terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Boas Festas


Desejo um feliz e santo Natal!

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Tarte de frango com cogumelos e cebolinho



Eis mais uma tarte para aproveitar frango de churrasco.
Já referi várias vezes que as tartes são muito apreciadas cá em casa e são uma ótima opção para o meu filho levar para Leiria; pois basta aquecer no microondas e tem uma refeição completa rapidamente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma base de massa quebrada
Frango assado
3 ovos
1 pacote de natas
Tiras de pimento vermelho
Cogumelos laminados
Cebolinho picado
Sa e pimenta q.b.
Sementes de sésamo


Preparação:

Forrar a tarteira com a massa picar a mesma com um garfo.
Bater os ovos com as natas, o sal e a pimenta e juntar o cebolinho picado.
Colocar os cogumelos, o pimento e o frango desfiado por cima da massa.
Juntar os ovos e as nats e com um garfo misturar ligeiramente.
Salpicar com sementes de sésamo e levar a forno pré-aquecido até estar douradinha.

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Bifes de peru panados e recheados com queijo e fiambre


A sugestão que apresento hoje serviu para satisfazer um pedido do meu esposo.
Já há algum tempo  que me andava "buzinar" aos ouvidos: "Há muito tempo que não fazes os bifes de peru recheados com queijo e fiambre!".
Pois o que acontecia era que me esquecia de pedir no talho que cortassem  os bifes de peru de um tamanho maior que o habitual e fininhos.
Desta vez quando fui às compras lembrei-me do pedido do esposo e lá sairam os bifes.

Fiz assim:

Ingredientes:

Bifes de peru
Fiambre
Queijo fatiado
Alho
Sumo de limão
Ovo
Óleo

Preparação:

Temperar os bifes com sal, alho e sumo de limão.
Colocar por cima de metado do bife uma fatia de fiambre e outra de queijo.
Dobrar e prender com palitos.
Passar cada bife por ovo e pão ralado e fritar em óleo quente.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Ovos mexidos com batatas e espinafres



Hoje apresento uma sugestão para um acompanhamento, que surgiu para aproveitar umas batatas fritas.
Normalmente faço tortilha com as batatas fritas ou cozidas que sobram, mas desta vez resolvi fazer diferente.

Fiz assim:

Ingredientes:

Ovos
Espinafres
Batatas fritas
Cebola
Alho
Sal
Azeite

Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite e fritar ligeiramente a cebola e o alho.
Juntar os espinafres e as batatas cortadas em pedacinhos, deixando apurar um pouco.
Adicionar os ovos batidos temperados com sal e envolver tudo bem até  estarem cozidos.

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Filetes de bacalhau no forno com batatas


Numa das idas às compras encontrei filetes de bacalhau congelados.
Resolvi comprar para experimentar.
Em boa hora o fiz; pois são excelentes.

Fix assim:

Ingredientes:

Filetes de bacalhau
Pimento vermelho
Cebola
Alho
Louro
Coentros
Batatas
Azeite
Sal


Preparação:

Temparar os filetes com sal e colocá-los num pirex de forno.
Por cima do peixe colocar cebola às rodelas, alho fatiado, tiras de pimento vermelho, louro e coentros.
Regar generosamente com azeite e levar ao forno.
Dar uma fervura às batatas e fazer uns cortes nas mesmas.
Colocar as batatas à volta do peixe e salpicar com alho e regar com azeite.
Levar de novo ao forno até as batatas estarem douradinhas.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Marmelos cozidos com especiarias





Estamos na época dos marmelos.
O seu aroma invade a minha cozinha com um perfume bem agradável.
Depois de ter experimentado um bolo com este fruto de outono  resolvi cozê-los.
Ficaram muito saborosos e gulosos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Marmelos
1 pau de canela
1 estrela de anis
1 cravinho
4 sementes de cardomono (usei em pó)
1 chávena e meia de água
1 dl de vinho do porto
5 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel


Preparação:

Descascar os marmelos e cortá-los em 4 partes.
Levar os marmelos ao lume juntamente com todos os ingredientes exceto o mel.
Depois de cozidos retirar os marmelos do tacho e reservar.
Adicionar o mel e deixar o molho ferver até reduzir um pouco.
Servir os marmelos cozidos com o molho por cima.




domingo, 2 de dezembro de 2012

Bolo de cenoura com iogurte e canela



Depois do problema do blog resolvido estou de volta com um bolinho.
Neste domingo frio, para o lanche fiz um bolo de cenoura.´
Junto à lareira e com um chá quentinho este bolo  soube mesmo bem.
É um bolo ligeiramente diferente do tradicional bolo de cenoura, pois esta não é cozida.
Ficou um bolo muito húmido como gostamos aqui por casa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma chávena e meia (de chá) de farinha de trigo
Uma colher (de chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
Uma colher (de chá) de canela
3 ovos
Um pacotinho de açúcar baunilhado
Uma chávena (de chá) de açúcar
Meia chávena (de chá) de óleo
Um iogurte natural açucarado
Duas chávenas (de chá) de cenoura ralada
Açúcar em pó q.b.


