Peras em calda

Quando em certas épocas do ano a abundância torna certos produtos mais económicos ou quando o quintal
oferece uma colheita farta ( que foi o caso) que não pode ser consumida de imediato, justifica-se preparar umas conservas que vão permitir saborear, nas épocas  de escassez, produtos guardados na despensa.
Apesar de não ser a época normal de peras, não quis deixar de partilhar esta conserva que fiz em setembro.
As peras ficaram ótimas e normalmente sirvo-as simples ou com uma bola de gelado, com crepes, num fondue de chocolate, enfim são várias as opções.


Fiz assim:


Ingredientes:


10 peras
250g de açúcar
1l de água
2 cálices de vinho do porto
1 rodela de limão


Preparação:

Descascar as peras e cortá-las em quatro partes retirando o veio do meio e as pevides.
Levar ao lume a ferver a água, juntar as peras e a rodela de limão.
Deixar ferver por 2  minutos.
Retirar as peras e colocá-las em frascos de vidro já esterelizados.
Juntar à água de cozer as peras o açúcar e deixar ferver até obter uma calda, juntando depois o vinho do porto.
Colocar esta calda nos frascos até cobrir as peras.
Fechar bem os frascos e levá-los a ferver, durante 15 minutos, num apanela com água que os cubra completamente.
Deixar ferver amis um pouco