Bolo de manga

Pois é, este bolo ficou tão bom que apenas restaram estas fatias para a foto.
Foi  a primeira vez que fiz bolo de manga e gostei bastante.
Ficou baixinho,  mas muito húmido.
É muito saboroso!!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 ovos
220g de farinha
100g de margarinha
175g de açúcar
Sumo de 1 laranja
400ml de polpa de manga
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:

Misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.
Adicionar os ovos e a margarina amolecida e bater bem.
Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento e bater novamente.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

Inspiração:http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt