segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Risotto de camarão - Cuisine Companion da Moulinex


A minha ajudante na cozinha, a Cuisine Companion da Moulinex continua em ação e tem de facto sido uma mais valia na confeção de certos pratos, facilitando e poupando tempo.
Desta vez fiz um risoto de camarão que ficou uma delícia.
O risoto é um prato que requer algum tempo e muita vigilância, uma vez que temos que ir adicionado o caldo.
A receita foi adaptada do livro de receitas da Cuisine Companion.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 chávena ( de chá ) de arroz arbóreo
Miolo de camarão ( usei da pescanova)
Meia cebola
100 ml de azeite
80 ml de vinho branco
500 ml de caldo de marisco ( usei caseiro)
Queijo Chedar
Sal
Pimenta
Coentros


Preparação:

Cortar a cebola grosseiramente  e colocar na taça com a lâmina picadora e misturar na velocidade 11 durante 10 s.
Substituir a lâmina picadora pelo acessório misturador.
Juntar o azeite e selecionar o programa P1 de cozedura lente sem a tampa e durante 10 min.
Quando o temporizador indicar que faltam 5 min. juntar o miolo de camarão, o arroz e o sal
Quando faltar 1 min. adicionar o vinho branco.
No final do programa, juntar metade do caldo de marisco e selecionar o programa de cozedura lenta P3 a 95ºC durante 20 min., sem a tampa doseadora.
Durante este tempo vigiar o arroz adicionado mais caldo pela tampa, se necessário.
No final do programa ralar queijo chedar, retificar os temperos e polvilhar com coentros picados.
Servir de imediato.

3 comentários:

  1. adoro rissoto e esse tem ótima cor, parece me mesmo saboroso.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.com

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  2. O teu risotto ficou mesmo apetitoso, que maravilha!

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  3. É impossível resistir a um bom risoto, e se levar camarão então... ui! :)
    Ficou com óptimo aspecto.
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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