quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Massa com entrecosto e ervilhas


No congelador havia um pequeno pedaço de entrecosto que por si só não dava para uma refeição.
Ao juntar um pedaço de chouriço, umas ervilhas e massa saiu uma refeição para dois.

Fiz assim:

Ingredientes:

Entrecosto ou outra carne a gosto
Chouriço
Ervilhas
Pimento vermelho
Massa fusili
Azeite
Cebola
Alho
Molho de tomate caseiro
Sal
Água

Preparação:

Levar um tacho ao lume com azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho picados.
Adicionar a carne e deixar fritar um pouco.
Juntar o chouriço às rodelas e o molho de tomate, deixando cozinhar em lume brando até carne estar cozinhada.
Entretanto levar ao lume um tacho com água e sal e cozer a massa.
Quando a carne estiver quase cozinhada adicionar as ervilhas e as tiras de pimento e deixar cozinhar.
Introduzir a massa e envolver tudo muito bem.
Juntar um pouco de água para que fique com algum caldo  e deixar apurar um pouco, retificando os temperos.
Servir de imediato.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Almondegas para congelar


Gosto de ter congelado refeições prontas ou semi prontas.
É uma maneira de facilitar o nosso dia a dia  e ter uma refeição na mesa rapidamente.
A carne picada é apreciada por todos cá em casa.
Gosto de comprar a carne, escolhendo a que mais me agrada ( porco e vaca) e mando picar no talho.
Ao chegar a casa faço bolonhesa e congelo em caixinhas para utilizar mais tarde em lasanhas, cannelonis, com esparguete, empadão...
Desta vez resolvi fazer umas almôndegas e congelei-as prontas a cozinhar.
Depois de fazer as almôndegas coloco-as num tabuleiro lado a lado e quando congeladas é só guardar em caixas. 
Assim ficam soltas e pode-se utilizar a quantidade que pretendemos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada de vaca e porco ( em quantidades iguais)
Queijo chedar
Ervas aromáticas ( usei oregãos)
Pimenta
Sal

Preparação:

Misturar as duas qualidades de carne e adicionar as ervas aromáticas, o sal, a pimenta e o queijo chedar ralado no momento.
Envolver tudo muito e formar pequenas bolinhas.
Congelar e guardar em caixas.



quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Limpeza do jarro elétrico

Antes

Depois

Eu utilizo muito o jarro elétrico. 
É daqueles eletromésticos que dão imenso jeito na cozinha, permitindo ter água a ferver rapidamente.
A água na cidade onde moro é muito calcária e o jarro ganha uma camada deste metal com frequência.
Já referi aqui que não muito adepta de  produtos de limpeza muito agressivos; pois o ambiente agredece.
Para fazer retirar a camada de calcário que se forma no fundo do jarro utilizo o vinagre.
Coloco um determinada quantidade de vinagre no fundo do jarro de maneira a cobrir todo o fundo.
Deixo atuar por alguns minutos ( vou verificando). 
Ao fim de algum tempo todo o calcário se despegou do jarro.
De seguida lavo o jarro e coloco água até à capacidade máxima e  à qual adiciono mais um pouco de vinagre ( uma colher de sopa) e deixo ficar mais algum tempo, de modo a que o calcário que exista nas paredes do jarro seja removido.
Por fim volto a encher o jarro de água e deixo ferver para que o cheiro e sabor do vinagre desapareça.
Aqui fica mais uma das utilidades do vinagre.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Bolo de iogurte e tangerina




Agora que estamos na época dos citrinos é usar e abusar deles nas minhas receitas.
No meu quintal tenho uma grande variedade de citrinos: laranjas da baía, laranjas normais, clementinas, tangeras, tangerinas e limões.
As tangerinas é um dos citrinos que tem um sabor mais intenso que eu adoro.
habitualmente faço o bolo de laranja, mas desta vez resolvi utilizar tangerinas e ficou com um sabor divinal.

Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas (de chá) de açúcar
2,5 chávenas (de chá) de farinha
1 iogurte natural amargo
Meia chávena (de chá) de óleo de girassol
1 colher (de chá) de fermento
3 tangerinas

Preparação:

No copo liquidificador  colocar as três tangerinas com a casca cortadas em pedaços ( sem os caroços), os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar  e bater muito bem.
Adicionar este preparado à farinha com o fermento e misturar bem.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e polvilhada durante 40 minutos.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Pão de três farinhas


Gosto muito de pão escuro e por isso faço com alguma regularidade.
Normalmente utilizo a máquina do pão para fazer a massa e depois cozo o pão no forno.
Desta vez e porque estava com muitas coisas para fazer optei por fazer tudo na máquina do pão.
Às vezes compro os preparados de farinha para pão, outras vezes faço as minhas misturas.
Este pão foi o resultado de uma dessas misturas.
Comprei um preparado de farinha para pão integral no Lidl, mas achei que fica um pão muito denso e com um sabor muito acentuado, então pensei em misturar farinhas.
Usei farinha de trigo integral, farinha de trigo T65 e farinha do preparado para pão integral e ficou um pão muiot mais leve.

Fiz assim:

Ingredientes:

200g de preparado de farinha para pão integral
100g de farinha de trigo integral
300g de farinha de trigo T65
2 saquetas de fermento granulado ( tipo Fermipan)
350 ml de água morna
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de chá) de sal

Preparação:

Introduzir os ingredientes na máquina de fazer pão, primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Programar a máquina e esperar que termine o programa.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Tortilha de painho alentejano


Apresento mais uma sugestão de tortilha, que todos apreciamos cá por casa.
Quando quero uma refeição leve e rápida, geralmente recorro aos ovos; pois são muito versáteis.

Fiz assim:

Ingredientes:

Painho alentejano 
Ovos
Pimento vermelho
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:

Cortar o painho às rodelas fininhas.
Levar ao lume um frigideira anti-aderente com o azeite e a cebola, deixando refoga rum pouco.
Adicionar o painho e o pimento às tiras e deixar cozinhar ligeiramente.
Juntar os ovos batidos com o sal e a pimenta e misturar tudo.
Deixar fritar a tortilha de um lado e virar com uma tampa para fritar do outro lado.
Servir com uma salada.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Broas de mel e azeite



Os bolos secos e biscoitos nunca faltam aqui por casa.
Faço este tipo de bolos com alguma frequência; pois são muito apreciados por todos.
São ótimos para acompanhar um café ou um chá.
Eu levo para o meu lanche no intervalo da manhã.



Fiz assim:

Ingredientes:

1 dl de água
120g de açúcar amarelo
80g de mel
7 colheres (de sopa) de azeite
200g de farinha de trigo T55
50g de farinha de milho
1 colher (de sobremesa) de erva doce em grão
1 colher (de sopa) de canela em pó
1 ovo


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Deitar a água, o açúcar, o mel e o azeite num tacho, mexer até derreter o açúcar e levar ao lume até ferver.
Numa tigela, misturar as farinhas  com o fermento, a erva doce e a canela.
Abrir uma cavidade no meio e deitar nela o preparado fervido e ligeiramente arrefecido, mexendo rapidamente com uma colher de pau, para ligar todos os ingredientes.
Moldar pequenas broas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno durante 20 minutos.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Noodles com legumes e frango


Esta refeição é repetida cá por casa várias vezes; principalmente quando o meu filho cá está.
É um prato muito do seu agrado e por isso cozinho-o com a maior das vontades.

Fiz assim:

Ingredientes:

Meio pacote de noodles
Meio pacote de uma mistura de legumes chineses( Pingo Doce)
1 lata de cogumelos laminados
Umas tiras de pimento vermelho
A parte branca de um alho francês
Molho de soja q.b.
Kechup q.b.
Óleo de sésamo
2 peitos de frango ou bifes de perú

Preparação:

Cortar os peitos de frango às tiras.
Cozer os legumes a vapor ou numa panela com água. 
Levar uma wok ao lume e quando estiver quente adicionar óleo de sésamo e saltear as tiras de frango.
Adicionar os legumes já cozidos e os cogumelos.
Deixar saltear um pouco em lume  alto.
Entretanto colocar os noodles em água a ferver, deixando ficar por 5 minutos na água, mas fora do lume. 
Escorrer os noodles e adicionar ao preparado da carne e legumes.
Adicionar o molho o molho de soja e o ketchup ( utilizei um que tem sabor a caril) e envolver bem.
Retirar do lume e servir de imediato. 

