quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Organização de receitas





Há algum tempo que sentia a necessidade de organizar as minhas receitas; pois  estavam numa gaveta, numa grande confusão.
Tenho por hábito recortar receitas de revistas ou anotar em pequenos papéis.
A quantidade era tanta que tenho um dossier A4 de lombada larga quase cheio.
Comecei por fazer o índice (reutilizei de uns separadores) e coloquei os respetivos separadores.
Meti as receitas em micas; pois assim ficam muito mais protegidas.
No entanto, e como costumo tirar algumas receitas da net arranjei uns cadernos onde anoto tudo.
Fica a sugestão!

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Filetes de pescada com alho francês


Esta receita de filetes foi-me dada por uma excelente cozinheira, a D.Fernanda. 
Esta senhora é cozinheira numa escola do 1ºciclo no concelho de Elvas, onde eu tive o privilégio de lecionar e de ter saboreado os seus ótimos cozinhados.
Estes filetes são muito saborosos, fáceis e rápidos de confecionar.
E como é habitual, os meus filhos gostam; pois não há espinhas.

Fiz assim:

Ingredientes:

Filetes de pescada (ou outro peixe a gosto)
Cenoura
Alho francês
Azeite
Cebola
Alho
Pimentão doce em pó
Sal
Vinho branco
Laranja ou limão


Preparação:

Temperar os filetes com sal e laranja ou limão cortados aos bocados.
Deixar marinar por uma hora.
Entretanto, levar o azeite ao lume e juntar a cebola e os alhos cortados fininhos.
Deixar fritar ligeiramente até a cebola ficar macia e juntar cenoura ralada e alho francês.
Deixar apurar um pouco e juntar vinho branco.
Colocar os filetes num pirex e cobrir com o preparado anterior.
Polvilhar com pimentão doce em pó e levar a forno médio por 20 minutos.
Servir acompanhado com arroz branco e uma salada a gosto.



segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Cabrito estufado


O cabrito é uma carne muito saudável e muito do agrado de todos cá em casa.
Normalmente compro cabritos ou borregos na minha terra, que são criados ao ar livre e comem toda a variedade de vegetais e assim a carne é muito saborosa. 
A sugestão que apresento hoje foi inspirada numa de borrego do blog da Luísa Alexandra .
Ficou muito saboroso e com muito molhinho.
Depois de estufado retirei todos os ossos e congelei uma parte, que depois utilizo de uma outra maneira e que mostrarei aqui.

Fiz assim:


Ingredientes:

Cabrito
Cebola
Alho
Louro
Azeite
Vinho( usei tinto)
Massa de pimentão
Polpa de tomate
Mistura de especiarias Sunkiss
Sementes de mostarda
Sal


Preparação:

Cortar o cabrito em padaços pequenos.
Levar o azeite ao lume com a cebola às rodelas e o alho laminado.
Deixar fritar ligeiramente.
Juntar a carne e envolver muito bem deixando apurar por uns minutos.
Entretanto faze uma marinada com a massa de pimentão, a polpa de tomate, o vinho, louro, sementes de mostarda e as especiarias.
Adicionar a marinada à carne e misturar muito bem.
Temperar com sal (atenção que a massa de pimentão já tem sal).
Tapar o tacho e deixar estufar lentamente em lume brando.
Acompanhar com batatas doces assadas no forno, uma salada e esparguete.

domingo, 27 de novembro de 2011

Panos de limpeza


Eis mais uma sugestão para reutilizar tecidos.
Tenho por hábito guardar roupas que já não são utilizadas por estarem velhas ou estragadas, porque as que ainda estão em condições entrego na loja social ou dou a pessoas que conheço e que necessitam. 
Muitas vezes também levo para a escola; pois há muitas crianças carenciadas que precisam de roupa.
Mas voltando às roupas velhas, costumo guardar e faço panos para as limpezas.
Normalmente não compro panos para limpeza, a não ser panos aborventes para a cozinha e panos para lavar o chão.
Os panos que mostro na foto foram feitos com tecido de lençol de flanela e de algodão.
Fiz uma bainha na máquina de costura e estão arrumados numas caixas prontinhos a serem usados.
Os panos de flanela são ótimos para todo o tipo de limpeza (azulejos, bancada da cozinha, parapeitos das janelas, etc) e os panos de algodão por não largarem pelo são ótimos para limpar os vidros e espelhos.
E assim se poupa e se reutiliza.
Fica a sugestão!

sábado, 26 de novembro de 2011

Boleima de maçã


Adoro boleima com maçã ou sem maçã.É daquelas iguarias aqui de Portalegre que eu mais gosto. 
Existem várias receitas de boleimas. São todas ótimas. Gosto de todas.
Lembro-me de ir passear com os meus filhos, quando eram pequenos, até Castelo de Vide e de lanchar numa pequena pastelaria que tinha umas boleimas de maçã e nozes, divinais. Não sei se ainda existe essa pastelaria.Qualquer dia vou investigar!
No fim de semana deu-me uma vontade de comer uma bela boleima e ao pesquisar uma receita, fui parar ao blog da Sandra Barradas, precisamente uma portalegrense que apresenta uma receita da boleima de Portalegre.
Ficou divinal! Os meus filhos gostaram muito. É para repetir.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de óleo
2-3 maçãs
3 chávena de farinha sem fermento (eu utilizei com fermento)
½ chávena de açúcar 
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal 

Preparação:


Misturar a farinha com o leite e o óleo.
Mexer muito bem,com as mãos, e vai-se pondo mais farinha até tender (se necessário).
Parte-se a massa ao meio. Entretanto forra-se o tabuleiro com uma das metades.
Deita-se açúcar com a canela, e de seguida as rodelas de maçã todas muito juntinhas, um pouco mais de açucar por cima da maçã.
Estende-se a outra metade da massa e coloca-se em cima da maçã, finaliza com um pouco mais de açúcar e canela.
Ainda cru, corta-se aos quadradinhos com uma faca.
Vai ai forno durante 25minutos.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Ideias de decoração I


A decoração é outro dos meus hobbies e assim início hoje um conjunto de pequenos apontamentos e sugestões de decoração.
Gosto de alterar a decoração da minha casa, dentro do possível e com poucos gastos.
Muitas vezes basta uma pequena mudança para que uma divisão fique com um aspeto diferente e agradável.
A sugestãoque apresento hoje foi inspirada numa peça que vi numa loja de decoração num centro comercial e que custava 30 €. Achei muito caro, mas gostei muito da peça.
Cheguei  a casa  e pus a imaginação a trabalhar e saiu o arranjo que apresento.
Tinha a vela e os búzios. O pote de vidro comprei num bazar chinês e custou 6 € e a ráfia custou 1€.
Ficou um arranjo muito bonito e económico.
Fica a sugestão!

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Medalhões de pescada com cerveja


Peixe sem espinhas é o mais preferido dos meus filhos. 
Os medalhões de pescada são muito utilizados cá em casa e todos comem sem refilar. Que bom!
Comprei um saco de medalhões de pescada no PingoDoce e queria confecioná-los de maneira diferente do habitual. Pois, este peixe é mais um daqueles ingredientes muito versáteis, no que diz respeito à maneira de confecionar. 
Uma visita ao blog "As minhas receitas" encontrei a receita diferente que procurava.


Fiz assim:


Ingredientes:

Lombinhos de pescada
Cerveja média
Polpa de tomate
Coentros frescos picados
Cebola picada
Dente de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Num tacho colocar  um fio de azeite e acrescentar a cebola e o alho picado. 
Deixar refogar e acrescentar a polpa de tomate, a cerveja e temperar com sal e pimenta a gosto.  
Assim que levantar fervura juntar os lombinhos de peixe e os coentros.
Deixe cozinhar até que  o peixe esteja  no ponto e o molho reduzido. 
Servir polvilhado com coentros picados e com umas batatinhas cozidas ou arroz e uns brócolos.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Esparregado de acelgas


As acelgas são um legume pouco utilizado e muitas pessoas não conhecem.
Fiz algumas pesquisas  e fiquei a saber que é um dos legumes mais saudáveis, tendo um valor nutritivo elevado. Pertence à mesma família da beterraba e dos espinafres.
Aqui no Alentejo é muito utilizado em sopas.
No quintal tenho algumas acelgas, que devido à chuva têm crescido imenso e estão muito tenrinhas e viçosas, como a foto mostra.
Habitualmente faço sopa de puré de feijão com as acelgas. Como tinha sopa lembrei-me de  utilizá-las num esparregado.
Ficou ótimo!
Já fiz algumas pesquisas de receitas com acelgas e aqui no blog irão aperecer outras maneiras de as confecionar.