Preparação:

Misturar a farinha com o fermento e o sal e reservar.
Bater os ovos com o açúcar, o óleo, o iogurte e o açúcar.
Juntar a mistura da farinha e a canela.
Por fim adicionar a cenoura ralada.
Colocar o preparado do bolo numa forma untada e enfarinhada e levar a forno pré-aquecido.
Depois de cozido  desenformar para cima de uma rede( o meu bolo ficou com a marca da rede).
Polvilhar com açúcar em pó.

segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Preciso de ajuda


Ontem, quando quis atualizar o blog, deparei-me com a impossibilidade de carregar fotos; pois surgiu a mensagem de que a minha capacidade de armazenamento de fotos, gratuita(1GB), estava esgotada.
Já questionei algumas pessoas sobre o assunto e ninguém me soube responder.
Segundo a informação do Google  terei que comprar capacidade de armazenamento e tal eu não faço.
O que me sabem dizer acerca do assunto? Como é que as coisas acontecem convosco?
Será que tenho alguma definição mal feita???!!!
Se alguém me puder ajudar, agradeço.
Beijinhos
Zezinha

Poupança


Hoje partilho uma dica de poupança.
Muitas vezes vamos às compras à pressa e nem nos apercebemos dos preços dos produtos que compramos.
Pois a pressa é inimiga da poupança.
Eu gosto de ir às compras sozinha, com a minha lista de compras, com calma; para que  possa verificar os preços dos produtos, comparando-os.
Num desses desses dias e no talho de uma superficie comercial  aqui da cidade verifiquei que o preço dos peitos de frango com osso era de 1,99€ e os mesmos  peitos de frango limpos ficavam a 4,99€.
Enquanto esperava pela minha vez fiz imediatamente as contas e pensei que a diferença de preço era significativa e apenas teria o trabalho de retirar os peitos de frango do osso.
Então optei por comprar os peitos de frango com osso, poupando 3 € por quilo e ainda utilizei a carne que ficou agarrada aos ossos para fazer uma canja.
Fica a sugestão!

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Belhoses, velhoses ou fritos de mogango


O título desta mensagem deve-se ao facto desta iguaria que apresento hoje ter estes nomes todos.
Há regiões onde se chamam velhoses.
Na região de onde sou natural, Abrantes chama-se belhoses e aqui no Alentejo chamam-lhe fritos de mogango.
Assim todas as regiões ficam contentes, a não ser que haja mais nomes!! Eu desconheço...
Esta receita fui buscar aqui

Ingredientes:

500 gr. de Abóbora (peso antes de cozer)
Casca de Limão
Casca de Laranja
2 Paus de Canela
2 Estrelas de Anis
1/2 colher (de chá) de Sal
2 Ovos Inteiros
Raspa e sumo de 1 Laranja
Raspa de 1 Limão

1/2 Cálice de Aguardente
1/2 Cálice de Anis
1 colher (de chá) de Canela em Pó
1 colher (de chá) de Baunilha em Pó (essência)
400 gr. de Farinha
25 gr. de Fermento de Padeiro Fresco [1 cubo]


Preparação:


Num tacho grande colocar a abóbora cortada aos pedaços e encher  com água quase até a tapar.
Juntar a casca de um limão, a casca de uma laranja, dois paus de canela, duas estrelas de anis e uma pitada de sal.
Deixar cozer até a abóbora ficar bem mole e desfeita.

Retirar o pau de canela e as cascas dos citrinos.
Escorrer muito bem.
Colocar a abóbora escorrida numa taça e  juntar os ovos inteiros, a raspa das laranjas e dos limões, o sumo das laranjas, o cálice de aguardente e o cálice de anis, a canela e a baunilha e bater muito bem.

Por fim juntar a farinha e o fermento.
Embrulhar a taça num cobertor e colocar num local abrigado, deixando levedar.
Levar ao lume uma frigideira com óleo e fritar colheradas de massa.
Escorrer os fritos sobre papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela.

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Calamares com arroz de grelos



A sugestão que apresento hoje é isso mesmo... uma sugestão.
É uma refeição rápida e muito do agrado de todos cá por casa.
Gostamos muito de calamares e com a Actifry fritá-los é muito rápido, fácil, saudável e não suja nada.
Habitualmente compro os calamares congelados no Lidl ou no Mini-preço; pois são os que gosto mais.