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Bolo de laranja rápido


Este bolo mais um daqueles que se fazem quando há pouco tempo; mas apetece um bolinho.
É super rápido de fazer e fica um bolo muito simples, mas delicioso e ligeiramente húmido.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas ( de chá) de açúcar
2 chávenas ( de chá) de farinha
1 chávena (de chá) de óleo de girassol
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 laranja grande ou duas pequenas
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

No liquidificador  colocar a laranja cortada em pedaços ( com a casca), os ovos inteiros, o óleo e o açúcar. Bater muito bem.
Numa taça colocar a farinha e o fermento e adicionar o preparado do liquidificador.
Mexer bem para misturar a farinha.
Colocar o preparado do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 min.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar, polvilhando com açúcar em pó.

Inspiração: http://se7epecados.blogs.sapo.pt/

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Risotto de camarão


Arroz é aquele alimento que gosto de todas as maneiras.
Nunca me canso de cozinhar nem de comer arroz. Adoro!!
Risotto é um daqueles pratos de arroz que gosto particularmente.
Ficou divinal!!

Fiz assim:

Ingredientes:

Arroz arbóreo
Camarão com casca
Queijo chedar
Coentros
Azeite
Cebola
Vinho branco
Sal

Preparação:

Cozer os camarões em água e sal ( pode-se optar pelo miolo de camarão, eu prefiro cozer os camarões).
Descascar os camarões e reservar o caldo.
Num tacho colocar o azeite e fazer um refogado com a cebola picada.
Adicionar o arroz e deixar cozinhar um pouco, mexendo bem.
Juntar o vinho branco e deixar cozinhar até evaporar.
Ir acrescentando o caldo quente aos poucos e à medida que vai secando, mexendo o arroz.
Quase no final juntar os camarões descascados e o queijo ralado.
Retificar os temperos e salpicar com coentros picados.
Servir de imediato.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Tortilha de espargos


Adoro espargos selvagens!
Costumo apanhá-los, corto em pedaços, escaldo e congelo.
O sabor é muito diferente dos de compra e fazem uma omelete ou tortilha divinal.
Para um jantar rápido retirei um saquinho que tinha no congelador e saiu esta tortilha.
E modéstia à parte ficou mesmo enroladinha; mas nem sempre consigo fazer assim.
Como os espargos têm um sabor muito intenso não precisam de muitos temperos; pois por si só dão um sabor divinal à tortilha.

Fiz assim:

Ingredientes:

Ovos
Espargos selvagens
Cebola picada
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:

Cortar os espargos em pedaços, lavar e escaldar ( não devem ser cozidos; pois perdem o sabor).
Adicionar os espargos e a cebola picada aos ovos batidos.
Temperar com sal e pimenta.
Levar uma frigideira anti-aderente ao lume e quando estiver quente juntar o azeite.
Verter o preparado da tortilha no azeite quente e deixar ganhar uma camada cozinhada.
Vai-se enrolando à medida que se vai empurrando o preparado  não cozinhado ( a frigideira deve ser grande) para que frite.
Em vez de enrolar virar com uma tampa.
Servir com uma salada.

domingo, 15 de janeiro de 2017

Caldeirada de bacalhau


A caldeira é um prato que gosto imenso, mas raramente faço; pois aqui por casa não é consensual.
Os meus filhos não gostam e o meu marido come, mas não aprecia.
Num destes dias apeteceu-me uma caldeirada e resolvi fazer, mas de bacalhau.
Fiz uma alteração à tradicional caldeirada, fazendo um refogado, em vez de colocar todos os ingredientes no tacho ao mesmo tempo.
Realmente ficou com um sabor diferente; pois o molho ficou bem apurado em vez do caldo tradicional.
O meu marido comeu e até apreciou.