Fiz assim:

Ingredientes:

Acelgas
Alho
Azeite
Louro
Vinagre balsâmico
Sal

Preparação:

Cozer as acelgas em água temperada com sal.
Depois de cozidas, escorrer e cortar as acelgas muito fininhas.
Levar ao lume o azeite e deixar fritar leigeiramente o alho laminado e o louro.
Juntar as acelagas e envolver bem, deixando apurar um pouco.
No final salpicar com vinagre balsâmico.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Pegas de cozinha



Hoje apresento mais uma sugestão para reutilizar restos de tecidos. 
Poderão questionar onde vou eu buscar estes restos de tecidos; pois eu digo.
O meu sogro é estofador e como devem perceber há sempre  muitos pedaços de tecido que sobram dos trabalhos que são realizados.
Neste momento já se fazem poucos trabalhos de estofos, mas ao longo dos anos fui juntando variados tecidos que vou utilizando para vários fins.
aqui e aqui mostrei algumas caixas que foram forradas com sobras de tecidos dos estofos.
As pegas que mostro tembém foram feitas com pequenos pedaços de tecido.
Não fui eu que fiz, foi a minha mãe.
As pegas da primeira foto foram feitas pela minha avó materna, que tinha umas mãos de fada. Utilizou restos de lã e em crochet fez várias pegas.
Portanto, com sobras de tecidos, lãs ou linhas e alguma criatividade é possível fazerem-se bonitas pegas.
Assim se poupa e se reutiliza.
Fica a sugestão!

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Frango de caldeirada


O frango é das carnes mais consumidas cá por casa e presta-se a ser confecionada das mais variadas maneiras.
A minha mãe costuma criá-los e tenho sempre congelados.
São alimentados com muitos vegetais e a carne é muito saborosa.
A receita que apresento foi retirada da revista "Mulher Moderna - Receitas Económicas".


Fiz assim:

Ingredientes:

1 frango
Cebola
Alhos
Vinho branco
Tomates
Azeite
Salsa
Louro
Mistura de especiarias Sunkiss
Sal
Cebolinho


Preparação:

Cortar o frango em pedaços pequenos e temperar com sal, os alhos pisados e o vinho branco.
Deixar marinar por uma hora.
Num tacho colocar uma camada de cebola às rodelas e o tomate. 
Por cima colocar o frango e finalizar com outra camada de cebola e tomate.
Regar com azeite e o líquido da marinada.
Temperar com a mistura de especiarias Sunkiss, salsa e louro.
Deixar apurar inicialmente em lume forte e depois em lume brando com o tacho tapado.
Antes de servir salpicar com cebolinho picado.
Servir com esparguete salpicada com oregãos e uma salada a gosto.

domingo, 20 de novembro de 2011

Toalha de mesa



O crochet é um hobbie que eu gosto, no entanto não tenho tempo para fazer com a frequência que gostaria.
Mas durante as férias costumo fazer pequenos trabalhos em crochet.
A toalha que apresento foi feita durante as últimas férias de verão e serviu para reutilizar este tecido. 
Este tecido tem uma pequena história. 
Estava eu um dia em casa de uma amiga, que tinha feito algumas remodelações na sua casa, e tinha esta pequena toalha e uns cortinados, que eram da cozinha, e já não os queria. 
Disse-me que ia  deitar fora e eu mostrei-me interessada em ficar com eles; pois o padrão do tecido agradava-me.
Na altura não sabia muito bem onde aplicar, pois na minha cozinha não se enquadrava.
Nas últimas férias, quando andava a fazer as minhas arrumações e limpezas de verão deparei-me com o tecido. 
Então achei que era o ideal para fazer uma toalha para a mesa que tenho no telheiro e que é muito utilizada durante o verão.
Tinha um resto de linha azul, embora não seja a cor ideal e resolvi fazer a rendinha na toalha.
Ficou mesmo bem na mesa!

sábado, 19 de novembro de 2011

Bolo de iogurte com maçã, canela e erva doce


Gosto muito de fazer bolos e de preferência rápidos e com poucos ingredientes.
A receita que apresento retirei  deste blog , mas fiz algumas alterações.
Ficou excelente!

Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte natural
2,5 medidas de açúcar (copo de iogurte)
3 medidas de farinha
1 colher de chá de fermento
Canela q.b.
Erva doce q.b.
Meia medida de óleo
3 maçãs raladas
Açúcar mascavado


Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e o iogurte.
Juntar a farinha com o fermento, o óleo, canela e a erva doce.
Bater muito bem.
Adicionar uma maçã ralada e misturar bem.
Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha colocar maçã ralada, açúcar mascavado, canela e erva doce e depis a massa do bolo.
Por cima da massa colocar mais maçã ralada, canela, erva doce e açúcar mascavado.
Levar a forno já quente.
Depois de cozido, desenformar, deixar arrefecer um pouco e cortar aos quadrados.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Salada de batata e salsichas à alemã



As influências gastronómicas alemãs existem cá por casa; pois os meus sogros e o meu marido viveram vários anos na Alemanha e uma das minhas cunhadas ainda lá vive.
Neste momento encontra-se de férias em Portugal e a meu pedido trouxe a maionese e a salsicha que mostro na foto. 
Pois quando se fala em gastronomia alemã pensa-se logo nas salsichas e há uma grande variedade.
Para esta  salada só utilizei metade da salsicha.
A maionese é muito saborosa; pois tem ervas aromáticas que lhe dão um sabor muito particular.Em Portugal não há igual.
A salada que apresento, em alemão chama-se "kartofel salad", ou seja salada de batata.
Mesmo sem estes dois ingredientes tipicamente alemães (salsicha e maionese) pode-se fazer com as nossas salsichas e a maionese que há por cá. Não tem o mesmo sabor.

Fiz assim:

Ingredientes:

Batatas
Ovos
Salsichas
Maionese
Oregãos
Pepino de conserva


Preparação:

Cozer as batatas cortadas aos cubos e os ovos.
Numa tigela misturar as batatas já cozidas, os ovos, o pepino cortado  fininho, as salsichas, a maionese e os oregãos. 
Envolver tudo muito bem.
Servir acompanhado com uma salada verde.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Toalhas de Natal













A Natal está a aproximar-se e apesar da crise é possível viver o espírito de Natal sem grandes consumismos.
Eu sei que o consumo é importante; pois a economia do país precisa.
Mas o Natal é muito mais que presentes caros.
Com alguma imaginação, bom gosto e pouco dinheiro é possível decorar as nossas casas e oferecer presentes aos que mais gostamos.
Tudo isto já se põe em prática aqui por casa há muito tempo.
A sugestão que apresento hoje poderá servir para tirar ideias para presentes ou decorar a casa na época natalícia.
As rendas das toalhas que mostro foram feitas pela minha  mãe. Eu também sei fazer, mas não tenho tempo.
Comprei as toalhas numa feira mensal que há aqui por estas bandas e foram muito baratas. 
Ficaram trabalhos muito bonitos e em anos anteriores já ofereci alguns.
Fica a sugestão!

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Rolo de carne

Esta carne foi confecionada com o objetivo de congelar para o João levar para Leiria.
Mais uma vez a versatilidade da  carne picada a funcionar.
É uma receita muito fácil de preparar e presta-se a ser congelada.
Utilizei carne de vaca e de porco.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada (vaca e porco)
Cebola
Alho
Pão ralado
2 gemas
Sal
Pimenta
Manteiga
Pão embebido em leite


Preparação:

Numa tigela misturar as carnes com os restantes ingredientes.
Misturar muito bem.
Espalhar o preparado em cima de papel de alumínio e enrolar com se fosse uma torta, formando o rolo.
Colocar o rolo com o papel de alumínio num pirex.
Juntar manteiga aos pedaços por cima da carne e salpicar com azeite.
Levar a forno médio até estar assado ( mais ou menos 1:30).
Retirar do forno e cortar às fatias.
Servir acompanhado com couves de bruxelas salteadas e arroz branco.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Almôndegas de peixe


Já disse aqui que os meus filhos preferem a carne em vez do peixe.
Então tenho que fazer refeições de peixe o mais camuflado possível.
A sugestão que apresento hoje retirei da revista "Mulher Moderna - Receitas Económicas" que tem receitas muito simples.
Estas almôndegas foram confecionadas com pescada, mas poder-se-á utlizar outro peixe a gosto ou até aproveitar sobras.
Para acompanhar fiz um puré de batata com couve-flor e chuchus.  Ao finalizar o puré juntei salsa picada. Ficou diferente e muito saboroso. 
Estas almôndegas serão para repetir mais vezes; pois ficaram deliciosas.