Fiz assim:

Ingredientes:

Calamares congelados
Azeite
Arroz
Grelos cozidos
Cebola
Alho


Preparação:

Colocar os calamares na cuba da Actifry, retirando-lhe a pá e .
Salpicar com um fiozinho de azeite.
Programar 10 minutos.
Entretanto levar ao lume o azeite e alourar ligeiramente a cebola e o dente de alho.
Juntar os grelos cozidos e deixar apurar.
Adicionar a água necessária para cozer o arroz e deixar levantar fervura.
Juntar o arroz, temperar com sal e deixar cozer.
Servir com uma salada tomate, pepino e rabanetes; temperada com azeite, sal e oregãos.

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Bolo de nozes e marmelos



Aqui por casa os marmelos abundam e como tal há que usar a criatividade para os utilizar.
Pois a utilização dos marmelos é por mais além do que a conhecida marmelada.
Este bolo é habitualmente feito com maçãs, mas desta vez resolvi experimentar os marmelos e adorei o sabor.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 chávena de nozes
5 ovos
2 marmelos
2 colheres de chá  de canela
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:


Junta-se o açúcar com os ovos e mexer muito bem.
De seguida adiciona-se o óleo, a farinha, o fermento e a canela. 
Seguidamente incorpora-se os marmelos já cortadas em cubos e as nozes picadas grosseiramente.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha e deita-se o preparado nesse tabuleiro. 
Vai ao forno durante 1 hora.
Depois é só cortar em quadrados e servir.
É delicioso!

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Broas de mel



O dia de Santos já passou, mas como tenho andado um pouco afastada do blog, esta receita ficou agendada.
Hoje partilho as broas que fiz pelos Santinhos e que fui buscar aqui.

Fiz assim:

Ingredientes:


250g de farinha de milho
500g de farinha de trigo
500g de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de mel (cerca de 60ml ou 1/4 de cháv)
15g de erva doce em grão
15g de canela em pó
2,5dl de óleo vegetal (pode usar soja, girassol, canola, graínha de uva)
2,5dl de água
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
gema de ovo para pincelar

Preparação:

Colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel e levar ao lume até levantar fervura.
Enquanto isso, misturar numa taça as farinhas, o açúcar e o fermento em pó.
Quando o líquido levantar fervura, retirar do lume e verter sobre a mistura das farinhas com o açúcar, mexendo bem com uma colher de pau até estar tudo bem ligado.
Deixar arrefecer um pouco.
Fazer bolinhas e colocar sobre o tapete de silicone ou sobre papel vegetal untado. Com o calor a massa vai distender um pouco.
Decorar com uma amêndoa ou meia noz ou deixar ficar simples.
Pincelar com a gema (pode juntar umas gotas de leite para facilitar e não queimar tanto a broa).
Levar a forno pré-aquecido a 180º no máximo durante 20 minutos - atenção para não deixar secar muito!
São super perfumadas e "gulosas".


sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Lombo de porco com cerveja


Os meus filhos gostam muito de lombo.
Apesar de eu não gostar muito, faço-lhes a vontade frequentemente.
Desta vez resolvi cozinhar dois lombos; pois a energia que se gasta a cofecionar um lombo é a mesma que confecionar dois.
Depois de assado fatiei e congelei.
Torna-se muito prático para aqueles dias em que o tempo falta e há que colocar uma refeição rapidamente na mesa.
É também uma ótima sugestão para um almoço ou jantar de família ou amigos.
Faço o lombo de várias maneiras, mas desta resolvi fazer uma pesquisa   resultou a sugestão que apresento hoje.
O lombo ficou muito saboroso e suculento.

Fiz assim:

Ingredientes:

Lombo de porco
Cebola
Cenoura
Azeite
Alho
Cominhos
Louro
Cerveja
Água
Sal
Farinha

Preparação:

Esmagar os dentes  de alho e juntar o sal, os cominhos um pouco de azeite e um pouco de cerveja.
Misturar bem o preparado anterior e barrar o lombo com o mesmo, juntando também as folhas de louro
Deixar marinar por mais ou menos uma hora.
Colocar a cebola e a cenoura às rodelas no fundo de um pirex.
Colocar a carne por cima e regar com mais azeite e a restante cerveja.
Levar  a carne a forno médio até estar assado, adicionando água se necessário.
Retirar a carne depois de assada e as folhas de louro.
Colocar todo o molho num tacho e triturar muito bem, juntar um pouco de farinha e levar ao lume até engrossar.
Fatiar a carne e colocar o molho por cima.

Receita retirada de: http://www.saborintenso.com/f16/lombo-porco-assado-cerveja-704/


quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Pudim de leite condensado


Este pudim é mais uma daquelas sobremesas rápidas e saborosas.
Fiz este pudim para um jantar comunitário e partilhado que aconteceu num sábado.
Normalmente este dia da semana é muito atarefado; pois é dia de organizar a casa e não tenho muito tempo para me dedicar à cozinha.
Assim tive que recorrer a algo rápido e que não me roubasse muito tempo.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite meio gordo
4 ovos
Raspa de limão
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o leite condensado.
Juntar o leite meio gordo e a raspa de limão.
Levar ao lume uma panela de pressão com um pouco de água.
Barrar uma forma de pudim com caramelo liquido e colocar o preparado anterior.
Tapar a forma do pudim e levar ao lume  a cozer na panela de pressão.
Tapar a panela e deixar cozer 5 minutos depois de começar a apitar.
Desligar o fogão e abrir a panela só depois da pressão ter terminado.
Retirar a forma e desenformar o pudim.