Fiz assim:

Ingredientes:

Postas de bacalhau
Cebola
Alho
Pimentos vermelhos
Batatas
Louro
Hortelã
Azeite
Sal
Tomate
Vinho branco
Água

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, cebola, alho, louro e tomate e depois adicionar o pimento às tiras.
Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco até o vinho evaporar.
Cortar as postas de bacalhau em pedaços.
Cortar as batatas às rodelas grossas.
Num tacho colocar uma porção do refogado.
Por cima colocar uma camada de batatas e depois o bacalhau.
Adicionar mais um pouco do refogado.
Finalizar com outra camada de batatas e o restante refogado.
Temperar com sal e uns raminhos de hortelã.
Adicionar um pouco de água.
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando.
Servir com uma salada e pão torrado.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Bacalhau com espinafres e cenoura



Hoje apresento uma sugestão de uma receita apropriada para congelar.
Eu faço com alguma frequência este tipo cozinhados em maior quantidade e congelo em tabuleiros de alumínio antes de ir ao forno.
É muito prático para aqueles dias em que o tempo é pouco ou quando não há muita vontade cozinhar.
Também é uma boa opção para os meus filhos levarem, pois basta deixar descongelar e levar ao forno e posso preparar antecipadamente.
Também se pode colocar no forno ainda congelado, mas demora muito mais tempo a gratinar.
Eu deixo a descongelar no frigorífico e depois levo ao forno durante mais ou menos 25 minutos.
A receita que fiz rendeu um pirex que gratinei para o jantar e ainda 4 tabuleiros que congelei.

Fiz assim:

Ingredientes:

5 postas de bacalhau
2 cebolas
8 dentes de alho
1 molho de espinafres
3 cenouras raladas
200ml de azeite
1 pacote e meio de batata palha
1 limão
Molho bechamel ( eu fiz caseiro, mas pode-se optar pleo de compra)
1 broa de milho
1 pacote de queijo ralado
Coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:

Cozer e desfiar o bacalhau.
Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e  6 dentes de alho picados, deixando refogar.
Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar um pouco.
Juntar os espinafres e as cenouras raladas, misturando tudo bem.
Envolver a batata palha.
Adicionar o molho bechamel e o sumo do limão.
Retificar os temperos e distribuir pelos tabuleiros.
Na picadora picar a broa com 2 dentes de alho e os coentros e posteriormente adicionar o queijo ralado.
Cobrir o bacalhau com este preparado e levar ao forno a gratinar.

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Limpeza do microondas


Hoje em dia somos bombardeados com inúmeros produtos de limpeza para tudo e mais alguma coisa.
Basta percorrermos os corredores dos hipermercados para verificarmos  que a oferta é imensa  e a maioria dos produtos não tem grandes diferenças.
Muitas vezes dou por mim a pensar como as nossas avós, mães faziam a suas limpezas se a diversidade de produtos era pouca.
Pessoalmente não sou adepta de utilizar produtos de limpeza para todo o tipo de limpezas e prefiro recorrer a soluções mais económicas e ecologicamente mais sustentáveis e benéficas.
Existem dois produtos que temos em casa e que utilizados nas limpezas têm efeitos positivos, são o vinagre e o limão.
Hoje vou falar de uma das maneiras de utilizar o limão para a limpeza, neste caso  do microondas. 
Nestes eletrodomésticos utilizados para preparar alimentos tenho sempre o cuidado de evitar produtos de limpeza com agentes químicos e por isso o limão é excelente para estas limpezas.
Este método de limpeza do microondas é eficaz e não utilizo outro.