Fiz assim:

Ingredientes:

1Kg de pescada
1 ovo
Pão duro
Azeite
Vinho branco
Polpa de tomate
Salsa
Sal
Pimenta
Leite
Mistura de especiarias para peixe
2 dentes de alho
Pão ralado
Tomilho
Cebola 

Preparação:

Cozer a pescada em água com sal e um ramo de tomilho fresco.
Desfiar o peixe e adicionar a cebola e os alhos picados, a salsa, a gema de ovo, o pão embebido em leite, pimenta, mistura de especiarias para peixe e sal. 
Misturar tudo muito bem e juntar pão ralado até ter a consistência necessária para moldar.
Moldar pequenas bolinhas (antes de moldar as bolinhas molhar as mãos para evitar que o preparado se pegue aos dedos).
Levar o azeite ao lume e corar as almôndegas, virando-as para que fiquem bem douradinhas.
Retirar as almôndegas do tacho e reservar.
Ao azeite juntar a polpa de tomate, pimenta e o vinho branco.
Deixar apurar um pouco e introduzir as almôndegas, deixando apurar.
Servir acompanhado com o puré de batata e uma salada.

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Coelho assado no forno com batata doce


O tempo já arrefeceu e apetece fazer pratos de forno.
A carne de coelho é muito apreciada por mim e pelo marido.
A sugestão que apresento hoje para confecionar o coelho é muito saborosa e fácil de fazer.


Fiz assim:

Ingredientes:

Coelho
Cebola
Alho
Alecrim
Azeite
Vinho tinto
Chouriço
Toucinho
Sal
Louro
Massa de pimentão


Preparação:

Cortar o coelho em pedaços e temperar com sal, massa de pimentão, alho e vinho tinto. 
Deixar marinar por uma hora.
Colocar tudo num tabuleiro de barro e juntar azeite, louro, alecrim fresco, rodelas de chouriço e uns pedacinhos de toucinho.
Levar ao forno até estar assado.
Acompanhar com batata doce assada e couve salteada.


domingo, 13 de novembro de 2011

Vitela estufada



A carne de vaca é a menos consumida cá em casa. Preferimos as carnes brancas em detrimento das vermelhas. 
Mas de vez em quando também compro carne de vitela. Numa das minhas idas ao Pingo Doce chamou-me atenção a carne de vitela para estufar e resolvi comprar.
Quando a quis cozinhar fiz uma pesquisa pela net e encontrei esta receita no site http://www.saborintenso.com/.
Fiz na panela de pressão e ficou deliciosa. Todos gostaram. Que bom!

Fiz assim.

Ingredientes:


Carne de vaca
2 cebolas
1 cenoura
2 dentes de alho
Salsa
Tomate
Azeite
Louro
Caldo de carne
Vinho tinto
Sal
Pimenta
Cravinho
Água (1L)



Preparação:

Refogar a cebola e o alho picados e o louro em azeite.
Juntar o tomate e deixar refogar um pouco.
Juntar a carne, sal, pimenta 3 cravinhos, salsa, cenoura, caldo de carne e o vinho tinto.
Deixar cozinhar durante 5 minutos. 
Virar a carne e adicionar a água.
Fechar a panela de pressão e deixar cozinhar durante ume hora.
Abrir a panela , retirar a carne e cortar às fatias.
Retirar o louro e triturar o molho e deixar ferver um pouco.
Colocar a carne fatiada num prato de servir e cobrir com o molho.
Servir com puré de batata.





Depois de triturar o molho verifiquei que era muito. Então decidi congelar para mais tarde utilizar numa outra receita.







sábado, 12 de novembro de 2011

Caixa forrada lll


Hoje apresento mais uma sugestão para reutlizar caixas.
Esta caixa era de umas botas e que guardei.
Tinha este tecido que fica bem no quarto da minha filha.
Então resolvi forrar a caixa e a Mariana colocou lá os CD's. 
Ficou mesmo bem no quarto da filhota.
E assim se reutiliza e se poupa.

sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Bolo de maçã, sultanas e canela


Já tinha dito aqui que fiquei fã deste bolo. 
Então resolvi fazê-lo novamente e desta vez utilizei umas sultanas que tinham que ser consumidas.
Resolvi também juntar maçãs à massa, além das que coloquei no cimo do bolo.
Ficou uma delícia! 
Foi saboreado com uma chávena de chá, sentadinha no sofá  e com a excelente companhia da família.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 chávena de sultanas
1 chávena de cubinhos de maçã
5 ovos
4 maçãs grandes
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela
Açúcar mascavado
Açúcar em pó

