos 1 hora.
Fritar colheradas de massa em óleo quente.
Escolher sobre papel absorvente e passar por açúcar e canela.


domingo, 5 de janeiro de 2014

Rabanadas no forno


Já tinha visto pela bolgosfera algumas sugestões muito apelativas e em alternativa às tradicionais rabanadas fritas, as rabanadas de forno.
Resolvi fazer e gostei muito do resultado.
Fica a sugestão.

Fiz assim:

Ingredientes:

8 fatias de pão cacete (1 dedo de espessura)
1 chávena de leite
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 casca de limão
1 estrela de anis
1 colher (de sopa) de manteiga
1 ovo
Canela em pó
Açúcar


Preparação:

Levar ao lume o leite, o açúcar, a casca de limão e a estrela de anis.
Deixar ferver um pouco.
Tirar a casca de limão e a estrela de anis e deixar o leite amornar.
Bater ligeiramente o ovo.
Passar cada fatia de pão por leite e depois por ovo.
Dispor as fatias num tabuleiro untado com manteiga.
Levar a forno pré-aquecido a 240ºc por 4 minutos.
Retirar do forno e polvilhar com açúcar e canela.


sábado, 4 de janeiro de 2014

Aletria


A aletria é um doce  presente em algumas meses na época natalícia.
Cá por casa não é um doce muito consensual; pois há umas boquinhas esquisitas(os meus filhos) que não comem; mas resolvi fazer uma versão muito simples e que muito me agradou.

Fiz assim:

Ingredientes:

150g de aletria
5 dl de leite
50g de manteiga
200g de açúcar
3 gemas
1 casca de limão
canela em pó q.b.
1 pitada de sal


Preparação:

Cozer a aletria em água e sal. Escorrer.
À parte aquecer o leite com a casca de limão e juntá-lo aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.
Juntar a manteiga e depois o açúcar.
Bater as gemas e juntar um pouco de leite.
Retirar a aletria do lume e juntar as gemas com muito cuidado.
Levar de novo ao lume por um ou dois minutos sem deixar ferver.
Colocar numa travessa, deixando arrefecer um pouco e decorar com canela em pó.

Inspiração: http://www.milaneza.pt

sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

Bolo de maçã, nozes e pinhões


Um bolo fantástico!!
A mistura de sabores da maçã, nozes e pinhões tornou-o muito apetitoso e húmido.
Um bolo ideal para acompanhar com um chá nestes dias invernosos.


Fiz assim:

Ingredientes:

1,5 chávenas (de chá) de açúcar
1 chávena  de óleo
2 chávenas de farinha
5 ovos
1 chávena de nozes picadas
Meia chávena de pinhões
4 maçãs
1 colher ( de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de canela
Geleia de marmelo q.b.

Preparação:

Bater muito bem o açúcar com os ovos.
Juntar o óleo, a farinha, o fermento e a canela.
Por fim adicionar as maçãs descascadas e cortadas em cubos e as nozes.
Verter este preparado para uma forma de chaminé untada e polvilhada.
Por cima da massa distribuir os pinhões e mais uns pedaços de maçã.
Pincelar com geleia de marmelo e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Rolinhos de pão de forma com canela


Quando vi esta sugestão no blog "Receitas para a felicidade", decidi logo que tinha que fazer.
São tão fáceis e tão saborosas!!
É comer e chorar por mais!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Pão de forma sem côdea
Canela q.b.
Açúcar q.b.
Manteiga derretida q.b. (usei becel sem sal)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Misturar o açúcar com a canela e reservar.
Derreter a manteiga nom microondas.
Espalmar as fatias de pão de forma com o rolo da massa, com muito cuidado e de maneira a ficarem finas.
Enrolar as fatias de pão e pincelar com manteiga.
Passar cada rolinho pelo açúcar e canela e colocar num pirex e levar ao forno até estarem douradinhos ( + ou  - 18 a 20 minutos).
Retirar do forno e deixar amornar, passando novamente por açúcar e canela.