Faço assim:

Numa taça colocar mais ou menos meio litro de água e um limão grande cortado em pequenos pedaços.
Colocar a taça no microondas e programar a potência máxima, durante cinco minutos.
Quando o microondas parar só abrir passados 2 ou 3 minutos.
O objetivo é que a água ferva e faça vapor.
Limpar com um pano húmido.
Se persistir alguma sujidade molhar o pano na água com limão e limpar o microondas novamente.
Terminar a limpeza passando um pano seco.


segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Empada de peru


Natal é sinónimo de muita comida e consequentemente muitas sobras.
Normalmente costumo congelar as sobras e utilizar mais tarde.
Foi o que aconteceu com esta sugestão que apresento hoje e onde utilizei as sobras de peru.

Fiz assim:

Ingredientes:

Sobras de peru ou outra carne a gosto
2 placas de massa folhada (também pode ser massa quebrada)
Meia cebola
1 alho francês (só a parte branca)
1 cenoura ralada
Oregãos frescos
Azeite q.b.
1 colher de sobremesa de maizena
Meia chávena de caldo de carne
1 ovo

Preparação:

Picar a carne de peru grosseiramente.
Levar ao lume um tacho com o azeite e refogar ligeiramente a cebola picada.
Adicionar o alho francês às rodelas fininhas  e a cenoura ralada e deixar cozinhar.
Juntar a carne de peru e o caldo de carne, os oregãos e a pimenta.
Adicionar a farinha maizena dissolvida num pouco de água e misturar bem, retificando os temperos.
Entretanto forrar uma forma de tarte com uma placa de massa folhada e rechear com o preparado de carne.
Cobrir com a outra placa de massa folhada e unir bem a massa.
Pincelar com ovo batido e fazer uns pequenos cortes na massa.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar douradinho.
Servir com uma salada.

domingo, 8 de janeiro de 2017

Assado de domingo- Perna de perú assada


Para o almoço do dia de Natal fiz perna de perú tostada no forno.
Já fiz a perna de peru de várias maneiras e este Natal resolvi experimentar fazer de uma outra maneira e ficou muito deliciosa.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 perna de peru
Metade de um  chouriço
1 caldo de galinha
1 raminho de hortelã
1 raminho de alecrim
50g de margarina
3 dentes de alho
Limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Rodelas de laranja q.b.
1 cebola
Meio copo de vinho branco
Azeite q.b.

Preparação:

Numa panela com água suficiente para cobrir a perna de peru, temperar com sal, pimenta.
Juntar o raminho de hortelã, o raminho de alecrim, o chouriço, o cubo caldo galinha e a perna de peru.
Deixar cozer por uma hora.
Passada um hora retirar a perna de peru de ambos os lados com o alho esmagado, raspa e sumo de limão.
Num pirex de forno colocar rodelas de cebola e por cima a perna de peru com a pele virada para cima.
Espalhar pedacinhos de margarina e regar com um fio de azeite e meio copo de vinho branco.
Levar a forno pré-aquecido  a 180ºC até a perna estar tostadinha.
Servir com arroz cozinhado com o caldo da cozedura do peru e rodelas de laranja.

Inspiração: Revista Saborintenso nº1

sábado, 7 de janeiro de 2017

Folhado de marmelos com queijo de cabra e mel


Este folhado foi mais uma opção para a mesa de  jantar de passagem de ano.
Não é novidade aqui no blog; pois já o publiquei aqui, mas em doses individuais.

Fiz assim:

Ingredientes:


Uma placa de massa folhada
3 marmelos
50g de margarina
6 colheres (de sopa) de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela
Mel q.b.

1 queijo chévre


Preparação:

Lavar, descascar e cortar os marmelos em tiras fininhas.
Levar ao lume uma frigideira com a manteiga, o açúcar, a canela e os marmelos.
Deixar cozinhar até os marmelos estarem macios.
Colocar fatias de marmelos no centro da massa folhada, rodelas de queijo chévre por cima e regar com mel.

Fazer cortes de ambos os lados da massa folhada e fechar de forma cruzada.
Levar a forno pré-aquecido durante mais ou menos 20 minutos.
Servir como entrada.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Canapés rápidos de pasta de sardinha e pimentos assados



Numa mesa fica sempre bem uns canapés.
Estes canapés foram uma decisão em cima da hora e de improviso para o jantar de amigos na passagem de ano.
Desapareceram num ápice.