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o óleo, a canela e as as sultanas e os cubinhos de maçã envolvidas em farinha.
Por fim juntar a farinha e o fermento.
Bater muito bem.
Colocar numa forma e cobrir com as maçãs cortadas em pedaços grossos.
Polvilhar com açúcar mascavado.
Levar a forno pré-aquecido durante 1 h.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.



quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Arroz de pescada




Adoro arroz! Este arroz ficou delicioso e é uma maneira simples de fazer com que os meus filhos comam peixe.
O arroz, tal como as massas também é muito versátil e é possível confecioná-lo das mais variadas maneiras.
Pode-se optar por utilizar outra variedade de peixe( corvina, perca, maruca...).

Fiz assim:

Ingredientes:

Arroz
Pescada
Cebola
Alho
Pimentos
Sal
Azeite
Coentros
Tomate
Louro
Pimenta em grão
Cenoura


Preparação:

Cozer o peixe em água, sal, pimenta em grão, cebola descascada, cenoura e coentros.
Levar ao lume o azeite e alourar a cebola, os dentes de alho e a folha de louro.
Deixar refogar ligeiramente e juntar o tomate.
Deixar refogar.
Escorrer o peixe e coar o caldo. Retirar as espinhas ao peixe.
Juntar o caldo do peixe ao refogado e quando levantar fervura adicionar o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido juntar o peixe e um molho de coentros.
Servir malandrinho e de imediato.
Pode-se adicionar a cenoura que foi cozida juntamente com o peixe.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Strogonoff de vitela



aqui tenho uma receita de strogonoff. É um prato muito do agrado dos meus filhos.
Este foi preparado no tacho à maneira tradicional. Desta vez utilizei  a carne de vitela (prefiro perú) e não adicionei cogumelos; pois a minha filha não gosta; tem uma boquinha muito esquisita.

Fiz assim:

Ingredientes:

Carne de vitela
Azeite
Natas
Oregãos
Alho
Sal


Preparação:

Cortar a carne de vitela às tiras fininhas e temperá-la com sal e alho picado.
Levar o azeite ao lume e adicionar a carne. 
Deixar fritar,  mexendo de vez em quando.
Juntar o molho de tomate e deixar apurar.
Por fim juntar as natas e os oregãos. Envolver bem a deixar estar ao lume por mais uns minutos.
Servir acompanhado com arroz branco e uma salada a gosto.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Marmelada


O tempo arrefeceu e finalmente já cheira a outono. 
É uma época do ano que eu gosto muito. A natureza fica linda e nas hortas há uma grande diversidade de frutos: abóboras, nozes, castanhas, avelãs, dióspiros, amêndoas, maçãs, peras... e marmelos. 
Adoro marmelos cozidos ou assados no forno e marmelada.
Nunca tinha feito marmelada; pois a minha sogra fazia questão de fazer e fá-la muito bem. 
Este ano, e por motivos de saúde, não pode fazer a marmelada e então pus mãos à obra e fiz eu. Saiu a marmelada que apresento hoje.
Ficou muito sequinha, como gostamos cá em casa. 
Fez-me lembrar a marmelada que se comprava quando eu era criança. 
Lembro-me de ir à mercearia da minha terra e as pessoas compravam a marmelada a peso e  cortada às fatias.
Com as sementes e as cascas fiz geleia. Ficou uma maravilha!

Fiz assim:

Ingredientes
1 kg de marmelos descascados
1 kg de açúcar amarelo
2 dl de água

Preparação:

Levar ao lume todos os ingredientes e deixar ferver em lume brando até os marmelos estarem cozidos.
Triturar os marmelos com a varinha mágica e deixar fever mais uns minutos.
Colocar a marmelada em formas de alumínio e tapar com papel vegetal. Pincelar o papel vegetal com aguardente.
Guardar em local seco.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Esparguete com salsichas e ovos


Normalmente, às sextas-feiras costumo fazer uma inspeção ao frigorífico e para o jantar faço um prato para gastar algumas sobras que por ali existam. 
As massas são o prato mais fácil de fazer para reaproveitar eventuais sobras.
Neste dia havia um frasco de salsichas, queijo ralado e um resto de esparguete e juntando uns ovos saiu o prato que apresento hoje.