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Tarte de alho francês com delicias do mar


Mais uma tarte rápida, saborosa e nutritiva.
Aqui por casa as tartes salgadas são muito apreciadas e tornam-se uma refeição rápida e ótimas para utilizar alguns ingredientes, que por vezes estão um pouco perdidos no congelador.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma base de massa quebrada
Alho francês
Delícias do mar
Cebola
Ovos
Natas
Sementes de sésamo
Azeite

Preparação:

Levar ao lume o azeite e deixar fritar ligeiramente a cebola picadinha.
Juntar o alho francês e deixar apurar um pouco.
Retirar do lume e adicionar as delícias do mar cortadas em pedaços pequenos.
Bater os ovos e juntar as natas.
Adicionar o preparado anterior ao refogado.
Envolver tudo muito bem e retificar o tempero de sal.
Entretanto colocar a massa quebrada num forma de tarte e picá-la com um garfo.
Juntar o preparado da tarte e cobrir com sementes de sésamo.
Levar ao forno pré-aquecido até estar douradinho.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Croissants de queijo e fiambre



Há dias em que não apetece cozinhar.
Pois eu apesar de gostar muito de cozinhar, nem sempre tenho tempo nem disposição para o fazer.
A sugestão que trago hoje é muito simples e rápida e juntamente com uma bela sopinha é uma refeição leve.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma base de massa folhada circular.
Fiambre
Queijo fatiado
Gema de ovo


Preparação:

Cortar a massa folhada em 8 partes.
Em cima de cada parte colocar uma fatia de fiambre e outra de queijo.
Enrolar da parte mais larga para a mais estreita formando pequenos croissants.
Pincelar com gema de ovo e levar a forno pré-aquecido até estar douradinho.

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Rolo de carne no forno com batatinhas



Numa das minhas idas ao supermercado e num dia em que estava tão cansada, resolvi comprar este rolo de carne já preparado.
É um rolo da carne de vitela com recheio de queijo e fiambre e também há com carne de porco.
Nos talhos das grandes superfícies comerciais encontra-se com facilidade.
No entanto, eu achei muito seco. Gosto muito mais daquele que faço em casa.

Fiz assim:

Ingredientes:

Rolo de carne recheado com fiambre e queijo
Sal
Ervas da provence
Margarina
Batatinhas
Azeite


Preparação:

Temperar o rolo de carne com sal e por cima salpicar com ervas da provence.
Pincelar o fundo de um pirex com azeite e colocar o rolo de carne.
Dar uma fervura às batatinhas já descascadas.
Colocar as batatinhas em volta do rolo de carne e salpicar com ervas da provence.
Colocar pedacinhos de margarina por cima do rolo e das batatas.
Levar a forno médio até estar a carne e as batatas douradinhos.
(Eu coloquei papel de alumínio por cima do rolo para que não queimasse e uns minutos antes retirei para que tostasse).
Servir com as batatinhas assadas e couve cozida temperada com azeite, alho e vinagre.

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Arroz de fiambre de peru


Aqui mais uma sugestão de aproveitamentos.
Tinha brócolos e cenoura cozidos e arroz branco.
Resolvi fazer este arroz que ficou uma delícia e fez-se rapidamente.


Fiz assim:

Ingredientes:

Arroz branco cozido
Brócolos cozidos
Cenoura cozida
Fiambre de peru
Alho
Azeite

Preparação:

Numa frigideira (eu fiz na wok) colocar o azeite e o alho laminado, deixando fritar ligeiramente.
Juntar o fiambre de peru aos cubinhos e saltear.
Juntar os legumes e saltear mais um pouco.
Por fim adicionar o arroz e deixar apurar.
Retificar o sal e servir de imediato

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Migas de couve com feijão


Com o tempo mais frio já petecem comidinhas mais reconfortantes.
Já referi aqui que sou apreciadora de migas, como qualquer alentejano (eu ribatejana que virou alentejana).
Estas migas costumam ser feitas com sopa de couve com feijão.
Na região de onde sou natural(Abrantes) fazem-se estas migas com a sopa de feijão com couve e ccom broa de milho e acompanhadas com bacalhau assado.
As migas que apresento joje foram feitas com os ingredientes que havia em casa.

