Folhado de marmelos com queijo de cabra e mel

Este folhado foi mais uma opção para a mesa de  jantar de passagem de ano.
Não é novidade aqui no blog; pois já o publiquei aqui, mas em doses individuais.

Fiz assim:

Ingredientes:


Uma placa de massa folhada
3 marmelos
50g de margarina
6 colheres (de sopa) de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela
Mel q.b.
1 queijo chévre


Preparação:

Lavar, descascar e cortar os marmelos em tiras fininhas.
Levar ao lume uma frigideira com a manteiga, o açúcar, a canela e os marmelos.
Deixar cozinhar até os marmelos estarem macios.
Colocar fatias de marmelos no centro da massa folhada, rodelas de queijo chévre por cima e regar com mel.
Fazer cortes de ambos os lados da massa folhada e fechar de forma cruzada.
Levar a forno pré-aquecido durante mais ou menos 20 minutos.
Servir como entrada.

Marmelos/gamboas com vinho do porto

No meu quintal tenho uma variedade de marmelos a que se chamam gamboas; aliás é o mesmo que marmelos só que e tamanho maior e menos ácidos.

A árvore ainda é pequena, mas este ano produziu imensas gamboas.

Como estão muito sadias têm durado imenso sem apodrecerem.

Num dia destes resolvi cozinhar as gamboas com vinho do porto.

Ficaram uma verdadeira maravilha!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 gamboas

200 ml de vinho do porto ( pode ser outra bebida ou licor a gosto)

100ml de água

50g de açúcar amarelo

4 colheres (de sopa) de mel

1 pau de canela

1 estrela de anis

Preparação:

Descascar e cortar as gamboas em quartos e colocar num tacho com os restantes ingredientes.

Levar ao lume até que levante fervura  e o açúcar e o mel derretam.

Deixar cozinhar em lume brando até que os marmelos estejam macios e o molho xaroposo.

Inspiração: As minhas receitas

Marmelos e abóbora manteiga assados

Quando faço assados de carne ou de peixe no forno gosto de aproveitar para assar vegetais.
No dia em que fiz o assado de domingo, assei também marmelos e abóbora para acompanhar com a carne.
É tão fácil que nem considero uma receita.
Coloquei papel vegetal no fundo pirex, pincelei com azeite e por cima pus a abóbora manteiga e os marmelos em pedaços. Salpiquei com azeite e açúcar mascavado e levei ao forno.
O contraste agridoce dos vegetais juntamente com a carne é delicioso!!

Marmelos cozidos

O outono é a minha estação do ano preferida.
Adoro as cores, os cheiros, os dias mais frescos, os dias solarengos, a variedade de frutos.
Os marmelos são o exemplo de um fruto de outono que gosto muito.
Neste momento na minha cozinha está um aroma a marmelos fascinante.
Gosto muito de cozinhar os marmelos no forno, mas cozidos também não ficam mal.
São uma ótima sobremesa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Marmelos
Pau de canela
Casca de limão
Água
Açúcar
Canela em pó
Nozes

Preparação:

Descascar os marmelos e colocá-los numa panela com a água, o pau de canela, os açúcar e a casca de limão.
Deixar cozer.
Ao servir adicionar nozes e salpicar com canela em pó.

Folhado de marmelos com queijo chévre

Olá!
Depois de algum tempo de ausência, estou de volta, mas aos pouquinhos.
O tempo disponível ainda é pouco, embora profissionalmente as coisas estejam organizadas e a correr muito bem.
A sugestão que trago hoje foi uma agradável e saborosa surpresa.
Havia uns marmelos que tinham que ser consumidos, pelo que resolvi experimentar este folhado.
Adorei o sabor um pouco ácido do marmelo com o salgado do queijo e o doce do mel.
Uma maravilha!

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma placa de massa folhada retangular.
2 marmelos
40g de margarina
6 colheres (de sopa) de açúcar
1 pau de canela (usei em pó)
Mel q.b.
Queijo chévre
Água q.b.

Preparação:

Lavar, descascar e cortar os marmelos em gomos e salpicá-los com água.
Levar ao lume uma frigideira com a manteiga, o açúcar, a canela e os marmelos.
Deixar cozinhar até os marmelos estarem macios.
Cortar quadrados de massa folhada e pincelá-los com água à volta, para que colem bem.
Colocar fatias de marmelos por cima da massa folhada, duas rodelas de queijo chévre e mel.
Fechar com outro quadrado de massa folhada, clacando bem à volta.
Dar uns cortes na parte superior da massa.
Levar a forno pré-aquecido durante mais ou menos 20 minutos.
Servir como entrada.

Inspiração: http://www.cincoquartosdelaranja.com/