Fiz assim:

Ingredientes:

Esparguete
Salsichas 
Ovos
Azeite
Mistura de especiarias para massas
Queijo ralado

Preparação:

Fritar, ligeiramente, as salsichas cortadas às rodelas no azeite.
Juntar a esparguete cozida e envolver bem.
Adicionar a mistura de especiarias para massas.
Bater os ovos e juntá-los à massa. Misturar bem e deixar cozer os ovos.
Juntar o queijo ralado e envolver bem. Servir de imediato.

domingo, 6 de novembro de 2011

Doce de gelatina com leite condensado e natas


Tinha umas gelatinas que estavam quase a passar da validade e como tive cá em casa um almoço de família resolvi fazer este doce.
É muito fácil de fazer,  muito saboroso e fica enorme.

Fiz assim:

Ingredientes:

Gelatinas de pêssego, tutti-fruti e ananás
Uma lata de leite condensado
3 pacotes de natas
6 folhas de gelatina


Preparação:

Antecipadamente fazer as gelatinas conforme as indicações das embalagens e deixar solidificar.
Bater as natas e juntar o leite condensado.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas a derreter e adicionar ao preparado anterior.
Entretanto cortar as gelatinas já solidificadas aos cubos e envolver com o preparado das natas.
Colocar numa forma e levar ao frigorífico.
Antes de servir colocar a forma uns minutos em água quente e desenformar para um prato.

sábado, 5 de novembro de 2011

Exfoliante caseiro para os pés



Descobri esta receita caseira no blog da Luz e resolvi experimentar.
O resultado foi excelente e já não quero outro exfoliante para os pés.
Faço uma vez por semana e a pele dos pés fica muito macia, não sendo necessário passar com a pedra ou lixa para tirar as peles.
Quem quiser saber mais sobre como cuidar dos pés deem uma espreitadela neste blog, tem informações muito úteis.

A receita é:

2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de açúcar.

Misturar tudo e massajar os pés durante uns minutos com este preparado. Depois lavar bem com água quente. Secar bem os pés com uma toalha e colocar uma boa camada de  creme gordo. Calçar umas meias.

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Feijão verde com ovos


O feijão verde é um legume que tenho sempre em grande quantidade no verão.
Habitualmente congelo depois de cozido, mas não gosto de ter muito tempo congelado.
Não sei se será esquisitice minha, mas parece-me que ao fim de algum tempo congelado fica com um sabor diferente.
Então, tenho que inventar diferentes maneiras de confecionar o feijão verde.
A sugestão que apresento hoje já faço há muito tempo e gosto imenso. 
Costumo servir como acompanhamento  de panados. Desta vez os panados foram rissóis( não fui eu que fiz).

Fiz assim:

Ingredientes:

Feijão verde
Ovos
Salsa
Azeite
Cebola
Sal
Alho


Preparação:

Cortar o feijão verde fininho (como se corta para a sopa) e cozê-lo em água e sal.
Levar ao lume o azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho.
Juntar o feijão verde escorrido e deixar apurar um pouco.
Adicionar os ovos batidos e envolver bem.
Retificar o sal.


quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Lasanha


Este é daqueles pratos que todos gostam, comem e não refilam. Coisa rara!!!!!
Foi confecionado a pensar também no meu filhote; pois também se presta a ser congelado.


Fiz assim:

Ingredientes:

Carne picada 
Cebola
Alho
Azeite
Polpa de tomate (usei da que tenho congelada)
Vinho branco
Oregãos
Sal
Pimenta
Placas de lasanha
Queijo fatiado
Molho branco (usei caseiro)
Amido de milho (maizena)
Leite
Manteiga
Noz moscada


Preparação:

Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola e o alho picado. 
Deixar refogar um pouco.
Juntar a carne e deixar cozinhar.
Temperar com sal e pimenta e oregãos.
Juntar a polpa de tomate e o vinho branco.

Entretanto fazer o molho branco:

Num tacho colocar leite e manteiga. Deixar levantar fervura. Desfazer farinha maizena num pouco de leite e adicionar ao preparado anterior, mexendo sempre e em lume brando. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Barrar um pirex com manteiga e colocar os ingredientes pela seguinte ordem:
carne, placas de lasanha, carne, molho branco, queijo fatiado, placas de lasanha, queijo fatiado e molho branco em quantidade considerável.
Poder-se-á juntar mais uma camada de carne e de lasanha.
Levar a forno moderado a gratinar.