Fiz assim:

Ingredientes

Couve cozida (usei coração de boi)
Feijão catarino cozido
Pão de trigo duro
Azeite
Alho
Louro


Preparaçao:

Numa frigideira levar ao lume o azeite, os alhos esmagados e o louro.
Deixar alourar ligeiramente.
Juntar a couve cozida e o feijão e deixar envolver bem.
Juntar o pão demolhado em água quente e envolver tudo muito bem, virando as migas para que fiquem douradinhas de todos os lados.
Servir como acompanhamento de carne ou peixe.

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Tarte de fiambre de peru com alho francês



Eis mais uma tarte salgada.
Rápida, fácil, saborosa e económica.

Fiz assim:

Ingredientes:

Massa quebrada
Fimbre de peru
Sementes de sésamo
Alho francês
Natas
Ovos
Sal
Cebola
Azeite

Preparação:

Colocar a massa na forma da tarte e picá-la com um garfo. Reservar.
Numa frigideira levar ao lume o azeite e a cebola até esta amolecer.
Juntar o fiambre de peru cortado aos cubinhos, oa alho francês e os cogumelos laminados.
Deixar refogar um pouco.
Numa taça bater os ovos e juntar as natas.
 retirar o refogado do lume e misturar aos ovos e natas.
Retificar o sal.
Colocar tudo em cima da massa.
Cobrir com sementes de sésamo e levar ao forno.

domingo, 21 de outubro de 2012

Decorar com flores






As rosas são flores de maio, mas como o tempo tem estado quente, no meu jardim ainda tenho alguns botões vermelhos.
Um dia destes ao observá-las resolvi colher uns botões e colocar numa jarra, ou melhor em quatro jarras.
Poi as jarras são copos de água que a minha mãe me deu e que são  muito frágeis para serem utilizados.
São uns copos muito bonitos, pois têm os desenhos de alguns signos.
Peguei nos quatro copos e coloquei dois pezinhos de rosa em cada um e coloquei-os no parapeito da lareira.
Gostei bastante do efeito.
Acho que ficou bonito e alegre.
Fica a sugestão!


sábado, 20 de outubro de 2012

Pizza caseira





Os meus filhos adoram pizza.
Em vez de comprar gosto mais de as fazer em casa.
Assim utilizamos os ingredientes ao gosto de cada um  e são muito mais saudáveis.
Normalmente faço a massa na máquina do pão, mas desta vez comprei um kit de massa para pizza no continente e que traz, além da massa, um frasco com o molho de tomate.
Gostei da massa e do molho e é muito rápido fazer uma pizza.
Cá para casa faço sempre duas pizzas e como tenho dois tabuleiros retangulares, enquanto uma pizza está no forno faço a outra.
E como os gostos também são diferentes, uma das pizzas saiu dois em um.
O João escolheu os seus ingredientes e a Mariana escolheu os dela.
Para os pais, que têm os mesmos gostos, foi confecionada uma pizza com  legumes.
Mas o João ainda foi roubar uma fatia à pizza dos pais.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 bases de massa para pizza 
Molho de tomate
Queijo ralado
Bacon
Chourição
Cebola
Ananás
Beringela
Pimento vermelho
Cogumelos
Oregãos

Preparação:

Espalhar o molho de tomate por cima da massa e cobrir com os ingredientes a gosto.
Levar ao forno até a massa estar cozida e a pizza douradinha.

Pizza doie em um:

Metade do João:
Bacon, cogumelos, ananás, oregãos e queijo ralado

Metade da Mariana:
Bacon e queijo ralado

Pizza dos pais:
Chourição, cogumelos. cebola, beringela, pimento vermelho, cogumelos, oregãos e queijo ralado

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Frango aromático


A carne de frango é bastante consumida cá em casa.
Desta vez resolvi temperar o frango com um molho agridoce.
Ficou saboroso e as bocas esquisitas cá de casa nem se pareceberam dos ingredientes que foram utilizados.
Roubei esta receita daqui


Fiz assim:

Ingredientes:

1 frango com 800g
1 haste de alecrim
3 dentes de alho
1 c. sopa de mostarda em pó
1 c. sopa de mostarda de dijon
1/4 chávena de mel
1/2 chávena de molho de soja
3 c. sopa de molho inglês
1 cálice de vinho do Porto
 sal

Preparação:

Numa tigela colocar o alecrim arrancando as folhas, o alho esmagado e a mostarda em pó e de dijon. 
Juntar o mel, o molho de soja e o molho inglês.
Acrescentar sal, o vinho do Porto  e bater tudo com uma vara de arames.
Colocar o frango partido aos pedaços nesta marinada, envolver bem e tapar com pelicula aderente.
Levar ao frigorífico por 2 horas.
Retirar o frango da tigela e colocá-lo num  tabuleiro de forno com a marinada
.

Levar ao forno a 200º durante cerca de 40 minutos ou até estar assado.
Servir com batata frita e salada.

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Courgette e beringela grelhadas com molho de manjericão


Já tinha referido aqui no blog uma sugestão de courgette grelhada.
Desta vez também grelhei beringelas.
É uma salada ótima e diferente do habitual.