Fiz assim:

Ingredientes:


Tostinhas mini
1 lata de sardinha com tomate em conserva
Pimentos assados (tinha congelados)

Preparação:

Distribuir as tostinhas pela travessa onde serão servidos.
Abrir  a lata de sardinhas e colocar num prato.
Retirar as espinhas maiores e esmagar as sardinhas com um garfo até formar uma pasta.
Distribuir a pasta de sardinha pelas tostinhas e por cima colocar pequenas tiras de pimentos assados.


quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Cogumelos no forno


Com este tempo frio o meu forno não tem descanso; pois têm sido muitas as vezes que o utilizo para preparar as  refeições. 
Como tem um programa que funciona em três níveis, cozinho o prato principal e os acompanhamentos.
A sugestão de hoje é precisamente um acompanhamento cozinhado no forno.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 embalagens de cogumelos frescos inteiros
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Oregãos q.b.
2 folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Lavar os cogumelos e laminá-los.
Colocar num pirex de forno e adicionar os alhos laminados, as folhas de louro, os oregãos, o sal, a pimenta e o azeite.
Misturar tudo muito bem.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozinhados, mexendo a meio da cozedura.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Peito de frango recheado


A sugestão de hoje surgiu para se consumir um pequeno pedaço de chouriço e três salsichas que estavam no frigorífico.
Os peitos e frango ficaram bem deliciosos e foram muito do agrado da minha filha Mariana.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 peitos de frango caseiro 
1 pedaço de chouriço cozido
3 salsichas de lata
Queijo (usei queijo chedar)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho pisados
Azeite q.b.

Preparação:

Abrir os peitos de frango e temperar com um pouco de sal.
Colocar num dos peitos o chouriço às rodelas e no outro as salsichas fatiadas.
Por cima colocar tiras de queijo.
Fechar os peitos de frango, prendendo com uns palitos.
Barrar os peitos de frango com o alho pisado e temperar com pimenta.
Colocar os peitos de frango num pirex de forno e regar com um pouco de azeite.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC com o pirex tapado com papel de alumínio.
Quase no final da cozedura retirar o papel de alumínio e deixar a carne dourar um pouco.
Servir com brócolos cozidos.

terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Pescada gratinada com broa


Esta refeição faço com alguma frequência; pois os meus filhos gostam.
É uma maneira rápida e fácil de cozinhar peixe.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma embalagem de medalhões de pescada da Pescanova
1 embalagem pequena de molho bechamel
Meia broa de milho
1 pequeno molho de coentros
4 dentes de alho
1 limão
1 laranja
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 cebola pequena

Preparação:

Ainda com a pescada congelada temperar com  o sumo do limão e da laranja e depois cortar ambos os frutos e juntar ao peixe.
Deixar tomar gosto por umas horas.
Levar ao lume um tacho com azeite e dourar ligeiramente a pescada. Retirar e reservar.
Juntar ao azeite dois dentes de alho laminados e a cebola às rodelas, deixar refogar um pouco.
Adicionar metade dos coentros e cozinhar mais um pouco, temperando com sal e pimenta.
Colocar a pescada num pirex  de forno e adicionar o refogado da cebola, alho e coentros.
Espalhar também o molho bechamel.
Entretanto picar a broa com dois dentes de alho e os restantes coentros e colocar por cima da pescada.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até a broa estar douradinha e crocante.



segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Congelar sobras do Natal


Conservar alimentos recorrendo à congelação é algo que faço com regularidade.
São inúmeros os alimentos que se podem congelar, evitando-se o desperdício.
No Natal é habitual haver uma variedade considerável de pratos doces e salgados e muitas vezes não se conseguem comer em tempo útil.
Eu tenho por hábito  no dia 26 de dezembro, depois dos festejos natalícios fazer uma seleção de alimentos e congelo.
Na imagem pode-se ver azevias de massa folhada, bolo rei, filhós e fritos de abóbora.
Congelei tudo isto e depois de tempos a tempos vou retirando do congelador para comermos já depois desta época de excessos.
Fica a sugestão.