Sonhos de abóbora

Não há Natal sem os tradicionais sonhos de abóbora.
Esta é a receita que a minha mãe faz, com algumas adaptações; pois ela faz tudo a olho.
São simples e muito saborosos.

Fiz assim:


Ingredientes:

800g de abóbora menina (ou mugango)
25 g de fermento de padeiro
50ml de leite
4 ovos
1 laranja grande (sumo e raspa)
100 g de açúcar
50 ml de aguardente
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
Canela q.b.


Preparação:

Cozer a abóbora em água e sal.
Retirar, esmagar com um garfo e deixar escorrer num passador.
Dissolver o fermento no leite morno e juntar à abóbora.
Aos poucos juntar a farunha, amassando bem.
Juntar os ovos, a aguardente, o sumo e a raspa da laranja.
Envolver tudo muito bem.
Deixar levedar por mais ou menos 1 hora.
Fritar colheradas de massa em óleo quente.
Escolher sobre papel absorvente e passar por açúcar e canela.