Fiz assim:

Ingredientes:

Courgette
Beringela
Sal
Azeite
Manjericão
Alho
Vinagre balsâmico

Preparação:

Cortar a courgette e a beringela às rodelas, mantendo a casca.
Grelhar as fatias dos legumes na chapa, salpicando com sal.
Retirar e colocar numa travessa.
Entretando preparar o molho com manjericão cortado, alho picado, azeite e vinagre.
Mexer bem todos os ingredientes e colocar por cima dos legumes grelhados

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Robalos no forno com batatas a murro


Quando vi esta sugestão no blog da Luisa Alexandra, decidi logo que havia de fazer.
Pois é uma boa alternativa aos grelhados, ficando igualmente saborosa e faz-se rapidamente.
As batainhas assadas ficaram divinais.

Fiz assim:

Ingredientes:

Robalos
Sal
Mistura de especiarias para peixe
Alho
Azeite
Batatas

Preparação:

Arranjar o peixe ( eu pedi na peixaria para o escalarem).
Colocar os robalos num tabuleiro forrado com papel de alumínio.
Temperar com sal e mistura de especiarias para peixe.
Por cima do peixe colocar alho fatiado.
Regar com azeite e levar ao forno.
Entretanto lavar muito bem as batatas e cozê-las(não deixar cozer demasiado)
Retirar as batatas e dar-lhe um murro e colocá-las no tabuleiro em volta do peixe.
Salpicar as batatas com sal, alho picado e azeite e levar novamente ao forno.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Bolo de cereais





Eis mais uma sugestão de um bolo para aproveitar alguns ingredientes que precisavam ser consumidos rapidamente.
Eu gosto de fazer bolos grandes; pois assim poupo tempo e eletricidade.
Costumo cortar o bolo em fatias e congelo em caixas e quando me apetece um bolinho é só retirar do congelador, colocar no microondas e já está.
Resolvi colocar uma dupla cobertura por causa das boquinhas esquisitas que por aqui há.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 copo( de vinho) de cereais muesli
Meio copo de açúcar branco
Meio copo de açúcar amarelo
1 copo e meio de farinha integral
Meio copo de óleo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de café de fermento em pó
1 copo de água bem quente
2 ovos
Sultanas
1 banana


Preparação:

Juntar os ovos, os açúcares e o óleo e bater bem.
Adicionar a farinha, os cereais, a canela, o fermento e bater mais um pouco.
Juntar a água bem quente.
Colocar o preparado num tabuleir retangular untado e enfarinhado.
Em metade da superfície do bolo colocar sultanas e cereais e na outra metade rodelas de banana.
Levar ao forno pré aquecido até estar cozido.

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Peras bêbedas


Sobremesas com fruta são as minhas preferidas.
Esta sugestão já estava agendada há algum tempo para ser confecionada.
Não dá muito trabalho e é muito agradável.

Fiz assim:

Ingredientes:

8 peras rocha
150g de açúcar
2,5dl de vinho tinto
1 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limãõ

Preparação:

Levar ao lume o açúcar, o vinhoa água, a casca de limão e o pau de canela.
Deixar ferver durante 10 a 15 minutos em lume médio.
Descar as peras, deixando o pezinho.
Introduzir as peras na calda e deixar cozer com o tacho tapado.
De vez em quando regar as peras com o molho.


domingo, 14 de outubro de 2012

Tarte de bacon com alho francês e cogumelos



Cá em casa gostamos muito de tartes.
Gosto muito de fazer este prato, pois é muito versátil e posso congelar, o que me dá muito jeito.
Quando faço tarte congelo uma ou duas doses em caixas separadas para o meu filho levar para Leiria.
Normalmente faço com os ingredientes que tenho no frigorífico, utilizando muito os legumes.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma base de massa quebrada
Bacon
Cogumelos laminados
Alho francês
Cebola
Azeite
Sal
Ovos
Natas
Queijo ralado


Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar com um garfo. Reservar.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite e fritar ligeiramente a cebola cortada às rodelas.
Juntar o bacon, alho francês e os cogumelos, deixando apurar um pouco.
Numa tigela bater os ovos com as natas e juntar o preparado anterior e misturar tudo bem.
Retificar o sal.
Deitar este preparado na forma já com a massa.
Polvilhar com queijo ralado (opcional) e levar ao forno a 180º até estar douradinha.

sábado, 13 de outubro de 2012

Mini tartes com pêssego








Há dias em que apetece um docinho, mas o tempo e a vontade para o fazer é pouco.
A sugestão que apresento hoje é muito rápida de fazer, económica e deliciosa.
Já referi aqui os produtos que utilizo para estas tartes.
Pois compro no supermercado ALDI, que tem muitos produtos alemães, que eu já conhecia por ter laços familiares com a Alemanha.
Desta vez comprei bases para mini tartes e recheei ao gosto de cada um cá de casa.
São uma ótima sobremesa, fresca e muito apelativa a nível visual.
Para ligar a fruta utilizo uns pacotinhos d eum preparado gelatinoso que existem no ALDI, mas também poderá ser utilizada a gelatina  normal.

Fiz assim:

Ingredientes:

Bases mini tartes
Pêssego enlatado ( ou outra fruta a gosto)
Gelatina incolor
Canela
Sultanas
Sementes de papoila

Preparação:

Escorrer o pêssego e cortá-lo em fatias fininhas.
Dispor o pêssego no interior das bases das tartes.
Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, mas em vez de água utilizar o líquido da lata de pêssego.
Colocar este preparado por cima da fruta.
Decorar a gosto( utilizei sultanas, sementes de papoila e canela).

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Acelgas salteadas com amêndoas



Finalmente arranjei um tempinho para passar por aqui.
No quintal há vários legumes e cá por casa come-se aquilo que temos; pois os tempos são de poupanças.
As acelgas que por aqui tenho estão muito viçosas e resolvi experimentar algo diferente; uma vez que utilizo este legume principalmente em sopas.
Resultou num acompanhamento simples, saudável e saboroso.

Fiz assim:

Ingredientes:

Acelgas
Azeite
Alho 
Louro
Sal
Amêndoas partida
Vinagre balsâmico


Preparação:

Arranjar as acelgas e cozê-la em vapor com umas pedrinhas de sal(não deixar cozer muito).
Numa frigideira colocar o azeite, os alhos esmagados e o louro.
Deixar fritar ligeiramente e juntar as acelgas escorridas.
Saltear um pouco.
Juntar as amêndoas e o vinagre balsâmico.
Retirar do lume e servir de imediato.



quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Desabafo...



Estamos no início do ano letivo e eu já me sinto como mostra a imagem.
Papeis, papeis e mais papeis...
Uma turma com 25 alunos ( 1º e 4ºano)...
Aulas para preparar diariamente...
Várias áreas curriculares para dois anos de escolaridade ...Português, Matemática, Estudo do Meio, Expressão Plástica, Espressão Musical, Expressão Dramática, Expressão Fisico-Motora, Formação para a Cidadania, Área de Projeto, Educação Sexual ...
Burocracias ...Plano Anual de Atividades... Avaliação de Desempenho... Ação de Formação... Dossier de turma....  Atendimento aos encarregados de educação...Reuniões... Avaliação dos alunos
Trabalhos para corrigir diariamente...
Socooooooooooooorro!!!!!!!!!!
É assim a vida de um professor do 1ºCiclo...
Desculpem-me o desabafo, mas estou a ficar muito preocupada com o meu estado de espirito...
Por tudo isto não consigo vir aqui diariamente.
Tenho que estabelecer prioridades e para mim o blog é um hobbie e começou a tornar-se um compromisso.
Não consigo fazer tanto!!!
Vou passar por aqui menos vezes; mas prometo que passo sempre que for possível.
Beijocas e aproveitem bem o fim de semana prolongado; pois o feriado de amanhã será, como tal, o último.

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Menu XXXI







A minha sugestão do menu para a próxima semana é:

Sábado: 
Jantar - Folhadinhos de salsicha, salada de alface com maçã e sultanas

Domingo:
Almoço - Carapaus grelhados com legumes cozidos
Jantar - Bitoque

2ªfeira - Bifinhos de peru com natas e cogumelos, arroz branco e salada de alface


4ªfeira - Frango estufado na panela de pressão 

5ªfeira -  Dourada assada no forno com batatinhas

6ª feira - Rissóis com arroz de grelos

Sopa  - Sopa de espinafres e creme de brócolos

Sobremesa - Pudim de baunilha


Bom fim-de-semana

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Tarte de maçã


Já apareceu aqui  e aqui no blog algumas versões da tarte de maçã.
A versão que apresento hoje é muito saborosa e rápida de fazer.
Esta tarte surgiu da necessidade de utilizar umas maçãs muito saborosas e suculentas, mas que tinham uns bicharocos; não podendo ser utilizadas para assar.
Como a quantidade de maçãs era muita e queria utilizá-las todas, mantive a receita base do creme, mas aumentei a porção de maçãs.
Eu utilizei 2 bases de massa folhada redondas; pois era o que tinha em casa e ajeitei-as num tabuleiro retangular, mas ao diminuir-se a quantidade de maçãs poderá utilizar-se uma forma redonda normal.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 base de massa folhada ou quebrada
0,5 l de leite
1 casca de limão
100g de  açúcar
4 gemas
30 g de farinha
3 maçãs
sumo de limão
canela q.b.
licor a gosto (usei licor de cereja)

Preparação:

Forrar a forma com a massa e colocar no frigorífico.
Levar ao lume o leite com a casca de limão.
Numa tigela misturar o açúcar, as gemas e juntar a farinha.
Juntar esta mistura ao leite já a ferver e levar de novo ao lume até engrossar.
Retirar a casca do,limão e reservar, deixando arrefecer um pouco.
Descascar as maçãs, cortar em fatias e regar com sumo de limão.
Colocar as maçãs na forma e cobrir com o creme de leite e ovos anteriormente preparado.
Regar toda a superfície da tarte com licor e polvilhar com canela.
Levar a forno médio durante 40 minutos.


quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Legumes à brás



Não sei se acontece com outras pessoas, mas eu tenho momentos em que não sei o que me apetece para comer.
Num desses dias abri o frigorífico e pensei que me apetecia algo diferente e que não fosse carne nem peixe.
Havia tomate, beringelas, batatas fritas (sobras), courgette, pimentos... e eis que saiu este prato.
Gostei imenso da mistura de sabores e com uma sopa foi um jantar bem leve e nutritivo.

Fiz assim:

Ingredientes:

Cebola
Beringelas
Courgette
Pimento
Tomate
Batatas fritas
Ovos
Sal
Alho


Preparação:

Refogar em azeite a cebola às rodelas e o alho laminado.
Juntar os legumes cortados (beringela e courgette com a casca) e deixar refogar.
Juntar as batatas fritas e envolver bem, deixando apurar um pouco.
Adicionar os ovos batidos e deixar cozer.
Retificar os temperos e retirar do lume.


terça-feira, 25 de setembro de 2012

Pudim de chocolate com canela


Eu gosto muito de sobremesas, aliás eu gosto muito de tudo.
Além de gostar de cozinhar, também gosto muito de comer e provar de quase tudo.
As sobremesas são o meu "calcanhar de Aquiles"; pois sou muito gulosa, mas não posso comer de tudo.
Neste caso tento preparar sobremesas pouco calóricas e rápidas.
Este pudim é super fácil de fazer e muito saboroso.
Ficou tão bom, que só restou este para a foto.
Para quem tem crianças são uma ótima sugestão.

Fiz assim:

Ingredientes:

5dl de leite meio gordo (pode ser magro)
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho (usei maizena)
80g de chocolate barra para culinária
1 colher de sobremesa de canela

Preparação:

Colocar o leite num tacho e levar ao lume.
Quando estiver quente retirar  do lume e juntar o açúcar misturado com a maizena.
Levar de novo ao lume, mexendo até ferver.
Juntar aos poucos o chocolate ralado e a canela, mexendo sempre.
Retirar do lume quando o chocolate estiver totalmente derretido e o preparado um pouco grosso.
Colocar o preparado numa form passada por água fria e levar ao frigorífico até solidificar.
Desenformar e servir decorado a gosto.

Nota: Eu optei por colocar o pudim em copinhos de iogurte e levar ao frigorífico, servindo simples.

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Frango na cataplana


Cozinhar na cataplana é muito fácil e saudável.
Os alimentos são todos colocados ao mesmo tempo e o vapor ajuda-os a cozinhar de uma maneira saudável, mantendo todos os seus nutrientes.
O frango é das carnes mais consumidas cá em casa, por isso tendo diversificar a maneira como cozinho esta carne.
É a minha mãe que os cria, alimentando-os com muitos vegetais, o que torna a carne muito mais saborosa.
Esta sugestão retirei do blog "As minhas receitas".

Fiz assim:

Ingredientes:

1/2 frango partido em pedaços
1 pimento vermelho
1 tomate grande maduro
1 cebola
1 dente de alho
1/2 chouriço
sal e pimenta q.b.
vinho branco q.b.
1 pé de salsa
azeite q.b.

Preparação:

Lavar o tomate e o pimento. 

Cortar o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. 
Cortar a cebola em meias luas.
Na cataplana colocar os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas. 

Juntar o frango e temperar tudo com sal, pimenta e a salsa picada.
Regar tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Fechar a cataplana e levar a cozinhar cerca de 35 minutos até o frango estar cozinhado. 

Servir com uma salada verde e umas batatinhas fritas em cubos.


sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Menu XXX







A minha sugestão do menu para a próxima semana é:

Sábado: 
Almoço - Robalos assados no forno com batatas a murro e salada
Jantar - Douradinhos com arroz de cenoura

Domingo:
Almoço - Perna de borrego assada no forno com grelos salteados
Jantar - Carapaus fritos com migas de couve

2ªfeira - Arroz com peito de perú e brócolos

3ªfeira - Salada russa com pescada

4ªfeira - Salmão no forno com molho de manjericão 

5ªfeira -  Frango com sopa de cebola e esparguete

6ª feira - Pescada no forno com batatas e maionese

Sopa  - Sopa de acelgas e creme de couve flor

Sobremesa - Peras bêbedas

Bolo -  Bolo de bolacha

Bom fim-de-semana